Getrocknete Pilzgewürze

Das Würzen von Pilzen ist beim Kochen weit verbreitet. Es wird für die Zubereitung von Borschtsch, Suppen, Saucen, Fisch-, Gemüse- und Fleischgerichten sowie Gebäck verwendet. Zum Würzen werden fast alle Pilzsorten verwendet, die in trockener Form einen angenehmen Geschmack und ein starkes Aroma haben.

Dies sind Pilze, Butterfische, Steinpilze, Morcheln, Pilze, Pilze, Trüffel, Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze usw. Sie können aus einer Pilzmischung eine Würzmischung zubereiten. Das Rezept zum Würzen von Pilzen ist unten beschrieben.

Kochzeit: 5 Stunden

Portionen pro Packung: 450 g

Zutaten

• 1 kg Pilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Pilze)
• 2 TL feines Salz
• eine Prise gemahlener Piment
• eine Prise gemahlener Kümmel

1. Pilze aussortieren, Sand und Müll entfernen. Groß in mehrere Teile schneiden, das kleine Ganze lassen.

2. Legen Sie ein mit Pergamentpapier überzogenes Backblech in den Ofen.

3. Bei einer Temperatur von 50-80 ° C 4 Stunden lang trocknen und die Ofentür regelmäßig 15 Minuten lang öffnen (wenn keine Konvektion vorliegt). Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.

4. Salz, Pfeffer und Kümmel in den Mixer geben.

5. Getrocknete Champignons zu den Gewürzen geben.

6. Mahlen Sie die Mischung zu Mehl.

7. Setzen Sie die Deckel in einen kleinen Behälter, gießen Sie Wasser ein, kochen Sie sie 7 Minuten lang bei schwacher Hitze und lassen Sie sie dann trocknen. Gewindegläser waschen, 15 Minuten bei 100 ° C in den Ofen stellen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.

8. Pilzgewürz in Gläser füllen und mit Deckeln bedecken. Bei Raumtemperatur lagern.