Pfifferlinge zu Hause putzen

Pfifferlinge gelten als einer der beliebtesten Wildpilze, die in der Gastronomie vieler Länder für ihren Geschmack hoch geschätzt werden. Diese Fruchtkörper sind klein mit einem fleischigen Hut und einem raffinierten Geschmack. Darüber hinaus wachsen Pfifferlinge in großen Gruppen nur in ökologisch sauberen Wäldern.

Damit Gerichte aus diesen wundervollen Pilzen jedoch immer mit ihrem Aroma und Geschmack zufrieden sind, müssen sie zubereitet werden. Wie werden die Pfifferlinge gesäubert, um im Endergebnis ein hervorragendes Gericht zu erhalten?

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Pfifferlinge reinigen und wie viel Zeit Sie für die Primärverarbeitung aufwenden müssen. Wenn Sie Pfifferlinge sammeln, ist es am besten, sie direkt im Wald zu reinigen. Wenn Sie zu Hause ankommen, haben Sie eine kleine Aktion - waschen Sie die Pilze in kaltem Wasser.

Wie man Pfifferlinge säubert: eine ausführliche Beschreibung

Pilzsammler teilen ihre Erfahrungen mit Neulingen der „stillen“ Jagd und empfehlen kleine Tricks, die zeigen, wie man die Pfifferlinge putzt. Erstens werden Fruchtkörper nicht sofort aus einem Eimer oder Korb verschüttet. Jeder Pilz wird vorsichtig entfernt, die anhaftenden Blätter und das Gras werden von den Hüten entfernt, der untere Teil des Beins wird abgeschnitten. In einen Behälter mit kaltem Wasser geben und 15-20 Minuten einwirken lassen.

Wie man Pfifferlinge säubert, lohnt es sich, auf ein Messer oder eine Bürste zurückzugreifen? Wenn sich auf den Fruchtkörpern verfaulte Stellen befinden, sollten diese natürlich abgeschnitten, geschält oder abgekratzt werden. Pfifferlinge haben einen bitteren Geschmack, so dass sich Insekten und Würmer nicht gerne darin ansiedeln, so dass es praktisch keine verdorbenen Pilze gibt.

Jeder Hut sollte gut mit den Händen oder einem Küchenschwamm gewaschen werden. Der Pilz sollte jedoch sehr vorsichtig aufbewahrt werden, da er leicht brechen kann. Drehen Sie den Pfifferling mit dem Hut nach unten und spülen Sie die Teller gründlich ab, um den gesamten Sand von ihnen zu entfernen.

Ein wichtiger Punkt: Wenn Sie die Pilze aus dem Boden ziehen, werden Sand und Schmutz in den Tellern bereitgestellt. Erfahrene Pilzzüchter empfehlen daher, Fruchtkörper etwas oberhalb der Wurzel zu schneiden. So werden Sie das Myzel nicht beschädigen und in einem Jahr können Sie auf der Suche nach einer neuen Ernte an diesen Ort zurückkehren. PWir bieten eine detaillierte Beschreibung der Pfifferlingsreinigung.

• Sortieren Sie die Pilze manuell und entfernen Sie alle Blätter, Zweige und Grasreste, die am Hut haften.
• Gießen Sie viel Wasser ein und lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
• Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb oder auf ein Gitter legen. Anschließend können Sie mit weiteren Aktionen zur Verarbeitung von Pfifferlingen fortfahren.
• Wenn Sie die Pilze für den Winter trocknen möchten, werden sie nicht gewaschen, sondern einfach mit einem feuchten Schwamm oder Pinsel geschält.

Pfifferlinge vor dem Braten zu Hause putzen

Um Pilze mit Kartoffeln oder Zwiebeln zu braten, müssen Sie wissen, wie man die Pfifferlinge vor dem Braten säubert. Es ist anzumerken, dass sich der Prozess der ersten Verarbeitung vor dem Braten nicht von allen anderen unterscheidet. Sie können die Pilze in Wasser waschen oder chemisch reinigen. Im zweiten Fall verbleibt jedoch Sand in den Platten, der dann auf den Zähnen knirscht.

Wir empfehlen, ein Video anzusehen, in dem gezeigt wird, wie man Pfifferlinge zu Hause putzt: