Weißer Pilz (Birke und Kiefer)
Es gibt nicht so viele Arten von Steinpilzen, und alle sind sowohl in frischer als auch in getrockneter Form äußerst schmackhaft. In den Wäldern Zentralrusslands sind die häufigsten Arten Weißer Birkenpilz und Weißer Kiefernpilz. Wie der Name schon sagt, kommen einige von ihnen in Laubwäldern vor, andere in Nadelwäldern.
In diesem Artikel werden Ihnen Fotos und Beschreibungen von Steinpilzen und ihrer Sorten, Informationen über Doppelpilze und andere interessante Fakten angeboten.
Inhalt
Weißer Pilz und sein Foto
Kategorie: essbar.
Weißer Pilzhut ((Boletus edulis) (Durchmesser 8-30 cm):matt, leicht konvex. Es hat eine rötliche, braune, gelbe, zitronengelbe oder dunkelorange Farbe.
Achten Sie auf das Foto des Steinpilzes: Die Ränder seiner Kappe sind normalerweise heller als das dunkle Zentrum. Der Hut fühlt sich glatt an, knackt oft bei trockenem Wetter und wird nach Regen glänzend und leicht schleimig. Die Haut wird nicht vom Fruchtfleisch getrennt.
Bein (Höhe 9-26 cm): Normalerweise heller als ein Hut - hellbraun, manchmal rötlich. Wie fast alle fliegenden verengt es sich nach oben, hat die Form eines Zylinders, Streitkolben, seltener einen niedrigen Lauf. Fast alles ist mit einem Netz heller Adern bedeckt.
Schlauchförmige Schicht: weiß, in alten Pilzen kann es gelblich oder oliv sein. Einfach vom Hut abzunehmen. Kleine Poren haben eine abgerundete Form.
Wie auf dem Foto von Steinpilzen zu sehen ist, haben alle ein kräftiges, saftiges Fruchtfleisch von rein weißer Farbe, das sich im Laufe der Zeit gelblich färbt. Unter der Haut kann es dunkelbraun oder rötlich sein. Es hat keinen ausgeprägten Geruch.
Doppel: essbar Vertreter der Familie Flug- und Gallenpilz (Tylopilus felleus). Aber die Galle hat kein so dichtes Fruchtfleisch, und ihre schlauchförmige Schicht ist rosafarben (im Steinpilz ist sie weiß). Sicher, der gleiche Farbton kann in alten Steinpilzen sein. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass die schlauchförmige Schicht des Gallenpilzes beim Pressen deutlich rötlich oder bräunlich wird. Und vor allem - der Geschmack des ungenießbaren Gallenpilzes entspricht dem Namen, während der weiße einen angenehmen hat.
Beim Wachsen: von Mitte Juli bis Ende September. Es ist häufiger in Waldgebieten als in der Ebene. Es ist einer der wenigen Pilze, die in der Arktis verbreitet sind.
Wo finde ich: unter Tannen, Eichen und Birken. Häufiger in Wäldern mit über 50 Jahre alten Bäumen, neben Pfifferlingen, Grünfinken und grünen Russeln. Weißer Pilz mag keine nassen, sumpfigen und torfigen Böden.
Essen: Es hat einen ausgezeichneten Geschmack.
In verschiedenen Jahren fanden Pilzsammler echte Rekordpilze. Zum Beispiel wog ein Steinpilz aus der Region Moskau fast 10 kg und hatte einen Hutdurchmesser von fast 60 cm. An zweiter Stelle stand ein unter Vladimir geschnittener Steinpilz. Er wog 6 kg, 750 g.
Anwendung in der Schulmedizin (Daten nicht bestätigt und klinische Studien nicht bestanden!): in einem weißen Pilz, wenn auch in kleinen Dosen, enthält ein Antibiotikum.Dieser Pilz wird zur Vorbeugung von Tuberkulose und Infektionen des Magen-Darm-Trakts verwendet, die Brühe erhöht die Immunität und ist besonders nützlich, nachdem eine schwere Krankheit, Erfrierungen und komplexe Formen von Krebs seit langem mit Tinktur behandelt wurden.
Pilz der weißen Birke: Fotos und Doppelte
Kategorie: essbar.
Hut Birke Steinpilz (Boletus betulicolus) (Durchmesser 6-16 cm) brillant, kann fast weiß sowie ocker oder gelblich sein. Volumetrisch, aber mit der Zeit wird es flacher. Die Berührung ist glatt.
Bein (Höhe 6-12,5 cm): weiß oder bräunlich, hat die Form eines langgestreckten Zylinders, massiv.
Schlauchförmige Schicht: Die Länge der Röhrchen beträgt bis zu 2 cm, die Poren sind klein, rund.
Fruchtfleisch: weiß und geschmacklos.
Die Gegenstücke des Birkenpilzes sind alle essbare Vertreter der Familie Boletovye und Gallenpilz (Tylopilus felleus)Die röhrenförmige Schicht färbt sich mit zunehmendem Alter rosa, und das Fleisch hat einen bitteren Geschmack.
Andere Namen: Ährchen (wie der weiße Birkenpilz im Kuban genannt wird, da er zum Zeitpunkt der Roggenreife auftritt).
Beim Wachsen: von Mitte Juli bis Anfang Oktober in der Region Murmansk, im Fernen Osten, in Sibirien sowie in westeuropäischen Ländern.
Schauen Sie sich das Foto des Birkenpilzes in der Natur an - er wächst unter oder in der Nähe von Birken an den Waldrändern. Die Steinpilze sind insofern einzigartig, als sie mit mehr als 50 Baumarten Mykorrhiza (symbiotische Verschmelzung) bilden können.
Essen: hat einen tollen Geschmack. Sie können kochen, braten, trocknen, salzen.
Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.
Boletus edulis Kiefer (Kiefernwald) und sein Foto
Kategorie: essbar.
Pilz der weißen Kiefer (Steinpilz) Hat einen Hut mit einem Durchmesser von 7-30 cm, matt, mit kleinen Tuberkeln und einem Netz von feinen Falten. Normalerweise braun, seltener mit einem rötlichen oder violetten Farbton, in der Mitte dunkler. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, dann wird es fast flach oder leicht konvex. Es fühlt sich trocken an, aber bei Regenwetter wird es rutschig und klebrig.
Achten Sie auf das Foto der Beine des Weißkiefernpilzes - seine Höhe beträgt 8-17 cm, es hat ein Maschenmuster oder kleine Tuberkeln. Das Bein ist dick und kurz und dehnt sich von oben nach unten aus. Leichter als Hüte, oft hellbraun, kann aber auch in anderen Farben sein.
Schlauchförmige Schicht: gelbliche Olive mit häufigen runden Poren.
Wie bei anderen Steinpilzen, von denen Fotos auf dieser Seite gezeigt werden, ist das Fruchtfleisch aus Kiefernfleisch dicht und fleischig, weiß im Schnitt und riecht nach gerösteter Nuss.
Die Gegenstücke dieser Steinpilzart sind alle essbare Vertreter der Familie der Boletovye und des ungenießbaren Gallenpilzes (Tylopilus felleus), dessen röhrenförmige Schicht eine rosa Farbe aufweist.
Beim Wachsen: von Ende Juni bis Anfang Oktober im europäischen Teil Russlands und Südsibiriens sowie in Westeuropa und Mittelamerika.
Wo finde ich: Sie wächst allein oder in Gruppen neben Kiefern, seltener unweit von Eichen, Kastanien, Buchen und Tannen.
Essen: gilt als einer der leckersten Pilze. Es wird in jeder Form verwendet - getrocknet, gekocht (insbesondere in Suppen), gebraten oder in Zubereitungen. Am besten pflücken Sie junge Pilze, da die alten fast immer wurmig sind.
Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.
Andere Sortennamen von Steinpilzen
Steinpilze werden oft genannt: Steinpilze, Marienkäfer, Großmutter, Baby, Belevik, Bruststück, Auerhuhn, gutmütig, Eigelb, Federgras, Pferdefleisch, Pferdewurm, Kuhsau, Kuhstall, Kuhstall, Kuh, Kuh, Kuh, Königskerze, Bär, Teddybär, Pfanne Lieber Pilz.
Ein anderer Name für den Kiefernboletus edulis ist Boletus pine-lobed, Steinpilz edulis.
