Leckere Pilzgerichte mit Fleisch oder Hähnchen

Pilze mit Fleisch oder Hühnchen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr befriedigend. Mit Rezepten zum Kochen von Pilzen mit Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch) oder Huhn können Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen für Ihre Familie zubereiten. Darüber hinaus sind köstliche Pilzgerichte mit Fleisch oder Hühnchen ein wunderbarer „heißer Akkord“ für den festlichen Tisch.

Eintopf mit Pilzen kochen: Rezepte mit Fotos

Schweinefleisch mit in Rotwein gedünsteten Zwiebeln und Champignons

Zutaten

Um Fleisch mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie: 800 g Schweinefleisch (Schinken), 800 g Karotten, 800 g Champignons, 800 g Zwiebeln, 1 Liter halbsüßer Rotwein, Kräuter, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben.

Kochen:

Bevor Fleisch mit Pilzen gedünstet wird, muss das Schweinefleisch gewaschen und getrocknet und dann in große Würfel geschnitten werden.

Gemüse schälen. Karotten in Kreise, Zwiebeln schneiden - in Streifen oder Halbringe.

Pilze waschen, trocknen und schälen. Schneiden Sie jeden Pilz in 2 Teile.

Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne, fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Pilze hinzu. Gießen Sie Rotwein, Salz und Pfeffer.

Bei niedrigem Siedepunkt 1,5 Stunden köcheln lassen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, muss das mit diesem Rezept mit Pilzen zubereitete Fleisch vor dem Servieren mit Kräutern bestreut werden:

Mit Pfifferlingen, Gurken und Zwiebeln braten

Zutaten

Für dieses Rezept für Eintopf mit Pilzen benötigen Sie: 500-600 g Rindfleisch (Becken- oder Skapularteil), 100-200 g gekochte Pfifferlinge, 600-800 g Kartoffeln, 150-300 g Fassgurken, 600-1000 ml Wasser oder Brühe, 50-60 g Tomatenmark, 1 Zwiebel , 1 Karotte, 2-3 Knoblauchzehen, 1 TL. eine Mischung aus Gewürzen zum Schmoren von Fleisch, 3 Lorbeerblättern, mehreren Zweigen Dill und / oder Petersilie, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer - nach Geschmack, pflanzliches Öl zum Braten.

Kochen:

Bevor Sie Fleisch mit Pilzen kochen, müssen Sie Gemüse vorbereiten. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden, 10 Minuten in Pflanzenöl braten. Geschälte Zwiebeln und Karotten zerkleinern, in Pflanzenöl weich anbraten. Pfifferlinge dazugeben, weitere 5-8 Minuten braten.

Das Rindfleisch waschen und trocknen, von den in Würfel geschnittenen Folien schälen, in Pflanzenöl goldbraun braten. Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Wasser dazugeben, 1-1,5 Stunden köcheln lassen und 30 Minuten vor Ablauf der Zeit die Gurken hinzufügen.

Gemüse und geschälten Knoblauch hacken. Übertragen Sie Fleisch mit Gurken in einer hitzebeständigen Form. Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Pilze, Lorbeerblatt, Gewürzmischung, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu. Die Form abdecken und ca. 30 Minuten bei 200 ° C köcheln lassen.

Rindfleisch mit Champignons und Reis

Zutaten

300 g frische Champignons, 1 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 8-10 Schoten Paprika, 3-4 Schoten Paprika, 6-7 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Reis, 4-5 Tomaten, 6 EL. Esslöffel Butter, 1 EL. ein Löffel Petersilie, Salz.

Kochen:

Vor dem Garen von Fleisch mit Pilzen muss das Rindfleisch gewaschen und getrocknet werden. Dann schneiden Sie das Fleisch in Scheiben von der Größe einer großen Walnuss und braten.Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und gewaschene Pilze hinzu (kleine können ganz und große gehackt werden). Braten Sie die Pilze an, gießen Sie 2 Tassen heißes Wasser in eine tiefe Pfanne, geben Sie die Pilze hinein, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Das Fleisch halbieren und grob gehackte Paprika, scharfe Paprika, Knoblauch und Reis hinzufügen. Die geschnittenen Tomaten darauf legen. Bei schwacher Hitze zur Bereitschaft bringen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Schauen Sie sich das Foto für die Eintopf- und Pilzrezepte oben an:

Einfache Rezepte für die Zubereitung von Fleisch mit Pilzen

Kalbfleisch mit Champignons und Schinken gedünstet

Zutaten

Für dieses einfache Rezept für Fleisch mit Pilzen benötigen Sie: 1,25 kg Kalbfleisch, 1/2 Tasse Fett, 3-4 Zwiebeln, 2-5 Scheiben Schinken, 300 g Pilze, 1 EL. Ein Löffel Tomatenpüree, Mehl, 8-10 Erbsen schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochen:

Bevor Fleisch mit Pilzen gedünstet wird, muss das Kalbfleisch von Sehnen und Filmen befreit werden. Dann das Fleisch in vorgewärmtem Fett anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Dann das Kalbfleisch herausnehmen und die fein gehackten Zwiebeln, den in Scheiben geschnittenen Schinken, die in längliche Scheiben geschnitten sind, und die in Fettstreifen geschnittenen Pilze anbraten. Nachdem die Pilze fertig sind, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, würzen Sie mit Mehl, gießen Sie heißes Wasser oder Brühe, um eine nicht sehr dicke Sauce zu ergeben, fügen Sie Salz hinzu, um es und Erbsen des schwarzen Pfeffers zu schmecken. Dann das Fleisch in die Sauce geben und bei schwacher Hitze in einer fest verschlossenen Pfanne garen. Schneiden Sie das Fleisch vor dem Servieren in dünne Scheiben und gießen Sie die Sauce ein, ohne sie zu reiben. Nach diesem Rezept zubereitet, kann köstliches Fleisch mit Champignons mit Kartoffelsauce serviert werden.

Kalbfleisch mit Pilzen

Zutaten

6 Scheiben gekochtes Kalbfleisch, 250 g gehackte frische Champignons (besser Weiße oder Champignons), 1/4 Tasse Weizenmehl, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel Cognac, 1 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/3 Tasse halbsüßer Rotwein, 2/3 Tasse 20% Sahne.

Kochen:

Gekochtes Kalbfleisch in Mehl rollen und in Butter leicht anbraten. Cognac erhitzen, Kalbfleisch darüber gießen und anzünden. Wenn die Flamme erlischt, fügen Sie Pilze, Salz, vorzugsweise eine Prise Muskatnuss hinzu. 5 Minuten bei schwacher Hitze aufbewahren. Wein einschenken, aufkochen lassen und weitere 5 Minuten brennen lassen. Fügen Sie hinzu, rühren Sie, sahnen Sie und halten Sie auf Feuer, nicht kochend, für weitere 10-12 Minuten, bis die Pilze vollständig erweicht sind. Mit Salzkartoffeln servieren.

So kochen Sie gekochtes Kalbfleisch nach einem Fleischrezept mit Champignons: Nehmen Sie 1 kg in Stücke geschnittenes Fleisch vom Vorderbein oder Hals, 3 Tassen Wasser, 1 Esslöffel. Esslöffel Salz, 1 EL. Esslöffel 3% Weinessig.

Das Fleisch abspülen und 1 Stunde in kaltem Wasser stehen lassen. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne. Wasser und Essig einfüllen, salzen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Wasser ablassen. Mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Wasser ablassen. Zum Entfernen von Fleisch von Filmen und Sehnen.

Wie man Fleisch mit Pilzen schmort

Truthahnsalami mit Pilzen

Zutaten

1-1,5 kg Pute, 60 g Butter, 60 g Speck, 200-250 g frische Champignons (vorzugsweise Weißwein oder Champignons), 1 Tasse trockener Rotwein, 1 EL. Löffel Weizenmehl, 2 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Löffel Cognac, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Möhren, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer.

Kochen:

Innereien, Hals, Beine und Putenflügel in Butter mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Petersilie anbraten. Gießen Sie das Mehl ein, nachdem es hellbraun geworden ist. Fügen Sie V2 Tassen trockenen Rotwein und 1 Tasse Wasser hinzu. Legen Sie ein Lorbeerblatt. 1 Stunde köcheln lassen und die Brühe abgießen.

Putenbrust in 4 Teile schneiden. Reiben Sie die Stücke mit Salz und Pfeffer. In einer Bratpfanne 30-40 g Butter schmelzen, Putenstücke hineingeben und nach dem Anbräunen von allen Seiten aus der Fritierwanne nehmen und den Speck und die Champignons hineingeben.Wenn das Schmalz und die Champignons gebraten sind, nehmen Sie sie aus der Fritteuse und gießen Sie eine halbe Tasse Wein hinein, kochen Sie sie auf und lassen Sie sie 2-3 Minuten bei schwacher Hitze ruhen. Gießen Sie die zuvor zubereitete Brühe ein.

Putenstücke in die Bratpfanne geben, Cognac dazugeben, die Bratpfanne mit einem Deckel verschließen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze stehen lassen.

Leckeres Fleisch mit Champignons und in Butter gebratenem Weißbrot servieren.

Ritterlicher Truthahn

Zutaten

1-1,5 kg Pute (erforderlich mit Brust), 2 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Karotten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Sellerie und Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 2 Erbsen schwarzer Pfeffer, 2/2 Tassen trockener Weißwein, 200 g getrocknete Steinpilze, die zuvor in warmem Wasser eingeweicht wurden, 2 Eigelb, 1 / 2 Tassen 20% Sahne, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 6 EL. Esslöffel Fett zum Braten, 200-300 g Reis, 50 g Butter, 100 g Speck, Salz.

Kochen:

Bevor Sie köstliches Fleisch mit Pilzen kochen, müssen Sie den Truthahn schneiden, indem Sie die Knochen und 300-350 g weißes Fleisch (von der Brust) trennen. Weißes Fleisch beiseite stellen.

Knochen, Fleisch (mit Ausnahme von weißem Fleisch) und, falls vorhanden, Innereien mit Pilzen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Lorbeerblättern, Pfeffer in einen Topf geben, 1 Tasse Wasser und Wein einschenken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen 40 -50 min Die Brühe abseihen. Das Fleisch und die Champignons aus der Brühe nehmen. Pilze passieren einen Fleischwolf, geben sie in die Brühe und salzen sie nach Belieben.

Eigelb mit Sahne verquirlen und 1 Suppenkelle Brühe unter ständigem Rühren einfüllen, damit sich das Eigelb nicht kräuselt.

Gießen Sie das Eigelb in die Brühe und kochen Sie die Mischung für 5-7 Minuten unter Rühren und nicht kochen lassen. Salz nach Geschmack. Weißes Fleisch in 8-12 Stücke schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in die Sauce, Brot in Semmelbrösel und braten Sie in kochendem Fett, bis es goldbraun ist.

Das in der Brühe gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben, erhitzen, die Sauce gießen, bis sich eine dicke Masse gebildet hat, nach Belieben salzen und in die Mitte des erhitzten Tellers geben.

Rundherum in Butter gut eingeweichten, separat gekochten Reis und an den Rändern - gebratene weiße Fleischstücke, dazwischen gebratener knuspriger Speck. Die restliche scharfe Soße separat servieren.

Hier sehen Sie ein Foto von Rezepten zum Kochen von Fleisch mit Pilzen, die auf dieser Seite vorgestellt werden:

So kochen Sie Hähnchen mit Pilzen: Rezepte mit Fotos

Gehackte Hühnchenkörbe mit Julienne

Zutaten

• 30-60 g Hartkäse, 50 g Blätterteig.
• Hackfleisch: 300 g Huhn, 100 g Mehl, 50 g Fett, 2-3 Knoblauchzehen, Gewürze für Geflügel - nach Geschmack. Julienne: 50 g Räucherbrust, 50 g Champignons, 1 Zwiebel, 50 ml Rahm 22% Fett, 50 g saure Sahne
• Optional: Formen, Folie.

Kochen:

Pilze waschen, trocknen und schälen. Zwiebel schälen. Das Bruststück, die Zwiebel und die Champignons in Würfel schneiden.

Das Bruststück 2-3 Minuten in einer trockenen Pfanne braten. Fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu, braten Sie für weitere 7-10 Minuten. Gießen Sie die Sahne, dann die saure Sahne, bis sie eingedickt ist.

Hähnchenfilet, Schmalz und geschälten Knoblauch durch einen Fleischwolf mit feinmaschigem Grill gleiten lassen. Fügen Sie Gewürze für Geflügel und Mehl hinzu.

Das Hackfleisch in Portionen zu je 100 g teilen, 1 cm dicke Kuchen formen und in mit Folie bedeckte Dosen füllen. Füllen Sie jeden Kuchen 1 EL. l mit einem Hügel von Julienne die Wände in Form einer Tüte kneten, mit Streifen von Blätterteig binden.

Die Körbe mit geriebenem Käse bestreuen und in einem auf 160-180 ° C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.

Hähnchen mit Champignons in Sauerrahm

Zutaten

1 Huhn (1,5 kg), 250 g fein gehackte Pilze, 6 EL. Esslöffel Butter, 4 EL. Esslöffel Cognac, 2 1/2 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Glas geschlagene saure Sahne.

Kochen:

Butter (4 EL) in einer gusseisernen Bratpfanne schmelzen und das in Stücke geschnittene Hähnchen darin anbraten. Branntwein erhitzen, Hühnchenstücke darüber gießen und anzünden.

Wenn die Flamme erlischt, das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Fritierwanne mit einem Deckel abdecken und 45 Minuten (oder länger - bis das Fleisch weich wird) bei schwacher Hitze stehen lassen, während Hähnchenstücke häufig gewendet werden müssen.Die restliche Butter in einem Topf schmelzen und die Champignons darin 5 Minuten braten.

Die Pilze in eine Bratpfanne geben und mit Salz abschmecken. Nach diesem Rezept zubereitet, sollte Hähnchen mit Champignons saure Sahne sein und kann serviert werden.

Mit Hühnerleber und Champignons gefülltes Omelett

Zutaten

• 100 g Hühnerleber, 1/4 Tasse fein gehackte frische Champignons (vorzugsweise Champignons oder Russula).
• Für die Füllung: 3 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 1 EL. Esslöffel Weizenmehl, 3/4 Tasse Fleischbrühe, 1 Teelöffel Tomatenmark, Dill, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Für Omelett: 4 Eier, 2 EL. Esslöffel kaltes Wasser, 1/2 TL Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. ein Löffel Butter.

Kochen:

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln, Leber, Champignons und Braten dazugeben. Leber entfernen und fein hacken. Gießen Sie das Mehl unter Rühren in eine Pfanne und gießen Sie dann die Fleischbrühe hinein. Rühren, bis es kocht. Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Leber und warm.

Ein Omelett kochen. Vor dem Falten eine Leber mit Pilzen darauf legen.

Pariser Gefülltes Huhn

Zutaten

1-1,5 kg Huhn, 3 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 dünne Scheiben geräucherter Schweinebauch, 450 g Hühnerleber, 4 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 11/4 Tasse fein gehackte Champignons, fein gehackte Petersilie, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 1/8 Teelöffel Thymian, 6 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel Zitronensaft.

Kochen:

Vor dem Kochen von Hühnchen mit Pilzen muss der Vogel gewaschen, trocken gewischt und mit Salz und einer halben Portion schwarzem Pfeffer gerieben werden. Den Schweinebauch in einer Pfanne leicht anbraten, das geschmolzene Fett abtropfen lassen. Fügen Sie die Leber, Zwiebeln, Pilze in die Pfanne und braten Sie für weitere 5 Minuten.

Alles mit einem Messer oder Hackfleisch hacken. Mit Petersilie, 1/4 Tasse Cracker, Thymian, restlichem Salz und Pfeffer mischen. Füllen Sie das Innere des Huhns mit dieser Mischung und nähen Sie. Die Hälfte der Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, das Huhn hineinlegen und die Pfanne 2 Stunden lang in einen vorgeheizten Ofen stellen oder dort belassen, bis das Fleisch weich und die Haut braun ist. Häufig Hühnersaft über die Pfanne gießen. Den Rest der Butter schmelzen und mit den restlichen Semmelbröseln mischen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, muss das Hähnchen mit Champignons nach diesem Rezept auf dem Tisch serviert werden, vorher mit Butterbröseln überzogen und mit Zitronensaft bestreut:

Huhn in Rotwein mit Champignons

Zutaten

2 Hähnchen je 400-500 g, 250 g kleine frische Steinpilze oder Champignons, 4 Tassen trockener Rotwein, 1/3 Tasse Weizenmehl, 2 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 TL roter Pfeffer, 125 g fein gehackter Speck, 450 g weiße Zwiebel, 3 EL. Esslöffel Cognac, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, gehackte Petersilie.

Kochen:

Hühner waschen und trocknen. Mehl mit Salz, schwarzem und rotem Pfeffer mischen (vorzugsweise eine Prise Muskatnuss hinzufügen) und die Hühner darin rollen. Den Speck in eine gusseiserne Bratpfanne geben und braten, bis die Stücke hellbraun werden. Zwiebeln und Champignons in eine Bratpfanne geben, anbraten und herausnehmen. Die Hühner in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Gib Thymian hinein, gieße Cognac über die Hühner und zünde sie an. Wenn die Flamme erlischt, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und halten Sie sie ca. 45 Minuten lang (oder länger - bis das Fleisch weich wird) bei schwacher Hitze. Die Soße abseihen und mit Salz abschmecken. Wenn die Soße zu flüssig ist, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Stärke, verdünnt in 2 EL. Esslöffel Wasser.

Mit gebratenen Champignons und Zwiebeln servieren.

Achten Sie auf das Foto, um Rezepte für Hühnerfleisch mit Pilzen - solche Gerichte sehen sehr appetitlich aus:

Rezepte, wie man köstliches gebackenes Fleisch mit Pilzen im Ofen kocht

Hier lernen Sie, wie man Fleisch mit Pilzen im Ofen für den festlichen Tisch kocht.

Schweinesteak mit Champignons und Mozzarella

Zutaten

Für dieses Fleischrezept mit Champignons im Ofen benötigen Sie 800 g Schweinefleisch (Hals), 300 g Champignons, 200 g Kirschtomaten, eine dicke Mozzarella-Scheibe, 400 ml Sahne mit 22-35% Fett, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer - nach Geschmack. 80 ml Olivenöl zum Braten

Kochen:

Bevor Sie Fleisch mit Pilzen backen, müssen Sie das Schweinefleisch waschen und trocknen, in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Salz und Pfefferfleisch, in heißem Olivenöl von beiden Seiten 1-2 Minuten braten.

Pilze waschen, trocknen und schälen. In 4 Teile schneiden. Zum Fleisch geben, salzen. Noch 1 Minute braten.

Tomaten halbieren, Fleisch und Champignons dazugeben. Eine Scheibe Mozzarella darauf legen und die Sahne einfüllen.

Im auf 180 ° C erhitzten Backofen 8-12 Minuten backen.

Schweinefleisch mit Pilzen und Gemüse am Spieß

Zutaten

• Für dieses Rezept zum Kochen von Fleisch mit Champignons benötigt der Ofen 600 g Schweinefleisch (Hals), 16 Champignons, 1 Zucchini, 16 Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe, 30 ml Pflanzenöl, 30 g geriebene Ingwerwurzel, Salz und Weißweinessig - zum Abschmecken. Glasur: 50 ml Sojasauce, 30 ml Sesamöl, 30 g Honig, Salz, eine Mischung aus Schwarz und Piment - nach Geschmack.
• Einreichen: Sesamsamen
• Optional: lange Spieße.

Kochen:

Bevor Sie solches Fleisch mit Pilzen zubereiten, müssen Sie das Schweinefleisch waschen, trocknen und überschüssiges Fett abschneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit dem Messerrücken leicht abschlagen.

Bereiten Sie die Glasur vor: kombinieren Sie Sojasauce, Sesamöl, Honig, Salz und eine Mischung aus Paprika. Gießen Sie die resultierende Schweinefleischmischung.

Zucchini in große Scheiben schneiden. Pilze waschen, trocknen und schälen. Den geschälten Knoblauch fein hacken. Kombinieren Sie Zucchini, Kirschtomaten, Champignons und gehackten Knoblauch. Pflanzenöl einfüllen, Essig, Salz und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut umrühren.

Fadenfleisch, Pilze und Gemüse am Spieß im Wechsel. Im auf 180 ° C erhitzten Backofen 8-10 Minuten backen. Fleisch, das nach diesem Rezept zubereitet und mit Pilzen gebacken wird, muss mit Sesamsamen bestreut serviert werden.

Wie man Fleisch mit Pilzen im Ofen backt: Kochrezepte

Wie sonst leckeres Fleisch mit Pilzen kochen, um die Lieben zufrieden zu stellen?

Würste mit Pilzen in Tomatensauce gebacken

Zutaten

Um Fleisch mit Pilzen zuzubereiten, benötigt der Ofen 200 g Pilze, 250 g rohe hausgemachte Würste, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. l Olivenöl zum Braten. Soße: 3 große Tomaten, ein kleines Bund Petersilie, Zucker, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben.

Kochen:

Würste in 5–7 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln in halben Ringen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln bei mäßiger Hitze 3 Minuten braten. Würstchenscheiben hineinlegen, weitere 15 Minuten bei starker Hitze braten. Champignons dazugeben, 15 Minuten bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren braten.

Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, schneiden Sie sie kreuzweise, gießen Sie kochendes Wasser für 2-3 Minuten, entfernen Sie die Haut. Das Gemüse in große Scheiben schneiden und mit einem Mixer pürieren. Die entstandene Masse in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Petersilie fein hacken, in eine Pfanne geben. Zucker, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Schmackhaftes Fleisch mit Champignons bei 180 ° C 20 Minuten backen.

Burgunder-Rindfleisch

Zutaten

1 kg Fleisch (Gurke), 200 g frische Champignons, 1 Tasse fein gehackte Zwiebeln, 1 Tasse fein gehackte Karotten, 1 Knoblauchzehe, 2 Scheiben (50 g) Schmalz, 1 1/2 Tassen trockener Rotwein, 1/3 Gläser Cognac, 2 EL. Esslöffel pflanzliches Öl (vorzugsweise Olivenöl), 2 EL. Esslöffel Salz, 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Vor dem Backen von Fleisch mit Pilzen im Ofen sollte die Gurke in Stücke geschnitten und mit Salz und Pfeffer gerieben werden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie eine halbe Portion Speck hinein. Fügen Sie Karotten hinzu und legen Sie eine Schicht Fleisch darauf. Eine Schicht Zwiebeln und Champignons auf das Fleisch geben.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann die zweite Schicht Fleisch darauf legen - die zweite Schicht Zwiebeln und Pilze und schließlich die dritte Schicht Fleisch. Das Fleisch mit dünnen Speckscheiben bedecken. Gießen Sie Wein, Brandy, mit Pfeffer bestreuen. 30-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen (oder länger halten, bis das Fleisch weich ist).