Leckere frische Champignons
Rezepte für die Zubereitung einfacher Pilzgerichte
Zu Ihrer Aufmerksamkeit - die besten Rezepte für Pilzgerichte mit Fotos und Beschreibungen.
Champignon Fricassee mit saurer Sahne
Zutaten
600 g Champignons, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 Tassen Sauerrahm, Salz.
Kochen:
Für dieses einfache Gericht müssen Pilze gehackt, gesalzen und mit etwas kochendem Wasser in Öl geschmort werden. Wenn Sie fertig sind, geben Sie Butter, saure Sahne und Salz dazu.
Omelett mit Champignons, Käse und Zucchini
Zutaten
Um dieses Gericht aus Champignons zuzubereiten, benötigen Sie 100 g Champignons, 1 Zucchini, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 50 g Hartkäse (zum Beispiel Russisch oder Poshekhonsky), 4 Eier, 500 ml Milch, 2 EL. l Mehl, ein kleines Bündel Dill, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben pflanzliches Öl zum Braten und Einfetten der Form.
Kochen:
Bevor Sie dieses Gericht mit Champignons zubereiten, müssen Sie den Stiel und das Fruchtfleisch mit den Samen von der Tomate entfernen. Zwiebel schälen. Pilze waschen, trocknen und schälen. Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Zucchini in dünne Scheiben, Pilze in dünne Scheiben.
Die Zwiebel 5 Minuten in vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Zucchini und Tomaten hinzu, braten Sie über gemäßigter Hitze seit 5 Minuten. Champignons dazugeben, weitere 3 Minuten braten.
Eier, Milch und Mehl in einer Schüssel vermengen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Die Eimischung in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.
Das Gemüse in die Eimischung geben und in einem auf 170 ° C erhitzten Ofen 30 Minuten backen. Ein köstliches Gericht mit Champignons, das nach diesem Rezept zubereitet wurde, sollte mit geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreut und weitere 3 Minuten im Ofen belassen werden.
Champignon-Pudding
Zutaten
400 g Champignons, 100 g Cracker, 1 1/2 Tassen Sahne (Milch), 2 EL. Esslöffel Butter, 9 Eier, Käse, Mehl, Salz.
Kochen:
Die Champignons in Salzwasser kochen, hacken, die Brühe abseihen, die Cracker aufbrechen, heiße Sahne einschenken, abkühlen lassen und abwischen. Mahlen Sie das Öl, geben Sie Eigelb, Croutons, Sahne, Salz, Champignons (2 Esslöffel Sauce), geschlagenes Weiß und Mehl hinzu.
Shuffle. Eingefettet und mit Krümel bestreut in Form geben, die Oberseite mit einem Ei einfetten, mit geriebenem Käse oder Krümel bestreuen, mit Öl beträufeln und im Ofen anbräunen.
Schauen Sie sich das Foto an - dieses Gericht mit Champignons sollte mit Sahnesauce serviert werden:
Wenn der Pudding übrig bleibt, schneiden Sie ihn in Scheiben, rollen Sie Mehl hinein oder tauchen Sie ihn in geschlagene Eier, rollen Sie Krümel hinein und braten Sie ihn in Öl.
Champignon Provence
Kochen:
Die geschälten jungen Champignons halbieren, in warmem Wasser abspülen, trocknen und 2 Stunden lang Pflanzenöl mit Pfeffer und Knoblauchpüree hinzufügen. Dann die Pilze im gleichen Öl zart dünsten. In die vorbereiteten Champignons Petersilie und etwas Zitronensaft geben.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollte ein Gericht mit Champignons nach diesem einfachen Rezept mit Croutons serviert werden:
Gefüllte Champignons
Zutaten
300 g Champignon, 1 EL. Esslöffel Butter, 1 Tasse Kartoffelpüree, 1 kleine Gurke, Salz, Pfeffer.
Kochen:
Pilze putzen und waschen. Hüte (ganz) und fein gehackte Beine sollten separat in Öl ausgestreckt werden. Dann die gedünsteten Schenkel mit Kartoffelpüree mischen, gut pfeffern, salzen und die Hüte mit dieser Mischung füllen. Auf jeden Hut eine Gurkenscheibe legen.
Achten Sie auf das Foto von einfachen Pilzgerichten - sie sehen einfach toll aus:
Leckere frische Champignons
Im Folgenden finden Sie einige weitere Rezepte und Fotos von einfachen und leckeren Pilzgerichten, die zu Hause zubereitet werden.
Rinderleber mit Champignons und Spinat
Zutaten
350 g Rinderleber, 250 g Champignons, 100 g gehackter frischer oder frisch gefrorener Spinat, 1 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, 125 g Naturjoghurt, 1 EL. l Senf, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack eine Mischung aus Milch und Wasser im Verhältnis 2: 1 zum Einweichen der Leber, 1 EL. l Speiseöl zum Braten.
Kochen:
Um ein Gericht mit Champignons nach diesem Rezept zuzubereiten, werden geschälte Zwiebeln fein gehackt. Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden.
Die Leber einige Stunden in einer Mischung aus Milch und Wasser einweichen. Spülen, Folien und Kanäle entfernen, in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel 5 Minuten in vorgewärmtem Pflanzenöl anbraten. Champignons dazugeben, weitere 5 Minuten braten. Die Leber auslegen, unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
Senf, Sauerrahm und Joghurt in die Pfanne geben, die Mischung zum Kochen bringen (nicht kochen lassen). In diese Schale mit frischen Champignons gehackten Spinat gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Spinat frisch gefroren ist, halten Sie den Inhalt der Pfanne weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze.
Champignons mit Sauce
Zutaten
- 600 g Champignons, Salz.
- Für die Sauce: 1 1/2 Tassen Pilzbrühe, 1/2 Tasse Sahne, 2 TL Mehl, 1 EL. ein Löffel Butter, Salz.
Kochen:
Die Pilze in Salzwasser kochen, hacken und die Brühe abseihen.
Die Brühe kochen, unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl hinein gießen und mit Mehl eincremen.
Wenn es kocht und dick wird, Öl, Pilze, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen.
Pilzchampignon in Muscheln gebacken
Zutaten
600 g Champignons, 3 EL. Esslöffel Butter, 1/2 Tasse saure Sahne, 100 g Weißbrotkrümel, 3 Eier, Käse, Salz.
Kochen:
Für dieses einfache und schmackhafte Rezept sollten Pilze gehackt, gesalzen und in Öl gedünstet werden, bis sie zart sind, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie. Schwarzbrotkrümel in Butter einrühren, mit Champignons vermischen, etwas abkühlen lassen, Eier unterrühren, mischen.
Füllen Sie die Mischung mit eingefetteten und zerkleinerten Schalen und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Dann muss dieses köstliche Gericht Champignons mit Öl bestreut und im Ofen gebräunt werden.
Champignon-Püree
Zutaten
1 kg Champignons, 60 g Butter, 160 ml Milchsauce, 1 Zitrone, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Salz.
Kochen:
Die geschälten Champignons gut waschen und durch einen Fleischwolf mit häufigem Grillen geben. Butter in einer Pfanne erhitzen und Champignons hineingeben, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Braten Sie die Pilze an, bis sie leicht trocknen, und gießen Sie sie dann mit etwas Milchsauce ein. Einige Minuten kochen lassen.
Champignons auf Weißrussisch
Zutaten
24 große Champignons mit starken tassenförmigen Hüten, 2 EL. Esslöffel Butter, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 3 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 2 Teelöffel Tomatenmark, 3 EL. Esslöffel trockener Weißwein, 1 zerkleinerte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, fein gehackte Petersilie, 2 EL. Löffel Semmelbrösel.
Kochen:
Trennen Sie die Kappen von den Champignonkappen von den Beinen. Wischen Sie die Hüte mit einem feuchten Handtuch ab (aber waschen Sie sie nicht) und salzen Sie sie leicht. Die Beine fein hacken. 1 EL in einer Pfanne erhitzen Esslöffel Pflanzenöl und Butter, gehackte Beine hineinlegen und 5 Minuten braten.Tomatenmark, Wein, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 3 Minuten bei hoher Hitze stehen lassen. Legen Sie Cracker und Petersilie.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, müssen Sie für dieses köstliche Champignonteller die Pilzkapseln mit der Mischung füllen und sie verkehrt herum auf ein gefettetes Backblech legen.
Stellen Sie den Topf 10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen und gießen Sie die Kappen oft auf das restliche Pflanzenöl.
Als Vorspeise oder Hauptgericht dienen.
Champignons in Milchsauce
Zutaten
- 800 g Champignons, 200 ml Milchsauce, 20 g Butter, 200 g Sahne, 1 Zitrone, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Salz.
- Für Milchsauce: 90 g Weizenmehl, 1 l Milch, 90 g Butter, 3-4 Eigelb, Salz.
Kochen:
Champignons schälen, waschen, in Scheiben schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen.
Kochen von Milchsauce. Gießen Sie unter ständigem Rühren sautiertes Weizenmehl mit heißer Milch, fügen Sie Butter, Salz nach Geschmack und Eigelb hinzu.
Gießen Sie die Champignons mit Milch-Sauce und Sahne in gleichen Mengen und setzen Sie die Butter. In einem verschlossenen Behälter kochen lassen. Mit Zitronensaft würzen.
Schauen Sie sich das Foto für Rezepte für köstliche Pilzgerichte an:
