Darunter Gurkenpilze: Tipps für Hausfrauen

Pilzkonservierung wurde immer als eine der beliebtesten Vorbereitungen für den Winter angesehen. Es gibt kaum jemanden, der es nicht mag, an kalten Winterabenden Gläser mit eingelegten Pilzen zu öffnen, um einen köstlichen Waldgenuss zu kosten. Bevor Sie jedoch an den Tisch kommen, durchlaufen diese köstlichen Fruchtkörper mehrere Verarbeitungsstufen. Ihre Erhaltung ist mit vielen Nuancen verbunden, die jede Hausfrau, die sich mit solchen Ernten für den Winter befasst, wissen muss. Zum Beispiel müssen Sie wissen, welche Kapseln marinierte Pilze am besten abdecken?

Was für Deckel, um eingelegte Pilze einzulegen, um sie im Winter aufzubewahren

Anfänger im kulinarischen Bereich stellen sich immer wieder dieser Frage, da viele Fälle von Vergiftungen durch Butulismusbakterien durch dichtes Verschließen mit Metalldeckeln bekannt sind. Einige erfahrene Pilzsammler verwenden diese Eisengeräte jedoch souverän in ihrer Praxis, ohne Angst um ihre Gesundheit zu haben. Also, welche Art von Deckeln können Sie mit eingelegten Pilzen bedecken?

Zuerst müssen Sie herausfinden, welche Art von Erntemethode Sie mit der geernteten Pilzernte durchführen möchten: Beizen oder Beizen. Wenn es sich um salzige Pilze handelt, müssen Sie Plastikdeckel oder Glas verwenden. Letzteres ist jedoch besser, wenn Sie nicht zu fest anziehen. In Abwesenheit von Luft beginnen sich gefährliche Botulinumtoxin-Bakterien in der Bank zu entwickeln. In diesem Fall ist es besser, Polyethylenabdeckungen zu verwenden, da diese frei Luft durchlassen.

Und wenn Sie eingelegte Pilze für den Winter vorbereiten möchten, mit welchen Abdeckungen schließen Sie dann in diesem Fall die Banken? Können Eisen- oder Schraubkappen verwendet werden? Es stellt sich heraus, dass die Verwendung dieser Nahtmethode durchaus möglich und sicher ist, wenn Essig in der Marinade enthalten ist. Tatsache ist, dass die saure Umgebung es Botulinumtoxin-Bakterien nicht erlaubt, in der Bank zu leben und sich zu vermehren. Ohne Essig, der die Ausbreitung eines gefährlichen Bakteriums hemmt, das mit dem verbleibenden Boden auf dem Fruchtfleisch des Pilzes in das Gefäß gelangt, können Sie ein hohes Risiko eingehen. Denn egal wie gut die Fruchtkörper verarbeitet werden, auf ihrer Oberfläche verbleibt ein Minimum an Schmutz.

So entscheiden Sie selbst, unter welchen Deckeln Sie Pilze einlegen. Sie können auch Kunststoffabdeckungen verwenden, die Aufbewahrungszeit wird jedoch erheblich verkürzt. Die Aufbewahrungsdauer der Zubereitung im Keller hängt von den Abdeckungen ab, unter denen die eingelegten Pilze aufbewahrt werden. Ich muss sagen, dass die Fruchtkörper unter der Nylonbeschichtung nicht länger als 3 Monate und unter der Metallbeschichtung nicht länger als 1 Jahr aufbewahrt werden.

Welche Kapseln eignen sich am besten für eingelegte Pilze?

Es gibt eine Menge Diskussionen darüber, wie eingelegte Pilze eingelegt werden sollen. Wenn Sie Metallabdeckungen verwenden möchten, achten Sie auf jeden Fall auf deren Qualität. Jede Instanz hat eine spezielle inerte Beschichtung im Inneren. Geschwungen, zerkratzt und mit sichtbarem Lack auf der Rückseite, ist es definitiv besser, es nicht zu nehmen.

Bevor Sie auswählen, welche Abdeckungen die eingelegten Pilze bedecken sollen, müssen Sie berücksichtigen, dass das Metall bei Kontakt mit der Marinade oxidieren kann. In diesem Fall ist es daher besser, die Sole so einzufüllen, dass sie den Dosenhals nicht berührt, und die Behälter selbst ausschließlich aufrecht zu lagern. Darüber hinaus können Sie eine kleine Schicht Pflanzenöl auf die Marinade gießen und sie dann sicher aufrollen, damit das Metall nicht korrodiert. Vergessen Sie auch nicht, dass nicht nur die Dosen, sondern auch die Deckel sterilisiert werden müssen. Es ist wichtig, all diese Punkte zu berücksichtigen, wenn entschieden wird, unter welcher Abdeckung die eingelegten Pilze verschlossen werden sollen. Es gibt keine konkreten Antworten auf diese Frage, es gibt jedoch nützliche Empfehlungen, die Sie bei der Auswahl einer Nahtmethode beachten müssen.

Mit welchen Deckeln können eingelegte Steinpilze abgedeckt werden?

Und was ist mit eingelegt Steinpilze - Welche Art von Deckel bedeckt diese Art von Fruchtkörper? In diesem Fall gibt es auch keine spezifischen Gesetze und strengen Regeln. Wie bereits erwähnt, ist die Haltbarkeit unter einer Kunststoffbeschichtung in Pilzen stark verkürzt. Und wenn Sie möchten, dass Ihr Snack länger hält, sollten Sie Metalldeckel verwenden, aber die Marinade muss Essigsäure enthalten.

Wenn Sie all diese einfachen Tipps kennen, wird die Frage, welche Abdeckungen Sie benötigen, um die eingelegten Pilze abzudecken, die Gastgeberin nicht verwirren.