Fleischrezepte mit Pilzen und Tomaten

Tomaten in Kombination mit Fleisch und Pilzen verleihen dem Gericht einen reichen Tomatengeschmack. Wenn Sie keinen Ketchup, keine Sauce oder keine Tomatenmark verwenden möchten, reichen ein paar Früchte, die die fehlende Zutat vollständig ersetzen. Sie können Fleisch mit Pilzen und Tomaten im Ofen backen, in einer Pfanne oder in einem Kessel schmoren. Gekochte Hühnerbrötchen mit Champignons und Tomaten schmecken genauso gut.

Ofen gebackenes Fleisch mit Pilzen, Käse und Tomaten im Ofen

Hühnerbrötchen mit Champignons, Schinken und Käse

Zutaten

• 500 g Hühnchen
• 200 g Champignons,
• 1 Zwiebel,
• 50 g Schinken
• 50 g Weichkäse (Mozzarella),
• 100 g Hartkäse
• 1 Ei
• 2 EL. l Olivenöl
• Pflanzenfett,
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zum Garen von mit Champignons und Tomaten gebackenem Fleisch sollte das Hähnchen in breite Scheiben geschnitten, geschlagen und mit einer Folie bedeckt werden. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abreiben und 20 Minuten einwirken lassen. Champignons hacken, in Öl mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer anbraten. Schinken und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Hartkäse reiben. Das Ei mit etwas Salz verquirlen und mit geriebenem Käse mischen. Etwas gebratene Champignons auf den Rand des Hühnerkoteletts legen, die Schinken- und Mozzarellascheiben darauf legen und die Ei-Käse-Masse verteilen. Rollen Sie das Filet auf einer Rolle, binden Sie es mit Fäden zusammen und braten Sie es in Öl auf beiden Seiten goldbraun (2-3 Minuten auf jeder Seite). Dann in eine Form geben und 25-30 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C backen.

Gebackenes Huhn mit Tomaten und Pilzen

Zutaten

• 1 kg Hühnchen
• 300 g Tomaten
• 300 g Pilze
• 200 g Hartkäse
• 3 EL. Dilllöffel
• 3 EL. Löffel Petersilie
• 2 Teelöffel Sonnenblumenöl,
• 2 Zwiebelköpfe.

Das Huhn in mittelgroße Stücke schneiden und anbraten. Zwiebel hacken und anbraten. Champignons schälen, hacken und kochen. In die Form zuerst das Huhn geben, dann nacheinander Zwiebeln, Champignons, Tomaten, Gemüse, geriebenen Käse in dünne Scheiben schneiden. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Gebackenes Fleisch mit Tomaten, Champignons und Käse

Zutaten (für 4 Portionen):

• Rindfleisch (dünne Kante) kann Schweinefleisch sein (dann wird das Fleisch zarter) - 600 g
• Tomaten - 3 Stk.
• Hartkäse - 150 g
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Austernpilze oder Champignons - 200 g
• Butter - 4 EL. Löffel
• gehackte Petersilie und Dill - 1 EL. Löffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Kochen:

1. Zwiebeln und Champignons in Streifen schneiden und in Öl braten, ohne die Farbe zu ändern.

2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

4. Schneiden Sie das Fleisch über die Fasern in 1 cm dicke Scheiben, schlagen, salzen, pfeffern. Legen Sie die Fleischscheiben auf ein eingefettetes Backblech, legen Sie die gebratenen Zwiebeln und Champignons darauf und schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

5. 30 Minuten bei 200 ° C backen

6. Mit Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

Fleisch mit Champignons, Tomaten und Käse mit gedünstetem Gemüse und Kräutern servieren.

Geschmortes Fleisch mit Champignons und Tomaten

Hasenbraten (Kaninchen) mit Champignons und Tomaten

Die Zutaten. 4 kg Hase (vorzugsweise der Rücken), 200 g Schmalz, 500 g Sauerrahm, 200 g zum Braten geeignete Pilze, 3 EL. Esslöffel Weinessig, 1 Tasse trockenen Rotwein, 1 EL. Zuckerlöffel, 1 Stck. süßer roter Pfeffer, 3 EL.Esslöffel Weizenmehl, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 Tomaten, 3 Stk. Nelken, 3 Lorbeerblätter, 4-tlg. Piment, 1 Liter Wasser, 2-3 Stück Knoblauch, 200 g Rindfleisch, 200 g Zucchini Zucchini.

Bereiten Sie die Marinade vor: Wasser mit Weinessig mischen, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Erbsen, Salz, Zucker hinzufügen, kochen und abkühlen lassen.

Schneiden Sie den Hasen. Zwiebeln hacken, Knoblauch hacken. Mischen Sie das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch, gießen Sie die Marinade und lassen Sie es 12-24 Stunden einwirken. Aus Rindfleisch die Brühe in 1 Liter Wasser kochen. Das marinierte Fleisch mit Schmalz füllen, Mehl einrollen und in einer heißen Pfanne in Öl goldbraun braten. Geschnittene Champignons, Tomaten, Zucchini (Zucchini) und Paprika, Möhrenscheiben. Legen Sie das Fleisch in die Entenküken, legen Sie gehackte Champignons, Karotten, Tomaten, Paprika und Zucchini nacheinander darauf. Mischen Sie saure Sahne mit Mehl und gießen Sie den Inhalt der Entenküken mit dieser Mischung. Dann fügen Sie Rinderbrühe hinzu, setzen Gewürze: Piment, Nelken und getrocknete Kräuter, gießen Wein und Eintopf, bis gekocht.

Lamm mit Champignons und Tomaten

Die Zutaten.400 g Hammelfett, 1 Aubergine, 1 Paprika, 200 g frische Champignons (weiße Champignons), 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, Pfeffer

Um Fleisch mit Champignons und Tomaten nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Lammfett schneiden. Legen Sie die Zierleiste auf den Boden eines dickwandigen Kessels. Das Fleisch in große Würfel schneiden, auf Fett, Salz und Pfeffer legen. Die Aubergine schälen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, 10 Minuten einwirken lassen und dann ausdrücken. Paprika, Champignons, Karotten und Zwiebeln grob hacken. Tomaten in halbrunde Scheiben schneiden. Vorbereitetes Gemüse und Pilze in Schichten auf das Fleisch legen: 1. Schicht - Zwiebeln, 2. Schicht - Karotten, 3. Schicht - Aubergine, 4. Schicht - Paprika, 5. Schicht - Pilze, 6. Schicht - Tomaten. Leicht salzen, pfeffern, mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen. Den Deckel fest schließen. Lammfleisch mit Champignons und Tomaten bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden ohne Rühren dünsten. Sie müssen kein Wasser hinzufügen - das Gemüse selbst lässt den Saft.

Fleisch- und Pilzkoteletts nach französischer Art

Die Zutaten.700 g Huhn, 500 g Tomaten, 2 mittlere Zwiebeln, 300 g Champignons, 5-6 Zweige Dill, 2 Eier, 100 g Hartkäse, 4 EL. l Mayonnaise, 3-4 EL. l Mehl, ⅓ Tasse Pflanzenöl, Salz und Gewürze abschmecken

Das Filet waschen, der Länge nach in Schichten schneiden, etwas abschlagen, salzen und pfeffern. Zwiebelringe schälen und hacken, in wenig Pflanzenöl goldbraun braten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Tomaten waschen und hacken. Hacken Sie die Koteletts in Mehl, tauchen Sie sie in geschlagene Eier und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Die Auflaufform mit Öl einfetten. Koteletts, Champignons, Mayonnaise, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und fein gehacktes Gemüse darüber geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 160-180 ° C backen. Eine ausgezeichnete Beilage für französisches Hühnerkotelett mit Champignons und Tomaten wäre Kartoffelpüree oder frischer Gemüsesalat.

Hühnerfleischroulade mit Pilzen und Tomaten

Die Zutaten.1 Hühnerkadaver, 100 g Fett, 300-400 g Champignons, 1 Tomate, 1 Ei, Salz, Pfeffer

Das Huhn waschen, die Flügel abschneiden und den Rücken abschneiden. Fleisch und Haut vorsichtig von den Knochen trennen, mit der Haut nach unten auf das Schneidebrett legen, mit Salz und Pfeffer abreiben. Fett in Scheiben schneiden, mit Champignons anbraten, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Gehackte Tomaten, rohes Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Die vorbereitete Füllung auf dem Hähnchenfilet verteilen, aufrollen, die Ränder mit Holzspießen hacken. Wickeln Sie die Rolle in Mull und fädeln Sie sie fest ein. Tauchen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es 1-1,5 Stunden lang. Nehmen Sie dann die Rolle heraus, setzen Sie sie unter Druck, bis sie vollständig abgekühlt ist, und entfernen Sie erst dann die Gaze. In Scheiben geschnitten servieren.