Köstliche Pilzgerichte mit Kartoffeln: Rezepte
Inhalt
Kartoffelkompott mit Champignons zubereiten
Die erste Auswahl von Rezepten befasst sich mit dem Kochen von Kartoffeln mit Pilzen, die in einer Pfanne gedünstet werden.
Mit Kartoffeln gedünstete Pilze
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Kartoffeln mit Champignons 400 g Champignons, 4-5 Kartoffeln, 1/2 Tasse saure Sahne, 1 EL. Löffel Tomatenpüree, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Belieben, Dill.
Kochen:
Champignons schälen, abspülen und 5-6 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Dann in ein Sieb legen und das Wasser abtropfen lassen. Die Champignons in Scheiben schneiden, in eine tiefe Pfanne geben und saure Sahne einschenken. Fügen Sie Tomatenpüree, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die gleiche Pfanne.
Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwas köcheln lassen (7-10 Minuten).
Kartoffeln schälen, abspülen, in Scheiben schneiden, anbraten, mit gehackten Röstzwiebeln mischen und mit Champignons vermengen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis alle Produkte gekocht sind.
Geschmorte Kartoffeln mit Champignons nach diesem Rezept zubereiten und mit Gemüse servieren.
In Brühe gedünstete Pilze
Zutaten
1 kg Champignons, 4-5 Kartoffeln, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Petersilie und Dill, Salz, 1/2 Tasse Brühe (Fleisch oder Pilz).
Kochen:
Die Champignons schälen, abspülen und in Salzwasser kochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen, mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben, Fleisch oder Champignonsuppe hinzufügen, zudecken und kochen lassen, bis sie gar sind.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollten Kartoffeln mit nach diesem Rezept zubereiteten Champignons zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreut werden:
In scharfer Soße gedünstete Pilze
Zutaten
Für dieses Rezept zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen nehmen Sie 700 g Steinpilze, 1 Tasse Gemüsebrühe, 2-3 Kartoffeln, 40 g Mehl, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf, Zucker.
Kochen:
Champignons schälen, abspülen, in Scheiben schneiden, gehackte Kartoffeln und Eintopf hinzufügen, bis der Saft isoliert ist. Nach dem Rezept für Kartoffeln mit Champignons, Mehl und fein gehackten Zwiebeln in einem Topf in heißem Öl anbräunen, Gemüsebrühe, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und Champignons hinzufügen, bis sie gar sind.
Geschmorte Pilze
Zutaten
750 g frische Champignons oder Dosenpilze, 2-3 Kartoffeln, 3 EL. Esslöffel Butter, 1/2 Tasse Weißwein, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Petersilie, Zitronensaft.
Kochen:
Champignons schälen, waschen und hacken, in eine Pfanne geben, gehackte Kartoffeln und Eintopf hinzufügen, Butter dazugeben. Wenn sie weich werden, fügen Sie Weißwein, schwarzen Pfeffer und ein Bündel fein gehackter Petersilie hinzu.
Schauen Sie sich die Foto - Kartoffeleintopf mit Pilzen beim Servieren mit Zitronensaft gewürzt werden:
Mit frischen Champignons gedünstete Kartoffeln
Zutaten
750 g Kartoffeln, 500 g frisch oder 200 g getrocknete Pilze, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse saure Sahne, 3 EL. Esslöffel Butter, 1 Bund Gemüse, 2 Lorbeerblätter, 2 Zweige Petersilie, Salz, Pfeffer.
Kochen:
Frische Champignons mit kochendem Wasser abschuppen, hacken und in einer Pfanne mit Zwiebelschnitzeln anbraten. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, anbraten und zusammen mit den gebratenen Champignons in einer Pfanne anrichten, Wasser bis zur obersten Schicht einfüllen, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilie hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 30 Minuten dünsten. Sie können saure Sahne in Kartoffeln legen.
Zum Servieren Petersilie, Lorbeerblatt entfernen, Kartoffeln mit gehackten Kräutern bestreuen. Kartoffeln können mit getrockneten Pilzen gekocht werden. Pilze vorkochen, hacken und mit Zwiebeln anbraten. Ein Teil der Pilzbrühe kann zum Eintopfen von Kartoffeln verwendet werden.
Kartoffeln mit Champignons kochen
Hier lernst du, wie man Kartoffeln mit Pilzen und anderen Zutaten kocht.
Schweinefleischstroganoff mit Pilzen und Kartoffeln
Zutaten
600 g Schweinefilet, 400 g Champignons, 400 g junge Kartoffeln, 400 g Zwiebeln, 200 ml Ketchup, 200 g saure Sahne, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben, 80 ml Olivenöl zum Braten.
Kochen:
Die Kartoffeln gründlich waschen und nach dem Kochen der Flüssigkeit 20 Minuten lang in Salzwasser kochen.
Gekochte Kartoffeln abkühlen lassen, jede Knolle in 4 Teile schneiden und dann in Sektoren schneiden.
Entsprechend dem Rezept für dieses Gericht aus Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch müssen Sie das Filet waschen, trocknen und die Folien entfernen. Fleisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
Die Pilze waschen, trocknen und schälen, jeden Pilz in 4 Teile schneiden. Die geschälten Zwiebeln mit Strohhalmen hacken. Kartoffeln, Zwiebeln, Champignons und Schweinefleisch in heißem Olivenöl 4-6 Minuten braten. Ketchup und saure Sahne mit Champignons und Kartoffeln zu den Gerichten geben, mischen und 1 Minute warm werden lassen.
Morcheln mit Kartoffeln
Zutaten
400 g Morcheln, 2 Kartoffeln, Salz, rote Pilzsauce.
Kochen:
Champignons hacken, in Salzwasser kochen, abseihen. Kartoffeln kochen. Rote Pilzsauce zubereiten, Kartoffeln mit Morcheln darin erwärmen, nicht zum Kochen bringen.
Salzkartoffeln mit Zwiebeln und Champignons
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 360 g Zwiebeln, 480 g frische Champignons, 80 g Butter, 2 Teelöffel Petersilie oder Dill, Salz.
Kochen:
Zwiebel fein hacken. Verarbeitete Champignons in Scheiben schneiden.
Essen mit Butter anbraten.
Gekochte Kartoffeln in Salzwasser geben, Butter einschenken, Zwiebeln und Champignons dazugeben. Ein Gericht mit Champignons und Kartoffeln, das nach diesem Rezept zubereitet wurde, sollte mit Kräutern bestreut werden.
Kartoffel Zrazy mit Pilzen
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 100-125 g getrocknete oder 200-250 g frische Pilze, 2 Zwiebeln, 2-3 EL. Esslöffel Butter, 100 g Sauerrahm, Cracker, Salz, Pfeffer, 1 Eigelb.
Kochen:
Gekochte getrocknete oder frische Champignons mit fein gehackten Röstzwiebeln mischen und leicht anbraten, salzen, pfeffern.
Kartoffelpüree in Form von Tortillas schneiden. In die Mitte jeder Tortilla eine Füllung geben, die Ränder verbinden, zu einer Torte formen, mit einem Ei einfetten und Semmelbrösel hineinrollen.
Braten Sie, setzen Sie auf eine Schüssel, gießen Sie Öl auf eine Bratpfanne.
Gekochte Kartoffel mit Austernpilz
Zutaten
300 g gesalzene, eingelegte oder gebratene Austernpilze, 100 g Salzkartoffeln, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel, 200-300 g Sauerrahm, Salz, Zucker, Senf.
Kochen:
Die Kartoffeln kochen. Schneiden Sie die Zutaten in gleichmäßige Scheiben, fügen Sie saure Sahne, Salz, Zucker und Senf zu diesem köstlichen Gericht aus Pilzen und Kartoffeln hinzu.
Rezepte, wie man Kartoffeln in einem Topf mit Pilzen kocht
Wie Kartoffeln mit Pilzen im Ofen in portionierten Töpfen kochen?
In einem Topf gedünstete Pilze
Zutaten
600 g (Weiße, Steinpilze, Champignons), 2-3 Kartoffeln, 100 g Butter oder Margarine, 200 g Sauerrahm, 20 g Cracker, Salz.
Kochen:
Champignons schälen, waschen, in große Stücke schneiden, gehackte Kartoffeln hinzufügen, in Keramiktöpfe geben, Butter oder Margarine, Salz, saure Sahne, gemahlene Weizenkekse hinzufügen und in den Ofen geben. Um Kartoffeln mit Champignons in einem Topf nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie den Deckel schließen.
Mit Kartoffeln und Zimt gedünstete Pilze
Zutaten
500 g Champignons (weiß, Steinpilz, Steinpilz), 2-3 Kartoffeln, 1 Glas Sahne, 1 EL. ein Löffel Butter, Zimt nach Geschmack, Salz, Petersilie und Dill, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Kochen:
Frische Champignons schälen, abspülen und anbrühen, in Scheiben schneiden, salzen und leicht anbraten. Danach die Champignons in einen Topf oder eine Pfanne geben und gekochte Sahne einfüllen.
Petersilie und Dill zusammenbinden, Zimt, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Mitte des Bunds geben und mit Pilzen in eine Pfanne geben.
Champignons salzen, gehackte Kartoffeln dazugeben, zudecken und 1 Stunde in einem mäßig erhitzten Ofen schmoren lassen. Wenn die Pilze fertig sind, entfernen Sie das Gemüse.
Hier sehen Sie Fotos von Kartoffelrezepten mit in Töpfen gekochten Pilzen:
Ofenrezepte für Kartoffel- und Pilzgerichte
Hier finden Sie einige weitere Rezepte zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen im Ofen.
Ofenkartoffeln mit Schinken und Champignons
Zutaten
800 g Kartoffeln, 120 g Schinken, 200 g Champignons, 100 g Zwiebeln, 20 g Mehl, 120 g Sauerrahm, 400 ml Brühe, 60 g Butter, 4 g geriebener Käse, Petersilie.
Kochen:
Strohzwiebeln, Champignons und separat in Butter anbraten.
Dann mischen, saure Sahne, fein gehackten Schinken, Brühe, Mehl hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Gekochte Kartoffeln in große Würfel schneiden, in eine mit Schinkenfett gefettete Pfanne geben, die aus Schinken und Champignons zubereitete Mischung gießen, mit Käse bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und im Ofen backen. Kartoffeln mit Champignons nach diesem Rezept im Ofen zubereitet und mit Petersiliengrün serviert.
Kartoffelröllchen mit Pilzen
Zutaten
- 50 g getrocknete Champignons, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 10 Kartoffeln, 1 1/2 Tassen Weizenmehl, 1 Ei, Salz nach Geschmack.
- Um Brötchen mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie eine Sauce aus 3 Teelöffeln Mehl, Brühe, Zwiebeln und Salz.
Kochen:
Getrocknete Champignons in Salzwasser kochen und fein hacken. Eine große Zwiebel zerkleinern und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Dann die Champignons hierher geben und mit Zwiebeln anbraten.
2 EL. setzen Sie die Esslöffel der Mischung, um die Soße vorzubereiten, und verwenden Sie den Rest als Hackfleisch für Brötchen.
Kartoffelpüree kochen und unter Zugabe von Mehl (1/2 bis 3/4 Tassen) den Teig kneten, der geformt werden kann.
Stellen Sie es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und rollen Sie es mit einer Wurst mit einem Durchmesser von 3-4 cm.
Schneiden Sie die Wurst in Scheiben und formen Sie daraus Kuchen. In diesem Fall sollte die Hälfte der Kuchen kleiner sein.
Auf ein gefettetes Backblech große Fladen legen, darauf - Pilzhackfleisch.
Biegen Sie die Ränder jeder Tortilla nach oben und schließen Sie sie mit kleineren Tortillas. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken und die Oberseite mit einem Ei einfetten.
Legen Sie ein Backblech mit Tortillas in den Ofen und lassen Sie sie bräunen.
Die Sauce kochen. Das Mehl in einer Pfanne anbraten, mit der Brühe auf die Konsistenz von Sauerrahm umrühren, die restlichen Champignons mit Zwiebeln dazugeben, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die fertigen Brötchen mit Sauce.
Wie man ein Kartoffelgericht mit Pilzen im Ofen kocht
Und noch eine Auswahl an Rezepten, wie man Kartoffeln mit Pilzen zubereitet, um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.
Ofenkartoffeln mit Schweinefleisch und Pilzen
Zutaten
1 kg Kartoffel, 500-800 g Schweinefleisch (Filet, Hals), 100-200 g frisch gefrorene Steinpilze, 100 g Hartkäse (zum Beispiel russisch), 200-300 Sauerrahm, 200 ml Sahne 20-33% Fett, 2 Zwiebeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz und eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack, 3 EL. l Pflanzenöl zum Braten und Schmieren.
Kochen:
Die Kartoffeln gründlich waschen, 30 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen. Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln schälen - in Streifen. Pilze waschen, trocknen und schälen, fein hacken.
Fleisch und Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen. Die Zwiebel ausdehnen, um den Saft ablaufen zu lassen. Die Mischung in Pflanzenöl 10 Minuten braten. Champignons dazugeben, weitere 5 Minuten braten. Gießen Sie saure Sahne ein und lassen Sie es köcheln, bis es eingedickt ist.
Gekochte Kartoffeln in Kreise schneiden. Legen Sie die Hälfte auf den Boden einer hitzebeständigen Form, die mit Pflanzenöl eingefettet ist. Das Fleisch mit Zwiebeln und Champignons bestreichen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, dann die zweite Schicht Kartoffeln auslegen.
Geriebener Käse mit Sahne in einem Mixer mischen. Gießen Sie den Inhalt der Form mit der Mischung. Dieses Gericht aus Kartoffeln und Champignons wird 15-20 Minuten bei 180-200 ° C im Ofen gebacken.
Mit getrockneten Champignons gefüllte Kartoffeln
Zutaten
Kartoffeln, Pilze.
Kochen:
Für dieses Rezept für mit Pilzen gebackene Kartoffeln müssen gehackte Zwiebeln ausgespült werden. Als nächstes backen Sie die Kartoffeln, schälen sie, schneiden die Spitzen ab und entfernen die Mitte von jeder Kartoffel, damit es genügend starke Wände gibt. Pilze kochen, hacken.
Kühle und mische einen Teil der erhaltenen Pilzbrühe mit sautiertem Mehl. Gießen Sie kalte Pilzbrühe mit sautiertem Mehl in kochende Pilzbrühe und kochen Sie unter ständigem Rühren.
Wenn die Brühe eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd, geben Sie Champignons, Zwiebeln und so viele Kartoffeln hinzu, wie nötig sind, um eine ausreichende Menge Hackfleisch zuzubereiten.
Füllen Sie die Kartoffeln mit diesem Hackfleisch, legen Sie sie auf eine gefettete Schüssel, gießen Sie saure Sahnesauce oder saure Sahne hinein, bestreuen Sie sie mit dem mit Semmelbröseln vermischten Käse, beträufeln Sie sie mit Butter und backen Sie sie im Ofen.
