Wie knusprige Pilze für den Winter eingelegt werden

Honigpilze gelten als einer der nützlichsten Pilze, die die Funktion der Schilddrüse sowie die hämatopoetischen Prozesse im menschlichen Körper positiv beeinflussen können. Und der Geschmack von Honigpilzen ist einfach unglaublich. Sie können gedünstet, gebraten, zu Salaten gegeben, eingemacht oder zu Pilzkaviar verarbeitet werden. Eingelegte knusprige Champignons sind ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch.

Zum Einlegen ist es besser, kleine und große Pilze zu nehmen, damit sie im Glas schön aussehen. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in Stücke. Sie können nur Hüte marinieren und die Pilzschenkel auf andere Gerichte wie Suppen, Pilzkaviar oder Saucen geben.

Eingelegte knusprige Champignons für den Winter sind immer gern gesehene Gäste auf Ihrem Tisch.

Ein schnelles Rezept für knusprige eingelegte Pilze

Wir empfehlen, ein schnelles Rezept für eingelegte knusprige Pilze zu verwenden, das Ihren Familienmitgliedern nicht gefällt.

• Frische Champignons - 2 kg;
• Wasser - 4 EL;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Essig 9% - 3 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk .;
• Nelke - 5 Blütenstände.

Wie man knusprige Champignons einlegt, um die geladenen Gäste mit einem ausgezeichneten Geschmack zu treffen?

Honigpilze von Verunreinigungen befreit und das Myzel geschnitten, 30 Minuten in Salzwasser einweichen.

Entfernen und in eine Pfanne mit Wasser geben, kochen lassen.

Nach 15-minütigem Kochen das Wasser abtropfen lassen, die Champignons mit einem geschlitzten Löffel auswählen und erneut in das für die Marinade vorgesehene Wasser geben.

Die Champignons erneut kochen, alle Gewürze nach Rezept hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In sterilisierten Gläsern eingelegte Champignons verteilen und die Marinade bis zum Hals einschenken.

Schließen Sie die Plastikdeckel oder rollen Sie Metall auf.

Die Pilze bei Raumtemperatur abkühlen lassen und in den Keller stellen.

Eingelegte knusprige Champignons für den Winter mit Balsamico-Essig

Das Rezept für eingelegte, knusprige Champignons für den Winter wird mit Balsamico-Essig zubereitet, wodurch der Geschmack pikant wird. Versuchen Sie es zu kochen, und dann werden Sie selbst feststellen, dass dies eine der köstlichsten Möglichkeiten zum Einlegen von Pilzen ist.

• Honigpilze - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 2,5 EL. l .;
• Nelke - 5 Blütenstände;
• Lavrushka - 4 Stk .;
• Piment - 7 Stück;
• Zimt - 1 kleine Stange;
• Preiselbeer- oder Johannisbeerblätter;
• Balsamico-Essig - 150 ml.

Gießen Sie die vorgereinigten Honigpilze mit Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie 20 Minuten lang, wobei Sie den entstandenen Schaum ständig entfernen.

Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Pilze in einem Sieb, damit das Glas flüssig wird.

Marinade zubereiten: In heißem Wasser Salz, Zucker mischen und 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.

Balsamico-Essig einfüllen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Gekochte Champignons in kleinen Gläsern verteilen, alle Gewürze aus dem mitgelieferten Rezept einbringen und die Marinade einschenken.

Decken Sie die Dosen mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie.

Sterilisieren Sie 0,5-l-Dosen 20 Minuten lang bei schwacher Hitze, 1-Liter-Dosen - 25 Minuten.

Aufrollen, umdrehen, mit einer Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Das fertige Produkt zur Langzeitlagerung in den Keller bringen.