Austernpilzkotelett Rezepte

Austernpilze sind die beliebtesten Pilze, die Sie in jedem Geschäft kaufen oder im Wald sammeln können. Auch unter künstlichen Bedingungen gezüchtet, haben diese Pilze ein wunderbares Pilzaroma und einen erstaunlichen Geschmack. Austernpilze enthalten alle für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe und Vitamine. In kulinarischer Hinsicht sind diese Pilze wirklich universell. Aus Austernpilz können Sie die ersten Gerichte kochen, Saucen, Pasten, Salate, Snacks, Aufläufe, Julienne.

Heute sprechen wir über Austernpilzkoteletts. Die Tradition, dass Koteletts aus Fleisch hergestellt werden, ist bereits allen vertraut. Seltsamerweise ersetzen heutzutage viele Menschen Fleisch durch Pilze. Die Zusammensetzung der Austernpilze ist ihrem Energiewert nach sehr fleischnah, sie enthalten viele Proteine ​​und Vitamine. Saftig, lecker, köstlich und duftend - es geht um Austernpilzkoteletts, umso mehr - sie sind auch kalorienarm.

Wir empfehlen einige Rezepte für Austernpilzkoteletts. Gekochte Kartoffeln oder Reis eignen sich hervorragend als Beilage für Pilze.

Pilzkoteletts aus Austernpilzen und Zucchini

Für die Zubereitung von Schnitzeln aus Austernpilzen und Zucchini sollten Sie folgende Produkte einnehmen:

• Austernpilze - 1 kg;
• Zucchini - 300 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Dillgrün - 1 Bund;
• Mehl - 5 EL. l .;
• Selleriewurzel - 50 g;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• Semmelbrösel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Die Zucchini von der Schale und den Samen schälen, in Stücke schneiden, in einem Fleischwolf mahlen und aus dem Saft auspressen.

Die Pilze mit einem trockenen Tuch putzen und in einem Fleischwolf zermahlen. In einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Zwiebel fein hacken, Dill hacken und Selleriewurzel auf einer feinen Reibe reiben.

Champignons, Zucchini, Zwiebeln, Dill und Sellerie mischen, gut mischen.

Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzugeben und gut mischen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Pastetchen aus Champignonhackfleisch formen.

Semmelbrösel hineinrollen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Austernpilzkoteletts werden am besten gekühlt serviert. Sie können mit saurer Sahne gegossen und mit grünen Korianderblättern garniert werden.

Haferkotelett Rezept mit Haferflocken

Das Rezept für Haferkoteletts mit Haferflocken ist sehr einfach. Das zubereitete Gericht ist zart, lecker und nahrhaft. Es ist für diejenigen geeignet, die eine Diät einhalten - eine Kombination aus Pilzen und Haferflocken unterstützt den Körper perfekt mit allen Nährstoffen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Zarte Austernpilze - eine kostengünstige Option für den festlichen Tisch. Es kann sehr einfach mit einem Mixer oder Fleischwolf zubereitet werden.

• Austernpilze - 700 g;
• Haferflocken - ½ EL;
• Eier - 1 Stck .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Mehl - 50 g;
• Pflanzenfett;
• Lavrushka - 2 Stk .;
• Nelke - 4 Blütenstände;
• grüner Koriander - ein paar Zweige.

Geschälte Austernpilze in getrennte Kopien teilen, die Beine abschneiden.

Pilze mit Salz, Lorbeer und Nelken in Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.

10 Minuten stehen lassen, das Wasser abtropfen lassen und die Pilze auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Mahlen Sie Haferflocken in einem Mixer, damit die Schnitzel viel zarter und saftiger werden. Sie können die ganzen Flocken verwenden, damit die Struktur der Schnitzel lockerer wird.

Die Zwiebel schälen und in einem Mixer hacken, den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben

In einem Mixer und gekühlten Austernpilzen mahlen.

Alle Zutaten mischen, gehackten Koriander, gemahlenen Pfeffer, Salz, Ei und Mehl hinzufügen.

Alles gut mischen und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Haferflocken quillt.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, aus dem entstehenden Fleisch Pastetchen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Struktur der gekochten Fleischbällchen fällt wie bei herkömmlichen Fleischbällchen brüchig aus. Am besten servieren Sie diese Schnitzel mit einem Salat aus Weißkohl und Paprika auf dem Tisch.

Wenn Sie nun wissen, wie man Schnitzel aus Austernpilzen mit Haferflocken kocht, werden Sie es nicht bereuen!

Austernpilze und Hackfleischkoteletts

Ein weiteres interessantes Rezept ist die Möglichkeit, Schnitzel aus Austernpilzen und Hackfleisch zuzubereiten. Diese beiden Zutaten lassen sich gut in einer Schüssel kombinieren.

Verwöhnen Sie Ihr Zuhause mit sehr ungewöhnlichen Pilzfrikadellen. Sie haben einen völlig anderen Geschmack, sind aber saftig, hell und zart.

• Austernpilze - 500 g;
• Hackfleisch - 400 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Eier - 2 Stk .;
• Weißbrotscheiben - 5 Scheiben;
• Milch - zum Einweichen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Pflanzenöl;
• Semmelbrösel (klein).

Gehackte und gewaschene Austernpilze in fließendem Wasser sowie die Zwiebel fein hacken.

In einer Pfanne in Öl die Zwiebel köcheln lassen, bis eine weiche Konsistenz entsteht.

Champignons hinzufügen, bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Brot in Milch einweichen und mit Zwiebeln zu den Champignons geben.

Hackfleisch (beliebig) zum Kombinieren mit Pilzen, eingeweichtem Brot und Eiern.

Nach Belieben salzen, schwarzer Pfeffer zerkleinern und gut mischen.

Schnitzel formen, Semmelbrösel hineinrollen.

In einer kleinen Menge Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Legen Sie ein Papiertuch auf, um überschüssiges Fett abzulassen.

Mit Gemüsesalat, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Das Rezept für gekochte Austernpilzkoteletts

Anstelle von Mehl wird Grieß zu gekochten Austernpilzkoteletts gegeben, wodurch sie flockiger und nahrhafter werden.

• Austernpilze - 1 kg;
• Grieß - 100 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Ei - 1 Stck .;
• Salz;
• gemahlene Pfeffermischung - 1 TL;
• Pflanzenöl;
• Paniermehl.

Das Rezept für Austernpilzkoteletts wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit ihrem Geschmack begeistern. Diese Schnitzel ersetzen perfekt sogar Fleischschnitzel, da sie in der Ernährung nichts nachstehen.

Frische Austernpilze vom Myzel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und 20 Minuten in Salzwasser kochen.

Lassen Sie die Pilze abkühlen und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig braten. Die gebratenen Zwiebeln auf einem Sieb in ein Glas Pflanzenöl geben.

Champignons, Zwiebeln, Salz, Pfeffermischung, Ei vermengen und gut mischen.

Grieß einfüllen, mischen und 25-30 Minuten ziehen lassen, bis der Grieß quillt.

Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Schnitzel aus Hackfleisch formen und in fein gemahlenen Semmelbröseln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Mit Salzkartoffeln und Sauerrahmsauce servieren.

Wie man Austernpilzkoteletts mit Buchweizenbrei kocht

Für Austernpilze bieten wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto an: Die Garzeit beträgt nur 40 Minuten, da für das Rezept bereits gekochter Brei verwendet wird.

• Austernpilze - 500 g;
• Buchweizenbrei - 500 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• Olivenöl;
• Mehl - 70 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Dill und Petersilie - 1 Bund.

Wie man Austernpilzkoteletts mit Buchweizenbrei kocht, um Ihren Haushalt mit einem Gericht zu überraschen?

Bei dieser Option ist es besser, einen Fleischwolf als einen Mixer zu verwenden, dann ist die Fleischkonsistenz dicht.

Gereinigte und gewaschene Austernpilze in Öl anbraten, bis sie in einer flüssigen Pfanne eingedampft sind.

Gekochter Buchweizenbrei mit gekochten Pilzen durch einen Fleischwolf passieren.

Die Zwiebel schälen und mit kleinen Stücken raspeln.

Zu den Champignons geben, gut mischen und das Ei in die Masse treiben.

Mehl, Salz, gemahlenen Pfeffer, gehackte Petersilie und Dill dazugeben.

Rühre das Hackfleisch glatt, forme kleine Pastetchen und rolle Mehl hinein.

Es ist gut, das Öl in einer Pfanne zu erhitzen und erst dann die Pasteten darauf zu legen, sonst bleiben sie bei der Kälte.

Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, auf einem Papiertuch abkühlen lassen.

Mit Beilage und Soße servieren.

Das Rezept für die Herstellung von Pilzpastetchen Austernpilz mit Kartoffeln

Wie macht man Fleischbällchen aus Austernpilzen mit Kartoffeln?

• Pilze - 400 g;
• Kartoffel - 2 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Brot - 200 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
• Semmelbrösel;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• gemahlener Paprika - 1 TL.

Das Brot in Wasser einweichen und durch einen Fleischwolf scrollen.

Geschälte Austernpilze und Kartoffeln in Wasser waschen und in Stücke schneiden.

Überspringen Sie alles in einem Fleischwolf und kombinieren Sie mit Brot.

Mahlen Sie Paprika, Zwiebeln, geschält von den Samen und kombinieren Sie mit gehackten Pilzen.

Salz, Paprika und gemahlenen Pfeffer dazugeben.

Nasse Hände in Wasser und Schnitzel formen.

Semmelbrösel hineinrollen und in eine heiße Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze in Öl goldbraun auf beiden Seiten anbraten.

Das Gericht ist fertig, guten Appetit!