Champignons - Speisepilze: Foto, Artenbeschreibung

Der russische Name für Pilzchampignon kommt vom französischen Wort champignon und bedeutet einfach "Pilz". Wir alle sind seit langem daran gewöhnt, dass essbare Champignons in speziellen Gewächshäusern gezüchtet werden, weshalb wir diesen Pilz für fast künstlich halten. Dennoch gibt es viele Arten von Champignons, die unter natürlichen Bedingungen wachsen: in Wäldern, Wiesen und Weiden. Sie sind nicht weniger schmackhaft als die in künstlichen Pilzen angebauten und enthalten sicherlich keine Zusatzstoffe.

Auf dieser Seite finden Sie ein Foto und eine Beschreibung der Champignonarten, die unter natürlichen Bedingungen wachsen: Acker, Gewöhnlicher, Doppelring und Bernard.

Wie normale Pilze aussehen: Foto und Beschreibung

Kategorie: essbar.

Champignonhut (Agaricus campestris) (Durchmesser 6-16 cm): weiß oder hellbraun, hat die Form einer Halbkugel, die schließlich fast offen wird. Anfühlen samtig, weniger wahrscheinlich bei kleinen Schuppen.

Wie auf dem Foto dieses Champignontyps zu sehen ist, dehnt sich das gleichfarbige Pilzbein (Höhe 4-11 cm) mit einem geraden und ebenen Hut näher an der Basis aus. Der Mittelteil hat einen auffällig breiten weißen Ring.

Aufzeichnungen: Ändern Sie die Farbe von weißlich nach rosa und dann hellbraun.

Fruchtfleisch: weiß, aber es färbt sich an der Stelle der Pause und bei der Interaktion mit Luft rosa.

Gemäss seiner Beschreibung ist gewöhnlicher Champignon mit keiner anderen Art zu verwechseln, es gibt keine Doppeln in diesem Pilz.

Beim Wachsen: von Ende Mai bis Mitte Oktober in gemäßigten eurasischen Ländern.

Wo finde ich: auf gedüngten Böden von Parks und Gärten oder auf Friedhöfen. Auf dem Weg durch Asphalt und andere harte Oberflächen kann dieser Champignon-Pilz einen störrischen Druck von sieben Atmosphären entwickeln.

Essen: essbare pilze gemeine champignons werden zum kochen in fast jeder form verwendet, außer zum salzen und einlegen.

Anwendung in der Schulmedizin (Daten nicht bestätigt und klinische Studien nicht bestanden!): in Form einer Tinktur, die stark bakterizid wirkt. Dieses Mittel wurde als sehr wirksam bei Typhus-Epidemien angesehen.

Andere Namen: echter Champignon, Pechilitsa (in der Ukraine und Weißrussland).

Feldchampignon: Aussehen und Bildbeschreibung

Kategorie: essbar.

Im Jahre 1762 Feld Champignon (Agaricus arvensis) Professor Jacob Schaeffer, Botaniker, Ornithologe und Entomologe, wählte eine eigene Gruppe als Professor an den Universitäten Wittenberg und Tübingen aus.

Feldchampignons unterscheiden sich optisch geringfügig von anderen Arten. Hut (Durchmesser 7-22 cm): weiß, grau, creme oder hellocker (in alten Pilzen) mit den Resten der Bettdecke. Es hat die Form eines kleinen Eies oder einer Glocke, aber im Laufe der Zeit breitet es sich fast aus, wobei sich in der Mitte ein auffälliger Tuberkel befindet. Die Ränder junger Pilze sind nach innen gewickelt und werden später wellig. Bei trockenem Wetter können sie sehr stark knacken, wodurch sie uneben und zerrissen werden. Die Berührung ist glatt, in seltenen Fällen kann es mit kleinen Schuppen sein.Bein (Höhe 5-12 cm): normalerweise die gleiche Farbe wie der Hut, wird beim Pressen gelb, faserig, hat eine zylindrische Form und einen großen zweilagigen Ring. Verjüngt sich oft von unten nach oben. In jungen Pilzen fest, wird aber schließlich hohl. Einfach vom Hut abzunehmen.

Aufzeichnungen: Kann weißgrau, bräunlich, senf- oder purpurfarben sein, in alten Pilzen dunkelbraun oder schwarz.

Fruchtfleisch: weiß oder hellgelb, sehr dicht, färbt sich bei einem Schnitt und bei der Interaktion mit Luft gelb. Schmeckt süß.

Die Beschreibung und das Foto des Feldchampignons ähneln der Beschreibung und dem Foto des hellblassen Haubentauchers (Amanita phalloides) und des gelbhäutigen Champignons (Agaricus xanthodermus).

Der blasse Giftpilz hat jedoch keinen Anisgeruch und einen einlagigen Ring am Bein. Und der gelbhäutige Champignon hat einen starken medizinischen Geruch nach Karbol.

In den nördlichen Regionen Russlands wachsen von Ende Mai bis Anfang November Feldpilze.

Wo finde ich: in offenen Räumen von Wäldern, Feldern und Weiden, kann in Berggebieten, Brennnesseln oder in Fichte gefunden werden. Große Gruppen von Feldchampignons bilden manchmal „Hexenringe“.

Essen: sowohl frisch als auch nach jeder Art von Verarbeitung. Sehr leckerer Pilz, in vielen Ländern gilt er als Delikatesse.

Anwendung in der Schulmedizin (Daten nicht bestätigt und klinische Studien nicht bestanden!): in Form eines Extrakts als wirksames Instrument bei der Behandlung von Diabetes. Abkochungen aus der Antike werden im Outback als Gegenmittel gegen Schlangenbisse verwendet.

Wichtig! Feldpilze reichern oft Schwermetalle an. Hohe Dosen von Cadmium, Kupfer und anderen Elementen können gesundheitsschädlich sein. Versuchen Sie, Pilze in ökologisch sauberen Gebieten zu sammeln.

Die Engländer nennen den Feldpilz Pferdepilz - "Pferdepilz", weil er häufig auf Pferdemist wächst.

Speisepilz Bernard Mushroom

Kategorie: essbar.

Bernard Champignon Hut (Agaricus bernardii) (Durchmesser 6-16 cm): weiß, grau oder aschgrau, leicht konvex oder fast vollständig flach, manchmal mit Schuppen. Sehr fleischig mit nach innen gewandten Rändern. Bei trockenem Wetter kann es mit dünnen Rissen bedeckt sein.

Bein (Höhe 4-12 cm): hat die Form eines Zylinders.

Aufzeichnungen: sehr häufig. Junge Pilze haben eine hellrosa Farbe und werden mit der Zeit cremig braun.

Fruchtfleisch: weiß, färbt sich mit zunehmendem Alter merklich rosa.

Foto und Beschreibung der Champignons von Bernard ähneln der Schrift des Doppelringchampignons (Agaricus bitorquis) mit einem sauren Geruch, Doppelring. Der Agaricus-Bitorquis-Hut bricht jedoch nicht.

Beim Wachsen: von Ende Juni bis Mitte Oktober in fast allen Ländern Europas.

Wo finde ich: auf salzigen oder sandigen Böden.

Essen: in irgendeiner Form.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Wichtig! Pilz Bernard wächst häufig auf verschmutzten Straßen und Autobahnen und nimmt Benzindämpfe und Straßenschmutz stark auf. Verwenden Sie daher nur die Pilze, die an ökologisch sauberen Orten gesammelt wurden.

Beschreibung des Doppelchampignons

Kategorie: essbar.

Champignonkeule mit zwei Ringen (Agaricus bitorquis) (Höhe 4-12 cm): glatt, weiß, mit einem doppelten Ring.

Aufzeichnungen: häufig, rosafarben oder hellrot gefärbt.

Fruchtfleisch: dicht, auf einem Schnitt und bei der Interaktion mit Luft wird es langsam aber deutlich rosa.

Der Name des Pilzes ist auf den charakteristischen Doppelring zurückzuführen, den die Überreste der Bettdecke bilden.

Hut (Durchmesser 5-18 cm): cremeweiß oder hellgrau. Fleischig und dick, fühlt sich normalerweise glatt an und kann nur in seltenen Fällen mit kleinen Schuppen sein.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Wichtig! Häufig wachsen Doppelring-Champignons in der Nähe stark befahrener Autobahnen und schmutziger Straßen, sodass sie schädliche Substanzen ansammeln können.

Andere Namen: Champignon auf dem Bürgersteig.

Die Beschreibung des Doppelchampignons ähnelt der Beschreibung von Bernards Champignon.

Beim Wachsen: von Anfang Mai bis Ende September in gemäßigten Ländern des eurasischen Kontinents.

Wo finde ich: auf dem gedüngten Boden von Gärten und Obstgärten, oft in Stadtparks, Gräben und an Straßenrändern.

Essen: in irgendeiner Form.