Honigpilze in Tomaten: So kochen Sie Pilze für den Winter
Unter der Vielzahl der Pilze vereinzeln viele Fans der "stillen Jagd" Pilze. Aufgrund ihres Geschmacks und ihrer nützlichen Eigenschaften gehören diese Fruchtkörper zu den begehrtesten auf dem Tisch. So können Sie aus Pilzen viele interessante Gerichte zubereiten, einschließlich köstlicher Vorbereitungen für den Winter. Honigpilze in Tomaten - ein Snack, von dem jeder, der ihn schmeckt, begeistert sein wird.
Die folgenden Rezepte für Honigpilze in Tomaten sind eine großartige Ergänzung für den festlichen und alltäglichen Tisch.
Inhalt
Eingelegte Champignons in Tomaten für den Winter
Honigpilze, eingelegt in Tomaten für den Winter, werden Ihr Menü mit einem originellen Snack an jedem Tag abwechslungsreicher machen, egal ob es sich um Neujahr, Geburtstag oder ein ruhiges Familienessen handelt. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht kompliziert, daher werden unerfahrene Hausfrauen unser Rezept auf jeden Fall mögen.
- Honigpilze - 1 kg;
- Tomatenmark - 220 g;
- Gereinigtes Wasser - 220 ml;
- Essig 9% - 2 EL. l .;
- Sonnenblumenöl - 4 EL. l .;
- Salz - 1 EL. l .;
- Zucker - 2 EL. l .;
- Lavrushka - 4 Blätter;
- Schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.
Das Rezept für Champignons in einer Tomate für den Winter ist in mehrere Stufen unterteilt:
Honigpilze müssen von Schmutz befreit werden, große Stücke werden in Stücke geschnitten und dann in kochendem Wasser unter Zugabe von 1 EL etwa 20 Minuten lang gekocht. l Salz. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und spülen Sie die Pilze mit fließendem Wasser aus.
Das im Rezept angegebene Wasser in einem Topf erhitzen und die Tomatenmark darin verdünnen.
Rühren Sie bis glatt und fügen Sie alle anderen Bestandteile außer Fruchtkörpern hinzu. So haben wir eine Tomatensauce erhalten, in der Honigpilze gedünstet werden.
Rühren Sie die Sauce um, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben, und fügen Sie die Pilze hinzu. 5-7 Minuten ziehen lassen, Hitze abstellen und zur Seite stellen.
Die Mischung in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und einen großen Topf Wasser auf den Boden stellen, um sie weiter zu sterilisieren.
0,5-Liter-Gläser müssen mindestens eine halbe Stunde und 1 Liter 15 Minuten lang sterilisiert werden.
Aufrollen, mit einer Decke umwickeln, abkühlen lassen und das Werkstück in den Keller oder Keller bringen.
Honigpilze in Tomaten und Zwiebeln: Vorspeisenrezept
Eine interessante und originelle Version von Champignons in Tomaten - mit Zwiebeln. Diese Vorspeise harmoniert perfekt mit Salzkartoffeln, Müsli und Nudeln. Versuchen Sie, ein solches Gericht zu kochen, Sie werden es lieben.
- Gekochte Honigpilze - 2 kg;
- Gereinigtes Wasser (Sie können Brühe pilzen) - 120 ml;
- Tomatensauce (beliebig) - 400 g;
- Zwiebel - 0,8 kg;
- Sonnenblumenöl - 350-400 ml;
- Essig 9% - 2-3 EL. l .;
- Lorbeerblatt - 6 Stk .;
- Schwarzer Pfeffer - 20 Erbsen;
- Zucker und Salz nach Geschmack.
Wie man Pilze in Tomaten konserviert, zeigen die folgenden Schritte.
Gießen Sie Wasser oder Pilzbrühe in einen tiefen Behälter mit dickem Boden (zum Eintopf) und fügen Sie Öl hinzu.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und einige Minuten braten.
Als nächstes senden wir Pilze und Tomatensauce, danach fügen wir Salz und Zucker nach Geschmack hinzu.Sie können die Sauce selbst zubereiten, indem Sie 300 g Tomatenmark mit einem Glas Wasser verdünnen und Ihre Lieblingsgewürze wie Salz, Zucker, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Suneli-Hopfen, Curry, getrocknetem Adjika und zerkleinertem Knoblauch hinzufügen.
Lassen Sie die Champignons 40 Minuten in einem Tomateneintopf bei mittlerer Hitze stehen. Vergessen Sie nicht, den Deckel regelmäßig zu öffnen und die Masse umzurühren.
7-10 Minuten vor dem Ende des Prozesses Pfeffer, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen, mischen.
Wir legen uns auf sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf.
Wir lassen uns im Zimmer abkühlen, wickeln uns in eine Decke und gehen an einen kühlen Ort.
Kaviar aus Honigpilzen in einer Tomate für den Winter
Ein wunderbares Rezept, das zeigt, wie man Pilze in einer Tomate für den Winter kocht. Nur in diesem Fall werden Honigpilze nicht in ihrer Gesamtheit, sondern in Form von Kaviar konserviert.
- Gekochte Honigpilze - 2 kg;
- Tomatensaft oder Tomatenmark mit Wasser verdünnt (1: 1) - 220 ml;
- Zwiebeln und Karotten - je 0,7 kg;
- Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
- Essig 6% - 2 EL. l .;
- Pflanzenöl;
- Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.
Gekochte Champignons passieren ein oder zwei Mal einen Fleischwolf.
Wir erhitzen das Öl in einem Kessel oder einer anderen dickwandigen Form und geben fein gehackte Zwiebeln hinein.
Karotten anbraten und hinzufügen, auf einer feinen Reibe gerieben. Braten Sie, bis das Gemüse fertig ist - ungefähr 15 Minuten.
Dann die Champignons verteilen und die Tomate dazugeben. Als nächstes führen wir Gewürze nach Geschmack und zerkleinerten Knoblauch ein.
Wir löschen die Masse bei schwacher Hitze für 35 Minuten unter ständigem Rühren, um nicht zu verbrennen. Gießen Sie Essig 5 Minuten vor dem Kochen.
Nachdem Sie saubere Gläser vorbereitet haben, legen Sie Eier hinein, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie 35 Minuten lang sterilisieren.
Wir rollen es auf, lassen es in einer Decke abkühlen und schicken es dann in den Keller.
