Frische Austernpilze putzen

Austernpilze gehören zu den häufigsten Pilzen, die aufgrund ihres Geschmacks geschätzt werden. In freier Wildbahn findet man sie auf umgestürzten Bäumen oder auf trockenen, aber noch stehenden Stämmen. Zu Hause können Sie auch Austernpilze anbauen: auf den Sonnenblumenschalen, auf Stroh von Getreide, auf Sägemehl. Gleichzeitig unterscheiden sich künstlich angebaute Fruchtkörper praktisch nicht von ihren Waldverwandten. Darüber hinaus sind Vitamine und Mineralien in heimischen Austernpilzen nicht geringer als in Wäldern.

Wo Austernpilze wachsen, müssen Sie jedoch wissen, wie man sie putzt und verarbeitet, um später köstliche Gerichte genießen zu können.

Austernpilze sind in letzter Zeit bei Köchen sehr beliebt geworden. Und die Gründe sind sehr wichtig: schnell zu hause gezüchtet, bequem verarbeitet. Daraus werden verschiedene Gerichte zubereitet: Suppen, Fleischbällchen, Koteletts, Pommes. Sie können gesalzen, fermentiert werden, bratenmarinieren, trocknen und einfrieren.

Fans der „stillen Jagd“ wissen genau, wie man Austernpilze schält, um daraus das perfekte Gericht zu machen. In der Tat hängt die Qualität unserer Zubereitung für zukünftige Pilzgerichte vom ersten Schritt ab - der Vorbehandlung. Wenn Pilze auf trockenen Bäumen im Wald wachsen, sammeln sie wenig Schmutz an sich.

Um Fehler zu vermeiden, die Fruchtkörper wässrig machen oder verschlechtern, müssen Sie wissen, wie man frische Austernpilze reinigt. Um dies zu tun, müssen Sie die korrekten Anweisungen befolgen, die unten beschrieben werden.

Austernpilze putzen (mit Fotos und Videos)

Auch wenn sich bei Austernpilzen keine Waldreste ansammeln, sollten sie gereinigt und mit Wasser gewaschen werden. Wenn eine große Anzahl von Pilzen verarbeitet wird, können Sie sie 20 Minuten kaltes Wasser gießen, umrühren und die Trümmer mit Ihren Händen aussortieren.

Kommt es zu einer kleinen Menge Austernpilze, dann sollten diese in mehrere Portionen aufgeteilt und in einem Sieb unter einem kalten Wasserstrahl abgespült werden. Daher ist es notwendig, mit allen gesammelten Pilzen zu tun. Ich muss sagen, dass diese Option am besten für die Reinigung von Fruchtkörpern geeignet ist. Schauen Sie sich ein visuelles Foto an, das zeigt, wie Austernpilze gereinigt werden.

Der Reinigungsprozess beinhaltet jedoch auch ein anderes: die Entfernung von beschädigten und getrockneten Teilen von Austernpilzen. Alle diese Stellen werden mit einem Messer geschnitten, und dann wird der ganze Pilz mit einem trockenen Tuch abgewischt. Es ist besonders wichtig, eine chemische Reinigung durchzuführen, wenn Austernpilze getrocknet oder frisch eingefroren werden sollen.

Vielen erfahrenen Pilzsammlern, die wissen, wie man Austernpilze richtig säubert, wird geraten, sie nur unter fließendem Wasser zu waschen. Es gibt keinen Sand oder Erde an den Wurzeln dieser Pilze, es gibt praktisch keine Ablagerungen auf den Hüten. Daher verbessert die Option mit fließendem Wasser den Kochprozess von Austernpilzen. Dies ist ein wichtiger Faktor, warum Hausfrauen diese Vertreter des "Königreichs" der Pilze zu mögen begannen - sie sind leicht zu reinigen und schnell zu kochen.

Es ist erwähnenswert, dass Austernpilze aus einem anderen Grund populär geworden sind - es ist unmöglich, sie zu vergiften, selbst wenn sie feucht sind. Sie enthalten keine schädlichen Substanzen und in unserem Land haben sie keine giftigen Doppel. Und auch wenn Austernpilz keinen ausgeprägten Pilzgeruch hat, bleibt sein Geschmack auf höchstem Niveau.

Nach all diesen einfachen Regeln für die Reinigung von Austernpilzen kann jede Hausfrau wunderbare Leckereien für ihre Familie und Freunde zubereiten.

Wir bieten auch ein zusätzliches Video zum Reinigen von Austernpilzen an: