Russula: Arten von Pilzen und Fotos

Essbare Russula ist einer der häufigsten Pilze in unseren Breitengraden. Diese Geschenke des Waldes mit bunten Hüten sind nicht empfindlich, obwohl ihr Geschmack anderen Pilzen nicht unterlegen ist. Beim Kochen werden alle Sorten essbarer Russula in gekochter, gebratener, gesalzener und eingelegter Form verwendet. Diese Pilze werden auch als Füllung für Pasteten verwendet. Viele Arten von Russula sind zum Trocknen geeignet.

Auf dieser Seite erfahren Sie, wie essbare Russula aussehen (grünlich, rosa, Nahrung, Verblassen, Galle und andere), wo und wann diese Pilze wachsen, wie sie zum Kochen verwendet werden und welche essbaren Russula am beliebtesten sind. Sie erhalten auch Informationen über bedingt essbare Russula und einen Heiligenschein ihrer Verbreitung.

Essbare Russula grünlich und ihr Foto

Kategorie: essbar.

Hut grünliche Russula (Russula virescens) (Durchmesser 5-16 cm): grün, kann aber gelblich oder bläulich sein. Bei jungen Pilzen in Form einer Halbkugel ist sie bei älteren offen. Fleischig, oft mit Rissen bedeckt. Die Haut ist sehr dick, es ist schwierig, sich vom Fruchtfleisch zu trennen.

Bein (Höhe 4-12 cm): normalerweise weiß.

Wenn Sie sich das grünliche Foto der Russula genau ansehen, sehen Sie kleine Schuppen ganz unten am Bein.

Aufzeichnungen: häufige, weiße oder helle Cremefarbe.

Fruchtfleisch: dicht und weißlich, leicht würzig im Geschmack.

Doppel: grünliche Vertreter blasser Fliegenpilz (Amanita phalloides), unterscheiden sich von russula dadurch, dass sie einen ring am bein und volvo haben.

Diese essbare Russula wächst von Mitte Juli bis Anfang Oktober in gemäßigten Ländern.

Wo finde ich: in Laub- und Mischwäldern, meist in der Nähe von Eichen und Birken.

Essen: Eine der köstlichsten Russeln, die nach 15 Minuten Kochen, Einlegen, Salz oder Trocknen gegessen werden kann.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Andere Namen: Russula schuppig.

Was sind die essbaren Russula: Essen

Kategorie: essbar.

Hutfutter Russula (Russula vesca) (Durchmesser 4-12 cm): matt, rosarot, ziegel oder rotbraun. Bei jungen, halbkugelförmigen Pilzen wird es mit der Zeit fast flach. Bei nassem Wetter etwas klebrig anzufassen. Die Kanten sind nach innen gebogen, manchmal gewellt und gerippt. Die Schale bedeckt das Fruchtfleisch nicht vollständig und legt die Platten an den Rändern frei, sondern kann einfach nur von den Rändern entfernt werden.

Bein (Höhe 3-7 cm): weiß, gelb oder rosarostig, sehr kurz, zylindrisch. Dicht in jungen Pilzen, älterer Hollower.

Die Teller dieser Art von Russula-Pilzen sind sehr häufig, weiß oder gelblich, manchmal mit rostigen Stellen.

Achten Sie auf das Foto von Russula Essen: Sein Fleisch ist fleischig und dicht, weiß und spröde. Kein ausgeprägter Geruch.

Doppel: Relativ-Russula, aber nur in der Lebensmittelschale bedeckt die Platte nicht.

Beim Wachsen: von Mitte Juli bis Ende September in Europa.

Wo finde ich: in Wäldern aller Art, vor allem in der Nachbarschaft von Birken und Eichen.

Essen: köstlicher Pilz. Es wird in jeder Form verwendet und 15 Minuten gekocht.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Andere Namen: russula essbar.

Wie rosa essbare Russula aussehen (Foto von Pilzen)

Kategorie: bedingt essbar.

Hut Russula pink (Russula rosea) (Durchmesser 5-11 cm): rosa, manchmal bis fast weiß verblassend. Fleischig, leicht konvex oder fast ganz niedergeschlagen, mit gerippten Rändern.

Bein (Höhe 3-6 cm): weiß oder rosa, an der Basis verdickt.

Wie auf dem Foto zu sehen ist, ist die Russula rosa, ihre Teller wachsen dicht am Stiel an, haben eine cremefarbene oder hellbraune Farbe.

Fruchtfleisch: weiß oder leicht rosa, bitter im Geschmack.

Doppel: fehlen.

Beim Wachsen: von Mitte August bis Anfang Oktober.

Wo finde ich: auf den sandigen Böden der Kiefernwälder.

Essen: nur in Salzform.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Essbare Russula-Kurzbeinpilze und ihre Fotos

Kategorie: essbar.

Kurzbeiniger Russula-Hut (Russula brevipes) (Durchmesser 7-22 cm): matt, weiß, manchmal rissig und mit gelblichen Flecken. Bei erwachsenen Pilzen flach oder eingerückt.

Bein (Höhe 2-6 cm): wie der Name schon sagt, ziemlich kurz, zylinderförmig.

Auf dem Foto eines Speisepilzes zeigt Russula dieser Art, dass das Bein meist weiß oder bräunlich ist.

Doppel: fehlen.

Beim Wachsen: von anfang august bis ende september.

Wo finde ich: in Laubwäldern. Aufgrund des sehr kurzen Beines ist nur der Hut zu sehen.

Essen: Der Pilz ist in gebratener und gesalzener Form sehr lecker.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Essbare Russula Buffy

Kategorie: essbar.

Hut Russula Ocker (Russula Ochroleuca) (Durchmesser 6-11 cm): gelb oder ocker, leicht konvex geformt, oft in der Mitte leicht eingedrückt und mit nach innen gebogenen Rändern. Es fühlt sich glatt an, ist bei nassem Wetter leicht klebrig und bei heißem Wetter trocken. Die Schale ist nur an den Rändern leicht zu entfernen.

Bein (Höhe 4-8 cm): weiß oder gelblich, sehr dicht und trocken, zylindrische Form.

Achten Sie auf das Foto einer essbaren Russula dieses Typs: Sehr häufige, dünne und schmale Teller sind cremefarben, gelb oder weiß gestrichen.

Fruchtfleisch: dicht und hart, weiße Farbe, die an der Stelle des Schnitts leicht nachdunkelt. Es hat keinen ausgeprägten Geruch, der Geschmack ist scharf.

Doppel: fehlen.

Beim Wachsen: von Mitte August bis Anfang Oktober in den südlichen Ländern Europas.

Wo finde ich: in Laub- und Nadelwäldern, oft neben Tannen, Birken und Eichen. Kann in Moos oder Waldmüll begraben.

Essen: nach 15 Minuten kochen und in Salzform.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Andere Namen: Russula ist hellocker, Russula ist hellgelb, Russula ist ockergelb.

Russula blau-gelbe Pilze: Foto und Beschreibung (Russula cyanoxantha)

Kategorie: essbar.

Hut (Durchmesser 5-16 cm): Lila, Violett oder Lila, verschiedene Blautöne sowie Grün. Bei jungen Pilzen ist es halbkugelförmig, mit der Zeit wird es niedergeschlagener oder sogar leicht depressiv. Kanten sind meist nach innen gebogen und oft rissig. Die möglicherweise faltige Schale lässt sich mit nur zwei Dritteln und in der Mitte mit nur Zellstoffstücken leicht entfernen. Die Berührung ist normalerweise trocken, aber bei nassem Wetter wird es leicht klebrig.

Bein (Höhe 5-13 cm): weiß oder gräulich, manchmal mit einem schwachen violetten Farbton. Ein wenig faltig, zylinderförmig. Dicht in jungen Pilzen, hohl in alten.

Aufzeichnungen: häufig und breit, meist dicht am Stiel anliegend. Hart und spröde, weiß oder cremefarben.

Fruchtfleisch: es ist dicht bei jungen Pilzen, spröde, spröde und baumwollartig bei alten, es kann an der Schnittstelle leicht grau werden. Es hat keinen ausgeprägten Geruch.

Laut Foto und Beschreibung sind die blau-gelben Russula-Pilze allen anderen Russula-Arten mit einer ähnlichen Farbe wie der Hut sehr ähnlich. Die blau-gelbe Russula hat jedoch viel mehr spröde Platten.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Beim Wachsen: Von Ende Juni bis Anfang September häufig im Ural anzutreffen. Es gilt als einer der frühesten Vertreter der Russula.

Andere Namen: russula blaugrün, russula mehrfarbig.

Wo finde ich: in Wäldern aller Art, meist jedoch in Mischwäldern. Bevorzugt ein Viertel mit Birken, Eichen, Espen und Tannen.

Essen: Sehr leckerer Pilz, 10-15 Minuten kochen lassen, in eingelegter und gesalzener Form.

Beschreibung von ganzen Russula-Pilzen

Kategorie: essbar.

Aufzeichnungen: schmutzig gelb oder grau, fleischig, deutlich hinter den Beinen.

Fruchtfleisch: weiß und spröde, bei jungen Pilzen süßlich, bei alten würzig.

Hut der ganzen Russula (Russula integra) (Durchmesser 5-13 cm): glänzend, normalerweise rotbraun, kann dunkelgelb, oliv oder violett sein. Dicht, hat die Form einer Halbkugel, wird schließlich fast flach mit einer leichten Vertiefung in der Mitte. Wellenränder haben oft Risse, können sich nach innen verbiegen. Die bei Berührung leicht klebrige Schale bleibt leicht hinter dem Fruchtfleisch zurück.

Bein (Höhe 5-6 cm): normalerweise weiß oder rosa, manchmal mit gelben Flecken oder leichten Falten. Kräftig, zylinderförmig.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Andere Namen: russula ist wunderbar.

Nach der Beschreibung können ganze Russula-Pilze mit grün-roten (Russula alutacea) verwechselt werden. Die grün-rote Russula ist jedoch viel größer und hat gut am Stiel befestigte Cremeteller.

Beim Wachsen: von Mitte Juli bis Anfang September in gemäßigten Ländern des eurasischen Kontinents.

Wo finde ich: auf kalkhaltigen Böden von Nadel- oder Mischwäldern.

Essen: frisch oder gesalzen.

Anzeigen der Russula-Schwärzung und ihres Fotos

Kategorie: bedingt essbar.

Hut einer schwärzenden Russula (Russula nigricans) (Durchmesser 5-20 cm): normalerweise braun oder braun. Bei jungen Pilzen ist es konvex und mit nach innen gebogenen Kanten, bei ausgewachsenen offen. Die Kanten sind heller als die Mitte. Bei Berührung klebrig, daher oft mit kleinen Zweigen oder Blättern.

Bein (Höhe 3-9 cm): Sehr solide, zylindrische Form. Bei jungen Pilzen ist es fast weiß, mit der Zeit wird es braun oder schwarz.

Aufzeichnungen: selten und dick, fest am Bein befestigt. Anfangs weiß, allmählich schwarz.

Fruchtfleisch: sehr dicht und hell, ändert schnell die Farbe in rot und dann fast schwarz. Bitterer Geschmack.

Die Art der Russula, die oben mit einem Foto und einer Beschreibung dargestellt wurde, ähnelt sehr der Art der Russula. Beide Arten von Russula werden als bedingt essbar eingestuft, da sie eine langwierige Wärmebehandlung erfordern.

Doppel: Russula black (Russula adusta), bei der häufig Teller und Fleisch an der Stelle des Schnitts nicht erröten.

Beim Wachsen: von Ende Juli bis Anfang Oktober.

Wo finde ich: wächst hauptsächlich in Gruppen in Wäldern aller Art, besonders häufig in der Nähe von Tannen, Kiefern und Eichen.

Essen: nur in Salzform. Viele Hausfrauen mögen diesen Pilz nicht, weil er beim Kochen sehr schwarz und nicht sehr attraktiv aussieht.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Andere Namen: Die Ladung ist schwarz.

Was sind die beliebtesten essbaren Russula: Russula verblassen

Kategorie: essbar.

Hut verblassende Russula (Russula decolorans) (Durchmesser 6-15 cm): Ziegel, Gelb, Rötlich-Orange oder Braun, die mit der Zeit zu schmutzigem Grau verblassen. Bei jungen Pilzen, die eine halbkugelförmige Form haben, richtet sie sich auf und wird manchmal gepresst. Oft klebrig anfühlt, wird die Haut leicht nur von der Hälfte der Kappe entfernt.

Bein (Höhe 5-11 cm): dicht, durchgehend, oft faltig, zylindrisch, weiß oder grau.

Aufzeichnungen: dünn und breit, am Pilzbein befestigt. Junge Pilze sind gelb, aber im Laufe der Zeit verblassen sie wie ein Hut zu grau.

Fruchtfleisch: dicht in einem Hut und locker in einem Bein. Weiß, wird an der Stelle des Schnitts grau, alte Pilze sind immer schmutzig grau.

Die verblassende Russula ist in Osteuropa sehr beliebt, da es an Doppelbäumen mangelt und es fast unmöglich ist, diesen Pilz mit anderen zu verwechseln.

Beim Wachsen: von Mitte Juli bis Ende September.

Wo finde ich: in feuchten Nadelwäldern am häufigsten in der Nähe von Kiefern. Es kann in Blaubeeren oder Moosdickichten gefunden werden.

Essen: in frischer, gesalzener und eingelegter form werden beim kochen der zweiten gerichte nur junge pilze verwendet, deren hut sich noch nicht vollständig aufgerichtet hat. Anwendung in der Schulmedizin: nicht anwendbar.

Andere Namen: Russula wird grau.

Essbare Russula-Galle und sein Foto

Kategorie: bedingt essbar.

Hutgalle Russula (Russula fellea) (Durchmesser 4-11 cm): Stroh, rot, beige oder weißlich, mit helleren Rändern als die Mitte. Bei jungen Pilzen ist es leicht konvex, mit der Zeit wird es fast offen oder leicht depressiv. Fleischig und glatt, trocken, bei Regenwetter kann es etwas rutschig und glänzend sein. Die Haut löst sich nur an den Rändern leicht vom Fruchtfleisch.

Bein (Höhe 3-7 cm): die gleichen Farben wie der Hut, eine zylindrische Form. Relativ gleichmäßig, an der Basis leicht ausdehnend. Der Kern ist ziemlich locker und bei alten Pilzen völlig hohl.

Achten Sie auf das Foto dieser Sorte Russula: Flüssigkeitströpfchen fallen oft auf weißen oder hellgelben, häufigen und dünnen Platten auf.

Fruchtfleisch: bfichte oder gelblich, sehr spröde. In seiner rohen Form schmeckt es bitter und scharf, der Geruch ähnelt dem Aroma von Honig, Früchten oder dem Geruch von Senf.

Doppel: Russula pudrig (Russula farinipes) und buffy (Russula ochroleuca). Pudrig kann durch Warzen und pudrige Plakette am Bein sowie kleinere Größen unterschieden werden. Der Buffy-Geschmack ist weniger würzig und hat eine graue Tönung an den Beinen.

Beim Wachsen: von Ende Juni bis Anfang September. Gall Russula ist in den Roten Büchern vieler europäischer Länder wie Dänemark, Lettland und Norwegen enthalten, ist jedoch in Russland weit verbreitet und nicht selten.

Wo finde ich: auf gut durchlässigen und sauren Böden aller Waldarten, besonders häufig in der Nähe von Buche, Eiche und Fichte.

Essen: nur in Salzform, kochend.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Andere Namen: Russula ist Galle.

1. Eugene:

   24.08.2013 um 22:42 Uhr

   Ich fand Pilze, ähnlich wie Russula mit einem dicken Bein, einem kegelförmigen Hut, einer Kappe, die die Rippen schloss, einer gedehnten Folie. Es scheint, dass sie noch nicht gewachsen sind, keine Form angenommen haben. Blono grüne Farbe. Diese habe ich auf dem Foto nicht gesehen. Wegwerfen? Sag mir, kann jemand solche Leute treffen und können sie gegessen werden?

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