Fasten-Borschtsch mit Pilzen: Rezepte

Wenn sich eine Person strikt an das Fasten hält, darf sie das übliche Essen nicht ablehnen. Sie müssen nur Ihre Lieblingsgerichte an die Situation anpassen. Zum Beispiel wird Borscht nicht weniger nahrhaft und lecker, wenn es mit Pilzen gekocht wird. Fastenborschtsch mit Champignons ist ein hervorragender Ersatz für die traditionelle Fleischküche. Anstelle von tierischen Produkten sind Champignons oder andere Arten von getrockneten, frischen oder sogar eingelegten Pilzen ideal.

Borschtsch mit Pilzen und Rüben: ein mageres Rezept

Wir machen Sie auf einen mageren Borschtsch mit Pilzen aufmerksam - ein schrittweises Rezept mit einem Foto.

• 3,5 Liter Wasser;
• 400 g frische Pilze;
• 5 Stück Kartoffeln;
• 300 g Kohl;
• 1 kleine Rote Beete;
• 2 Zwiebeln;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• 1 Karotte;
• 3 EL. l Pflanzenöl;
• 3 Stück Piment;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 TL Kristallzucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Suneli Hopfen (nach Geschmack);
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• frisches grün.

Kochen Sie die Pilze 15 Minuten lang und setzen Sie sie auf ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In kleine Würfel schneiden und in heißem Sonnenblumenöl 10 Minuten braten, beiseite stellen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Geschälte Rüben und Karotten raspeln, Zwiebeln in Würfel schneiden.

Die Zwiebeln 5 Minuten ziehen lassen, dann die geriebenen Karotten und Rüben in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten, bis es weich ist.

Tomatenmark, Pfefferkörner und gemahlenen schwarzen, fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, Suneli-Hopfen, Zucker und Salz in die Pfanne geben. 10 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen, nicht vergessen umzurühren. Wenn die Mischung dick ist, können Sie 3-5 EL hinzufügen. l Wasser.

Den Kohl mit einem Messer fein hacken oder dünn hacken.

Für die fertige Kartoffel Kohl und Tomaten mit Gemüse braten. 5 Minuten kochen lassen.

Die gebratenen Champignons zum Borschtsch geben und 15 Minuten kochen lassen. Versuchen Sie, falls erforderlich, Salz oder Gewürze hinzuzufügen.

Lassen Sie es 15 Minuten ziehen, und Sie können die Gerichte probieren, indem Sie jeden Teller mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Ich muss sagen, dass das Rezept für mageren Borschtsch mit Champignons nicht viel Zeit zum Kochen braucht und geschmacklich und ernährungsphysiologisch nicht minderwertig ist als Fleisch.

Mageres Borschtschrezept mit Pilzen, Bohnen und Kohl

Sie können auch mageren Borschtsch mit Pilzen und Bohnen kochen. Diese Zutat verleiht dem Gericht eine besondere Würze, da es hinsichtlich der Menge der Vitamine als eines der nahrhaftesten gilt. In diesem Fall empfiehlt es sich, Champignons oder Austernpilze zu verwenden, die in jedem Geschäft erhältlich sind. Auch Waldpilze sind in diesem Gericht perfekt, insbesondere weiß.

Für ein Rezept für mageren Borschtsch mit Pilzen und Bohnen benötigen wir:

• 2,5 Liter Wasser;
• 4 Stck Kartoffeln;
• 200 g Bohnen;
• 1 Karotte;
• 1 rote Beete;
• 1 Stck Zwiebeln;
• 400 g frische Pilze;
• 80 g Tomatenmark oder frische Tomaten;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 200 g Kohl;
• 0,5 TL. schwarzer und roter gemahlener Pfeffer;
• frisches grün.

Wenn Pilze in einem Geschäft gekauft wurden, können sie einfach gewaschen und in Stücke geschnitten werden.Und wenn frische Waldpilze verwendet werden, müssen Sie diese zuerst 20 Minuten lang kochen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und sie dann schneiden.

Die Pilze in einer erhitzten Pfanne 15 Minuten braten und beiseite stellen.

Werfen Sie die Bohnen in kochendes Wasser und kochen Sie sie zart. Geben Sie gegebenenfalls Wasser hinzu.

Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln zu Bohnen hinzu und kochen Sie bis zart.

Braten kochen: Die gehackte Zwiebel in halben Ringen anbraten und die geriebenen Rüben und Karotten hinzufügen. 10 Minuten braten, Tomatenmark hinzufügen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie Kohl und Tomatengemüse hinzu, die in der Kartoffelpfanne braten, und lassen Sie sie nach ein paar Minuten - gebratenen Pilzen für 10 Minuten kochen.

Wirf alle restlichen Gewürze und Kräuter weg und schalte den Herd aus. Den Borschtsch 20 Minuten ziehen lassen und servieren. Auf Wunsch kann magerer Borschtsch mit Pilzen und Bohnen mit saurer Sahne gewürzt werden.

Wichtig: Damit die Bohnen schnell kochen, müssen sie mit Wasser gefüllt und mehrere Stunden, vorzugsweise nachts, stehengelassen werden.

Fastenborschtsch mit Champignons und frischem Weißkohl

Eine weitere interessante Option, die die Hausfrauen mögen, ist magerer Borschtsch mit Pilzen und frischem Kohl.

• 0,2 kg frische Pilze;
• 0,4 kg Weißkohl;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 2 rote Beete;
• 1 Karotte;
• 1 Stck Petersilienwurzel;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 frische Tomaten;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• 5 EL. l Pflanzenöl;
• 0,5 TL Paprika
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1,5 EL. l Kristallzucker;
• 2 EL. l Essig 9%;
• Salz nach Geschmack;
• Grüns für die Dekoration.

Ein detailliertes Rezept für mageren Borschtsch mit Pilzen finden Sie auf dem Foto unten:

Frische Champignons kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Geriebene Petersilienwurzel mit Champignons kombinieren und 7-10 Minuten braten, beiseite stellen.

Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Alles in Pflanzenöl abseihen, bis es goldbraun ist.

Rüben auf einer groben Reibe weich anbraten, 3 EL hinzufügen. l Wasser, Zucker, Essig und 5 min köcheln lassen.

Zwiebeln, Karotten, Rüben, Tomatenmark und Tomatenwürfel in einer Pfanne zusammengeben. 10 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Kartoffelwürfel in kochendes Wasser geben und weich kochen.

Den gehackten Kohl auf die Kartoffel legen und kochen lassen. 7-10 Minuten kochen lassen und Pilzbraten, Tomatendressing aus Gemüse dazugeben, 10 Minuten kochen lassen.

Die restlichen Gewürze in den Borschtsch geben, den geriebenen Knoblauch auf eine feine Reibe geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Borschtsch sollte eine Weile stehen und kann sicher in mit Kräutern bestreute Teller gegossen werden.

Mageres Borschtschrezept mit getrockneten Pilzen

Darüber hinaus können Sie mageren Borschtsch mit getrockneten Pilzen kochen. In diesem Fall müssen Sie jedoch nur 50-70 g Pilze nehmen und diese zuerst 1,5 Stunden einweichen und dann in Wasser mit Salz kochen. Die Flüssigkeit, in der die getrockneten Pilze gekocht wurden, ist besser nicht zu verwenden.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks, mit denen sie erste Gänge zubereitet, damit sie schmackhaft und gleichzeitig ungewöhnlich wird. Wenn Sie Ihre Gewürze zu magerem Borschtsch mit Pilzen hinzufügen, können Sie ihn nicht nur zu einem gewöhnlichen, sondern auch zu einem echten Kunstwerk der Kochkunst machen.