Königlicher Pilzhonigpilz (flockengolden)
Königspilze rechtfertigen ihren Namen, der unter den Menschen weit verbreitet ist. Hüte dieser Art erreichen einen Durchmesser von bis zu 20 cm und werden über 20 cm hoch. In der wissenschaftlichen Welt werden königliche Pilze als goldene Flocken bezeichnet.
Diese Herbstpilze wachsen nicht in so großen Gruppen wie andere Arten. Königliche Honigblätterpilze oder goldene Flocken bevorzugen „Einsamkeit“ oder wachsen in kleinen Gruppen. Diese Art ist selten, aber Pilzsammler sammeln sie auch in diesen Fällen nicht immer, da sie sie für ungenießbar halten. Aber es muss gesagt werden, dass der Geschmack von schuppigen Königspilzen sich praktisch nicht von allen geliebten und beliebten Herbstarten unterscheidet.
Pilzsammler fragen sich: Ist der königliche Honigpilz essbar oder nicht? Um die Antwort auf diese Frage herauszufinden, werfen wir einen Blick auf das Foto und die Beschreibung der königlichen Pilze.
Inhalt
Wie königliche Pilze aussehen: Foto und Beschreibung der Pilze
Lateinischer name: Pholiota aurivella.
Familie: Stropharia.
Geschlecht: Folio oder Flocke.
Synonyme: königlicher Honigpilz, goldene Flocken, schwefelgelbe Flocken, Weide.
Essbarkeit: essbarer Pilz.
Hut: der Durchmesser der Kappe ist groß, in einem jungen Alter von 5 bis 10 cm; bei erwachsenen Exemplaren von 10 bis 20 cm. Die Form des Hutes ist breitglockenförmig, ändert sich jedoch mit zunehmendem Alter in eine flache runde Form. Die Farbe des Hutes variiert von rostgelb bis schmutziggolden. Die gesamte Oberfläche der Kappe ist mit rötlich gefärbten Flocken übersät.
Bein: Länge von 6 bis 12 cm, Durchmesser von 1 bis 2 cm. Ein dichter, gelbbrauner Farbton mit bräunlichen Schuppen darauf. Das Bein ist von einem faserigen Ring umrahmt. Mit dem Wachstum des Pilzes verschwindet der Ring jedoch.
Aufzeichnungen: breit und haftend an Dentikeln. Die Farbe der Teller ist in jungen Jahren leicht strohgelb. Wenn sie älter werden, wird die Farbe oliv oder braun.
Fruchtfleisch: Es hat einen angenehmen Geruch und eine weißlich gelbe Farbe.
Anwendung: Pilze sind sehr nützlich für Menschen mit Anämie. Sie enthalten viel Magnesium und Eisen - Substanzen, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Das Essen des königlichen Honigpilzes im Herbst hilft, den Mangel an Mineralien im menschlichen Körper auszugleichen und erhöht das Hämoglobin. Darüber hinaus reguliert diese Art von Honigpilzen das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse.
Verteilung: oft in Laubwäldern sowie in Nadelwäldern sumpfiger Gebiete in ganz Russland zu finden.
Fotos von königlichen Pilzen helfen Anfängern, diese Art von falschen Pilzen zu unterscheiden:
Wo wachsen die herbstlichen Königspilze?
Es ist erwähnenswert, dass essbare Arten königlicher Pilze auf beschädigten Baumstämmen, alten, lang geschnittenen Stümpfen wachsen. Sie können auch am Boden neben den Wurzeln toter Laub- und Nadelbäume gefunden werden. Die Fruchtbildung von Goldschuppen oder königlichen Honigpilzen beginnt im August und dauert bis Ende September. Die Bewohner des Primorsky-Territoriums können diese erstaunlichen Pilze von Mitte Mai bis Mitte September sammeln.
Wo sonst wachsen königliche Pilze und welche Bäume bevorzugen sie am meisten? Normalerweise setzt sich diese Art von Honigpilzen auf den Stämmen von Laubbäumen ab, besonders auf Erlen oder Weiden, manchmal werden Birken und Birkenstümpfe selektiert, seltener Nadelbäume in Feuchtgebieten. Schauen Sie sich die Fotos unten an und zeigen Sie, wie die königlichen Pilze auf den Bäumen im Wald aussehen:
Manchmal verwechseln sogar erfahrene Pilzsammler sie aufgrund des seltenen Auftretens goldener Flocken mit falschen Honigpilzen, die in demselben Gebiet wachsen. Wir empfehlen Ihnen daher, die Fotos von essbaren und falschen königlichen Pilzen sorgfältig zu lesen:
Wie bereits erwähnt, sind Flocken oder Königspilze Speisepilze. Vor Gebrauch muss es jedoch 20-25 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Da königliche Pilze einen ausgezeichneten Geschmack haben, werden sie in Vorspeisen, Salaten, ersten und zweiten Gängen verwendet. Flocken lassen sich besonders gut mit Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln kombinieren. Außerdem bereiten sich viele Hausfrauen aus diesen Pilzen auf den Winter vor: Gurkesalzen, einfrieren und getrocknet werden.
Manchmal können Honigpilze in Kiefern- und Fichtenwäldern gefunden werden. Wie sieht der Königspilz aus, wenn Sie ihn in einem Nadelwald gefunden haben? Gewöhnlich unterscheiden sich in Laubwäldern gesammelte Flocken von denen, die in Nadelbäumen wachsen. Der erste Unterschied zwischen in Kiefernwäldern vorkommenden Honigpilzen ist die dunkle Farbe von Hüten und Schuppen, und der zweite ist ein bitterer Geschmack. Königspilze enthalten jedoch viel Vitamin C, PP und E. Zusätzlich enthalten 100 g Flocken nur 22 Kalorien, so dass der Kaloriengehalt dieser Art sehr gering ist. Deshalb sind sie nützlich für Vegetarier und diejenigen, die eine kalorienarme Diät einhalten. Durch den Gehalt an Phosphor und Kalzium konkurrieren königliche Pilze sogar mit Fischen.
Königspilze wurden von Experten in die Kategorie IV der Essbarkeit eingestuft. Aus diesem Grund werden sie in anderen Ländern nicht gefressen oder sogar gesammelt, da sich diese Kategorie im Ausland auf ungenießbare Arten bezieht. In Russland werden sie jedoch wie gewöhnliche Herbstpilze gekocht. Sie werden zuerst in Salzwasser gekocht und erst dann werden sie als erste Gänge gebraten, gedünstet oder gekocht. Königliche Herbstpilze werden auch in anderen kulinarischen Rezepten verwendet: Sie bereiten Pilzeintopf, Julienne, Kaviar, Pasten, Saucen, Soljanka und Pilzfüllungen für Pizzen und Pasteten zu.
Königliche Pilzhüte, die an stachelige Bällchen erinnern, eignen sich sehr gut zum Einlegen oder Salzen. Jeder Pilz muss jedoch einer Grundbehandlung unterzogen werden: Entfernung von Schuppen und Waldresten. Der Hauptgeschmack von goldenen Schuppen ist in Hüten verborgen. Nach langem Kochen werden die Beine hart und trocken.
Obwohl die goldene Flocke in Russland weit verbreitet und anerkannt ist, wird sie nicht so oft gesammelt. Vielleicht liegt das daran, dass diese Art von Pilz vielen nicht vertraut ist. Echte Kenner von Pilzspezialitäten können es jedoch mit Herbsthonigpilzen und sogar Pilzen aufnehmen. Wir bieten Ihnen ein Video zum Sammeln königlicher Pilze in Laubwäldern von Liebhabern der "stillen Jagd" an:
Wie man königliche Pilze von falschen Pilzen unterscheidet (mit Foto)
Königspilze werden oft als Weidengras bezeichnet, da sie auf Weiden geerntet werden. Diese Pilze wachsen fast vom Hochsommer bis zum Frost. Unerfahrene Pilzsammler können einen Speisepilz mit einer ungenießbaren Motte verwechseln. Wie kann man königliche Pilze von falschen ungenießbaren Pilzen unterscheiden? Der falsche Honigpilz wächst nur auf der Asche sowie auf alten Freudenfeuern, die mit Gras und Sträuchern bewachsen sind. Es hat eine helle Farbe, einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch.Obwohl das Fruchtfleisch saftig und dicht ist, wird es wegen des Geruchs nicht gegessen. Der Pilz kann eine ernsthafte Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Deshalb bieten wir an, das Foto des königlichen Honigpilzes mit dem Foto des falschen zu vergleichen:
Es gibt mehrere weitere königliche Arten von Honigpilzen, die als bedingt essbar gelten.
Zum Beispiel eine schleimige Flocke, die einer königlichen goldenen Flocke sehr ähnlich ist. Die Kappen der jungen Pilze haben die Form einer Glocke, die beim Wachsen der Pilze konkav wird und die Kanten der Kappen ansteigen. Wenn das Wetter regnet, wird das Fleisch schleimig und klebrig, was der Name für Flockenschleim war. Das Bein dieses Pilzes wird mit der Zeit hohl und der Ring am Bein verschwindet vollständig. Schleimhäute wachsen von Mitte August bis Anfang Oktober nur auf verrottetem Holz.
Ein weiterer falscher Königspilz - Schlackenschuppegilt als ungenießbar. Die Form der Kappe ist im jungen Alter des Pilzes halbkugelförmig und wird im reifen Zustand vollständig ausgedehnt. Die Farbe der Kappe ist sehr hell - orange-braun, die Ränder sind mit Überresten von Bettdecken bedeckt. Der Fuß der Waage, insbesondere der untere Teil, ist dicht mit braunen Fasern bedeckt. Der diesen Pilzen innewohnende Ring ist am Bein überhaupt nicht sichtbar.
Essbare Flocken gelten als gewöhnliche Flocken, die königlichen Pilzen ähnlich sind. Obwohl es heilende Eigenschaften hat, hat es immer noch einen Nachteil - Halluzinogenität. Es ist möglich, es zu essen, aber erst nach einer langen Wärmebehandlung. Kochen Sie diese Art für mindestens 40 Minuten und essen Sie erst dann. Diese Art von Pilzen wird sehr selten geerntet, normalerweise nur diejenigen, die wissen, wie man sie kocht. Schließlich wissen erfahrene Pilzsammler, dass es strengstens verboten ist, gewöhnliche Flocken mit Alkohol zu essen. Opium in dieser Form kann in Wechselwirkung mit Alkohol unvorhersehbare Auswirkungen auf den Körper haben.Um zu wissen, wie man königliche Pilze unterscheidet, empfehlen wir Ihnen, sich die Fotos anzusehen, die diese Unterschiede zeigen:
Nachdem Sie sich mit ihnen vertraut gemacht haben, können Sie sicher in den Wald für königliche Pilze gehen. Wenn Sie jedoch immer noch nicht sicher sind, sollten Sie kein Risiko eingehen, sondern nur die Fruchtkörper einsammeln, mit denen Sie vertraut sind.
Warum ist in einem Artikel die gewöhnliche Flocke essbar und in dem anderen bedingt essbar?