Pilzrezepte in saurer Sahne
So kochen Sie Champignons in Sauerrahm: Rezepte mit Fotos
Frische Champignons in saurer Sahne
Zutaten
Pilze, Zwiebeln, Butter, Mehl, Sauerrahm, Salz.
Kochen:
Zwiebel hacken, in Öl leicht anbräunen, gehackte Champignons dazugeben, mit Mehl würzen, salzen und in Öl anbraten. Fertige Pilze gießen saure Sahne, warm, nicht zum Kochen bringen.
Pilze saftig in saurer Sahne
Zutaten
600 g salzige Jungtiere Belastung5 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Tasse Sauerrahm, Salz.
Kochen:
Champignons in gekochtem Öl anbraten, saure Sahne einschenken, im Ofen erwärmen und nicht zum Kochen bringen. Pilze nach diesem Rezept in saurer Sahne zubereitet und mit Kartoffelpüree servieren.
Morcheln in saurer Sahne
Zutaten
800 g Morcheln, 1 Tasse saure Sahne, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz.
Kochen:
Vor dem Kochen von Pilzen in Sauerrahm müssen die Gaben des Waldes sorgfältig sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann hacken, salzen und in gekochtem Öl anbraten.
Dann gießen Sie saure Sahne, warm, unter ständigem Rühren, nicht kochen lassen.
Hier sehen Sie Fotos von Pilzen in Sauerrahm nach den Rezepten in dieser Sammlung:
Pilzrezepte mit saurer Sahne
Ingwer in saurer Sahne
Zutaten
700 g frische Champignons, 3 Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Butter, 3 EL. Esslöffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Die behandelten Champignons abspülen, in kochendes Wasser legen, 2-3 Minuten kochen und auf ein Sieb legen. Zwiebeln fein hacken, goldbraun braten, gehackte Champignons dazugeben und alles zusammen 5 Minuten braten. Dann fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzu. Champignons mit Sauerrahm nach diesem Rezept bei geschlossenem Deckel 8-10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Champignons mit Wein in Sauerrahm
Zutaten
1 kg frische, fein gehackte Champignons (besser Weiße oder Champignons), 4 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel halbtrockener Weißwein, 1/2 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 TL gemahlener roter Pfeffer, 2 Tassen saure Sahne, 1 Tasse geriebener holländischer oder Schweizer Käse.
Kochen:
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin 5 Minuten braten. Gießen Sie den Wein in eine Pfanne und halten Sie ihn weitere 2 Minuten auf hoher Hitze. Mach das Feuer leiser.
Salz, schwarzen und roten Pfeffer dazugeben, umrühren, saure Sahne und Käse hinzufügen. Bei schwacher Hitze häufig umrühren, bis sie eingedickt sind. Auf mit Butter gefettetem Trockenbrot servieren.
Frischer Pilz Fricassee in Sauerrahm
Zutaten
1,2 kg frische Champignons, 1 Zwiebel, 3 EL. Esslöffel Butter, 11/2 Tasse saure Sahne, Salz.
Kochen:
Vor dem Kochen von Champignons mit saurer Sahne müssen diese gewaschen und getrocknet werden. Dann hacken, gehackte Zwiebeln hinzufügen, salzen und in Öl anbraten. Sauerrahm hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze erwärmen.
