Julienne mit Fleisch und Pilzen: Rezepte von herzhaften Gerichten

Viele Leute halten Julienne mit Fleisch und Pilzen für ein reines Restaurantgericht und versuchen nicht einmal, es zu Hause zu kochen. Und es ist völlig vergebens, denn es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen kulinarischen Meisterwerks, unter denen jede Hausfrau die für sie am besten geeignete Option finden kann.

Für die Zubereitung von Julienne mit Fleisch und Champignons nach klassischem Rezept werden Champignons verwendet, und dafür gibt es viele Gründe. Der Hauptgrund ist, dass sie sehr schnell kochen. Darüber hinaus sind Champignons auch sehr nützlich, da sie viele Vitamine (Gruppen B, PP, E, D) und nützliche organische Säuren und Mineralien enthalten und hinsichtlich der Menge an Phosphor mit Meeresfrüchten konkurrieren können. Wie man Julienne mit Pilzen und Fleisch richtig kocht? Die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei.

Ofen gekochte Julienne mit Fleisch und Pilzen

Julienne mit im Ofen gekochtem Fleisch und Pilzen wird mit Sicherheit alle Familienmitglieder ansprechen, und sein Aroma wird noch lange in Erinnerung bleiben. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• gekochtes Hähnchenfilet;
• Champignons - 250 bis 300 g;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• ungesüßter Hartkäse - 100 g;
• Creme - 200-220 ml;
• Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Pfeffer, Salz und Gewürze abschmecken.

Garprozess:

1. Schneiden Sie das Filet in mittlere Würfel. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Die Pilze unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen und in Scheiben schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darauf braten, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe haben;

3. Pilze in die Zwiebel geben, salzen, fügen Sie Pfeffer, Gewürze hinzu und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten, um die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen;

4. Fleisch in die Pfanne gebenAlles gut mischen und weitere 5 Minuten dünsten, damit das Fleisch die Aromen von Zwiebeln und Pilzen aufnimmt.

5. Mehl in einer separaten Pfanne anbraten Innerhalb von 3 bis 5 Minuten Mehl dazugeben und alle gebildeten Klumpen vorsichtig abreiben.

6. Fügen Sie die resultierende Soße Fleisch mit Pilzen und Zwiebeln hinzu. Gründlich mischen und die resultierende Mischung in Backformen geben. Mit Hartkäse bestreuen und 20 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen.

Es ist wichtig, dass alle Zutaten sehr fein gehackt werden. Sahne kann durch fettarme saure Sahne ersetzt werden.

Julienne-Rezept mit Champignons, Fleisch und Kartoffeln

Julienne mit Pilzen hat eine beispiellose Popularität erlangt, daher gibt es im Laufe der Zeit viele Rezepte für dieses Gericht, und andere Produkte wurden zu seiner Zusammensetzung hinzugefügt, und eines davon ist Kartoffel. Ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht ist Julienne mit Pilzen, Fleisch und Kartoffeln. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 450 g frische Pilze;
• 300 g gekochtes Huhn;
• 650 g Kartoffeln;
• 150 g gelbe Zwiebeln;
• 250 ml Sahne;
• 100 ml pasteurisierte Milch;
• 250 g Hartkäse;
• 50 g Mehl;
• Gewürze, Salz.

Garprozess:

1. Zwiebel schälen, fein hacken und in gut erhitztem Sonnenblumenöl anbräunen;

2. Pilze waschen, in dünne Scheiben schneiden, zu der Zwiebel geben, mischen, 5-7 Minuten köcheln lassen und die Milch einfüllen;

3. Creme gründlich mit Mehl vermischtMit einem Schneebesen verquirlen, kochen und dem Gemüse hinzufügen.

4. Hacken Sie das Fleisch, in die Pfanne geben, alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen;

5. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, in einer zweiten Pfanne goldbraun braten.

Wenn alle Zutaten zur Hälfte gekocht sind, können Sie damit beginnen, die zukünftige Julienne in eine Auflaufform zu geben. Sie müssen sie in der folgenden Reihenfolge in Schichten auslegen: Bratkartoffeln, dann Gemüsemasse, eine Schicht geriebener Käse. Danach müssen Sie das Gericht für 15-20 Minuten in den Ofen schicken. Heiß mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Herzhafte Julienne mit Fleisch und Pilzen in Töpfen

Für diejenigen, die herzhaftere Gerichte mögen, ist Julienne mit Fleisch und Champignons in Töpfen, in denen anstelle von Hühnchen Schweinefleisch angeboten wird, eine ausgezeichnete Option für die Dekoration des festlichen Tisches. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 600 g Schweinelende;
• 400 g Champignons;
• 20 g Butter;
• 30 g Mehl;
• 50 ml Milch;
• 50 ml saure Sahne;
• 200 g Hartkäse;
• Salz, Gewürze, Pfeffer.

Garprozess:

1. Waschen Sie das Bruststück und kochen Sie es halb durch.

2. Zwiebel schälenIn warmem Öl fein hacken und anbraten, bis sie durchsichtig sind.

3. Gewaschene und gehackte Champignons hinzufügen7 Minuten mit Zwiebeln rühren;

4. Nachdem die Pilze gebräunt sind, müssen Sie das in Scheiben geschnittene, gekochte Fleisch in die Pfanne geben. 5-7 Minuten braten und dann in Töpfe geben.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Dazu müssen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen, unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen und anbraten. Es ist wichtig, dass sich keine Klumpen bilden, daher müssen Sie sehr sorgfältig mischen. Als nächstes müssen Sie Milch einschenken und die Sauce kochen, bis sie eingedickt ist, und am Ende Mayonnaise und saure Sahne hinzufügen. Fertige Sauce Sie müssen den Inhalt der Töpfe füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad für 15 Minuten backen.

Geliertes Rezept mit Fleisch, Champignons, Käse und Muskatnuss

Liebhaber ungewöhnlicher Gerichte werden das Rezept für Julienne mit Fleisch, Champignons und Käse zu schätzen wissen, das auch Zutaten wie Zitrone und Muskatnuss enthält, die diesem kulinarischen Meisterwerk einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma verleihen. Um es zu kochen, müssen Sie sich mit den folgenden Zutaten eindecken:

• 300-400 Hühnchen;
• 200-250 g frische Champignons;
• 150-200 g Hartkäse;
• 350-400 ml Milch;
• eine große Zwiebel;
• 40 g Butter;
• 20 g Mehl;
• Muskatnuss nach Geschmack, Salz.

Der Garvorgang ähnelt dem im vorherigen Rezept beschriebenen, mit der einzigen Ausnahme, dass zusammen mit Gewürzen der Zitronensaft in die Zwiebel und die Champignons gepresst wird und in der Sauce zusammen mit der sauren Sahne Muskatnuss hinzugefügt wird.

Wie man schnell Julienne mit Fleisch und Pilzen kocht

Sehr schnell und einfach zu kochen Julienne mit Pilzen nach dem Rezept unten. Dieses Gericht ist eine großartige Vorspeise, wenn die Gäste unerwartet ankamen oder einfach nur etwas Leckeres essen wollten. Zum Kochen benötigen Sie:

• 300 g Champignons;
• 250 g Hartkäse;
• 150 ml saure Sahne;
• 2 Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl;
• Mehl, Salz und Pfeffer.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Zwiebel in halbe Ringe schneidenin Öl goldbraun braten;

2. Champignons in dünne Scheiben schneiden, zu der Zwiebel geben, 5 Minuten köcheln lassen;

3. Sauerrahm hinzufügen und einen Teelöffel Mehl zum Eindicken, 3-5 Minuten köcheln lassen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen.

Jetzt müssen die Champignons mit Zwiebeln in eine mit geriebenem Käse bestreute Auflaufform gegeben und 8 Minuten in den Ofen gestellt werden. Heiß mit Croutons unter provenzalischen Kräutern und gehackter Petersilie servieren.