Pappelpilz

Pappelhonig, auch Agrocibe genannt, ist einer der bekanntesten Zuchtpilze. Sogar die alten Römer schätzten diese Fruchtkörper sehr für ihre hohe Schmackhaftigkeit und stellten sie auch exquisiten Trüffeln gleich Steinpilze. Heute werden Pappelpilze hauptsächlich in Süditalien und Frankreich angebaut. Hier gelten sie als einer der leckersten Pilze und werden in den besten Restaurants serviert.

Pappelhonigpilz: Aussehen und Anwendung

Lateinischer name: Agrocybe aegerita.

Familie: Row.

Synonyme: foliola pappel, agrocybe pappel, pioppino.

Hut: Die Form bei jungen Exemplaren hat die Form einer Kugel, die sich mit dem Alter nivelliert und flach wird. Die Oberfläche des Hutes ist samtig, dunkelbraun, mit zunehmender Reife erhält er einen helleren Farbton und ein Netz von Rissen erscheint ebenfalls. Wichtig: Das Aussehen von Agrocybe kann abhängig von den klimatischen Bedingungen eines bestimmten Gebiets variieren.

Bein: zylindrisch, in der Höhe bis zu 15 cm, in der Dicke bis zu 3 cm. Seidig, über dem charakteristischen Ring ist mit einem dicken Flaum bedeckt.

Aufzeichnungen: breit und dünn, schmal gewachsen, hell, braun mit dem Alter.

Fruchtfleisch: weiß oder leicht bräunlich, fleischig, hat einen Weingeruch und mehligen Geschmack.

Ähnlichkeiten und Unterschiede: Es gibt keine äußerlichen Ähnlichkeiten mit anderen Pilzen.

Achten Sie auf das Foto von Pappelpilzen, damit Sie deren Aussehen im Detail untersuchen können:

Essbarkeit: essbarer und köstlicher Pilz.

Anwendung: agrocybe hat eine ungewöhnlich knusprige Struktur, die in Restaurants in Europa sehr beliebt ist. In Frankreich werden Pappelpilze als einer der besten Pilze bezeichnet, was ihr einen bedeutenden Platz in der mediterranen Küche einräumt. Es wird eingelegt, gesalzen, gefroren, getrocknet und aromatisch zubereitet. Die Zusammensetzung des Fruchtkörpers umfasst Methionin, eine wichtige Aminosäure, die an der Normalisierung des Verdauungssystems beteiligt ist. Es wird in der Medizin häufig zur Behandlung von Bluthochdruck und Migräne sowie zur Bekämpfung der Onkologie eingesetzt.

Verteilung: gefunden hauptsächlich auf den Stämmen der Laubbäume: Pappeln, Weiden, Birken. Manchmal kann es Obstbäume und Holunder betreffen. Sehr beliebt für den privaten und industriellen Anbau. Früchte in Gruppen von 4 bis 7 Jahren, die das Holz vollständig zerstören. Die Ernte von Pappelhonig macht durchschnittlich 25% der Holzmasse aus, auf der es wächst.