Steinpilze mit Kartoffeln

Krümelige Kartoffeln mit Steinpilzen können heiß und warm serviert werden. Nach dem Rezept können Steinpilze mit Kartoffeln mit verschiedenen Zutaten zu Hause gekocht werden. Es bleibt nur noch ein Rezept zu wählen. Diese Seite bietet eine Auswahl verschiedener Methoden zur kulinarischen Verarbeitung dieser Produkte.

Köstliche Gerichte aus Steinpilzen mit Kartoffeln werden sich immer als abwechslungsreich, saftig und lecker herausstellen. Zum Kochen können Sie alle Werkzeuge verwenden, die in der Küche vorhanden sind. Dies ist ein Ofen, Herd, Multikocher, Mikrowelle. Sie können in Tontöpfen, hitzebeständigen Backformen, Pfannen, Töpfen usw. kochen. Als zusätzliche Zutaten können Sie Zwiebeln, Knoblauch, Käse, Sahne, Sauerrahm, aromatische Gewürze und Kräuter nehmen.

Ofenkartoffeln mit Steinpilzen

Um mit Steinpilzen gebackene Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kartoffel - 7 Stk.
• Milch - 100 ml
• Creme 33% - 200 g
• Butter - 150 g
• Steinpilze - 250 g
• Thymian - 10 g
• Knoblauch - 3 Nelken
• Olivenöl - 50 ml
• Parmesan - 150 g
• Petersilie - 10 g
• Saure Sahne 20% - 300 g
• Salz, Pfeffer

Kochzeit: 55 min

Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten), gut zerdrücken. Warme Milch und Sahne dazugeben, einen Teil der Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Steinpilze schälen, halb kochen, abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit Thymian und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die fertigen Kartoffelpürees mit gebratenen Champignons, 50 g geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie mischen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und legen Sie die Kartoffelpüree. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und über die geschmolzene Butter gießen. Im Ofen goldbraun backen. In Portionen servieren. Mit saurer Sahne servieren.

Chips mit Steinpilzen und Zwiebeln

Die Zutaten für Bratkartoffeln mit Steinpilzen und Zwiebeln lauten wie folgt:

• 150 g frische Steinpilze
• 300 g Kartoffeln
• 20 g Fett
• 10 g Butter (oder 15 g Büffelbutter)
• 50 g Zwiebel

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden (Kreise, Scheiben oder kleine Würfel). Mit Fett anbraten und wenden, damit es vollständig gebräunt ist. Nach dem Frittieren mit Salz bestreuen. Zwiebel hacken, in Öl anbraten und mit Kartoffeln mischen. Die restliche Butter mit fein gehackten und gebratenen Champignons bestreichen. Chips mit Steinpilzen können mit saurer Sahne und kalter Milch serviert werden.

Kartoffeln mit Steinpilzen braten

Vor dem Braten von Kartoffeln mit Steinpilzen die Zutaten zubereiten:

• 500 g rohe Kartoffeln
• 500 g frische Steinpilze
• 1 Ei
• 80 g Mehl
• 100 g Butter
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ TL Pfeffer

Die Kartoffeln durch den Fleischwolf geben, die entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen und frische, fein gehackte Champignons dazugeben.Gießen Sie eine Handvoll Mehl hinein, schlagen Sie ein Ei, salzen Sie, pfeffern Sie, um zu schmecken, fügen Sie irgendwelche Gewürze hinzu. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und bei schwacher Hitze anbraten - damit die Pilze Zeit zum Braten haben und die Kartoffeln keine Zeit zum Auseinanderfallen haben.

Kartoffeln mit Steinpilzen in einer Pfanne

Zusammensetzung:

• 1 Teller gesalzene Steinpilze
• 1-2 Glühbirnen
• 80 ml Pflanzenöl
• 1 kg heiße Salzkartoffeln

Um Kartoffeln mit Steinpilzen in einer Pfanne zuzubereiten, den Steinpilz in Wasser einweichen, dann mit einem geschlitzten Löffel entfernen und das Wasser abtropfen lassen. Gehackte Zwiebeln dazugeben und in einer Pfanne in Öl anbraten. Mit heißen Salzkartoffeln servieren.

Kartoffeln mit Steinpilzen in Sauerrahm

Um Kartoffeln mit Steinpilzen in Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Teller eingelegte Steinpilze
• 1-2 Glühbirnen
• 80 g saure Sahne
• 1 kg heiße Salzkartoffeln

Wählen Sie Pilze aus der Marinade. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie. Gourmet-Essen mit saurer Sahne, servieren Sie es mit heißen Kartoffeln auf den Tisch.

Ofenbackkartoffeln mit Steinpilzen im Ofen

Zusammensetzung:

• Kartoffel - 1 kg
• Butter - 50 g
• Creme 33% - 200 g
• Petersilie - 1 Bund
• Gouda-Käse - 150 g
• Steinpilze - 200 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Olivenöl - 100 ml
• Thymian - 1-2 Zweige
• Knoblauch - 4 Nelken
• Salz, Pfeffer

Kochzeit: 55 min

Ofenkartoffeln mit Steinpilzen und Sauerrahm

Zutaten

• Kartoffel - 500 g
• Milch - 200 ml
• Butter - 70 g
• Eier - 4 Stk.
• Frische Steinpilze - 300 g
• Zwiebeln - 100 g
• Petersilie - 2-3 Zweige
• Käse - 50 g
• Pflanzenöl - 70 ml
• Salz, Pfeffer

Kochzeit: 50 min.

Von gekocht bis fertig Kartoffeln, Milch und Butter, püriert, Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald es abgekühlt ist, die Eier unterrühren und gut mischen. Champignons schälen, abspülen, zufällig hacken und in Olivenöl mit gehackten Zwiebelfedern goldbraun braten, nach Belieben salzen. Kartoffelpüree in eine 2 cm dicke Auflaufform mit Champignons geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und die gleiche Schicht Kartoffelpüree darauf legen. Mit geriebenem Käse bestreuen. In den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben und 10-15 Minuten ziehen lassen. Fertige Kartoffeln, mit Steinpilzen und Sauerrahm überbacken, leicht abkühlen lassen, portionieren und servieren.

Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen

Zusammensetzung:

• Kartoffel - 600 g
• Lauch - 150 g
• Schalotten - 70 g
• Butter - 100 g
• Pflanzenöl - 50 g
• Hühnerbrühe - 250 ml
• Creme 33% - 200 g
• Trockene Steinpilze - 100 g
• Petersilie - 1-2 Zweige
• Trüffelöl - 10 ml
• Salz, Pfeffer

Kochzeit: 55 min

Kartoffeln, Schalotten und Lauch schälen und hacken - das gleiche. Alles in einer Mischung aus Butter (50 g) und Pflanzenölen goldbraun braten. Gießen Sie die Brühe hinein und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, fügen Sie dann die Sahne hinzu und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist. Die Champignons in mittelgroße Würfel schneiden und die restliche Butter goldbraun anbraten. Vorbereitete Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen in einem Mixer zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Teller füllen, Champignons darauf geben, mit Petersilie garnieren und mit Trüffelöl beträufeln.

Mit Steinpilzen gedünstete Kartoffeln

Zutaten

• 400 g Steinpilze
• 4 bis 5 Kartoffelknollen
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 EL. Löffel Tomatenmark
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Lorbeerblatt nach Geschmack
• Dillgrün

Champignons schälen, abspülen und 5 - 6 Minuten ziehen lassen. in kochendem Wasser senken. Dann in ein Sieb legen und das Wasser abtropfen lassen. Die Champignons in Scheiben schneiden, in eine tiefe Pfanne geben und saure Sahne einschenken. Fügen Sie Tomatenpüree, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die gleiche Pfanne. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwas köcheln lassen (7-10 Minuten). Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden, anbraten, mit gehackten Röstzwiebeln mischen und mit Champignons vermengen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis alle Produkte gekocht sind.

Zum Servieren die Kartoffeln mit Steinpilzen bestreuen und mit Kräutern bestreuen.

Pilzsalat mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

• 5 gekochte Kartoffelknollen
• 350 g eingelegte Steinpilze
• 3 Zwiebelköpfe
• 200 ml saure Sahne
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kartoffeln und Champignons fein hacken, mit gehackten Zwiebeln kombinieren. Gründlich mischen, salzen, pfeffern und mit saurer Sahne abschmecken.

Pilzsalat mit Kartoffeln

Eingelegte Steinpilze und Kartoffeln werden in Stücke geschnitten. Essiggurken und Zwiebeln zerkleinern. Dann werden alle Bestandteile des Salats mit saurer Sahne, Salz, Essig und Zucker gemischt; die mischung wird in eine salatschüssel gelegt und mit fein gehacktem grün bestreut.

Zusammensetzung:

• eingelegte Steinpilze - 100 g
• gekochte Kartoffeln - 100 g
• Eingelegte Gurken - 50 g
• Zwiebeln - 30 g
• saure Sahne - 40 g
• Zucker
• Essig
• Salz und Gemüse nach Geschmack

Mehr Pilzsalat mit Kartoffeln

Pilze, Salzkartoffeln und andere Produkte werden in schöne Stücke geschnitten, mit saurer Sahne gemischt, mit Salz, Zucker, Senf gewürzt und mit Gemüse dekoriert. Salat kann mit Eischeiben und Tomaten- oder Pfefferscheiben dekoriert werden.

Zusammensetzung:

• 300 g gesalzen, eingelegt oder in eigenem Saft von Steinpilzen
• 4-5 Kartoffeln
• 1 Gurke oder 0,5 Tasse Sauerkraut
• 1 Zwiebel oder 50-100 g Frühlingszwiebeln
• 1–1,5 Tassen saure Sahne
• Salz
• Zucker
• Senf
• Schnittlauch
• Dill oder Petersilie
• 1-2 hart gekochte Eier
• 2-3 Tomaten oder Paprika

Kartoffelsuppe mit getrockneten Steinpilzen

Zutaten

• 15 g getrocknete Steinpilze
• 600 g Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Zwiebeln
• 70 g Sonnenblumenöl
• 2 l Wasser
• 1 Tasse Joghurt
• 1 EL. Löffel (oben) Mehl
• 1 EL. Löffel fein gehackte Petersilie und Dill

Ganze Kartoffeln, Karotten, Petersilie, 1 Zwiebel in Wasser weich kochen. Die vorbereitete Brühe abgießen und das gekochte Gemüse und die Pilze durch einen Fleischwolf garen. Kombinieren Sie das resultierende Püree mit einem Sud (lassen Sie einen Teil des kalten Suds) und setzen Sie es in Brand. Die zweite Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl goldgelb braten. Gießen Sie Mehl ein und braten Sie es ein wenig weiter, verdünnen Sie es dann mit der linken kalten Brühe und gießen Sie alles in eine kochende Suppe. Zum Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Steinpilzen gedünstete Kartoffeln in einem Slow Cooker

Zutaten

• Steinpilze - 500 g
• Kartoffel - 8 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Butter - 50 g
• Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie nach Geschmack

Braten Sie die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne in Butter goldbraun, um die mit Steinpilzen gedämpften Kartoffeln in einem langsamen Kocher zu kochen, und geben Sie sie dann in die Kochschüssel. Fügen Sie die in Viertel geschnittenen, in große Würfel geschnittenen Champignons und Kartoffeln hinzu und gießen Sie 2 Tassen Wasser hinein. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und stellen Sie den Timer für 40 Minuten auf den LÖSCHMODUS.

Vor dem Servieren Kartoffeln mit Steinpilzen, die in einem langsamen Kocher auf dem Tisch gekocht wurden, mit Petersilie dekorieren.

Kartoffel mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Zutaten

• 300 g Steinpilze
• 5 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Würze "provenzalische Kräuter"
• Salz

Champignons waschen, hacken, salzen, würzen. Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Stellen Sie den “Backofen” -Modus für 10 Minuten auf die 3. Stufe. Gelegentlich umrühren. Braten Sie die Pilze in einer separaten Schüssel, während der Ofen aufheizt. Kartoffeln in einen kleinen Topf geben, salzen, Champignons dazugeben. Im Multi-Cook-Modus 5 Minuten garen.

Steinpilze mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

• 1 ½ kg Steinpilze (frisch)
• 3 Kartoffeln (groß)
• 1 Zwiebel
• 4 ½ Esslöffel Pflanzenöl
• Gewürze
• Salz

Frische Champignons putzen und ausspülen. 25-30 Minuten kochen lassen, das Wasser abtropfen lassen. Mit frischem Wasser gießen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Fertige Pilze in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Zwiebeln - in halben Ringen. Gießen Sie Öl in die Multikochschüssel. Schalten Sie den Vorheizmodus ein, wenn das Öl kocht, und geben Sie die Pilze und Zwiebeln hinein. Stellen Sie bei geöffnetem Deckel den Backmodus ein. Fügen Sie Kartoffeln zu den Pilzen, Salz und Pfeffer hinzu. Schalten Sie den "Normal" -Modus ein. Lassen Sie den Deckel offen, damit die Feuchtigkeit ungehindert von den Pilzen verdunstet. Stellen Sie am Ende des Garvorgangs den Backmodus ein.

Geschmorte Steinpilze mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

• 500 g Steinpilze
• 5 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 Esslöffel geriebener Käse (beliebig)
• Grüns (beliebig)
• Pflanzenfett
• Gewürze
• 100 ml Wasser
• Salz

Champignons waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel, stellen Sie den Backmodus ein und braten Sie die Zwiebeln goldbraun, fügen Sie dann die gehackten Pilze hinzu und braten Sie sie mit den Zwiebeln an. Salz, Gewürze hinzufügen und 20 Minuten unter leichtem Rühren kochen. Dann fügen Sie Kartoffeln hinzu, gießen Sie Wasser ein, salzen Sie wieder und fügen Sie Gewürze hinzu. Im Modus "Löschen" 40-50 Minuten garen. Nach dem Signal das Gericht in Teller geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Kartoffelpudding mit Steinpilzen

Zusammensetzung:

• frische Steinpilze - 500 g
• Kartoffeln - 4–5 Stk.
• Milch - 0,5 Tassen
• Öl - 2 EL. Löffel
• Ei - 1 Stck.
• Salz

Die frischen Champignons fein hacken und 15–20 Minuten im eigenen Saft schmoren. Geschälte Kartoffeln kochen, durch ein Sieb reiben oder durch einen Fleischwolf geben, mit Milch verdünnen, bis die Kartoffelpüree dick ist, ein Ei hinzufügen, etwas Butter und Salz hinzufügen. In einer eingefetteten Pfanne die Champignons und Kartoffeln in Schichten verteilen. Die oberste Kartoffelschicht mit Öl einfetten. Im Ofen backen, ohne den Deckel zu schließen, bis sie goldbraun sind.

Steinpilz-Kartoffel-Auflauf

Zusammensetzung:

• Steinpilze - 300 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Käse - 100 g
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Zitronensaft - 1 TL
• Paniermehl - 1 EL. ein Löffel
• Salz

Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl würzen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel dazugeben, salzen, mit Zitronensaft beträufeln, etwas heißes Wasser einfüllen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Kartoffeln kochen, in Kreise schneiden. Auf ein gefettetes Backblech Kartoffelscheiben, Champignons, geriebenen Käse und Kartoffelscheiben legen. Den Auflauf mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen backen.

Kartoffeln mit Steinpilzen in Töpfen

Zutaten

• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 g Steinpilze
• 1 Karotte
• 1 getrocknete Petersilienwurzel
• 2 Kartoffelknollen
• 1 Zwiebel
• 20 ml Olivenöl
• 100 g saure Sahne
• Pfeffer
• das Salz.

Champignons waschen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in Olivenöl anbraten. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Champignons, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Salz, Pfeffer hinzufügen und 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Zum Servieren die Kartoffeln mit Steinpilzen in Töpfen mit saurer Sahne würzen.