Suppen mit Champignons und Kartoffeln: Erste-Gänge-Rezepte

Die Suppe mit Champignons und Kartoffeln ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch den Liebhabern von Lebensmitteln aus dem Wald echte Freude bereitet. Wie viele Köche, so viele Rezepte: Für dieses erste Gericht nehmen sie eine Vielzahl von Pilzen, fügen Käse, Milch, Nudeln, Gerste und andere Zutaten hinzu. Aus dieser Sammlung lernen Sie, wie man eine Suppe mit Pilzen und Kartoffeln nach klassischen Rezepten kocht.

Pilz-, Kartoffel- und Suppennudelsuppe Rezept

Getrocknete Pilzsuppe

Nehmen Sie trockene Pilze, waschen Sie sie gründlich und lassen Sie sie eine Stunde einweichen. Stellen Sie die Pfanne nach der vorgegebenen Zeit auf das Feuer und kochen Sie die Pilze etwa zwanzig Minuten lang im gleichen Wasser. Dann das gehackte Gemüse hinzufügen: 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, eine Handvoll Fadennudeln und 30 g Butter.

Nach weiteren fünfzehn Minuten kann die Suppe natürlich mit saurer Sahne gegessen werden.

Anstelle von getrockneten Champignons ist es sehr praktisch, eine Tüte gefrorene Champignons oder ein Glas Champignons in den eigenen Saft zu geben. Im ersten Fall Pilze ins Wasser gießen, 15 Minuten kochen, im zweiten Fall mit Dosen zum Kochen bringen und das Gemüse sofort wegwerfen. Übrigens, die Salzlake, in der die Pilze schwammen, kann mit ihnen in die Suppe gegossen werden, es wird schmackhafter.

Pilzsuppe

• 2 Handvoll getrocknete Pilze,
• Wasser
• 3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel,
• Butter,
• saure Sahne
• eine Handvoll dünner Fadennudeln,
• das Salz.

1. Honigpilze in einen Topf geben, warmes Wasser (1,5 l) einfüllen und 20 Minuten ruhen lassen. Die Champignons herausnehmen, zerbröckeln und wieder in die kochende Brühe geben. Fügen Sie die in Butter gewürfelten und gebratenen Kartoffeln, die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln, die Fadennudeln und das Salz hinzu.
2. Servieren Sie die Suppe mit Champignons, Kartoffeln und Nudeln mit saurer Sahne und Croutons aus Weißbrot.

Austernsuppe mit Fadennudeln

• 200 g frische Champignons
• 1 Zwiebel,
• 2 Kartoffeln
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Karotte
• Wasser (oder Hühnerbrühe),
• 1 EL. ein Löffel Butter
• 60–80 g Fadennudeln,
• gehackte petersilie,
• Salz nach Geschmack.

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendem Wasser (Brühe) verwerfen. Zwiebel, Petersilie und Karotte in Kreisen auf gekochte Kartoffeln (oder Brühe) legen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, die Pilze in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen.
2. Dann fügen Sie separat gekochte Nudeln und Salz hinzu. Vor dem Servieren mit Petersilie würzen.

Zubereitung von Suppenbrei mit Champignons und Kartoffeln

Es ist erforderlich:

• Kartoffel
• Milch
• Brühe
• getrocknete oder frische Pilze,
• verbeugen
• Pfeffer
• das Salz.

Art zu kochen.

Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die fertigen Kartoffeln in einem Fleischwolf wenden. Gießen Sie das Püree mit heißer Milch und mischen Sie es gründlich.Dann verdünnen Sie es mit Kartoffelpüree mit heißer Brühe und rühren, als Ergebnis sollten Sie die Suppe der gewünschten Dichte erhalten.

Gebratene oder getrocknete Champignons, in Öl mit gehackten Zwiebeln anbraten. Die Pilze pfeffern und salzen. Die vorbereiteten Champignons in eine Suppe mit Kartoffelpüree geben und erneut kochen.

Püree Rezepte mit Pilzen und Kartoffeln

Pilzsuppe mit Hühnerbrühe

• 200 g frisch Steinpilze,
• 200 g Champignons,
• 100 g getrocknete Steinpilze,
• 2 Zwiebeln,
• 50 ml Pflanzenöl,
• 100 g Stangensellerie
• 400 g Kartoffeln
• 1 EL. ein Löffel Sauerrahm
• Hühnerbrühe
• Salz
• weißer Pfeffer.

1. Kartoffeln schälen und in Wasser kochen. Geschälte und gehackte Zwiebeln und Sellerie in Öl anbraten.
2. Getrocknete Champignons 1 Stunde in warmem Wasser einweichen, dann fein hacken. Steinpilze kochen fast fertig in Salzwasser.
3. Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Champignons und eingeweichte getrocknete Pilze in einem Mixer glatt rühren und in einen Topf geben. Fügen Sie Hühnerbrühe (zum Hals des Topfes), Salz und Pfeffer hinzu.
4. 3-4 Steinpilze (vorzugsweise ganz) pro Portion und Sauerrahm in einen Topf geben. Der Topf mit Champignon-Kartoffel-Püree-Suppe sollte mit einem Deckel fest verschlossen und in einen mäßig erhitzten Ofen gestellt werden. Dort aufbewahren, bis der Inhalt fertig ist.

Pilzsuppenpüree

• 500 g frische Waldpilze (vorzugsweise weiß)
• 3 Kartoffeln
• 30 g Zwiebeln,
• 4 EL. Esslöffel Butter
• 2 EL. Esslöffel Weizenmehl
• 1,5 l Hühnerbrühe,
• 3 Eigelb,
• 250 ml Sahne
• Petersilie
• Sellerie.

1. Um nach diesem Rezept eine zerdrückte Suppe mit Champignons und Kartoffeln zuzubereiten, müssen fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden. Fügen Sie gründlich gewaschene und gehackte Pilze hinzu und braten Sie sie 5-10 Minuten unter ständigem Rühren. Dann, ohne vom Herd zu nehmen, unter ständigem Rühren die fein gehackten Kartoffeln dazugeben, dann nach 10 Minuten Mehl die Brühe hineingießen und 40-50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
2. Dann die Brühe, Petersilie und Sellerie abtropfen lassen, die Champignons und Kartoffeln durch einen Fleischwolf entfernen (oder durch ein Sieb reiben). Alles mit der Brühe mischen.
3. Eiweiß mit einer Gabel (oder Schneebesen) schlagen, Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem dünnen Strahl die Mischung in die Suppe geben. Danach das Suppenpüree mit Waldpilzen und Kartoffeln abschmecken, im Wasserbad auf maximal 70 ° C erwärmen.

Champignon-, Kartoffel- und Cremesuppenrezept

• Kartoffel 600 g
• Champignons 300 g
• Zwiebel 200 g
• Creme 20% - 500 ml
• Pflanzenöl nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Um die Champignoncremesuppe nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie das Wasser so ein, dass es nur die Kartoffeln und das Salz bedeckt und kochen Sie es bis es weich ist.
2. Zwiebel fein hacken. Schneiden Sie die Pilze. Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Champignons dazugeben, etwas salzen. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Dann Kartoffeln (Wasser abtropfen lassen) und die Pilze in einem Mixer hacken. Gießen Sie die Suppe in einen Topf, fügen Sie Sahne hinzu, pfeffern Sie ein wenig. Cremesuppe mit Champignons und Kartoffeln zum Kochen bringen, aber nicht kochen (im erhitzten Zustand auch zum Kochen bringen, aber nicht kochen).

Wie man Hühnersuppe mit Kartoffeln und Pilzen kocht

Zutaten

• 0,5 kg Hühnerbrust
• 4 Kartoffelknollen
• 1-2 Stk. Zwiebeln
• 2 Karotten
• 300 gr Pilze
• Pflanzenöl
• Grüns
• Gewürze und Salz

Bereiten Sie zu Beginn eine gesättigte Hühnerbrühe vor. Dazu die gewaschene Hähnchenbrust mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, entkalken und das Gas reduzieren. Wir geben der Brühe eineinhalb Stunden später, ohne zu vergessen, den Schaum zu entfernen, damit er so transparent wie möglich wird. Derzeit bereiten wir andere Zutaten zu. Kommen wir nun zu den Pilzen. Wenn sie getrocknet sind, legen Sie sie 20 bis 30 Minuten in kochendes Wasser. In ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wir geben Zeit, um frisch gefrorene Pilze aufzutauen.

Meine frischen Champignons und Wasser abtropfen lassen. Wir schneiden die Pilze auf eine bequeme Weise: mit Tellern oder Würfeln. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Wir machen Gemüsebraten in Pflanzenöl.Gehackte Champignons in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Hühnersuppe mit Kartoffeln und Champignons fertig ist, das Fleisch herausnehmen und in Stücke schneiden.

Pilz-, Kartoffel- und Fleischsuppenrezept

• 400 g Kalbfleisch,
• 600-800 g Kartoffeln,
• 400 g Champignons (oder 150 g Steinpilze),
• 150 g Zwiebel
• 150 g Karotten
• 250 ml Brotkwas,
• 100 g Nudeln
• Wasser
• 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie,
• Dill und Sellerie,
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuerst nur Fleisch kochen (30 Min.), Dann frische Champignons und Kartoffeln dazugeben und zur Bereitschaft bringen. Setzen Sie die Nudeln und kochen Sie für weitere 10 Minuten. Dann fügen Sie Kwas und Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl gebraten. Die Suppe mit Champignons, Kartoffeln und Fleisch 10 Minuten kochen, mit Petersilie, Dill, Sellerie und Peperoni würzen.

Wie man Suppen mit Pilzen, Kartoffeln und Gerste kocht

Klassische Pilzsuppe mit Gerste

• frische oder gefrorene Champignons - 300 g,
• Perlgerste - 0,5 Tassen oder etwas mehr
• Kartoffeln - 5-6 Stk.,
• Zwiebeln - 1 Stk.,
• Speiseöl zum Braten,
• Petersilie oder Dill,
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter,
• 4-5 Erbsen Piment

Kochen:

Perlgerste abspülen, ein Glas heißes Wasser einschenken und ca. 1-2 Stunden dünsten.

Die Pilze sortieren, abspülen und in mittlere Stücke schneiden.

~ 2,5-3 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Champignons dazugeben und zum Kochen bringen.

Entfernen Sie den Schaum und geben Sie das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner in die Brühe.

Die Champignons ~ 15 Minuten kochen lassen, dann mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.

In die Pilzbrühe Perlgerste geben (das Wasser abtropfen lassen, in dem es gedämpft wurde) und ~ 30-40 Minuten kochen, bis die Hälfte gekocht ist.

Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl die Zwiebeln weich braten.

Legen Sie die Zwiebel in eine Schüssel und versuchen Sie, so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu halten.

Setzen Sie Pilze in die Pfanne, wo die Zwiebeln gebraten wurden und kochen Sie unter Rühren, ~ 8 Minuten.

Die Zwiebeln zu den gebratenen Champignons geben, salzen, pfeffern und mischen.

Kartoffeln waschen, schälen, nochmals waschen und in Würfel schneiden.

Kartoffelwürfel und Champignons mit Zwiebeln in die Pfanne geben, mischen und ca. 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Graupen fertig sind und die Kartoffeln weich sind.

10-15 Minuten vor dem Garen die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern.

Gehacktes Gemüse in die zubereitete Suppe geben, zudecken und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.

Die Suppe mit Champignons, Kartoffeln und Gerste heiß servieren, mit frischer Petersilie oder Dill bestreut.

Pilzeintopf mit Perlgerste

• 100 g getrocknete Pilze,
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel,
• Butter,
• 1 Karotte
• Petersilienwurzeln
• 50 g Graupen
• Salz
• saure Sahne.

1. Trockene und gewaschene Champignons 2-3 Stunden einweichen, dann gar kochen, von der Brühe trennen und zusammen mit Zwiebeln in Butter anbraten.
2. Karotten und Petersilienwurzeln separat anbraten und Gerste und Kartoffeln kochen. Dann die zubereiteten Produkte mit der Brühe vermischen, salzen und kochen, bis sie gar sind. Mit saurer Sahne servieren.

Pilz-und Kartoffel-Käse-Suppe-Rezept

Zutaten

• Champignons - 350 gr .;
• Karotte - 1 Stück;
• Frischkäse - 400 gr .;
• Hühnerbrust - 200 gr .;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Kartoffel - 600 gr .;
• Wasser - 3 l;
• Ein bisschen Salz und schwarzer Pfeffer;
• Dillgrün - 100 gr .;
• Sonnenblumenöl - 30 ml.

Um diese Käsesuppe mit Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie Hühnerbrühe kochen. Wir entfernen die Haut von der Brust, waschen sie gut ab, geben sie in eine Pfanne und gießen sie mit Salzwasser auf den Herd, um sie zu kochen. Nach 30 Minuten ist die Brühe fertig. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es auf einen separaten Teller.

Gemüse für die Suppe sorgfältig waschen und putzen. Drei Karotten, die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Zwiebel so klein wie möglich hacken.

Champignons waschen, Scheiben an den Beinen auffrischen, putzen, in Scheiben schneiden. Die abgekühlte Brust in Würfel schneiden.

Die Brühe zum Kochen bringen - zuerst die Kartoffeln legen. In der Zwischenzeit das Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten. Dazu das Öl erhitzen, die Zwiebeln glasig braten.Fügen Sie Karotten hinzu, mischen Sie, braten Sie Gemüse bis zur Hälfte fertig. In diesem Stadium die gehackten Champignons legen und kochen, bis der gesamte Champignonsaft verdunstet ist.

Wenn die Kartoffeln ein wenig gekocht sind, fügen Sie das Huhn und den Inhalt der Pfanne hinzu, mischen Sie alles, kochen Sie, bis alles vollständig gekocht ist. Zum Schluss führen wir ständig Schmelzkäse ein, damit sich keine unappetitlichen Klumpen bilden. Danach die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren der Käsesuppe mit Champignons und Kartoffeln den Dill fein hacken, die Suppe darüber streuen und das Gericht warm servieren.

Schweinefleischsuppe mit Champignons und Kartoffeln zubereiten

• 1,5 Liter Wasser
• 400 g frische Champignons,
• 300 g Schweinefleisch
• 1 mittelgroße Karotte
• 3-4 Kartoffeln,
• 1 Scheibe Selleriewurzel
• 1 Zwiebel,
• 10 ml Pflanzenöl,
• 50 g saure Sahne
• Salz
• Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

1. Um eine Suppe mit Champignons und Kartoffeln nach diesem Rezept zuzubereiten, muss die Brühe aus Fleisch gekocht werden. 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, Kartoffelwürfel, Julienne-Karotten und Sellerie in die Brühe geben. Kochen, bis das Gemüse gar ist.
2. 5–7 Minuten vor Ende des Garvorgangs Champignons, in große Scheiben geschnittene, gebratene Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Vor dem Servieren die Schweinefleischsuppe mit Champignons und Kartoffeln würzen, mit saurer Sahne und fein gehacktem Gemüse würzen.

Getrocknete Pilzsuppe Rezepte mit Kartoffeln

Pilzsuppe mit Sellerie und Knoblauch

• 8-10 g getrocknete Pilze,
• 200 g Kartoffeln
• 25 g Karotten
• 30 g Sellerie
• 12-15 g Zwiebel,
• 3 g Mehl
• 1 Knoblauchzehe,
• Wasser
• Kreuzkümmel
• Grüns.

1. Um eine Suppe aus getrockneten Pilzen mit Kartoffeln nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Karotten und Selleriewurzeln in Streifen geschnitten und anbraten. In Wasser eingeweichte, getrocknete Champignons kochen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln, tauchen Sie sie in eine kochende Brühe und kochen Sie sie halb durch.
2. Fügen Sie Kümmel, Champignons, Wurzeln und Zwiebeln zum sautierten Mehl hinzu und lassen Sie es 6–8 Minuten köcheln. Dann das Dressing in die Suppe geben und fertig machen. Knoblauch, gehackt mit Salz, gehackter Petersilie in die Suppe der getrockneten Champignons mit Kartoffeln geben und mit einem Aufguss der Wurzeln würzen.

Reichhaltige Kohlsuppe mit Pilzen

• 5-6 getrocknete Steinpilze,
• 4 Kartoffeln
• 600 g Sauerkraut,
• Wasser
• 1 EL. ein Löffel Weizenmehl
• 2 mittelgroße Karotten,
• 2 Petersilienwurzel,
• 1 Zwiebel,
• 1 EL. ein Löffel Tomatenpüree
• 2 EL. Esslöffel Fett
• Lorbeerblätter,
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack.

1. Aus den getrockneten Pilzen die Brühe kochen. Die gekochten Champignons entfernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
2. Sauerkraut mit Wurzeln und Zwiebeln, gehackten Champignons, sautiertem Mehl, Tomatenmark, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz dünsten. Alles in kochende Pilzbrühe geben und 5-10 Minuten kochen lassen.
3. Die Kohlsuppe mit saurer Sahne und gehackten Kräutern servieren.

Wie man eine Milchsuppe mit Champignons und Kartoffeln macht

Pilzsuppe in Milch

• 100 g getrocknete Pilze,
• 150 ml Milch
• Wasser
• 50 g Reis
• 30 g Karotten
• 25 g Zwiebel,
• 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl,
• 50 g Kartoffeln
• Gewürze
• würzige Kräuter
• saure Sahne.

1. Getrocknete Champignons können 2-3 Stunden mit warmer Milch übergossen werden.
2. Danach die Champignons auspressen, hacken und in kochendes Wasser tauchen.
3. Dann fügen Sie Reis, Karotten und Zwiebeln, Kartoffeln, Gewürze in Sonnenblumenöl gebraten (im Sommer können Sie würzige Kräuter hinzufügen).
4. Milchsuppe mit Champignons und Kartoffeln mit saurer Sahne servieren.

Milchsuppe aus Russula mit Kartoffeln

• 300 g Russula
• 300 g Kartoffeln
• 100 ml Milch
• Wasser.

1. Zum Kochen von gewaschenen und geschnittenen Russelastücken mit gehackten Kartoffeln.
2. Füllen Sie diese einfache Suppe 5-10 Minuten vor dem Kochen mit Champignons und Kartoffeln mit Milch.

Milchsuppe mit gefrorenen Pilzen und Kartoffeln

• 1 Liter Wasser (oder Brühe),
• 300 g Schnellgefrierschampignon,
• 2 EL. Esslöffel Mehl
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel,
• 1 Kartoffel
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 2 Eier
• 1 EL. ein Löffel Milch
• 100 ml Sahne
• Salz nach Geschmack.

1. Champignons auftauen, hacken. Kombinieren Sie sie mit geschälten und gehackten Karotten und Zwiebeln, schmoren Sie sie in einer Pfanne mit Butter (5 Minuten).
2. Trocknen Sie das Mehl, verdünnen Sie es mit Milch und mischen Sie es mit gedünstetem Gemüse und Pilzen. Die Masse in einen Topf geben.
3. Das Eigelb von den Eiweißen trennen, mit Sahne mischen, in einem kleinen Gefäß unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen und in einen Topf geben. Fügen Sie geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Wasser oder Brühe hinzu.
4. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und geben Sie die Milchsuppe mit Champignons und Kartoffeln für 35 bis 40 Minuten in einen mäßig vorgeheizten Ofen.

Suppenrezepte mit frischen Champignons und Kartoffeln

Weiße Pilzsuppe mit Gemüse

• 300 g frische Champignons
• 1 Zwiebel,
• 200 g frischer Kohl,
• 2 Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie und Sellerie,
• 120 g saure Sahne
• Wasser
• Salz
• Pfeffer.

1. Die Pilze in Wasser kochen. Die Brühe abseihen, die Pilze in Streifen schneiden.
2. Gemüse in Schichten in einen Topf geben: geschälte und gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln, gehackter Kohl, gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer. Pilzbrühe einfüllen. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und stellen Sie ihn 35 Minuten lang in einen mäßig vorgeheizten Ofen.
3. Zum Servieren frische Champignons in die Kartoffelsuppe geben und mit saurer Sahne abschmecken.

Frische Pilzsuppe

• 300-400 g Weiß
• Steinpilz oder butter,
• 3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel,
• 30 g Butter.

Die vorbereiteten Champignons in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und 30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Am besten kochen sie zum ersten Mal, lassen das Wasser ab und gießen ein neues ein. Dann gehackte Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten in die Pfanne geben. Sie können eine Handvoll Nudeln und Butter hinzufügen. Die nach diesem Rezept aus frischen Champignons und Kartoffeln zubereitete Suppe unbedingt mit Sauerrahm beträufeln und das Salz nicht vergessen.

Pilzsuppe mit Kartoffeln

• Frische Champignons 500 g
• Butter 2 EL
• Wasser 2 l
• Kartoffel 5 Stück
• 2 Karotten
• Petersilienwurzel 1 Stück
• Zwiebel 1 Kopf
• Sonnenblumenöl 30 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Lorbeerblatt 1 Stück

1. Für die Zubereitung dieses Gerichts frische Champignons nehmen, schälen, in Scheiben schneiden und mit zwei Esslöffeln Butter anbraten.
2. Die gebratenen Champignons werden in die Pfanne gegeben, zwei Liter kochendes Wasser gegossen und 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
3. Schneiden Sie in Streifen 5-6 Kartoffelknollen und 2 große Karotten.
4. Petersilienwurzel und Zwiebel werden in kleine Würfel geschnitten (Gemüse wird am besten in Pflanzenöl leicht gebraten).
5. Wir geben das Gemüse in die Suppe, fügen Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu und kochen weitere 20-30 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind.
6. Champignonsuppe mit frischen Champignons und Kartoffeln mit saurer Sahne, Mayonnaise oder einer Scheibe Butter servieren.

Kartoffelsuppe mit frischen Ölen und Dill

• 300 g Butter,
• 700 g Kartoffeln
• 200 g Zwiebel
• 150 g Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 2 EL. Esslöffel Öl
• Wasser (oder Brühe),
• Salz
• saure Sahne
• Pfeffer
• Lorbeerblätter,
• Dill nach Geschmack.

1. Um diese Suppe mit Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie die Pilze aussortieren, die Hüte von der Folie reinigen und in Scheiben schneiden. Die Beine schneiden und hacken, leicht anbraten und köcheln lassen. Gießen Sie alles mit Wasser (oder Brühe) und kochen Sie es 20-25 Minuten lang. Danach die sautierten Zwiebeln, die Karotten und die Petersilienwurzel, die Kartoffelwürfel dazugeben und weich kochen.
2. Die Suppe mit frischen Champignons und Kartoffeln, Sauerrahm und Dill würzen.