Gebackene Pilzrezepte
Inhalt
So kochen Sie Pilzauflauf: Rezepte mit Fotos
Frischer Pilzauflauf
Zutaten
600-800 g frische Champignons, 100 g Zwiebelbutter, 1 Tasse saure Sahne (oder Sahne), 3-5 EL. Esslöffel Semmelbrösel, 5 Eier, 100 g geriebener Käse, Salz nach Geschmack, Pfeffer.
Kochen:
Schälen, abspülen, hacken, hacken, salzen, pfeffern, in eine Pfanne mit Öl und vorgebratenen Zwiebeln geben, zudecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Sauerrahm oder Sahne hinzufügen, kochen lassen, Semmelbrösel hinzufügen, Eier schlagen, alles gut mischen und in eine mit Butter gefettete und mit Semmelbrösel bestreute Form geben.
Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, können Sie jede Pilzsauce oder saure Sahne zum Pilzauflauf servieren:
Pilzauflauf
Zutaten
1 kg Champignons, 5 Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse gemahlene Cracker, Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Kochen:
Um einen Pilzauflauf zuzubereiten, müssen frische Pilze gekocht und fein gehackt werden. Zu den in Pflanzenöl gebratenen, fein gehackten Zwiebeln, den gemahlenen Crackern, das Pflanzenöl und ein wenig Pilzbrühe geben, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
Die vorbereitete Masse in eine eingefettete und mit Brotkrumen bestreute Form geben, die Oberfläche glatt streichen, den Deckel schließen und im Ofen backen.
Pilzauflauf mit Reis
Zutaten
130 g getrocknete Pilze3 EL. Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Reis, 1 EL. ein Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel gemahlener Cracker, Salz, Pfeffer nach Geschmack, saure Sahne.
Kochen:
Getrocknete Champignons weich kochen, in ein Sieb geben, Wasser abtropfen lassen, fein hacken und in Öl anbraten. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie und braten Sie alle zusammen.
Reis sortieren, abspülen, in kochendes Salzwasser gießen und kochen, bis er gar ist. Dann den Reis auf ein Sieb geben, mit Butter abschmecken. Reis sollte bröckelig sein.
Reis mit Champignons vermischen, saure Sahne dazugeben, mischen und in eine mit Semmelbröseln bestreute Pfanne geben. Die Oberfläche mit Ei und Sauerrahm einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Den Pilzauflauf in den Ofen geben und goldbraun backen.
Mit saurer Sahne oder Butter servieren.
Wie man einen Pilzauflauf im Ofen macht
Auflauf mit Pilzen
Zutaten
50 g getrocknete Steinpilze, 200 g Weizenbrot, 1 EL. Esslöffel geschmolzene Butter, 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel, 1/2 Tasse saure Sahne, 1 EL. geriebener Käse, 1 Ei.
Kochen:
Vor dem Zubereiten eines solchen Pilzauflaufs müssen die Pilze in mehreren Wässern gut gewaschen, in eine Pfanne gegeben, mit 4 Tassen Wasser übergossen und 3-4 Stunden ruhen gelassen werden.
Dann im gleichen Wasser kochen, bis sie weich sind, entfernen, in Nudeln schneiden.
Gießen Sie Cracker, Pilze in die Pilzbrühe, gießen Sie saure Sahne und wärmen Sie sich gut in einem Dampfbad, nicht zum Kochen bringen.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und einseitig in Butter anbraten.
Die ganze Pilzmasse in eine tiefe Pfanne geben und mit Brot (geröstete Seite nach unten) bedecken.
Nach diesem Rezept sollte Pilzauflaufbrot so gelegt werden, dass die Kante einer Scheibe über die Kante einer anderen hinausgeht. Das Ei darüber fetten, mit Käse bestreuen und backen.
Pilzauflauf Pommes
Zutaten
1 kg frische oder 500 g eingelegte Champignons, 2-3 Zwiebeln, 2 Eier, 400 ml Magermilch, 100-200 g Semmelbrösel, 2-4 EL. Esslöffel Butter, Salz.
Kochen:
Champignons und Zwiebeln schneiden (auf Wunsch auch anbräunen). Fügen Sie der gekühlten Masse Milch, Semmelbrösel und rohe Eier hinzu und rühren Sie bis zur mittleren Dichte um. Die Masse in eine Form geben und ca. 1 Stunde in den Ofen stellen. Das Gericht mit Tomatensauce oder zerlassener Butter servieren.
Pilzauflauf mit Ei
Zutaten
750 g Champignons, 8 Würste, 3 Eier, 200 ml Milch, 1 EL. Esslöffel Senf, geriebener Käse, Salz, Butter.
Kochen:
Champignons und Würstchen in 1 × 1 cm große Würfel schneiden und alles in eine gefettete Form legen. Gießen Sie die Masse mit gesalzener Milch mit geschlagenen Eiern und Senf. Mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen. Die Form 45 Minuten bei 175 ° C in den Ofen stellen.
Schauen Sie sich das Foto des Pilzauflaufs nach diesem Rezept an - das fertige Gericht wird als Hauptgericht auf den Tisch gelegt, dazu können Sie Salzkartoffeln mit zerlassener Butter geben:
Pilze kochen, die im Ofen mit Sauerrahm gebacken werden
Hier lernst du, wie man richtig Pilze im Ofen backt, um ein köstliches Gericht für ein Abendessen zu Hause oder einen festlichen Tisch zuzubereiten.
In Sauerrahm gebackene Steinpilze
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen gebackene Pilze im Ofen 1 kg Steinpilz, 2 Zwiebeln, 50 g Butter, 3 EL. geriebener Käse, 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel, 1 Tasse saure Sahne, Salz nach Geschmack.
Kochen:
Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Pilze und Zwiebeln in eine tiefe gusseiserne Pfanne geben und mit ein paar Esslöffeln Brühe oder Wasser zart köcheln lassen. Dann die Champignons mit saurer Sahne gießen, mit Käse bestreuen, mit gebratenen Semmelbröseln in Öl mischen und 5-7 Minuten im Ofen backen. Die gebackenen Champignons mit saurer Sahne, warm und mit Kräutern bestreut, servieren.
Gebackene Champignons mit Käse
Zutaten
Pilze, Butter, saure Sahne, geriebener Käse.
Kochen:
In der gebackenen Form können Sie verschiedene Pilze kochen, aber köstlicher sind Morcheln - die frühesten Pilze. Diese Pilze bedürfen jedoch einer besonderen Behandlung.
Um solche gebackenen Pilze zuzubereiten, sollten Morcheln gereinigt, gewaschen und 5-10 Minuten in kochendes Wasser gelegt, dann in ein Sieb gegeben und erneut in kaltem oder heißem Wasser gewaschen werden (denken Sie daran, dass das Auskochen dieser Pilze für Lebensmittel ungeeignet ist).
In Scheiben geschnittene Champignons in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter anbraten. Am Ende des Bratens mit Mehl bestreuen, umrühren, saure Sahne einfüllen, kochen lassen, Öl einfüllen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
In Muscheln gebackene Steinpilze
Zutaten
50 g getrocknete Steinpilze, 11/2 Tasse Pilzbrühe, 2 TL Mehl, 100 g Sauerrahm, Butter, Zwiebel, Weißbrot, Schweizer Käse.
Kochen:
Um solche in Sauerrahm gebackenen Pilze zu kochen, müssen sie gekocht, filtriert und gehackt werden. Kochen Sie ein Glas Pilzbrühe, gießen Sie eine 1/2 Tasse kalte, mit Mehl verdünnte Brühe unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl. Wenn die Brühe kocht und dick wird, fügen Sie saure Sahne, Öl, 2 Teelöffel gebratene gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie, erwärmen Sie sich, bringen Sie nicht zum Kochen, kombinieren Sie mit Pilzen.
Aus dem Laib Weißbrot 15-18 Kreise vom Rand der Muscheln abschneiden (dicke Krusten entfernen), einseitig mit Öl bestreichen. Legen Sie die saubere Seite auf ein gefettetes Blatt und bräunen Sie es leicht im Ofen.
15-18 Muscheln mit Öl schmieren, mit Semmelbröseln bestreuen, Champignons dazugeben, jedes Waschbecken mit Crouton bedecken, mit der rosigen Seite nach unten.
Mit Schweizer Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und im Ofen langsam anbraten.
Die Spülen können durch eine große Pfanne ersetzt werden, die die Pilze mit Croutons-Scheiben bedeckt.
Gebackene Champignons mit Kartoffeln
Zutaten
50 g getrocknete Champignons, 2 Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten), 1 EL. Esslöffel Butter, 7 Kartoffeln, 2 EL. Dill, 2 EL. Esslöffel saure Sahne (Pilze), 1 Ei, 1/2 Tasse saure Sahne, 2 EL. Löffel Su Harei, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
Vor dem Backen der Pilze im Ofen müssen sie gekocht und in Scheiben geschnitten und dann in Butter gebraten werden. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzu.
Die gewaschenen Kartoffeln unverdaut in der Haut kochen, schälen und in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und leicht anbraten.
Das Geschirr einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie eine Schicht Bratkartoffeln, dann eine Schicht Champignons mit Zwiebeln und nochmals eine Schicht Kartoffeln darüber, gießen Sie das Ei mit saurer Sahne und backen Sie es im Ofen goldbraun.
Für Pilze in saurer Sahne, die im Ofen gebacken werden, können Sie einen Salat mit frischem Gemüse servieren.
Wie sonst gebackene Champignons in saurer Sahne kochen
Wie sonst können Sie Pilze im Ofen backen, um Ihre Ernährung zu variieren?
Gebackene Champignons in saurer Sahne
Zutaten
800 g frische oder 150 g getrocknete Champignons, 3 Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Fett, 1/2 Tasse saure Sahne, 1/2 Tasse gemahlene Cracker, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
Die verarbeiteten frischen Champignons abspülen, kochen und auf ein Sieb legen. Mahlen Sie große Pilze. Dann in Öl anbraten, die gebratenen Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Eintopfs die saure Sahne, die in Öl gebratenen Cracker und das gehackte Gemüse hinzufügen. Alles gut mischen. Einen Teil der Pfanne einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und die vorbereiteten Champignons dazugeben.
Die Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Beachten Sie die nach diesem Rezept gebackenen Fotopilze, die heiß serviert werden:
In Sauerrahm gebackene Champignons
Zutaten
1 kg Champignons, 2 Zwiebeln, 50 g Butter, 1 Tasse Sauerrahm, 60 g Käse, 2 EL. Esslöffel gemahlene Cracker, Salz nach Geschmack.
Kochen:
Bevor Sie die Champignons im Ofen backen, müssen Sie sie in kleine Scheiben schneiden - ganz belassen, die Zwiebel in Streifen schneiden. Vorbereitete Produkte in einen Topf geben, salzen, 2-3 EL gießen. Esslöffel Wasser und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Champignons mit saurer Sahne gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit in Butter gebratenen Brotkrumen vermischen, zerlassene Butter gießen und 5-7 Minuten im Ofen backen.
In Sauerrahm gebackene Champignons mit Käse
Zutaten
- 100 g getrocknete (oder 300 g frische) Pilze, 1 EL. Esslöffel Butter, 1/2 Tasse Sauerrahmsauce, 1 EL. ein Löffel geriebener Käse, Dill, 1 Zwiebel.
- Für die Sauce: 100 g saure Sahne, 2 EL. Esslöffel Mehl, 2 EL. Esslöffel Butter, Salz, Pfeffer.
Kochen:
Eingeweichte und gewaschene getrocknete Champignons 1 h in Wasser einweichen. (Sie können frisch nehmen Champignons.)
Vor dem Garen der gebackenen Champignons die Champignons 1-1,5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln braten, Sauerrahmsauce einschenken, aufkochen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Mit zerlassener Butter bestreuen und in einer Pfanne im Ofen backen. Zum Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Die Sauce kochen. In die zum Kochen erhitzte saure Sahne das in Butter leicht gebratene Mehl geben (ohne zu bräunen), umrühren, salzen und pfeffern.
In Sauerrahm gebackene Champignons mit Käse
Zutaten
1 kg frische Champignons (Weiße, Steinpilz, Steinpilz), 40 g Butter, 30 g Käse, 1 Tasse saure Sahne, 1 EL. Mehl Löffel, Dill, Salz.
Kochen:
Die gereinigten und gründlich gewaschenen jungen Champignons 5-6 Minuten in kochendes Wasser geben, dann 1 Wasser abtropfen lassen, die Champignons in kleine Stücke schneiden und 10-15 Minuten in Öl braten.
Mehl und Sauerrahm zu den Champignons geben und 3-5 Minuten kochen lassen. Gekochte Champignons in eine tiefe Pfanne oder andere Utensilien geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Mit Dill servieren.
Wie man Pilze im Ofen backt
Wie kann man auch lecker Pilze backen, um seine Lieben zu erfreuen und seine Gäste zu überraschen?
Gebackene Champignons in Eiern
Zutaten
300 g eingelegte Pilze, 5 Eier, 1/2 Tasse grüne Erbsen in Dosen, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Milch, Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Kochen:
Die Pilze aus der Marinade nehmen, mit Strohhalmen hacken, mit gehackten Zwiebeln in einer erhitzten Pfanne 5-7 Minuten braten, salzen, Erbsen hinzufügen.
Eier unter ständigem Rühren schaumig schlagen und nach und nach mit Milch begießen. Pilze mit der Mischung gießen und 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Heiß auf dem Tisch servieren.
Gebackene Steinpilze
Zutaten
1 kg frische Champignons, 100 g Butter, 200 g Milchsauce, 80 g Zwiebel, 20 g geriebener Käse, 20 g gemahlene Cracker, 1 Knoblauchzehe, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 2 Teelöffel fein gehackte Petersilie , Salz, Pfeffer.
Kochen:
Champignons fein hacken, salzen, mit Pfeffer bestreuen und in Öl anbraten, damit der Saft vollständig verdampft.
Dann gehackte Zwiebeln in die Champignons geben und 10-15 Minuten braten, geriebenen Knoblauch und Petersilie dazugeben.
Gießen Sie in Milchsauce, gut mischen.
In eine gefettete Pfanne geben, mit einer Mischung aus Käse und Crackern bestreuen, mit Öl beträufeln und im Ofen backen.
Gebackene Champignons mit Tomaten
Zutaten
Pilze, Tomaten, Zwiebeln, geriebener Käse, Butter.
Kochen:
Zwiebel fein hacken, mit Öl übergießen. Champignons waschen, hacken, zur Zwiebel geben und anbraten. Tomaten anbrühen, schälen, hacken und mit Butter anbraten. Gebratene Champignons, Tomaten in eine Pfanne geben, mit geriebenem Käse bestreuen und backen.
Hier sehen Sie eine Auswahl an Fotos zu Rezepten für im Ofen gebackene Pilzgerichte:
