Rezepte zum Kochen Schnitzel und mit Pilzen zrazy
Inhalt
Pilzkoteletts kochen: Rezepte mit Fotos
Hausgemachte Pilzkoteletts
Zutaten
1 kg Champignons, 2 Zwiebeln, 4 Eier, 4 EL. Esslöffel gemahlene Cracker (oder Mehl), 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack, Petersilie.
Kochen:
Um leckere Frikadellen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Pilze in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben, leicht ausdrücken und fein hacken.
Fügen Sie rohe Eier, fein gehackte Zwiebeln, Petersilie, gemahlene Cracker, Pfeffer und Salz zu den Pilzen hinzu und mischen Sie alles gut.
Aus der vorbereiteten Masse Schnitzel formen, in gemahlene Semmelbrösel oder Mehl rollen und auf einem sehr heißen Gemüse 15-20 Minuten braten.
Pilze und Reiskoteletts
Zutaten
1 kg Champignons, 2 Tassen Reis, 3 Zwiebeln, 4 Eier, 4 EL. Esslöffel Weizenmehl, 6 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz nach Geschmack, schwarzer Pfeffer.
Kochen:
Für dieses Rezept Schnitzel Pilze müssen in einer kleinen Menge Wasser gekocht, in einem Sieb verworfen und fein gehackt werden. Gekochten Reis, fein gehackte Zwiebeln, Eier, Pfeffer und Salz zu den Pilzen geben und gut mischen.
Aus vorbereiteter Masse Schnitzel formen, Mehl einrollen und in sehr heißem Pflanzenöl anbraten, bis sich auf beiden Seiten eine knusprige Kruste bildet.
Getrocknete Pilzkoteletts mit Reis
Zutaten
Für dieses Rezept zum Kochen von Pilzkoteletts benötigen Sie 100 g getrocknete Pilze, 1 Tasse Reis, Salz, Petersilie, Muskatnuss, Mehl, Butter, grüne Erbsen.
Kochen:
Die Champignons kochen und fein hacken. Reis in Wasser kochen, Salz und Petersilie hinzufügen, auf ein Sieb geben, mit Pilzen mischen, Muskatnuss hinzufügen, Schnitzel zubereiten, mit Mehl bestreuen oder in Teig tauchen, in Öl braten und mit grünen Erbsen servieren.
Auf dem Foto zu den Rezepten für Schnitzel mit Pilzen sehen Sie, wie appetitlich diese Gerichte aussehen:
Wie man köstliche Pilzkoteletts kocht
Steinpilz- oder Pilzkoteletts
Zutaten
400 g frische Champignons (Steinpilz, Champignons), 50 g Zwiebeln, 40 g Butter, 20 g Grieß, Cracker, Salz, Pfeffer.
Kochen:
Fein gehackte, vorbereitete Champignons in eine flache Pfanne geben, Butter, gehackte Zwiebeln dazugeben und köcheln lassen, bis der größte Teil des Saftes verdunstet ist. Danach in einen dünnen Strom Grieß gießen und unter leichtem Erwärmen 5-10 Minuten kochen lassen.
Dann Salz, Pfeffer hinzufügen, gut mischen, die Pastetchen oder Fleischbällchen formen, in Semmelbröseln brauen und anbraten.
Wie Sie auf dem Foto von Champignonkoteletts nach diesem Rezept sehen können, müssen Sie sie mit saurer Sahne servieren:
Getrocknete Pilzkoteletts
Zutaten
100 g getrocknete Steinpilze, 150 g Cracker, Zwiebel, 1/2 Tassen Sahne (Milch), 4 EL. Esslöffel Butter, 3 Eier, Mehl, Salz.
Kochen:
Champignons kochen, hacken. Cracker brechen, heiße Sahne einschenken, abkühlen lassen und abwischen. Zwiebel hacken, in Öl anbräunen, mit geriebenen Semmelbröseln, Butter, Eiern, Champignons (2 EL Saucenlöffel), Mehl, Salz vermischen. Rühren, Schnitzel zubereiten, in ein Ei tauchen, in Mehl rollen, in Öl anbraten.
Morchelkoteletts in saurer Sahne
Zutaten
Um diese Pilzkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie 800 g Morcheln, 50 g Butter, 3-4 Scheiben Weizenbrot, 3 Eier, Milch, 1 Tasse saure Sahne, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 3 EL. gehackter Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
Vor dem Garen von Pilzkoteletts müssen die Morcheln sehr gründlich gewaschen werden, damit kein Sand vorhanden ist. Anschließend in einer Pfanne mit Butter braten. Wenn die Pilze frittiert sind, hacken Sie sie fein und mischen Sie sie gut mit in Milch getränktem Brot, geschlagenen Eiern und saurer Sahne (2-3 EL. Esslöffel). Aus dieser Masse kleine Pastetchen formen, in Semmelbrösel rollen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Wenn die Bratlinge gebräunt sind, gießen Sie sie mit der restlichen Sauerrahm, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd.
Ofenrezepte für Pilze
Wie Pilzpastetchen im Ofen kochen?
Erbsenkoteletts
Zutaten
8-10 getrocknete Pilze1/2 Tasse grüne Erbsen, 3 EL. Esslöffel Mehl, 4-5 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 200 g Reis, Salz, gemahlene Cracker.
Kochen:
Für dieses Rezept sollten Schnitzel im Ofen in Salzwasser gekocht, auf ein Sieb gelegt, fein gehackt und mit dickflüssigem Reisbrei in Wasser gekocht werden.
In Form von Koteletts schneiden, in gemahlenen Semmelbröseln rollen und in Pflanzenöl anbraten. Grüne Erbsen in Salzwasser kochen, auf ein Sieb geben. Das Mehl mit Pflanzenöl zerkleinern, die Brühe mit Erbsen verdünnen, kochen, die Erbsen dazugeben und kurz in einen heißen Ofen stellen. Auf einer Platte servieren.
Frische Pilzkoteletts
Zutaten
700 g frische Champignons, 3 Scheiben Brot, 1/4 Tasse Milch, 1 EL. ein Löffel gemahlener Cracker, 1 EL. ein Löffel Butter, 2 Eier, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
Frische Champignons aussortieren, abspülen. Das Weißbrot in Milch einweichen und zusammen mit den Pilzen zweimal in einem Fleischwolf mahlen. Das Hackfleisch salzen, ein rohes Ei hinzufügen und gut mischen.
Aus Hackfleisch Schnitzel formen, in einem Ei anfeuchten und panieren. In Öl anbraten, im Backofen zur Bereitschaft bringen.
Gießen Sie die Pasteten mit zerlassener Butter. Mit Salzkartoffeln servieren.
Champignonkoteletts
Zutaten
700 g Pilze, 3 EL. Esslöffel Grieß, 3 Zwiebeln, Cracker, Butter, Salz, schwarzer Pfeffer, Fett.
Kochen:
Champignons fein hacken und waschen, fein hacken, in einen Topf mit Fett geben und zum Kochen bringen (den Champignonsaft halbieren). Dann Grieß gießen und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in Butter anbraten und zu den Champignons geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die entstandene Masse in heißem Zustand in Schnitzel schneiden, Semmelbrösel einrollen und in einer Pfanne goldbraun braten, dann 5-10 Minuten in den Ofen stellen. Die Pasteten in einer Sauersahnesoße servieren (der gekochten weißen Soße Sauerrahm hinzufügen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen).
Huhn zrazy mit Pilzen kochen: Rezept mit Foto
Hühnchen Zrazy mit Pilzen
Zutaten
- 500 g Hähnchenhackfleisch, 300 g Semmelbrösel, 150 ml Milch, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben, pflanzliches Öl zum Braten.
- Füllung: 200 g Champignons (Moos fliegt, borovikoc, Steinpilz), 2 Zwiebeln, Pflanzenöl zum Braten.
- Optional: Folie.
Kochen:
Um Hähnchenbrust mit Champignons nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie geschälte Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Pilze waschen, trocknen und schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in vorgewärmtem Pflanzenöl 5 Minuten goldbraun braten. Champignons dazugeben, weitere 15-20 Minuten braten.Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz.
Die Hälfte der Semmelbrösel mit Milch gießen, mischen. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben. Fügen Sie das Ei, eine Mischung aus Cracker und Milch, Knoblauch zu dem gehackten Huhn. Salz, Pfeffer und mischen.
Aus Hackfleisch Zraza formen und jede Zwiebel-Pilz-Mischung füllen. Die restlichen Semmelbrösel hineinrollen, in warmem Pflanzenöl 5 Minuten auf beiden Seiten braten. Hitzebeständig falten, mit Deckel oder Folie abdecken. Im Ofen bei 180 ° C 40 Minuten backen.
Hier finden Sie eine Auswahl von Fotos für Hähnchen-Zrazy-Rezepte mit Pilzen und Schnitzeln aus frischen und getrockneten Pilzen:
