Wie man Steinpilze für den Winter in Gläsern einlegt

Steinpilze gelten als "edle" Pilze und werden von Liebhabern der "stillen Jagd" wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Diese Pilze behalten ihr magisches Aroma und ihren magischen Geschmack, obwohl sie gebraten, gesalzen, gedünstet oder eingelegt sind. Besonders pikanter und schmackhafter Steinpilz wird in eingelegter Form erhalten.

Mit den vorgeschlagenen Rezepten für die Zubereitung von eingelegtem Steinpilz für den Winter wird jeder kulinarische Fachmann die Konservierung von Pilzsnacks ohne besondere Schwierigkeiten bewältigen. Die primäre und schwierigste Aufgabe bleibt jedoch die Primärverarbeitung von Fruchtkörpern. Daher müssen sie vor der Zubereitung von eingelegtem Steinpilz gereinigt werden.

• Pilze reinigen Schmutz, Zweige, Gras und Laub.
• Mit Hüten säubern sie den Boden mit einem Küchenschwamm, schneiden die Enden der Beine ab und spülen einige Minuten lang in reichlich Wasser.
• Große Exemplare sollten in kleine Stücke geschnitten werden. Kleine Exemplare sollten am besten intakt bleiben.

Obwohl es viele Rezepte zum Einlegen von Steinpilzen gibt, ist dieser Artikel der interessanteste.

Weißer Steinpilz eingelegt für den Winter: ein einfaches Rezept

Eine Vielzahl von weißen Steinpilzen, eingelegt nach diesem Rezept, wird von jeder Gastgeberin geschätzt. Nach der vorläufigen Verarbeitung und Sterilisation der Dosen wird der Snack zweifellos großartig.

• 2 kg Pilze;
• 1 Liter Wasser;
• 3 TL Essigessenz;
• 1,5 EL. l Salze;
• 1 EL. l Zucker
• 10 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 4 Nelkenknospen;
• 8 Erbsen Piment.

Ein einfaches Rezept für eingelegten Steinpilz für den Winter wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Eingelegte Steinpilzmützen: Ein Rezept für den Winter

Das Rezept für Steinpilze für den Winter, nämlich in Essig eingelegte Hüte, ist eine ausgezeichnete Snackoption für ein festliches Fest.

• 1,5 kg Hüte;
• 4 Zwiebeln;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 3 EL. l Essig 9%;
• 1 EL. l Zucker
• 1,5 EL. l Salze;
• 3 Lorbeerblätter.

Die nach dem vorgeschlagenen Kochrezept eingelegten Steinpilzkapseln haben eine sehr delikate und appetitliche Konsistenz.

1. Die geschälten Pilze sind in Beine und Hüte unterteilt.
2. Wir lassen kleine Hüte intakt und schneiden große Hüte in Stücke.
3. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Pfanne und lassen Sie es kochen.
4. Wir legen die Hüte in kochendes Wasser und gießen Salz ein.
5. 20 Minuten kochen lassen und Zwiebel hinzufügen, in mehrere Segmente schneiden, Zwiebel, Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer.
6. 7-10 Minuten kochen lassen, Zucker hinzufügen und Essig einschenken.
7. Lassen Sie uns 10 Minuten kochen und die Hüte in Gläser geben.
8. Wir verteilen Lorbeerblätter und Zwiebeln in jedem Glas und gießen heiße Salzlake ein.
9. Wir rollen auf, wärmen uns und lassen es so lange, bis es vollständig abgekühlt ist.
10. Wir nehmen es in einem kühlen Raum oder im Kühlschrank heraus.

Winterboletus mit Zitronensäure eingelegt

Was ist der beste Weg, Steinpilze mit Zitronensäure einzulegen, um die Vorspeise zart und lecker zu machen?

• 2 kg Pilze;
• Zitronensäure;
• 4-6 Erbsen Piment;
• 5 TL Salze;
• 7 TL Zucker
• 1 g gemahlener Zimt;
• ½ TL süßer Paprika;
• 3 Nelkenknospen;
• 3 EL. l Essig
• 4 Lorbeerblätter.

Das für den Winter mit Zitronensäure eingelegte Rezept für Steinpilze wird wie folgt zubereitet:

1. Schneiden Sie den gewaschenen Steinpilz in Stücke und lassen Sie kleine Exemplare ganz zurück.
2. Die Champignons in kochendes Salzwasser legen, 2 g Zitronensäure dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Champignons zum Abtropfen in ein Sieb geben und trocknen lassen.
4. Marinade zubereiten: 4 EL in die Pfanne geben Wasser, Salz und 1 g Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Zucker, Zimt, Nelken, Lorbeerblatt, Piment und Paprika dazugeben, mischen, kochen lassen.
6. Gießen Sie 3 EL. l Essig und verteilen Sie die Pilze sofort in Gläsern.
7. Gießen Sie kochende Marinade, rollen Sie sie auf und legen Sie sie unter die Decke.
8. Stellen Sie kalte Dosen in den Kühlschrank und nach 10 Tagen können Sie den Snack essen.

Das Rezept für Steinpilze für den Winter ohne Sterilisation eingelegt

Eingelegter Steinpilz für den Winter kann ohne Sterilisation geerntet werden. Das Rezept ist einfach umzusetzen, zögern Sie also nicht lange, sondern machen Sie sich an die Arbeit.

• 1 kg des Hauptprodukts;
• 1 EL. l Zucker
• 2 TL Salze;
• 500 ml Wasser;
• 5 Erbsen schwarzer und weißer Paprika;
• 80 ml Essig 9%;
• 1 EL. l Dillsamen;
• 3 Nelkenknospen;
• 2 Lorbeerblätter.

Wenn Sie das Rezept für eingelegten Steinpilz ohne Sterilisation für den Winter verwenden möchten, befolgen Sie am besten eine schrittweise Beschreibung.

1. Gewaschene Pilze werden in Stücke geschnitten und mit Wasser gefüllt.
2. 20 Minuten kochen lassen, auf ein Sieb oder Sieb stellen, damit das Glas flüssig ist.
3. Während die Pilze abtropfen, wird eine Marinade zubereitet: Salz und Zucker werden in Wasser verdünnt.
4. Alle Gewürze werden gelegt: Dillsamen, Lorbeerblätter, Nelken, eine Mischung aus Paprika.
5. Essig wird eingegossen, alles wird 5 Minuten gekocht und gekochter Steinpilz wird eingeführt.
6. In der Marinade 40 Minuten kochen und in Dosen füllen.
7. Sie sind mit Marinade gefüllt und mit engen Nylonkappen verschlossen.
8. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur werden die Dosen in den Keller gebracht.

Ohne Sterilisation Senfkörner mit Senfkörnern eingelegt

Viele Hausfrauen nehmen auch Senfkörner für ein Rezept für eingelegten Steinpilz, der ohne Sterilisation geerntet wird. Diese Option lässt keinen Ihrer Gäste gleichgültig.

• 2 kg Pilze;
• 1,5 Liter Wasser;
• 7 Stück Piment und schwarzer Pfeffer;
• 2 TL Salze;
• 2 EL. l Zucker
• ½ EL. l Senfkörner;
• 100 ml Essig 9%;
• 4 Lorbeerblätter;
• 2 Dillschirme.

Gläser mit eingelegtem Steinpilz, die ohne Sterilisation hergestellt wurden, sollten nur mit engen Nylonkappen verschlossen werden, da Metall oxidieren kann.

1. Wir wuschen den gewaschenen Steinpilz in mehrere Teile, falls diese groß sind.
2. Ins Wasser geben, kochen lassen und 15 Minuten kochen lassen, dabei Schaum von der Oberfläche entfernen.
3. Salz und Zucker einfüllen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Wir führen Senf, Dill, Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika und Erbsen ein und kochen für 20 Minuten.
5. Gießen Sie Essig und kochen Sie weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
6. Mit einem geschlitzten Löffel verteilen wir die Pilze in sterilisierte Gläser, versiegeln.
7. Die Marinade durch ein Sieb filtrieren und erneut kochen lassen.
8. Wir füllen die Gläser ganz nach oben und verschließen sie mit dichten Plastikdeckeln.
9. Wir isolieren oben mit alten warmen Sachen und lassen uns komplett abkühlen.
10. Wir bringen es in den Keller oder lagern es im Kühlschrank.

Steinpilze eingelegt mit Kräutern der Provence

Mit provenzalischen Kräutern eingelegter Steinpilz ist genau die Option, die Sie faszinieren wird.

• 2 kg Pilze;
• 2,5 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 2 TL Provence Kräuter;
• 5 EL. l Essig 9%;
• 9 Knoblauchzehen;
• 6 Gewürznelkenknospen;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 4 Lorbeerblätter.

Für eine qualitativ hochwertige Zubereitung von eingelegtem Steinpilz siehe das Rezept mit einem Foto.

1. Kochen Sie den vorbereiteten Steinpilz 20 Minuten lang und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
2. Die Champignons in einem Sieb entfernen und einige Minuten abtropfen lassen.
3. Marinade zubereiten: Salz und Zucker auf 800 ml Wasser geben, umrühren.
4. Mit Ausnahme von Knoblauch und Essig die Gewürze dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
5. Setzen Sie gehackte Knoblauchzehen in den Boden jedes Glases.
6. Pilze darauf verteilen und in der Zwischenzeit Essig in die Marinade gießen, 5 Minuten kochen lassen und abseihen.
7. In Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und in heißes Wasser legen.
8. Bei schwacher Hitze 30 Minuten sterilisieren, aufrollen, gut abkühlen lassen und verzehren.

Eingelegter Steinpilz mit Dill- und Johannisbeerblättern

Für dieses Rezept für eingelegten Steinpilz, der für den Winter in Gläsern zubereitet wird, sind die besten Gewürze schwarze Johannisbeerblätter und Dillzweige. Tatsache ist, dass diese Produkte Tannine enthalten, die die Vorspeise geschmeidig und knusprig machen.

• 1 kg gekochte Champignons;
• 300 ml Wasser;
• 3 EL. l Essig 9%;
• 1,5 EL. l Zucker
• 1 EL. l Salze;
• 3 Zweige Dill;
• 7-10 Johannisbeerblätter.

Eingelegte Steinpilze werden nach einer schrittweisen Anleitung für den Winter zubereitet.

1. Gießen Sie Wasser in eine emaillierte Pfanne, lassen Sie es kochen und fügen Sie Pilze hinzu.
2. Alle Gewürze dazugeben (Dillzweige zerbrechen) und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Probieren Sie die Marinade und bringen Sie sie nach Ihrem Geschmack, indem Sie Essig, Salz oder Zucker hinzufügen.
4. Die Champignons in Gläser füllen, die Marinade abseihen und erneut kochen.
5. In Champignons gießen, mit Deckeln bedecken und 20 Minuten in heißem Wasser sterilisieren.
6. Aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abkühlen lassen.

Wie man Steinpilze mit Senf für den Winter einlegt

In diesem Fall enthält die Zubereitung von eingelegten Steinpilzen trockenen Senf im Rezept, der dem Gericht besondere Pikanz und Schärfe verleiht.

• 2 kg gekochte Champignons;
• 1,5 EL. l Salze;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l Zucker
• 100 ml Essig 9%;
• ½ EL. l trockener Senf;
• 7 Erbsen Piment;
• ½ Teil Meerrettichwurzel.

Wir bieten Ihnen ein Fotorezept zum Einlegen von Steinpilzen für den Winter an.

1. Meerrettichwurzel in Scheiben schneiden und in Wasser gießen, Senf und Piment hinzufügen.
2. 40 Minuten bei ruhigem Feuer kochen, vom Herd nehmen und 10 Stunden ziehen lassen, um die Marinade zu ziehen.
3. Nochmals kochen lassen, Essig einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren.
4. 10 Minuten kochen lassen, wieder vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Gießen Sie gekochten Steinpilz mit kalter Marinade und lassen Sie ihn 2 Tage an einem kühlen Ort.
6. Die Pilze in Gläsern anrichten, die Marinade passieren und mit dem Werkstück füllen.
7. Mit Nylonüberzügen verschließen und in den Keller bringen.

Winter marinierter brauner Zimtboletus

Wie man Steinpilze in Gläsern einlegt und was ist das Besondere an dieser Methode? Wir stellen sofort fest, dass dieses Rezept dem Einlegen von Kohl etwas ähnlich ist. Fans ungewöhnlicher Snacks werden vom Endergebnis begeistert sein.

• 1 kg gekochte Champignons;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l Zucker
• 2 EL. l Salze;
• ½ TL Zimt
• 3 Nelkenknospen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 7 Erbsen Piment.

Das auf ungewöhnliche Weise für den Winter eingelegte Rezept für Steinpilze ist in Stufen unterteilt.

1. Gewürze und Gewürze werden in heißes Wasser mit Ausnahme von Essig gegeben und 10 Minuten lang gekocht.
2. Etwas abkühlen lassen und den gekochten Steinpilz darauf legen.
3. Gut mischen, in einem kühlen Raum für 24 Stunden zum Einlegen herausnehmen.
4. Pilze werden in einer Pfanne herausgenommen und die Marinade wird gefiltert und zum Kochen gebracht.
5. Nochmals abkühlen lassen und die Pilze in die Pfanne geben.
6. 24 Stunden einwirken lassen, danach die Champignons in sterilisierten Gläsern auslegen.
7. Essig in die Marinade gießen, 15 Minuten kochen lassen, Champignons einschenken und mit Deckeln bedecken.
8. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und nicht länger als 3 Monate lagern.

Steinpilze, eingelegt für den Winter: ein schrittweises Rezept

Eingelegter Steinpilz mit Butter wird immer ein willkommenes Gericht auf Ihrem Tisch sein.

• 2 kg gekochte Champignons;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 700 ml Wasser;
• 1,5 EL. l Salze;
• 1 EL. l Zucker
• 80 ml Essig 9%;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 2 Nelkenknospen.

Ein schrittweises Rezept hilft, eingelegten Steinpilz für den Winter vorzubereiten.

1. In einer emaillierten Pfanne Wasser mit Zucker und Salz vermischen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Fügen Sie alle Gewürze und Gewürze, einschließlich Butter, hinzu, kochen Sie für 5 Minuten und setzen Sie Pilze in die Marinade ein.
3. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Marinade nicht gesalzen ist, Salz hinzufügen.
4. Das Lorbeerblatt herausnehmen und wegwerfen, die Pilze in Gläser füllen und die Marinade einfüllen.
5. Verschließen Sie die engen Nylonüberzüge und lassen Sie sie abkühlen.
6. In den Kühlschrank stellen oder in den Keller stellen.