Einfache und leckere Pilzsalate: Rezepte mit Fotos

Salate mit Pilzen, die nach den besten Rezepten zubereitet werden, sind immer ein Ehrengast auf jedem Tisch. Sie eignen sich sowohl für die Verpflichtung, sich an bestimmte Kanons eines feierlichen Festes zu halten, als auch für bescheidene Zusammenkünfte im Familienkreis. In Bezug auf den Kaloriengehalt sind solche Gerichte nur mit Fleischgerichten vergleichbar, und ihr ausgezeichneter Geschmack ist schwer in Worte zu fassen, da der Geschmack in Abhängigkeit von den zusätzlichen Bestandteilen variiert. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Rezepte für die Zubereitung von Pilzsalaten zu Hause

Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie zu Hause Pilzsalate für jeden Geschmack zubereiten.

Russula-Salat

Kochen:

Um diesen Salat mit jungen Pilzen zuzubereiten russula In Salzwasser kochen, durch ein Sieb passieren, abkühlen lassen, mit Frühlingszwiebeln und Pflanzenöl würzen. Servieren Sie so einen einfachen Pilzsalat mit Kartoffeln.

Weißer Pilzsalat

Kochen:

Pilzsalat nach diesem Rezept zu kochen, gekocht Pilze in scheiben schneiden, mit schwarzem und rotem pfeffer bestreuen, über pflanzenöl gießen und mit essig beträufeln. Mit Preiselbeerzweigen garnieren.

Kartoffelsalat mit Pilzen

Zutaten

2-3 Salzkartoffeln, 1 Zwiebel, 100 g Champignons, 1 EL. Löffel Sonnenblumenöl, 1/2 EL. Esslöffel Essig, Salz, Zucker.

Kochen:

Kartoffeln in Kreise schneiden. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln mit der Zwiebel bestreuen, gesalzene Champignons oder Champignons dazugeben, mischen. Nach diesem Rezept hausgemachter Salat mit Champignons zubereitet, Essig mit Öl, Salz und Zucker vermischt, umrühren. Auf dem Tisch servieren.

Gebackener Pilzsalat mit Petersilie und Dill

Zutaten

500 g Pilze, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Zitronensaft, Petersilie und Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen:

Um einen hausgemachten Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Pilze gut gereinigt und abgespült werden. Auf einem Handtuch abtrocknen, dann die Hüte in das Geschirr stellen, jeweils ein wenig Öl einfüllen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und im Ofen backen. Wenn die Pilze weich werden, legen Sie sie auf einen Teller, gießen Sie den ihnen zugeteilten Saft, Pflanzenöl und Zitronensaft darüber.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollte dieses Fett mit Pilzen vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreut werden:

Wie man köstliche Pilzsalate kocht: hausgemachte Rezepte

Gekochter Pilzsalat mit Meerrettich und Pfeffer

Zutaten

Um einen Salat mit Champignons nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Champignons, 1 Liter Wasser, 60 ml Sonnenblumenöl, Petersilie, Dill, schwarzen Pfeffer, Salz, Meerrettich nach Geschmack.

Kochen:

Pilze müssen vor der Herstellung von Speck gewaschen werden. Dann legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen, bis sie weich werden (ca. 30 Minuten). Dann abseihen, große Champignons in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel legen.Die Champignons mit Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Petersilie und Dill bestreuen, salzen, schwarzen Pfeffer und geriebenen Meerrettich hinzufügen.

Kartoffel-Pilz-Salat

Zutaten

• 500 g Champignons, 300 g grüne Erbsen in Dosen, 2 Zwiebeln oder 100 g grüne Zwiebeln, 2-3 Salzkartoffeln.
• Für Sauerrahmsauce: 150 ml Essig, 1 Eigelb, 150 g Sauerrahm, Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Kochen:

Bevor Sie Pilzsalat machen, müssen Sie eine Sauce machen. Dazu das Eigelb in den Essig geben, im Verhältnis 1: 2 mit Wasser mischen und mit Dampf einrühren, bis es eingedickt ist.

Zur abgekühlten Masse Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen (nach Belieben).

Champignons grob hacken, gehackte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, grüne Erbsen in Dosen und Salzkartoffeln hinzufügen. Gut mit Sauerrahmsauce mischen.

In diesem Rezept für einen köstlichen Pilzsalat kann saure Sahnesauce durch ein Glas Mayonnaise ersetzt werden.

Pilzsalat mit Hering

Zutaten

200 g in eigenem Saft gekochte Champignons, 400 g Tomaten, 200 g saure Sahne oder Mayonnaise, 300-350 g Hering, 80-100 g Zwiebeln, 2 gekochte Eier, 1-2 EL. Esslöffel Hüttenkäse, 1 eingelegte Gurke, Petersilie.

Kochen:

Champignons, Tomaten, Zwiebeln und Eier in kleine Stücke schneiden. Hering einweichen, schälen und in schmale Streifen schneiden. Saure Sahne oder Mayonnaise mit Quarkpüree mischen. Alles mischen. Ein einfacher und leckerer Salat mit nach diesem Rezept zubereiteten Pilzen kann mit Gemüse, Scheiben, Eiern und Tomaten dekoriert werden.

So kochen Sie Pilzsalate: einfache Rezepte

Pilzsalat mit grünen Erbsen

Zutaten

500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 100 g Frühlingszwiebeln, 100 g Erbsen, 2-3 Kartoffeln, Mayonnaise nach Belieben.

Kochen:

Champignons, Zwiebeln, Erbsen und Salzkartoffeln dazugeben. Pilzsalat nach diesem einfachen Rezept zubereitet muss mit Mayonnaise gewürzt werden.

Armenischer Salat aus Sellerie und Pfeffer mit Pilzen

Zutaten

• 200 g frische Champignons, 2-4 Scheiben (30 g) Schmalz, 1 Knoblauchzehe, 200 g rote Paprika (ohne Kerne und Körner) oder Dosenpaprika, 200 g Selleriewurzel, 1 EL. Löffel fein gehackte Petersilie, 2 EL. Esslöffel Salatdressings, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Tasse trockenen Rotwein.
• Zum Auftanken: für 1 Tasse: 3/4 Tasse Pflanzenöl, 1/4 Tasse 3% Weinessig, 1 zerkleinerte oder zerkleinerte Knoblauchzehe, frisch gemahlener und schwarzer Pfeffer, 3/4 Teelöffel Salz.

Die Champignons fein hacken und bei starker Hitze in Pflanzenöl anbraten.

Kochen:

In Mörser und Schweinefett zerstoßenen Knoblauch dazugeben, in kleine Würfel schneiden und 2-3 Minuten braten.

Wein einfüllen, aufkochen lassen, 1 Minute kochen lassen und dann 5-7 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Gib die Petersilie hinein. Rühren, vom Herd nehmen, salzen und abkühlen lassen. Geschälte und gehackte Selleriewurzeln und fein gehackte Paprika in eine Salatschüssel geben, Dressing einfüllen, salzen und umrühren. Nachdem die Pilze abgekühlt sind, legen Sie sie auf den Salat. Essig, Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer und Salz glatt rühren.

Nach diesem Rezept zubereitet, sollte ein köstlicher Salat mit Pilzen kalt serviert werden.

Pilz-Ei-Salat

Zutaten

1 kg Champignons, schwarzer Pfeffer, 5 Eigelb, 80 ml Pflanzenöl, Saft von 1 Zitrone oder 1/2 Tasse Essig, Salz, Petersilie.

Kochen:

Champignons schälen, gut abspülen, in Salzwasser kochen und auf ein Sieb geben. Hart gekochtes Eigelb mit schwarzem Pfeffer zerkleinern. Fügen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft oder Essig hinzu, rühren Sie alles um und gießen Sie Pilze mit dieser Mischung unter leichtem Rühren.

Das fertige Gericht vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Rezepte zum Kochen leckerer Salate mit eingelegten Pilzen (mit Foto)

Pilz-Vinaigrette

Zutaten

5 salzig oder eingelegte Pilze, 1 Kartoffel, 1-2 EL. Löffel Sauerkraut, 1 Karotte, 1 mittelgroße Zuckerrübe, 1/2 Zwiebel, 1/2 Gurke, 1 EL.Löffel Salatdressing oder Sauerrahm, Salz, Frühlingszwiebeln.

Kochen:

Vor dem Kochen eines solchen Pilzsalats müssen Kartoffeln, Karotten und Rüben gekocht werden. Dann schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden, mit Gurken mischen, Salatdressing oder Sauerrahm einschenken, alles mischen, in eine Salatschüssel geben, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Mit kleinen oder gehackten großen Pilzen und Gemüse sowie mit Rüben- und Möhrendekorationen dekorieren.

Pilzsalat

Zutaten

500 g Champignons, 50 g Zwiebeln, 150 g Tomaten, 100 g grüne Erbsen, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 4 EL. Esslöffel Essig, Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Vorgeschnittene gesalzene, eingelegte oder eingemachte kleine oder große Pilze, gehackte Zwiebeln, geschnittene frische oder gesalzene Tomaten, eingemachte grüne Erbsen, Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Alles mischen und in eine Salatschüssel oder auf einen Teller geben. Darüber kann ein Salat mit eingelegten Pilzen mit Zwiebeln oder Frühlingszwiebelfedern dekoriert werden.

Pilzsalat mit saurer Sahne

Zutaten

100 g Champignons (eingelegt oder gesalzen), 1-2 Kartoffeln, 1/2 Gurke, 1/2 Zwiebel, 2-3 Salat, 2 EL. Löffel saure Sahne, ein Bündel Frühlingszwiebeln.

Kochen:

Champignons, Salzkartoffeln, Gurken in Scheiben schneiden, mischen, mit saurer Sahne abschmecken (halbe Portion).

Den Boden der Schüssel mit Salat belegen, die vorbereiteten Pilze und das Gemüse darauf legen, den Rest mit saurer Sahne übergießen. Salat mit eingelegten Pilzen nach diesem Rezept zubereitet sollte mit Frühlingszwiebeln bestreut werden.

Gekochter Pilzsalat mit Petersilie

Zutaten

• 500 g Champignons, 2-3 Lorbeerblätter, 5 Erbsen schwarzer Pfeffer.
• Für die Marinade: 1/2 Tasse Essig, 5-6 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Pflanzenöl, ein halbes Bund gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochen:

Frische Champignons schälen, abspülen, in Salzwasser kochen, einige Körner schwarzen Pfeffers und Lorbeerblatt hinzufügen. Danach abseihen, in Scheiben schneiden und 15 Minuten in die Marinade geben. Dann die Champignons in eine Salatschüssel geben.

Pilzsalat mit Ei

Kochen:

Eingelegte oder gesalzene Champignons in große Stücke schneiden, gekochtes gehacktes Ei und gehackte Zwiebeln zu den Champignons geben, saure Sahne einschenken.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, wird ein Salat mit eingelegten Pilzen vor dem Servieren mit Petersilie dekoriert:

Pilzsalat mit Kartoffeln

Zutaten

100 g eingelegte Champignons, 100 g Kartoffeln, 50 g Gurken, 15 g Zwiebeln, 25 g Sauerrahm, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Essig, 1 Teelöffel Dill oder Petersilie .

Kochen:

Eingelegte Champignons, Salzkartoffeln und Gurken in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie alles mit saurer Sahne, Salz, Zucker, Essig. Die Masse in einen Topf geben und mit Dill oder Petersilie bestreuen.

Austernpilzsalat

Zutaten

300 g gesalzene, eingelegte oder gebratene Austernpilze, 100 g Salzkartoffeln, 1 Gurke, 1 Zwiebel, 200-300 g Sauerrahm, Salz, Zucker, Senf.

Kochen:

Um einen so einfachen Pilzsalat zuzubereiten, müssen alle Produkte in gleichmäßige Scheiben geschnitten und mit Sauerrahm, Salz, Zucker und Senf gemischt werden.

Marinadensalat

Zutaten

• 500 g Champignons, 2-3 Erbsen schwarzer Pfeffer, 2-3 Lorbeerblätter, Salz.
• Für die Marinade: Unvollständige Kaffeetasse Essig, Salz, Kaffeetasse Pflanzenöl, 5-6 Knoblauchzehen, 1 Bund gehackte Petersilie.

Kochen:

Die Champignons mit Pfeffer und Lorbeerblättern 10-15 Minuten in Salzwasser waschen und kochen. Dann die Brühe abtropfen lassen, hacken und in die Marinade geben. Rühren Sie einen köstlichen Salat mit eingelegten Pilzen um und servieren Sie ihn nach 10-15 Minuten an einem Tisch.

Pilzsalat mit Reis

Zutaten

200 g eingelegte Champignons, 150 g gekochter Reis, 2 Eier, 2-3 EL. Esslöffel Sauerrahm, 2-3 EL. Esslöffel Mayonnaise, 5-10 g Lauch, Petersilie.

Kochen:

Pilze und Eier in Scheiben schneiden, Lauch in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie alle Produkte, gießen Sie saure Sahne mit Mayonnaise. Mit Petersilie garnieren.

Schauen Sie sich die Auswahl der Fotos für eingelegte Pilzsalate nach den oben aufgeführten Rezepten an:

Wie man Pilzsalate mit Champignons macht: Rezepte mit Fotos

Pilzsalat mit Blumenkohl und Rucola

Zutaten

6-7 Stk. frische Champignons, Austernpilze und getrockneter Shiitake, 1/4 Blumenkohl, 2 EL. l Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 2 Bund Rucola, 2 Zweige Thymian, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben, Olivenöl zum Braten. Dressing: Saft von 1/2 Orange, 3 EL. l saure Sahne, 1 TL weißer Meerrettich. Optional: Papierservietten.

Kochen:

Shiitake 6 Stunden in Wasser einweichen und nach dem Kochen 8 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce und Wasser (2 TL Sauce pro 1 Liter Wasser) kochen. Die restlichen Pilzsorten mit einem feuchten Tuch abwischen. Austernpilze in Streifen schneiden, Pilze - in Scheiben schneiden.

Thymian und rohen Knoblauch in Olivenöl anbraten. Wenn der Knoblauch gebräunt ist, entfernen Sie ihn mit Thymian. Austernpilze und Pilze im gleichen Öl 15 Minuten braten. Waschen und trocknen Sie die Blätter der Rucola. Blumenkohl für Blütenstände zerlegen, 5 Minuten in Salzwasser kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen.

Dressing vorbereiten: Mischen Sie weißen Meerrettich, Sauerrahm und Orangensaft. Champignons, Blumenkohl für Blütenstände, 5 Minuten in Salzwasser kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen.

Champignon-Cocktail-Salat

Zutaten

300 g Champignons, 8 Wachteleier oder 4 Hähnchen, 1 Apfel, 2 Tomaten, 1 EL. l Sojasauce, 50 ml Speiseöl zum Braten. Dressing: 200 g fettarme saure Sahne, 2 EL. l Apfelsaft, 1 TL. Zucker, Salz - nach Geschmack. Zum Servieren: mehrere Dillzweige.

Kochen:

Bevor Sie einen solchen Pilzsalat zubereiten, müssen Sie die Wachteleier nach dem Kochen der Flüssigkeit 4 Minuten lang in kochendem Salzwasser kochen. Einige Minuten kaltes Wasser einfüllen, schälen und in dünne Kreise schneiden.

Pilze waschen, trocknen und schälen, in dünne Scheiben schneiden. In warmem Pflanzenöl goldbraun braten, über Sojasauce gießen.

Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie den Apfel von der Schale und den Samen, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.

Dressing vorbereiten. Saure Sahne mit Apfelsaft mischen, Zucker und Salz hinzufügen, mit einem Schneebesen verquirlen.

Geben Sie Apfel, Tomaten, Eier und Champignons in ein Glas oder eine portionierte Salatschüssel und gießen Sie die Soße in regelmäßigen Abständen ein. Beim Servieren nach diesem Rezept gekochter Champignonsalat mit Dill garnieren.

Gemüsesalat mit Pilzen

Zutaten

200 g Steinpilze oder Champignons, 2 Zucchini, 4 Karotten, 2 Gurken, 200 g Radieschen, 80 g Selleriestangen, 50 g Frühlingszwiebeln, 200 g Naturjoghurt, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack, 1 EL. l Speiseöl zum Braten. Extras: Papiertücher.

Kochen:

Pilze waschen, trocknen und schälen, in große Würfel schneiden. In warmem Pflanzenöl 7-10 Minuten weich braten.

Übertragen Sie die gebratenen Pilze auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen. 10 Minuten einwirken lassen.

Zucchini und Karotten schälen. Das gesamte Gemüse in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Alle Zutaten verrühren, salzen, pfeffern und mit Naturjoghurt würzen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, muss Pilzsalat mit Champignons nach diesem Rezept mit Naturjoghurt gewürzt werden:

Warmer Salat mit Champignons und Weindressing

Zutaten

• 120 g Champignons, 120 g Tomaten, 120 g Auberginen, 120 g Zucchini, 2 Zweige frischer Rosmarin, 1 gehackte Knoblauchzehe, 30 ml Pflanzenöl, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Auftanken: 50 ml Olivenöl, 30 ml trockener Rotwein, 1 TL. Französischer Senf, 1/4 Orangensaft, ein paar Zweige frische Minze. Zum Servieren: Rucola-Blätter.

Kochen:

Bevor Sie einen solchen Pilzsalat zubereiten, müssen Sie die Stiele und Samen von den Tomaten entfernen und die Zucchini schälen. Tomaten, Zucchini und Auberginen in 5-7 mm dicke Kreise schneiden.Die Pilze waschen, trocknen und schälen, jeden Pilz in 2 Teile schneiden.

In einer Schüssel das gehackte Gemüse und die Champignons mit Pflanzenöl verrühren. Knoblauch, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Rosmarin hinzufügen und 5 Minuten einwirken lassen. Braten Sie das Gemüse 10 Minuten lang in einer Pfanne (vorzugsweise gegrillt).

Dressing vorbereiten: Minzblätter hacken, mit Olivenöl, Wein, Senf und Orangensaft mischen. Das gebratene Gemüse auf einen Teller legen, die Rucola-Blätter darüber streuen und über das Dressing gießen.

Feldsalat mit Champignons und Kartoffeln

Zutaten

150 g Feldsalat, 5-6 große Champignons, eine Handvoll geschälte Walnüsse, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben Olivenöl zum Braten. Soße: 1 kleine Kartoffelknolle, 150 ml Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. l weißer Balsamico-Essig, 1-2 EL. l Butter, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Pilze waschen, trocknen und schälen. In dünne Scheiben schneiden und in warmem Olivenöl 7-10 Minuten braten. Walnüsse fein hacken und den Salat ein wenig dekorieren.

Kartoffelknolle schälen, 30 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffelpüree mit etwas Brühe, Butter, Balsamico-Essig und gehacktem, geschältem Knoblauch zerdrücken. Das Püree mit der restlichen Brühe auf flüssige saure Sahne verdünnen.

Salatblätter waschen und trocknen, warme Pilze darauf legen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen, mit Sauce, Salz und Pfeffer würzen. Hausgemachter Pilzsalat mit ganzen Nusshälften garnieren. Die Kartoffelsauce separat in der Soße servieren.

Warmer Salat mit Pilzen und Sobanudeln

Zutaten

Salatmischung (z. B. Salat, Rucola, Mangold, Pommes Frites), 20 g Sobanudeln, 1/3 Aubergine, eine Handvoll kleine Champignons, 1 kleine Tomate, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - je nach Geschmack Olivenöl zum Braten. Dressing: 50 ml Nusssauce. Extras: Papiertücher.

Kochen:

Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel, geben Sie Salz hinzu und gießen Sie Salzwasser für ein paar Minuten, um die Bitterkeit zu verlassen. Pilze waschen, trocknen und schälen. Den Stiel von der Tomate nehmen und in Scheiben schneiden.

Auberginenwürfel auf Papiertüchern trocknen, 2-3 Minuten in Olivenöl braten. Champignons dazugeben, weitere 3 Minuten braten. Tomatenscheiben hineinlegen, weniger als 1 Minute brennen lassen.

Salatblätter waschen und trocknen, große Träne mit den Händen. Soba-Nudeln nach dem Kochen des Wassers 5 Minuten kochen lassen und in einem Sieb unterheben.

Salatmischung mit Erdnusssauce, Salz und Pfeffer würzen. Warme Gemüse und Sobanudeln darauf verteilen. Sofort servieren.

Hier sind Fotos von Salaten mit Pilzen nach Rezepten für alle Feste gedacht:

Salat mit Champignons, Kartoffeln und Lauch

Zutaten

3-4 Kartoffelknollen, 600 g frische Champignons, etwas Lauch (weißer Teil), Salz nach Geschmack, 2 EL. l Olivenöl zum Braten. Dressing: 6 EL. l Olivenöl, 2-3 EL. l Weißweinessig, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack. Zum Servieren: 10 entkernte Oliven, 40 g geschälte Walnüsse.

Kochen:

Die Kartoffeln gründlich waschen und 30 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen, schälen, in Würfel schneiden. Den Lauch mit möglichst dünnen Ringen hacken (etwas zur Dekoration belassen). Pilze waschen, trocknen und schälen. Champignons in 4-6 Teile schneiden, mit Zwiebeln in Olivenöl 20 Minuten braten.

Dressing vorbereiten: Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen, Weißweinessig dazugeben, Oliven unter ständigem Rühren zugeben! Öl. Die Kartoffeln mit der Sauce anrichten und vorsichtig mischen, damit das Gemüse nicht zu Brei wird. Fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu, mischen Sie wieder.

Beachten Sie das Foto: Pilzsalat sollte mit Walnusshälften, gehackten Oliven und Ringen von frischem Lauch bestreut werden:

Warm servieren.

Champignonsalat mit Ei

Zutaten

250-300 g frische Champignons, 1-2 EL. Esslöffel Olivenöl, 1 EL.Esslöffel Butter, 1/2 Tasse saure Sahne, 2 hart gekochte Eier, 1-2 Tomaten, 1 Apfel, 1 EL. ein Löffel Apfelsaft, Dill oder Schnittlauch, Salz, Zucker.

Kochen:

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, in Butter köcheln lassen und abkühlen lassen.

Eier, Tomaten und einen Apfel in dünne Halbkreise schneiden.

Alle Produkte für diesen köstlichen Salat mit Pilzen sollten in Reihen oder Schichten auf eine Schüssel gelegt, mit saurer Sahne, Olivenöl, Apfelsaft, Zucker und Salz gewürzt und mit Gemüse garniert werden.

Champignonsalat

Zutaten

300 g Champignon, 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel Essig oder Zitronensaft, 1 Teelöffel Zucker, 1 EL. ein Löffel geschmolzene Gelatine, Salz, Pfeffer.

Kochen:

Die Champignons kochen, auf ein Sieb legen und nach Ablauf des Wassers in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie eine dicke Soße aus Pflanzenöl, Essig oder Zitronensaft, geschmolzener Gelatine, Salz und Pfeffer nach Belieben zu.

Fotos von Pilzsalatrezepten zeigen deutlich, wie schön solche Gerichte aussehen:

Wie man köstliche Salate mit Pilzen und Fleisch kocht: Rezepte mit Fotos

Hier finden Sie Fotos und Rezepte für köstliche Salate mit Pilzen und Fleischprodukten.

Pilzsalat mit Bruststück, Erbsen und Ei

Zutaten

Für diesen Salat mit Fleisch und Champignons benötigen Sie: 100 g Räucherbrust, 100 g Champignons, 50 g Erbsenkonserven, 30 g Rucola, 5 Kirschtomaten, 1 Ei. Dressing: 60 g Mayonnaise, 20 ml süße Chilisauce.

Kochen:

Bevor Sie einen solchen Salat mit Pilzen zubereiten, müssen Sie den Rucola waschen und trocknen. Die Stiele von den Kirschtomaten entfernen und in 2 Teile schneiden.

Das Bruststück in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze waschen, trocknen und schälen, jeden Pilz in 4 Teile schneiden.

Das Bruststück und die Champignons in einer vorgeheizten, trockenen Pfanne 1-2 Minuten braten. Fügen Sie das Ei hinzu und braten Sie es für eine weitere Minute unter gelegentlichem Rühren. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter.

Fügen Sie Rucola, Hälften von Kirschtomaten und Dosenerbsen zur warmen Mischung hinzu.

Mix Mayonnaise in einer separaten Schüssel mit süßer Chili-Sauce. Ein köstlicher Salat mit Pilzen und Fleisch, der nach diesem Rezept zubereitet wurde, muss mit dem resultierenden Dressing gegossen und gemischt werden.

Warmer Salat mit Champignons und Kalbfleisch

Zutaten

500 g Kalbsfilet, 1 Kopfsalat, 6-8 Champignons, 1 Gurke, 1 süße Paprika (rot), 5 Stück roter Rettich, 12 entkernte Oliven, 1 TL. Kapern, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack Olivenöl zum Braten. Dressing: 1 EL. l Senfkörner, 3 EL. l Weißweinessig, 4 EL. l Olivenöl

Kochen:

Für einen Salat mit Fleisch und Champignons muss das Kalbsfilet laut Rezept gewaschen und getrocknet und von Bindegewebe und Filmen befreit werden. Die Muskelfasern in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in heißem Olivenöl je eine halbe Minute anbraten.

Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden. In Olivenöl 7-10 Minuten braten. Den Stiel und die Kerne von der süßen Paprika entfernen und in halbe Ringe schneiden. Den Kopfsalat auf den Blättern abbauen, waschen und trocknen. Gurke und Radieschen in Kreise schneiden.

Dressing vorbereiten, Weinessig und Senf mischen, einen dünnen Strahl Olivenöl einfüllen. Die Champignons mit Gemüse und Salat mischen, das Filet darauf legen, mit Kapern und Oliven dekorieren. Dann müssen Sie diesen köstlichen Salat mit Champignons und Kalbsdressing gießen, warm servieren.

Pilzsalat mit Schinken

Zutaten

200 g Champignons, 200 g Schinken, 200 g Salzkartoffeln, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel, 200-300 g saure Sahne, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Senf nach Geschmack.

Kochen:

Nehmen Sie gesalzene, eingelegte oder gekochte Champignons, Schinken, Salz, Zucker, Senf, Salz, Salzkartoffeln, Gurken und Zwiebeln.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, müssen für einen Salat mit Pilzfleisch alle Produkte in gleichmäßige Scheiben geschnitten und mit saurer Sahne gemischt werden:

Gießen Sie eine Portion Dressing auf den Salat in der Salatschüssel.

Wie man Pilzsalat mit Huhn macht: Rezepte und Fotos

Und zum Schluss noch ein paar Fotos von Rezepten für Pilzsalate mit Hühnchen (Filet und Leber).

Hühner- und Schinkensalat mit Champignons

Zutaten

2 Hähnchenfilets (ca. 300 g), 500 g gekochter Räucherschinken, 2 Scheiben Speck, 1/2 Stück Pekinger Kohl, 1 Karotte, 1 Tasse grüne Erbsen in Dosen, 180 g Champignons in Dosen, 150 g Cheddar, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl: zum Braten. Dressing: 200 g Mayonnaise, 3 Essiggurken, 2 EL. l Kapern, ein Bund Petersilie.

Kochen:

Hähnchenfilet waschen und trocknen, in große Würfel schneiden. In erwärmtem Pflanzenöl 5-7 Minuten unter Rühren braten. Geschälte Möhren in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abkühlen lassen und in große Würfel schneiden. Den Speck in Streifen schneiden, in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Champignons in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie den Käse in Würfel, den Schinken in Scheiben und dann in Streifen.

Dressing vorbereiten: Petersilie und Kapern hacken, die Essiggurken in kleine Würfel schneiden, alle Zutaten mit Mayonnaise mischen. Hähnchen, Karotten, Champignons, Käse, Schinken und Erbsen mischen, Kohlblätter auflegen. Pilzsalat mit Huhn nach diesem Rezept zubereitet muss mit einem Teil des Dressings gewässert werden, mit Speck bestreut. Senden Sie die verbleibende Nachfüllung separat.

Warmer Hühnersalat mit Pilzen und Gemüse

Zutaten

300 g Hühnerleber, 4 Champignons, 1 süße Paprika (gelb), 100 g Salatmischung, 2 EL. l Sojasauce, eine Prise getrockneter Majoran, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten. Dressing: 4 EL. l Olivenöl, 1 TL Balsamico-Essig, 1 TL. süßer Senf, 1 TL. Honig, Salz und frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack. Zum Servieren: 4 Kirschtomaten.

Hinweis: Für die Zubereitung von Pilzsalat mit Hühnerleber wird Folie benötigt.

Kochen:

Die Hühnerleber waschen, die Folien abziehen, pfeffern und in Sojasauce einlegen. Auf jeder Seite 3-5 Minuten in warmem Pflanzenöl braten, mit Folie bedecken, um die Leber warm zu halten. Pilze waschen, trocknen und schälen, in 4 Teile schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten, mit Majoran bestreuen.

Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika, schneiden Sie sie in Streifen. Kirschtomaten halbieren. Kombinieren Sie alle Bestandteile des Dressings, schlagen Sie mit einem Schneebesen bis eine homogene Konsistenz. Salatblätter abspülen, abtrocknen und von Hand pflücken, Paprika dazugeben, 2-3 EL einschenken. l tanken. Die Mischung auf eine Schüssel geben - die Leber und die Pilze. Das restliche Dressing einfüllen, mit Kirschhälften garnieren.

Bitte beachten Sie - leckere Pilzsalate sehen auch auf dem Foto sehr appetitlich aus: