Pilze einfrieren Pilze für den Winter

Um Lebensmittel lange haltbar zu machen, wenden viele Hausfrauen eine gängige Methode an: Sie frieren Lebensmittel im Gefrierschrank ein. Zu Hause können Sie nicht nur Beeren und Früchte, sondern auch Pilze einfrieren. In unserem Fall eignen sich kleine Fruchtkörper mit starken Hüten und Beinen perfekt zum Einfrieren. Eispilze werden Sie mit ihrem Geschmack und ihren Nährstoffen begeistern, unabhängig davon, wie sie gefroren sind.

Viele Fans von Pilzgerichten fragen sich: Kann man Honigpilze einfrieren und in welcher Form? Bevor Sie diese Frage beantworten, müssen Sie wissen, wie man Pilze zum Einfrieren vorbereitet, damit sie sich später als köstliches Gericht herausstellen?

Honigpilze sind zwar klein, aber leicht zu reinigen. Da sie praktisch nicht auf dem Boden wachsen, befinden sich wenig Waldreste auf ihnen. Schneiden Sie zum Reinigen die Unterseite der Beine ab und entfernen Sie Gras und Blätter von den Hüten. Dann mit Wasser abspülen, damit Insekten und ihre Eier aus den Tellern kommen und Sie mit der Wärmebehandlung fortfahren können.

Kann man Honigpilze einfrieren, ohne sie vorher zu kochen?

Wie friert man Honigpilze ein, die frisch für den Winter sind? Ich muss sagen, dass alle nützlichen Substanzen und Vitamine, die in Honigpilzen in großen Mengen enthalten sind, nicht an Wert verlieren. Da jede Hausfrau weiß, wie man Honigpilze einfriert, hat sie im Winter die Möglichkeit, ihre Familie und Freunde mit köstlichen und gesunden Gerichten zu verwöhnen. Mineralien, Kupfer, Zink, Phosphor, Eisen, Eiweiß und Lecithin sind besonders nützlich für diejenigen, die an einem Mangel leiden.

Honigpilze sind bei kulinarischen Spezialisten nicht besonders beliebt. Der außergewöhnliche Geschmack dieser Pilze, das Aroma und die knusprige Struktur lassen niemanden gleichgültig. Wenn Sie Honigpilze für den Winter eingefroren haben, wird die Speisekarte Ihrer Familie mit vielen Pilzgerichten angereichert. Beachten Sie, dass diese Fruchtkörper sowohl frisch als auch gekocht, gebraten und sogar zu Kaviar verdreht eingefroren werden können. Aus gefrorenen Pilzen können Sie jedes Gericht zubereiten: Suppen, Borschtsch, Saucen, Pasten, Julienne. Sie können Gurke, salzen, mit Kartoffeln braten oder eine Füllung für Pizza machen. Gefrorene Pilzzubereitungen aus Honigpilzen werden Ihrer ganzen Familie gefallen, die Ihnen für Ihre Bemühungen dankbar sein wird.

Ist es also möglich, Honigpilze einzufrieren, ohne sie vorher zu kochen? Gerichte aus gefrorenen Pilzen stehen Analoga aus frischen Pilzen in nichts nach. Um Honigpilze frisch einzufrieren, müssen Sie sie zunächst auf diesen Vorgang vorbereiten. Die Hauptsache ist, rohe Pilze nicht für längere Zeit stehen zu lassen, damit sie sich nicht zersetzen. Bei der Ankunft sollten die Pilze sofort aussortiert, von Gras und Blättern befreit, die meisten Beine abgeschnitten und gegebenenfalls mit einem trockenen Schwamm von jedem Hut ein Überzug entfernt werden. Dann die Champignons portionsweise in Säcke füllen und in den Gefrierschrank stellen. Um zu Hause weniger mit Honigpilzen zu tun zu haben, ist es ratsam, diese zu reinigen und die Reste des Myzels auch im Wald zu entfernen. Viele Pilzsammler sind sich einig, dass dies vor dem Einfrieren erheblich Zeit spart.

Aber ist es möglich, Honigpilze roh einzufrieren, wenn Sie sie zuerst waschen? Beachten Sie, dass in dieser Angelegenheit jeder tut, was er will. Natürlich werden Honigpilze 20-25 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, um Insektenlarven zu beseitigen, die sich zwischen den Pilztellern ansiedeln. Dann auf einem Sieb oder in einem Sieb verteilen, die Flüssigkeit gut abtropfen lassen und auf ein sauberes Küchentuch legen. Nachdem die Honigpilze getrocknet sind, werden sie in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und in den Gefrierschrank gestellt, wobei die niedrigstmögliche Temperatur eingestellt wird. Nach 3-stündigem Einfrieren werden Honigpilze in Plastikbehälter oder Plastiktüten verpackt und dann wieder in den Gefrierschrank gestellt, wobei die normale Temperatur wiederhergestellt wird.

Ist es möglich, frische Pilze für den Winter einzufrieren?

Wie man frische Honigpilze einfriert, und können sie nach dem Auftauen eingelegt werden? Viele Köche sind der Meinung, dass gefrorene frische Pilze sich hervorragend zum weiteren Einlegen eignen. Wenn Sie keine Zeit haben, sich sofort auf diesen Vorgang einzulassen, sollten Sie Honigpilze in den Gefrierschrank stellen. Pilze werden bewegt, von Waldresten befreit und nach Größe sortiert. Sie können alle Honigpilze einfrieren, kleine Exemplare sind jedoch zum Einlegen in der Zukunft geeignet.

Ist es möglich, Honigpilze roh einzufrieren, wenn sie später als Füllung für Pasteten oder Pizza verwendet werden? Der Hauptfaktor bei gefrorenen Pilzen ist, dass diese Pilze nach dem Auftauen nicht an Attraktivität verlieren. Solche Pilze werden in Suppen, Pilzgulasch oder in Salaten gut aussehen. Der Geschmack dieser Pilze ändert sich auch nach dem Auftauen nicht. Aus gefrorenen Honigpilzen werden die gleichen Gerichte zubereitet wie aus frisch gepflückten.

Viele Hausfrauen glauben, dass rohe gefrorene Pilze kein Vertrauen schaffen. Sie fragen daher, ob es möglich ist, gekochte Pilze einzufrieren und was daraus zubereitet werden kann. Alles hängt davon ab, welche Gerichte Sie nach dem Auftauen mit Honigpilzen zubereiten. Gekochte Herdkörper eignen sich nur zum Braten, Suppen, Kaviar und Salaten.

Wie frieren Honigpilze nach dem Kochen ein?

Wie frieren Pilze nach dem Kochen ein? Vor der Reinigung der Pilzernte den unteren Teil der Beine abschneiden und in kaltem Wasser waschen. In eine Emaillepfanne gießen, Wasser so einfüllen, dass die Pilze vollständig bedeckt sind. Sie lassen es kochen, Salz hinzufügen (1 EL. 1 EL. Salz wird zu Pilzen hinzugefügt). Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen und dabei den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Zurück in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit vollständig abfließen kann. Dann auf einem Handtuch verteilen und 30 Minuten einwirken lassen. Glaspilze werden auf einer Palette mit einer dünnen Schicht ausgelegt. Wenn die Pilze in Schichten eingefroren werden, werden sie beim Einfrieren deformiert und das Einfrieren dauert länger. Der Gefrierschrank sollte auf -18 ° C eingestellt sein.

Nach dem Einfrieren werden die Honigpilze in Plastiktüten gelegt. Die Verpackung sollte so beschaffen sein, dass der Beutel ausreicht, um ein Gericht zuzubereiten. Beachten Sie, dass Honigpilze nicht wieder eingefroren werden sollten, da dies die Qualität des Produkts beeinträchtigt. Gekochte gefrorene Champignons dürfen nicht länger als 6 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.

Einige glauben, dass kochende Honigpilze ihr Aussehen beeinträchtigen und verwenden daher das Blanchieren. Gleichzeitig werden die Pilze in ein Sieb gelegt und einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Gehen Sie dann genauso vor wie nach dem Kochen.

Einige erfahrene Köche machen mehrere Rohlinge aus gefrorenen Honigpilzen. Es stellt sich heraus, dass Sie sogar verdrehte rohe Pilze einfrieren können. Dazu werden die geschälten Fruchtkörper durch einen Fleischwolf geführt, in lebensmittelechte Kunststoffbehälter verteilt und in einen Gefrierschrank gestellt. Diese Zubereitung ist perfekt für Saucen, Pilzfüllungen für Pizza und Pasteten. Darüber hinaus kann es gedünstet und zu Bratkartoffeln gegeben werden.

Wie friert man in Öl gebratene Honigpilze ein?

Ist es möglich, in Öl gebratene Honigpilze für den Winter einzufrieren? Ja, und solche Pilze haben einen einzigartigen Geschmack und Aroma.Diese Fruchtkörper werden jedoch nicht länger als 4 Monate im Gefrierschrank gelagert. Zum Braten können Sie Pflanzenöl, Butter oder eine Mischung aus Fetten verwenden.

Wie friert man in Öl gebratene Honigpilze ein? Die Pilze werden gereinigt, gewaschen, 15 Minuten in Salzwasser gekocht, in einem Sieb zurückgelegt und in einer tiefen Pfanne gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann gießen Sie Pflanzenöl und braten die Pilze goldbraun. Honigpilze dürfen abkühlen, in Gebinden verpackt und mit Fett gefüllt werden. Ich möchte sagen, dass geröstete Pilze nach dem Auftauen eine homogene Masse bilden. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack des Geschirrs, das aus diesem Werkstück hergestellt wird.

Was ist die beste Art, Eispilze zuzubereiten?

Es ist erwähnenswert, dass das Einfrieren der beste Weg ist, Pilze für den Winter zu ernten. Viele unerfahrene Hausfrauen fragen sich jedoch: Was ist die beste Art, Eispilze zuzubereiten? Wie bereits erwähnt, werden aus ihnen eine Vielzahl von Gerichten zubereitet, darunter Borscht, Suppen, Julienne, Saucen usw. Zum Braten und Eintopfen von frischen Pilzen kann man nicht einmal auftauen, sondern sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren. Gefrorene frische Honigpilze können schnell gekocht und eingelegt werden. In 2-3 Stunden sind sie fertig und können den Gästen serviert werden.

Die gefrorene Masse frischer Honigpilze, die in einem Fleischwolf gerollt werden, wird zuerst aufgetaut, und dann tun sie, was sie wollten. Sie können es braten und eine Füllung für Törtchen oder Torten machen. Sie können eine Paste daraus machen, wenn Sie einen Mixer verwenden. Dazu wird es in Butter mit Ihren Lieblingsgewürzen und Gewürzen gebraten.