Wie man Hanfpilze sammelt: Rezepte für den Winter

Alle Speisepilzsorten werden Hanf genannt. Besonders geschätzt werden Herbst-Hanfpilze, deren Erntezeit im August beginnt und bis Mitte November dauert. Viele Liebhaber von Pilzgerichten glauben, dass die leckersten eingelegten Hanfpilze sind. Sie können zu Salaten hinzugefügt werden, die zum Füllen von Pizza und Kuchen verwendet werden. Sie können auch als eigenständige Schüssel oder als Beilage für Salzkartoffeln auf den Tisch gestellt werden. Wir empfehlen Ihnen, einige beliebte Rezepte für eingelegte Hanfpilze zu Hause in Betracht zu ziehen.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Hanfpilze

In diesem Fall werden in der Regel eingelegte Hanfpilze nach dem Rezept aus den kleinsten Pilzen hergestellt. Als zusätzliche Zutat in einem Salat sehen sie sehr elegant aus.

• Honigpilze - 1 kg;
• Essigsäure - 1,5 TL;
• Wasser - 700 ml;
• Gewürznelke - 7 Stk .;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk .;
• Salz - 3 TL;
• Zucker - 4 TL.

Um zu wissen, wie Hanfpilze nach einem einfachen Rezept eingelegt werden, müssen Sie Schritt für Schritt vorgehen.

1. Gekochte geschälte Honigpilze in Wasser unter Zugabe von Salz für 20 Minuten, während Schaum von der Oberfläche der Pilze entfernt wird.
2. Wir verwerfen die Pilze auf einem Sieb oder Sieb, gießen sie gut ab und lassen die Brühe abtropfen.
3. Wir verteilen die gekochten Pilze in einer Pfanne, gießen Wasser und kochen 10 Minuten lang.
4. Wir geben Salz, Zucker, Pfeffer und Gewürznelken dazu und lassen es 15 Minuten kochen.
5. Die Essigessenz einfüllen, mischen und 3 Minuten kochen lassen.
6. Machen Sie das Feuer aus und lassen Sie die Honigpilze ca. 15 Minuten in der Marinade abkühlen.
7. Wir legen uns auf sterilisierte Gläser, rollen die Deckel auf, wickeln sie mit einer Decke ein und lassen sie abkühlen.
8. Nach vollständiger Abkühlung entnehmen wir die Dosen im Keller oder stellen sie in den Kühlschrank. Dann ist es nicht notwendig, Metallabdeckungen aufzurollen, sondern nur mit Plastikabdeckungen zu verschließen.

Wie man Hanfpilze für den Winter ohne Sterilisation einlegt

Wie Hanfpilze für den Winter ohne Sterilisation eingelegt werden, zeigt die nächste Kochoption. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von Honigpilzen ausschließlich von den Gewürzen und Gewürzen abhängt, die der Marinade zugesetzt werden. Eingelegte Hanfpilze sind jedoch immer lecker.

• Honigpilze - 3 kg;
• Wasser - 600 ml;
• Salz - 1 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 7 Stk .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essigsäure - 20 ml;
• Piment und schwarze Erbsen - 7 Stk .;
• Nelke - 4 Zweige.

1. Honigpilze aussortieren, die Hälfte der Beine abschneiden, unter fließendem Wasser abspülen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Die Brühe abtropfen lassen, die Pilze in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
3. In Wasser alle Zutaten für die Marinade mit Ausnahme der Essigessenz vermischen und zum Kochen bringen.
4. Gekochte Champignons in die Marinade geben und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie die Pilze 15 Minuten lang stehen und fügen Sie erst dann Essigessenz hinzu.
6. Champignons in Gläsern verteilen und nur zu 2/3 ausfüllen.
7. Mit Marinade belegen und mit Plastikdeckeln verschließen.
8. Nach vollständiger Abkühlung die für den Winter gekochten Dosen mit eingelegten Hanfpilzen in den Kühlschrank stellen.

Marinade kochen und Hanfpilze einlegen

Kombinieren Sie Ihre Vorspeise mit ungewöhnlichen Gewürzen - zum Beispiel Zimt und Nelken. Sie werden dieses delikate Aroma und den exquisiten Geschmack mit Sicherheit genießen! Versuchen Sie, eingelegte Hanfpilze nach dem Rezept unten mit einem Foto zu kochen.

• Honigpilze - 5 kg;
• Wasser - 600 ml;
• Essig 6% - 100 ml;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Nelke - 3 Zweige;
• Zimt - ½ Stangen;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Pflanzenöl;
• Weißer und schwarzer Pfeffer - 4 Stk.

Wie man Hanfpilze sammelt und ihnen eine Marinade zubereitet?

Sie können die Ufer mit Pergamentpapier abdecken und mit einer dicken Schnur festbinden.

Mit Pflanzenöl marinierte Hanfpilze

Diese Vorspeise wird auch die launischsten Feinschmecker ansprechen. Und die Gäste werden sicherlich nach einem Rezept für eingelegte Hanfpilze fragen, die für den Winter zubereitet wurden.

• Hanfpilze - 3 kg;
• Salz und Zucker - jeweils 60 g;
• Essigsäure - 3 TL;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Erbsen weiße und schwarze Erbsen - 7 Stk .;
• Muskatnuss - an der Spitze eines Messers;
• Wasser - 700 ml.

1. Gewaschene Hanfpilze, die von Waldresten und Myzelresten gereinigt wurden, werden gewaschen und mit Wasser gegossen, damit die Pilze vollständig bedeckt sind.
2. 20 Minuten in Salzwasser kochen, dabei den auf der Oberfläche gebildeten Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
3. Wir verteilen die Pilze auf einem großen Sieb, damit das Wasser gut glasig ist.
4. Wir bereiten Marinade vor: In Wasser lösen wir Salz und Zucker, wir führen alle Gewürze und Gewürze (außer Pflanzenöl) ein.
5. Kochen, Champignons dazugeben und 40 Minuten bei schwacher Hitze in der Marinade garen.
6. Mit einem geschlitzten Löffel extrahieren wir Honigpilze aus der Pfanne, füllen sie in sterilisierte Gläser und füllen sie mit Marinade.
7. Nach dem vollständigen Abkühlen 2 EL in jedes Glas geben. l kalziniertes Pflanzenöl. Eine Fettschicht verhindert, dass sich Schimmel in den Bänken bildet und sich das Werkstück verschlechtert.
8. Wir verschließen es mit dichten Plastikabdeckungen und bringen es in den Keller.

Eingelegte Hanfpilze: Wie man lecker Pilze mit Senfkörnern einlegt

Wir kombinieren weiterhin die Vorspeise mit verschiedenen Zutaten und bewundern die Ergebnisse! Um leckere eingelegte Champignons zu erhalten, empfehlen wir, sie mit Apfelessig und Senfkörnern einzulegen.

• Honigpilze - 2 kg;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 TL;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Apfelessig - 100 ml;
• Wasser - 700 ml;
• Senfkörner - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Weißer Pfeffer und Piment - je 7 Stück.

Zum Einlegen benötigen Sie nur ganze kleine Pilze mit dichten und unbeschädigten Hüten.

1. Hanfhonigblätterpilze werden von Gras, Schmutz und Sand gereinigt und mehrmals in Wasser gewaschen
2. Gießen Sie kaltes Wasser ein, setzen Sie es auf mittlere Hitze und kochen Sie es 20-25 Minuten lang.
3. Honigpilze werden mit einem geschlitzten Löffel in einem Sieb ausgewählt, sie warten, bis das Wasser abläuft, und in der Zwischenzeit kochen sie die Marinade.
4. Die im Rezept angegebenen Gewürze und Gewürze werden in Wasser gemischt und die Marinade 5-8 Minuten kochen gelassen.
5. Gießen Sie Essig ein, mischen Sie es und lassen Sie es eine Weile auf dem abgeschalteten Herd stehen.
6. Pilze werden in sauberen Dosen ausgebreitet, mit Marinade übergossen und mit Metalldeckeln abgedeckt.
7. Sie stellen die Dosen in einen Topf mit heißem Wasser, auf dessen Grund ein Handtuch liegt.
8. Bei schwacher Hitze 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.
9. Banken werden umgedreht, eingewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
10. Nach dem Abkühlen werden sie zur Langzeitlagerung in den Keller gebracht.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Hanfpilze richtig einlegen, und können Ihr Lieblingsrezept auswählen und an die Arbeit gehen.Ihr Haushalt wird sich nur freuen, wenn ihm zum Mittag- oder Abendessen neue und schmackhafte Gerichte serviert werden.