Fasten-Salate mit Pilzen: Schritt für Schritt Rezepte

In den Ferien versuchen die meisten Hausfrauen, verschiedene Gerichte zuzubereiten und ihre Gäste zu verwöhnen. Und manchmal wollen sie einfach das tägliche Menü abwechslungsreicher gestalten und sich und ihre Verwandten mit einem köstlichen Salat verwöhnen. Wer jedoch das Fasten strikt einhält oder der Figur folgt, muss sich solcher Leckerbissen berauben. Aber ärgern Sie sich nicht, denn die traditionellen Fleischsalate werden durch magere Salate mit Pilzen ersetzt. Ich muss sagen, dass dieses Produkt auch schmackhaft und nahrhaft ist und daher als ausgezeichneter Fleischersatz gilt. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Rezepten für magere Salate mit Pilzen.

Nachfolgend finden Sie die 8 besten Rezepte für magere Salate mit Pilzen und Fotos.

Pilzsalat: Fastenrezept

Dieses Rezept für ein mageres Pilzgericht ist eine großartige Alternative zum traditionellen und beliebten Fleischsalat.

Zusammensetzung (2 Portionen):

• 4 Stck Pellkartoffeln;
• 1 mittelgekochte Karotte;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 100 g Champignons in Dosen;
• 100 g Spargelbohnen;
• ½ Dosen grüne Erbsen;
• fettarme Mayonnaise oder saure Sahne;
• 4 EL Essig 9%;
• 4 EL gefiltertes Wasser;
• 1,5 EL Zucker
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack);
• frische Kräuter (optional).

Kochen:

Gekochte Kartoffeln mit Karotten abkühlen, schälen und in Würfel von 0,5 cm mit einer Gesamtkapazität schneiden.

Während das Gemüse gehackt wird, müssen Sie die Spargelbohnen mit einer Prise Tafelsalz kochen. Bohnen sollten nicht länger als 3 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Abgießen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und an anderes Gemüse senden.

Die Zwiebel schälen, hacken und 15 Minuten lang in einer Lösung (Essig + Wasser + Zucker) einweichen und dann von Hand ausdrücken. In der Zwischenzeit die eingelegten Champignons in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in eine gemeinsame Schüssel geben.

Alle Zutaten für einen mageren Salat mit Pilzen sind fertig, Sie müssen sie nur mit fettarmer Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen.

Gründlich umrühren und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Auf Wunsch die ganze Masse oder jeden Teller mit Salat mit frischen Kräutern dekorieren.

Wahrscheinlich sind sich alle einig, dass Olivier das beliebteste Neujahrsgericht ist. In diesem Fall können Sie mit dem Rezept für einen mageren Salat mit Pilzen die Traditionen nicht brechen und ein vollwertiges Gericht auf den Tisch legen, ohne befürchten zu müssen, dass kein Fleisch darin ist.

Fastensalat mit Champignons und Algen

Unten ist ein Foto eines Rezepts für einen mageren Salat mit Pilzen und Seetang zu sehen, das nicht nur für diejenigen empfohlen wird, die streng fasten, sondern auch für diejenigen, die unter Jodmangel leiden. Schließlich ist bekannt, dass Algen die Hauptquelle für Jod für den menschlichen Körper sind.

Produktliste für 3 Portionen:

• 2,5 EL. gekochter bröckeliger Reis;
• 200 g koreanischer Seetang;
• 300 g eingelegte Pilze;
• 1 große Karotte;
• 1 Stck Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer.

Die Möhren schälen, auf einer koreanischen Reibe reiben und in Sonnenblumenöl anbraten.

Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden, in die Pfanne zu den Möhren geben. Als nächstes legen Sie die eingelegten Pilze und braten, bis sie gekocht sind.

Kombinieren Sie die Zutaten in einer Pfanne mit gekochtem Reis, Salz, Pfeffer und fügen Sie fein gehackte Algen hinzu. Auf Wunsch kann ein Fastenteller mit Petersilie und jungen Zwiebelfedern dekoriert werden.

Rezept für einen mageren Salat mit Austernpilzen

Häufig wird dieses Rezept für mageren Salat mit Pilzen für eine Beerdigung verwendet, da die Zubereitung nur wenig Zeit in Anspruch nimmt - nur 15 Minuten.

Für 3-4 Portionen müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 400 g Austernpilze Frisch
• 4 frische Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Stück Eisbergsalat;
• 2 kleine Zwiebeln;
• Olivenöl;
• Saft von 1 Zitrone;
• Salz, Pfeffer.

Zwiebeln, Knoblauch und Gurken schälen.

Die Pilze waschen, in große Stücke schneiden und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit 2 EL in einer Pfanne erhitzen. Olivenöl und Zwiebeln darauf anbraten, in halbe Ringe geschnitten, und Champignons.

Eine Minute bevor Sie fertig sind, drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Vom Herd nehmen und die Zwiebelpilzmasse etwas abkühlen lassen.

Salat in Stücke reißen oder in Streifen schneiden. Gurken können auf die gleiche Weise geschnitten werden.

Alle Komponenten mischen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und restliches Öl hinzufügen, alles mischen.

Wunderbarer magerer Salat mit Pilzen: minimale Zutaten, maximale Vorteile.

Fastensalat mit Pilzkonserven

Dieses Rezept ist eines der am einfachsten zuzubereitenden, aber es kann sogar ein festliches Fest mit Würde schmücken.

• 300 g Pilzkonserven;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 4 Gurken;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Oliven- oder Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer.

Die Kartoffeln in der Schale kochen und schälen, die Flüssigkeit von den Pilzen entfernen.

Schneiden Sie alles Gemüse in Würfel und kombinieren Sie in einer Schüssel, mischen Sie, würzen Sie mit Öl und Gewürzen.

Wie Sie sehen, ist ein einfacher magerer Salat mit Pilzen einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt einfach unglaublich.

Pilz-Vinaigrette

Dieses berühmte Gericht an sich ist mager. Wenn Sie jedoch die Zusammensetzung variieren oder ändern, stellt sich heraus, dass es sehr lecker und ungewöhnlich ist. Beispielsweise können Sie Sauerkraut durch eingelegte Champignons ersetzen. Ich muss auch sagen, dass diese kostengünstige und einfache Version eines mageren Salats mit Pilzen oft für eine Beerdigung zubereitet wird.

Für 4-6 Portionen:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,3 kg Karotten;
• 0,3 kg Rüben;
• ½ Dosen eingelegte Pilze;
• 4-5 Stk. Gurken;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 5 EL Pflanzenöl;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kartoffeln, Rüben und Karotten weich kochen, schälen und abkühlen lassen.

Zwiebel fein hacken, Champignons in 4 Teile schneiden.

Gekochtes Gemüse mit Gurken in Würfel schneiden, Zwiebeln dazugeben, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Fastenzeit-Pilzsalat "Royal"

Dieser magere Salat mit Champignons (Rezept mit Foto) ist eher raffinierten Gerichten zuzuschreiben. Die Zusammensetzung des "Royal" Pilzsalats beinhaltet folgende Produkte:

• 1,5 EL. gekochter Reis;
• 300 eingelegte Champignons (oder andere Pilzkonserven);
• 300 g Krabbenstäbchen;
• 1 frische Gurke;
• 1 Dose Mais in Dosen;
• 1 mittlere Zwiebel;
• kalorienarme Mayonnaise;
• das Salz.

Gekochten Reis abkühlen lassen und in eine tiefe Schüssel geben.

Krabbenstangen, Zwiebeln, Gurken und Champignons in Würfel oder Strohhalme schneiden.

Die Flüssigkeit aus dem Mais abtropfen lassen und zum Reis geben. Die restlichen Zutaten dazugeben, mit Mayonnaise würzen, salzen und mischen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und servieren.

Falls gewünscht, können Sie Mayonnaise durch fettarme saure Sahne oder Zitronensaft ersetzen.

Einfacher und wirtschaftlicher magerer Pilzsalat

Die nächste Version der mageren Pilzgerichte unterscheidet sich von der vorherigen in ihrer Einfachheit und Wirtschaftlichkeit. Und wenn Gäste zu Ihnen kommen und nur noch wenige Minuten zum Kochen übrig sind, können Sie dieses Rezept ohne Bedenken anwenden. Dafür brauchen wir:

• 1 mittlerer Kohlkopf aus Peking;
• 300 g Tomaten;
• 200 g Pilzkonserven;
• 1 rote Paprika;
• 1 gelbe Paprika;
• 2 frische Gurken;
• Pflanzenöl oder fettarme Mayonnaise;
• das Salz.

Um einen mageren Pilzsalat zuzubereiten, siehe das Foto des unten stehenden Schritt-für-Schritt-Rezeptes.

Waschen Sie den Kohl und hacken Sie ihn mit Strohhalmen. Das gleiche Verfahren mit Gurken und eingelegten Pilzen durchführen.

Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. In diesem Fall ist es besser, eine rosa Tomatensorte zu nehmen, da diese duftender ist. Gewöhnliche rote Tomaten sind jedoch durchaus geeignet.

Geschälte bulgarische Paprika in Würfel von 0,5 cm schneiden.

Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, salzen, mit Öl oder Mayonnaise würzen. Magerer Salat mit Champignons "Whipped up" ist fertig!

Fastensalat mit gebratenen Pilzen

Dieser Salat ist auch schnell und einfach zubereitet, aber nach Ihrem Geschmack - Sie lecken nur Ihre Finger!

• 300 g Pilze (Champignons, ölig, weiß, Honigpilz);
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 250 g koreanische Karotten;
• Frühlingszwiebelfedern;
• Öl (zum Braten).

Die Champignons waschen und halbieren, dann in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, zudecken und 3-4 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie dann den Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit verdunsten.

Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel goldbraun anbraten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln hacken, mit Frittiertem kombinieren und Karotten hinzufügen.

Zuletzt die Champignons in die Schüssel geben und vorsichtig mischen, um die schöne Form der Champignons nicht zu beschädigen.