Wie man gekochte Pilze für den Winter kocht

Wenn die Saison des Pilzesammelns beginnt, gehen Liebhaber der „stillen Jagd“ in den Wald. Einer der beliebtesten Fruchtkörper des Volkes sind Honigpilze. Ihr Wert liegt in dem delikaten Geschmack, der Ernährung und den nützlichen Substanzen. Außerdem wachsen Honigpilze in großen Büscheln, so dass das Sammeln ein Vergnügen ist. Und wenn Sie nach einer erfolgreichen Pilzreise nach Hause kommen, stellt sich die Frage: Wie bereiten Sie Pilze auf den Winter vor?

Ich möchte darauf hinweisen, dass die beste Option für die Ernte im Winter gekochte Pilze sind. In diesem Artikel werden wir über einige Methoden zum Kochen gekochter Honigpilze für die Winterkonservierung sprechen. Gerichte aus diesen Fruchtkörpern werden zu einer „köstlichen Lösung“ für Ihren Tisch.

Wir bieten Rezepte für gekochte Honigpilze an, die für den Winter in Gläsern sowie durch Einfrieren, Einlegen und Braten zubereitet werden. Honigpilze in jeglicher Form bereichern Ihre tägliche Speisekarte und verleihen den Gerichten ein raffiniertes Aroma und einen raffinierten Geschmack. Damit sie ihren Nährwert nicht verlieren, müssen Sie wissen, wie man gekochte Champignons für den Winter richtig kocht.

Zuerst müssen Sie feststellen, zu welchem ​​Zweck Pilze gekocht werden. Wenn sie in Zukunft gedünstet oder gebraten werden, beträgt die Kochzeit 15 bis 20 Minuten. Wenn die Pläne nur Pilze kochen, dauert der Vorgang ungefähr 30 Minuten. Unmittelbar nach dem Kochen von Honigpilzen bildet sich Schaum, der so oft wie möglich mit einem Schaumlöffel entfernt werden muss. Es ist wichtig, das Wasser während des Kochens mindestens zweimal zu wechseln. Einige Arten von Honigpilzen können bei unzureichender Zubereitung Verdauungsstörungen verursachen. Es wird empfohlen, die Pilze in Salzwasser und unter Zusatz von Zitronensäure zu kochen.

Marinieren gekochter Pilze für den Winter in Banken

Der beste Weg, gekochte Pilze für den Winter in Gläsern zu verschließen, besteht darin, sie einzupfen. Solche Pilze an einem ruhigen Winterabend mit Ihrer Familie und mit Bratkartoffeln sind ein erstaunlich leckeres Gericht. Darüber hinaus eignen sich eingelegte Pilze für Salate.

Wenn Sie den natürlichen Geschmack von Pilzen bevorzugen, verwenden Sie das folgende Rezept, um gekochte Pilze für den Winter in Gläsern einzulegen.

• Honigpilze - 5 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Essigsäure - 3 TL;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Salz - 4 EL. l (ohne Oberseite);
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 10 Stk .;
• Knoblauch - 7-9 Nelken.

Honigpilze werden von Waldresten befreit, die meisten Beine geschnitten.

Erst nach vollständiger Abkühlung nehmen sie die Gläser an einem kalten Ort heraus.

Es ist besser, die Dosen nicht mit Metallkappen aufzurollen, sondern mit gekochten Nylonkappen zu verschließen, um das mögliche Risiko von Botulismus zu vermeiden.

Rezept zum Einfrieren gekochter Honigpilze für den Winter

Das Einfrieren gekochter Honigpilze für den Winter ist eine der besten Erntemethoden. Solche Pilze werden die Hauptgerichte, Braten, Pizza und Suppen perfekt ergänzen.

Gekochte Pilze, die für den Winter eingefroren sind, behalten perfekt ihre Form und kochen nicht. Auch nach dem Auftauen verlieren diese Pilze nicht ihre nützlichen Substanzen, ihren Geschmack und ihr Aroma. Der Hauptvorteil des Einfrierens gekochter Honigpilze besteht darin, dass sie in dieser Form nur wenig Platz im Gefrierschrank beanspruchen.

• Honigpilze - 3 kg;
• Wasser - 2 l;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zitronensäure - ½ TL.

Wir reinigen die Pilze von Schmutz, Sand, Nadeln und Blättern, schneiden den unteren Teil der Beine ab und spülen sie in einem Eimer Wasser aus.

Wir geben kochendes Wasser, gießen die behandelten Pilze in kochendes Wasser und kochen für 10 Minuten.

Wir geben Salz und Zitronensäure hinzu, kochen weitere 20 Minuten und entfernen den entstehenden Schaum von der Oberfläche.

Wir legen uns in ein Sieb, spülen mit fließendem Wasser ab, lassen es abtropfen und verteilen es auf einem Küchentuch. Diese Aktion wird dazu beitragen, Honigpilz von überschüssiger Flüssigkeit zu befreien.

Wir bereiten Lebensmittelbehälter mit Deckeln vor, verteilen die Honigpilze fest und stellen sie in den Gefrierschrank.

Gekochte Honigpilze für den Winter in Gläsern

Gekochte Honigpilze mit Öl, die ebenfalls mit Gläsern überzogen sind, gelten als einfache Zubereitungsmöglichkeit für den Winter.

• Honigpilze - 3 kg;
• Pflanzenöl - 1,5 EL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz

Champignons putzen, 20 Minuten in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und in eine heiße Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze 30 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In vorbereiteten Gläsern anrichten und 2 EL darüber geben. l Heißes Öl und mit Nylonkappen verschließen.

Rezept, wie man gekochte Honigpilze für den Winter salzt

Es gibt ein Rezept zum Kochen gekochter Honigpilze für den Winter zum Salzen. Diese Möglichkeit, Pilze zu sammeln, wird auch auf dem festlichen Tisch großartig aussehen.

Salzige Honigpilze eignen sich hervorragend für Salzkartoffeln, Fleischkoteletts und Salate. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.

• Honigpilze - 5 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Regenschirme und Dillzweige;
• Blätter von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man gekochte Pilze für den Winter salzt, bieten wir dieses Rezept an.

Wir säubern Pilze von Waldresten, schneiden die meisten Beine ab und spülen sie mit Wasser ab.

Wir legen es in eine Pfanne, füllen es mit Wasser und kochen, bis sie sich am Boden absetzen.

Wir lehnen uns in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit richtig abtropfen.

Am Boden der emaillierten Pfanne eine dünne Schicht Salz einfüllen, Kirsch- und Johannisbeerblätter verteilen, Regenschirme dillen, ein paar Knoblauchzehen schneiden.

Von oben verteilen wir gekochte Pilze mit ihren Hüten nach unten, bestreuen sie mit Salz, Pfeffer, dünnen Knoblauchscheiben, Blättern und Dill.

So legen wir die Schichten aus, bis Honigpilz vorbei ist, während wir sie mit Salz und allen Gewürzen gießen.

Wir legen Unterdrückung auf und bedecken sie mit Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist.