Leckere gesalzene Pilzgerichte

Alle aus gesalzenen Pilzen zubereiteten Gerichte sind würzig und haben ein ausgeprägtes Pilzaroma.

Aus diesen hausgemachten Rohlingen können Sie Snack-Kuchen, Beilagen und Aufläufe, Coulibes, Hodgepodge und natürlich Kuchen machen.

Vergessen Sie bei der Entscheidung, was aus gesalzenen Pilzen gemacht werden soll, nicht, dass die Menge an Salz in solchen Gerichten begrenzt sein sollte oder dass Sie darauf überhaupt verzichten können.

Hausgemachte gesalzene Pilze

Snackpfannkuchenkuchen mit salzigen Honigpilzen.

Zutaten

• Dünne Pfannkuchen
• gesalzene honigpilze
• Zwiebeln
• Pflanzenöl nach Geschmack,
• Mayonnaise.

Kochmethode:

Fleisch "Nester".

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Zutaten

• Hackfleisch (Schweinefleisch mit Rindfleisch),
• gesalzene Pilze
• Hartkäse
• Mayonnaise
• Knoblauch
• Piment, wenn gewünscht
• das Salz.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die "Nester" aus Hackfleisch.
2. Dazu Frikadellen rollen, in eine Auflaufform legen, in jede eine Aussparung machen.
3. Sehr fein gehackte Salzpilze in die Aussparung geben, mit Mayonnaise und geriebenem Knoblauch vermischen und mit geriebenem Käse bedecken.
4. Backen Sie die "Nester" in den Ofen.
5. Wenn Sie nicht wissen, was aus gesalzenen Pilzen hergestellt werden kann, kochen Sie eine scharfe Pilzbeilage.

Würzige Pilzbeilage.

Zutaten

• 500 g gesalzene Pilze,
• 2-3 Zwiebeln,
• 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl,
• 1 Schote Peperoni,
• 1 EL. ein Löffel Mehl
• 1 EL. ein Löffel Tomatenmark
• Wasser
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Champignons und Zwiebeln in dünne Nudeln schneiden, in Öl leicht anbräunen.
2. Dazu die von Kernen befreite, gehackte Paprikaschote geben und unter Rühren 5 Minuten braten.
3. Dann mit Mehl bestreuen, Tomatenmark hinzufügen, etwas Wasser einfüllen, mit Salz abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Eine andere Möglichkeit, die mit gesalzenen Pilzen gemacht werden kann, ist, einen Kartoffelauflauf zu kochen.
5. Kartoffelauflauf mit Sauerkraut.

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 2 Eier
• 250 g Sauerkraut,
• 1 Zwiebel,
• 200 g gesalzene Pilze,
• 100 g Butter,
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl,
• gemahlener Pfeffer
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Schälen, kochen, Kartoffelpüree, Eier schlagen, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und unter Zugabe von Pflanzenöl glasig werden lassen. Dann den Kohl (falls zu salzig, ausspülen, auspressen) und gehackte Champignons dazugeben, die Hälfte der Butter dazugeben und 20 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Fetten Sie die Form mit Butter ein, geben Sie die Hälfte der Kartoffelpüree darauf - die Füllung, bedecken Sie sie mit den restlichen Kartoffelpürees, drücken Sie sie flach, geben Sie den Rest der Butter hinein und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Form in den auf 180 ° C erhitzten Backofen geben und 30-40 Minuten backen.

Mit saurer Sahne servieren.

Soljanka in der Pfanne.

Zutaten

• 650 g Sauerkraut,
• 300 g gekochtes Fleisch,
• 200 g Brühwurst,
• 100 g geräucherte Wurst
• 200 g gesalzene Pilze,
• 2 Zwiebeln,
• Pflanzenfett,
• gemahlener Pfeffer
• Salz
• Lorbeerblätter,
• Erbsen des schwarzen Pfeffers.

Kochmethode:

1. Für dieses Rezept müssen Gerichte mit gesalzenen Pilzen in Pflanzenöl gedünstet werden.
2. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch anbraten, pfeffern, salzen und mit dem Kohl vermischen.
3. Die fein gehackten Zwiebeln anbraten und in den Kohl geben.
4. Dann die Wurst in Würfel schneiden, leicht anbraten und mit anderen Produkten kombinieren. Gehackte Champignons anbraten.
5. Alles umrühren, ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Kulebyaka mit Kohl und eingelegten Pilzen.

Für den Test:

Zutaten

• 0,5 kg Mehl
• 200 g 10% saure Sahne,
• 3 Eier
• 70-80 ml Pflanzenöl
• 1 EL. ein Löffel Zucker
• 0,5 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Trockenhefe.

Für die Füllung:

Zutaten

• 400 g Weißkohl,
• 250 gesalzene Pilze,
• 1-2 Zwiebeln
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl,
• Salz und gemahlener Pfeffer abschmecken.

Kochmethode:

Mehl mit Hefe mischen. Saure Sahne mit Eiern und Pflanzenöl verquirlen. Fügen Sie beim Schlagen Zucker und Salz hinzu. Gießen Sie Mehl und Hefe in die Ei-Öl-Mischung und kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten anheben lassen.

Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Die in kleine Stücke geschnittenen Champignons in Butter anbraten. Zwiebeln und Champignons mischen, gehackten Kohl dazugeben und 10 Minuten unter Rühren anbraten. Dann salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die Füllung auslegen, die Ränder zusammendrücken und einen rechteckigen Kuchen formen. Legen Sie es auf ein gefettetes Backblech oder bedecken Sie es mit Backpapier. Die Teigoberseite mit Wasser schmieren und 20 Minuten gehen lassen. Dann den Kuchen in den auf 180-190 ° C erhitzten Backofen geben und 20-25 Minuten goldbraun backen.

Als nächstes erfahren Sie, was Sie sonst noch aus gesalzenen Pilzen kochen können.

Was kann man sonst noch mit gesalzenen Pilzen machen?

Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit gesalzenen Pilzen kochen sollen, backen Sie Kuchen.

Torte mit drei Füllungen.

Zutaten

• 700 bis 800 g fertiger Hefeteig,
• 1 Ei zum Schmieren.

Pilzfüllung:

Zutaten

• 500 g gesalzene Pilze,
• 3-5 Zwiebeln,
• Salz
• schwarzer pfeffer nach geschmack,
• Speiseöl zum Braten.

Kartoffelfüllung:

Zutaten

• 4-5 Kartoffeln
• 1 Ei
• 1 EL. ein Löffel Butter
• Salz nach Geschmack.

Fleischfüllung:

Zutaten

• 300 g gekochtes Fleisch,
• 3 Zwiebeln,
• 1 EL. ein Löffel Butter
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Teig zu einer Schicht mit einem 0,7 cm dicken Rechteck ausrollen und auf einem Nudelholz auf ein gefettetes Backblech legen, so dass die Hälfte des Teigs auf dem Backblech und die andere auf dem Tisch liegt.
2. Auf den Teig in ein Backblech die Füllung aus in Pflanzenöl gebratenen Champignons geben, mit den separat gebratenen Zwiebeln goldbraun mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf die Pilze die Füllung aus gekochtem und püriertem Ei, zerlassener Butter und Kartoffelsalz geben.
4. Für die dritte Füllung Fleisch durch einen Fleischwolf geben, mit in Butter gebratenen Zwiebeln mischen, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.
5. Wenn die Füllung eher trocken ist, können Sie 1-2 EL hinzufügen. Esslöffel Fleischbrühe.
6. Den Kuchen vorsichtig mit der zweiten Teighälfte bedecken, die Naht kneifen und biegen.
7. Die Oberfläche mit einer Gabel hacken, mit einem Ei einfetten und in den Ofen geben. Bei 180-200 ° C backen, bis sie weich sind.

Kartoffeltorte mit Fleisch.

Der Teig:

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 100 ml Sahne
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 50 g Butter.

Füllung:

Zutaten

• 200 g Fleisch
• 150 g gesalzene Pilze (Brüste oder Schleppnetze),
• 2 Zwiebeln,
• 50 ml Pflanzenöl,
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Kartoffelpüree unterrühren, Sahne einschenken, mischen. Dann Eier, Butter, Mehl dazugeben, mischen, bis üppige und dicke Kartoffelpürees entstehen.
2. Das Fleisch und die Pilze durch einen Fleischwolf geben. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Hackfleisch und Champignons in eine Pfanne mit Zwiebeln geben, mischen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten braten.
3. Teilen Sie den Kartoffelteig in 2 ungleiche Teile. Legen Sie eine große auf ein erhitztes und geöltes Backblech.Die Füllung darauf geben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Den zweiten Teil des Kartoffelteigs schließen, die Ränder verbinden und die Oberseite mit Butter einfetten.
4. Im auf 200 ° C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Fastentorte mit gesalzenen Pilzen.

Der Teig:

Zutaten

• 1 - 1,2 kg Mehl,
• 50 g frische Hefe
• 2 Tassen warmes Wasser
• 1 Tasse Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack.

Füllung:

Zutaten

• 1 - 1,3 kg gesalzene Pilze,
• 5-6 Zwiebeln,
• 1 Tasse Pflanzenöl
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Hefeteig kneten und mit einer Serviette zum Gären an einen warmen Ort legen.
2. Füllung kochen. Pilze (wenn sehr salzig, leicht ausspülen, auspressen) in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Zwiebeln separat anbraten. Champignons und Zwiebeln mischen, mit Pfeffer würzen.
3. Den Teig ausrollen, die Füllung auslegen, einen Kuchen formen und auf ein gefettetes Blatt legen. 20 Minuten einwirken lassen. Dann die Oberfläche mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen Dampf austritt, mit starkem Tee einfetten und bei 200 ° C fertig backen.
4. Fetten Sie den Kuchen nach dem Backen mit Pflanzenöl ein, damit die Kruste weicher wird.