Wie man kleine Pilze säubert und einlegt

Honigpilze sind einer der wenigen Pilze, die Liebhaber der "stillen Jagd" so sehr lieben, um zu sammeln. Tatsache ist, dass diese Art von Fruchtkörpern nicht alleine wachsen kann. Im Wald angekommen, trifft man auf eine ganze "Community" gelbbrauner Hüte. Insbesondere Pilzsammler bevorzugen das Sammeln kleiner Pilze, da sie sich hervorragend zum Beizen eignen. Erstens sind solche Fruchtkörper sehr lecker und zweitens sehen sie im Glas sehr schön und appetitlich aus.

Wie kleine Pilze zu Hause putzen?

Bevor die Champignons auf den Tisch kommen, werden sie vor dem Beizen vorbehandelt - gereinigt und gekocht. Wie man kleine Pilze zu Hause putzt und ist es möglich, dies schnell zu tun? Ich muss sagen, dass Honigpilze von Natur aus reine Pilze sind und daher keine gründliche Reinigung der Hüte von der Haut erfordern.

Es gibt eine sehr effektive Methode, um die Pilze von Schmutz und anhaftenden Ablagerungen zu befreien - das Einweichen. Wenn Sie zu kontaminierte Stellen finden, ist es natürlich besser, diese einfach mit einem Messer zu entfernen. Schneiden Sie auch die Unterseite des Beins ab, da es steif und normalerweise schmutzig ist. Einige Hausfrauen ziehen es auch vor, „Röcke“ von ihren Beinen zu entfernen, aber dies ist für junge Pilze nicht erforderlich. Dann legen Sie die kleinen Pilze in eine Schüssel mit Salzwasser - 1 EL. l Meer- oder Tafelsalz pro 1 Liter Wasser. Lassen Sie sie 40-45 Minuten in diesem Zustand, aber übertreiben Sie es nicht länger als 1 Stunde. Spülen Sie sie dann mit Leitungswasser und Wärmebehandlung. Die Champignons mit Wasser in eine Pfanne geben und ein paar Prisen Zitronensäure zugeben, um die Farbe zu erhalten. Kochen, Schaum entfernen, 15-20 Minuten, dann weiter mit den Werkstücken.

Wie kleine Pilze in Gläsern einlegen?

Wie man kleine Pilze in Gläsern zu Hause einlegt? Dies erfordert die Anwesenheit von Pilzen selbst, Lieblingsgewürzen und Essig. Es gibt zwei Möglichkeiten, wie man kleine Pilze mariniert - kalt und heiß. In der ersten Version wird die Marinade getrennt von den Pilzen gekocht, und in der zweiten findet ein gemeinsamer Prozess statt.

Unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden, müssen Sie berücksichtigen, dass die Gläser zusammen mit den Deckeln im Voraus sterilisiert werden müssen. In die Marinade werden Lieblingsgewürze geworfen, insbesondere Salz, Zucker, Muskat, Nelken und schwarzer Pfeffer. Zuletzt wird Essig eingegossen und die Pilze zusammen mit der Marinade in Gläsern verteilt. Nach dem Nähen können sie abkühlen und an einen kühlen Ort gebracht werden.