Rezepte von Steinpilzsuppen mit Kartoffeln

Zum Mittagessen können Sie aus verschiedenen Zutaten eine köstliche erste Mahlzeit zubereiten. Typischerweise wird für Suppen Gemüse-, Hühner- oder Fleischbrühe als Basis verwendet. Sie können jedoch Suppe aus Steinpilzen mit Kartoffeln zubereiten. Das Wichtigste ist, die richtige Art der kulinarischen Verarbeitung von Pilzen zu wählen.

Wir empfehlen Ihnen, sich auf dieser Seite mit Rezepten zum Kochen von Steinpilzsuppe mit Kartoffeln in verschiedenen Varianten vertraut zu machen. Es kann sich um Cremesuppe oder Suppenbrei handeln, und es werden auch andere Optionen angeboten. Wählen Sie eine Kochmethode, meistern Sie neue Rezepte und experimentieren Sie.

Getrocknete Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• 2 EL. Löffel Steinpilze
• 2 Kartoffeln
• 75 g Kohl
• 75 g Blumenkohl
• 50 g grüne Erbsen
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• Wasser oder Brühe
• Salz
• Pfeffer

Um eine Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Kartoffeln zuzubereiten, den Steinpilz in einem Topf mit Wasser kochen, dann mit einem geschlitzten Löffel entfernen und hacken. Gießen Sie die Brühe in einen Topf, fügen Sie Erbsen, gehacktes Weiß und Blumenkohl, geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzu. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn für 35 Minuten in einen kalten, langsam erhitzten Ofen. 5 Minuten vor Garende Lorbeerblatt und Petersilie in die Suppe geben.

Vor dem Servieren gehackte Champignons in Teller mit Suppe geben.

Frische Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• 200 g frische Steinpilze
• 3 Kartoffeln
• 2 Eier
• 3 EL. Esslöffel Mehl
• Wasser
• Grün
• Salz

Das zweite Rezept für frische Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• 6–7 Kartoffeln
• 300 g frische Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 4 EL. Löffel saure Sahne
• Wasser
• Brühe oder Gemüsebrühe
• 1 EL. ein Löffel gehackter Dill und Frühlingszwiebeln
• 1-2 Lorbeerblätter
• 2-3 Erbsen Piment (oder schwarzer) Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Die Pilze waschen, schälen, schneiden, hacken und in einer Pfanne mit einer Portion vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten. Zwiebel, Möhren und Petersilienwurzel schälen, abspülen, fein hacken und im restlichen Öl separat anbraten. Geschälte und gewaschene Kartoffeln in Würfel schneiden. Pilzkapseln in kleine Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser anbrühen und auf ein Sieb legen. Wenn das Wasser abtropft, zersetzen Sie es gleichmäßig in Tontöpfe, gießen Sie heißes Wasser, angespannte Brühe (oder Gemüsebrühe) und stellen Sie es für 40 Minuten in den Ofen oder Herd. Reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen.Danach Kartoffeln, gebratene Pilzkeulen und Gemüse, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 20–25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne, Dill und Frühlingszwiebeln zum Gericht hinzu.

Saure Pilzsuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• Kartoffeln mittlerer Größe - 4-6 Stk.
• Fett - 1-2 EL. Löffel
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Knoblauch - 1 Nelke
• Wasser - 4 Gläser
• getrocknete Steinpilze - 6–8 Stk.
• Lavrushka - 1 Blatt
• saure Sahne - 1 Tasse
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zucker
• Salz nach Geschmack

Mehl mit Fett anbraten, gehackten Knoblauch dazugeben, anbraten und Wasser hinzufügen. Salz. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Wasser legen. Champignons waschen, hacken und ebenfalls in die Brühe geben. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, pfeffern Sie und kochen Sie bis zart. Mehl mit Sauerrahm in die Suppe gießen, alles kochen und Zucker hinzufügen.

Steinpilzpüreesuppe mit Kartoffeln

Die Zutaten für die Herstellung von Suppenpilzpüree mit Kartoffeln sind die folgenden Produkte:

• 0,5 kg Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 3 große Kartoffelknollen
• 300 ml Hühnerbrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml 20% ige Creme
• Salz
• Pfeffer
• Gewürze
• frisches grün
• hausgemachte Cracker

Die Champignons in kaltem Wasser abspülen, die Zwiebel fein hacken, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Backmodus ein, legen Sie die Zwiebel in den Multikocher und spülen Sie sie 10 Minuten lang. Fügen Sie Pilze, Kartoffeln und gehackten Knoblauch hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn bis zum Ende der Regimedauer kochen. Für die Herstellung von Crackern: Weißbrot in Würfel schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und im Backofen backen (die Bereitschaft hängt vom gewünschten Röstgrad und der Knusprigkeit ab). Nach dem Signalton Brühe, Salz und Gewürze hinzufügen und den gleichen Backmodus für weitere 10 Minuten einschalten. Danach muss die gesamte Mischung durch einen Mixer gegeben, wieder in den Slow Cooker gestellt, Sahne hinzugefügt und im Modus „Dampfgaren“ gekocht werden. Zum Servieren gehacktes Gemüse und Cracker auf den Teller geben.

Steinpilzcremesuppe mit Kartoffeln

Die Zutaten für die Herstellung von Steinpilzcremesuppe mit Kartoffeln sind Produkte wie:

• 400 g frische Steinpilze
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 4 Kartoffelknollen
• 100 g Butter
• 1 EL. Mehl Löffel
• 1–2 Knoblauchzehen
• Grün
• Wasser

Schalten Sie den Löschmodus ein und geben Sie Butter in eine Pfanne. Karotten und Zwiebeln hacken, in das erhitzte Öl geben. Gehackte Champignons und Kartoffeln dazugeben. Salz und Pfeffer. Bedecken Sie und kochen Sie in Ihrem eigenen Saft seit ungefähr 40 Minuten. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es vorsichtig, damit es sich gleichmäßig verteilt. Geben Sie dann die erforderliche Menge heißes Wasser hinzu. Noch 20 Minuten dünsten.

Vor dem Servieren Gemüse und Knoblauch dazugeben.

Weiße Pilz- und Kartoffelsuppe

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Steinpilze
• 100 g Karotten
• 2 Zwiebeln
• 200 g Graupen
• 30 g Butter
• 100 g saure Sahne
• Petersilie
• Lorbeerblätter
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Perlgraupen sortieren, abspülen, kaltes Wasser gießen und 4 Stunden kochen lassen. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Pilze gründlich ausspülen, die Hüte von den Beinen lösen und in Scheiben schneiden. Die zubereiteten Zutaten in eine Pfanne mit Graupen geben, salzen und bei schwacher Hitze kochen. Die Zwiebel schälen, hacken und in geschmolzener Butter goldbraun anbraten, dann die in Kreisen geschnittenen Pilzschenkel dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zur Bereitschaft bringen. 5 Minuten vor Garende Zwiebel und Champignons in eine Pfanne geben, pfeffern, Lorbeerblatt und gehackte Petersilie dazugeben, zudecken und 20 Minuten ziehen lassen. Die fertige Suppe portionieren und mit saurer Sahne abschmecken.