Welche Pilze sind am besten für den Winter eingelegt

Sehr selten verzichtet ein traditioneller russischer Feiertagstisch auf ein Gericht wie eingelegte Pilze. In den Läden gibt es eine große Auswahl an Konserven für Pilzkonserven. Die leckersten und gesündesten (ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe) sind jedoch Pilze, die mit eigenen Händen eingelegt wurden. Sie sind wirklich köstlich, weil sie mit Liebe zu ihrer Familie zubereitet werden.

Was sind die leckersten eingelegten Pilze und nach welcher Zeit können sie gegessen werden?

Nicht jede Hausfrau weiß, welche Pilze für den Winter eingelegt werden können. Die beliebtesten für diesen Zweck sind: Steinpilze, Pfifferlinge, ölig, Safranmilch Kappe, russula, Champignons, Steinpilz, Ziegen, Steinpilz, und auch Ruderer.

In einer Marinade zubereitete Champignons zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Aber welche Pilze können zusammen und welche getrennt eingelegt werden? Dazu ist es hilfreich, die charakteristischen Merkmale von Fruchtkörpern und die Art ihrer Ernte zu kennen. Außerdem ist zu beachten, welche Pilze nur nach bestimmten Regeln eingelegt werden dürfen.

Verwenden Sie zur Konservierung kräftige, junge, nicht wurmige Fruchtkörper. Und die beste Option ist, jede Art getrennt voneinander zu beizen. Zum Beispiel auf die Frage: Welche eingelegten Pilze am leckersten sind, wird jede Gastgeberin auf ihre eigene Weise beantworten. Für einige ist es ein weißer Pilz, für andere ist es Butter, für andere ist es Pfifferling oder Ziege. Der Geschmack ist unterschiedlich. Welche Pilze am besten eingelegt werden, entscheidet jeder für sich.

Es ist erwähnenswert, dass wenn die Pilze klein sind, sie am besten ganz eingelegt werden. Größere Personen beim Beizen in 2-3 Stücke schneiden. Wenn Steinpilze oder Steinpilze eingelegt werden, werden in diesem Fall die Hüte von den Beinen getrennt. Entfernen Sie vor dem Beizen den klebrigen Schleimfilm von den Kappen. Zum Beispiel wird das Valui vor dem Kochen 2-3 Stunden eingeweicht.

Beachten Sie, dass alle Pilze, die für den Winter eingelegt wurden, vor der Konservierung gekocht werden müssen. Dieser Wärmebehandlungsprozess eliminiert die Vergiftungsgefahr und stellt sicher, dass sich das Werkstück nicht verschlechtert.

Pilze, Pilze, Pfifferlinge, Steinpilzkapseln und Steinpilze, die ein dichtes Fruchtfleisch haben, 25-30 Minuten kochen lassen. Die Beine von Weiß und Steinpilzen kochen nur 20 Minuten. Brauner Steinpilz, Öl, Ziegen, Russula, Steinpilz 15-20 Minuten in Salzwasser kochen.

Es wurde bereits oben gesagt, dass es besser ist, Pilze getrennt voneinander einzusäen. Wenn beispielsweise der Steinpilz mit den Ölen eingelegt wurde, verdunkelt er sich. Wenn Steinpilz Steinpilz mit Steinpilz, kriechen die ersten nur. Und es ist besser, keine großen Hüte mit kleinen zu kochen, da diese länger kochen.

Welche Pilze die Wirtin eingelegt, hängt wiederum von den Geschmackspräferenzen der einzelnen ab. Eingelegte Steinpilze, Steinpilze, Champignons und Pilze sind jedoch die besten. Probieren Sie aus, welche für Sie schmackhafter sein werden.

Kann ich verschiedene Pilzsorten einlegen und welche Pilze zusammen einlegen? Diese faszinierende Frage wird von vielen Hostessanfängern gestellt. Die Antwort ist: kühne Gurke, mach dir keine Sorgen, denn die Hauptsache ist, über Vorsichtsmaßnahmen nicht zu vergessen. Untersuchen Sie dazu jeden Pilz sorgfältig, damit er nicht auf falsche, alte und verrottete Pilze stößt.Zum Einlegen von verschiedenen Pilzsorten jeweils einzeln kochen, da die Garzeit immer unterschiedlich ist. Nur dann können Sie alles zusammen in einer Marinade kochen. Zum Beispiel können Sie Russula- und Honigpilze oder Weiß- und Steinpilze zusammen einlegen.

Wie das Werkstück konserviert wird, hängt davon ab, wie lange es möglich ist, eingelegte Pilze zu essen. Typischerweise werden zwei Arten von Beizen verwendet: heiß und kalt. Das erste Rezept impliziert, dass die gekochten Pilze dann erneut gekocht werden, aber direkt in der Marinade, und im zweiten Rezept werden die zuvor gekochten Pilze mit heißer Marinade gegossen.

Welche Gläser geben Pilze ein und an welchem ​​Tag kann ich essen?

Also, an welchem ​​Tag kannst du Pilze sammeln? Im Durchschnitt beträgt dieser Zeitraum 20 bis 30 Tage. In dieser Zeit werden in irgendeiner Weise eingelegte Pilze vom Aroma der Salzlake, dem Geschmack der Gewürze sowie der Gewürze gut aufgenommen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist jedoch zu erwähnen. Bevor Sie Vorbereitungen treffen, müssen Sie wissen, in welchen Gläsern Pilze eingelegt werden sollen. Das Geschirr sollte glasiert und sterilisiert sein, damit es nicht zu einer Oxidation von Pilzen kommt. Und es ist besser, keine Metallabdeckungen zu verwenden, sondern Plastik oder Glas mit einem Clip.

Das Marinieren von Pilzen für den Winter ist nur auf den ersten Blick eine komplizierte Angelegenheit. Dann werden Sie und Ihre Familie den ganzen Winter über mit Pilzspezialitäten verwöhnt, aber auch gern gesehene Gäste. Und Sie werden große Befriedigung und Dankbarkeit von allen erhalten, die Ihre Kochkunst ausprobiert haben.