Rezepte zum Kochen von Steinpilzen in saurer Sahne

Frische oder gesalzene, getrocknete oder eingelegte Steinpilze in saurer Sahne sind immer ein ausgezeichnetes Gericht mit einer reichen chemischen Zusammensetzung und dem höchsten Nährwert. Das Kochen von Steinpilzen in Sauerrahm nach den auf dieser Seite angegebenen Rezepten ist sehr einfach, da alle Anteile genau berechnet werden. Bevor Sie Steinpilze in saurer Sahne kochen, empfehlen wir Ihnen, verschiedene Kochmethoden zu studieren und die beste auszuwählen. Dies kann Braten, Backen im Ofen, Schmoren im Slow Cooker oder Kochen von Aufläufen, Snacks usw. sein. Sehen Sie sich an, wie Sie Steinpilze in saurer Sahne kochen. Ein Foto zeigt, wie Sie Fertiggerichte auf den Tisch legen können. Die beschriebenen Verfahren zur Herstellung von Pilzen können auf andere Arten von Schwammpilzen angewendet werden. Wenn Sie also keinen Steinpilz rekrutieren konnten, verzweifeln Sie nicht.

Das Rezept für leckere gekochte Steinpilze in saurer Sahne

Bevor Sie köstliche weiße Champignons in saurer Sahne kochen, sammeln wir alle Zutaten:

• 500 g frische oder 200-250 g gekochte (gesalzene) Pilze
• 2 EL. Esslöffel Mehl
• 300-500 ml Abkochung (oder Wasser)
• 1 EL. ein Löffel Fett
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 1-2 Glühbirnen
• 250 g saure Sahne

Wie man Steinpilze frisch in saurer Sahne kocht

Zutaten

• 500 g Steinpilze
• 100 g saure Sahne
• 40 ml Pflanzenöl
• 10 g Mehl
• Salz und Gewürze abschmecken

Vor dem Kochen frischer Champignons in saurer Sahne müssen diese geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Damit sie nicht dunkel werden, mit Zitronensaft bestreuen, in Öl anbraten, mit Mehl bestreuen, saure Sahne einschenken und im Ofen backen, bis sie gar sind (40-60 Minuten).

Das Rezept für getrocknete Steinpilze in Sauerrahm

Die Zutaten für dieses Rezept zum Kochen von Steinpilzen in saurer Sahne lauten wie folgt:

• 40 g getrocknete Steinpilze
• 2 Teelöffel Öl
• 1½ EL. Löffel saure Sahne
• 125 ml Milch
• Schnittlauch
• Salz nach Geschmack

Um getrocknete Steinpilze in saurer Sahne zuzubereiten, müssen sie sortiert, gut gewaschen, mit heißer gekochter Milch übergossen, bis sie vollständig eingezogen sind, und mit Würfeln gehackt werden. Champignons leicht mit Zwiebeln anbraten, Sauerrahm einschenken, aufkochen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Steinpilze in Sauerrahm kochen

Zusammensetzung:

• 500 g Steinpilzkonserven
• 120-180 ml füllen
• 3-4 EL. Esslöffel Butter
• 250 g saure Sahne
• 1 Zwiebel
• Grüns

Wir kochen Steinpilze in saurer Sahne: schneiden Sie sie in Scheiben (oder Scheiben), fügen Sie das Gießen hinzu, butter und braten Sie für 2-3 Minuten. Dann fügen Sie saure Sahne und gehackte Zwiebeln mit Butter gebraten und warm. Das Gericht heiß servieren, garniert mit Petersilie oder Dill.

Wie man Steinpilze in saurer Sahne brät

Zusammensetzung:

• 600 g frische Steinpilze
• 400 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 1 EL. Mehl Löffel
• 500 g saure Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Grüns

Bevor Sie Steinpilze in saurer Sahne anbraten, schneiden Sie die geschälten Pilze in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel. Braten Sie die Kartoffeln in Öl, bis sie zur Hälfte gar sind, fügen Sie dann Pilze und Zwiebeln hinzu und brennen Sie, bis die Kartoffeln weich werden. Danach Mehl und Gewürze dazugeben, Sauerrahm dazugeben und alles zusammen kochen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit gedünsteten Möhren und gekochtem Blumenkohl garnieren.

Wie man Steinpilze in saurer Sahne schmort

Zusammensetzung:

• 800 g frische Steinpilze
• 500 g saure Sahne
• Salz
• Pfeffer

Bevor Steinpilze in saurer Sahne gedünstet werden, müssen sie gereinigt, gewaschen und in große Stücke geschnitten werden. In eine Pfanne geben, salzen und pfeffern, saure Sahne dazugeben und anbraten, bis es etwas dunkler wird. In einer Pfanne servieren.

Steinpilze im Ofen in saurer Sahne

Um Steinpilze in saurer Sahne im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Pilze
• 2 Zwiebeln
• 50 g Butter
• 3 EL. geriebener Käse
• 2 EL. Löffel Semmelbrösel
• 1 Tasse saure Sahne
• Salz

Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Pilze und Zwiebeln in eine tiefe gusseiserne Pfanne geben und mit ein paar Esslöffeln Brühe oder Wasser zart köcheln lassen. Dann die Champignons mit saurer Sahne übergießen, mit dem mit Butter gebratenen Semmelbrösel bestreuen und 5 - 7 Minuten im Ofen backen.

Das Rezept für weiße Champignons, in Sauerrahm mit Kartoffeln gedünstet

Um in Sauerrahm gedünstete Steinpilze mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Produktzusammensetzung:

• 500 g Steinpilze
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL. Esslöffel Öl
• 2 - 3 Tassen Fleischbrühe
• 200 g saure Sahne
• Petersilie
• Salz
• gemahlener roter Pfeffer
• Kardamom
• schwarzer Pfeffer

Um ein Rezept für in saurer Sahne gedünstete Steinpilze zu erstellen, müssen Sie die Pilze schälen, in Scheiben schneiden, waschen, Mehl einrollen, in eine tiefe Pfanne mit einem Deckel oder einer Schmorpfanne geben und kochen, bis die Pilze Saft eingießen. Saft abtropfen lassen, 500 g Kartoffeln und 50 g Öl zu den Champignons geben, 1 Zwiebel in Öl, Petersilie, Salz, rotem Pfeffer, Lorbeerblatt, 3 bis 4 Kardamomkörnern und 2 bis 3 Körnern schwarzem Pfeffer anbraten. Dann 2 - 3 Tassen Brühe, 1 Tasse saure Sahne dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. In eine Schüssel geben und mit Kräutern bestreuen.

Wie man Steinpilze in saurer Sahne brät

Vor dem Braten von Steinpilzen in saurer Sahne müssen diese geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten, gesalzen und in Öl gebraten werden. Vor dem Braten 1 TL zu den Champignons geben. Mehl und mischen. Dann Sauerrahm dazugeben, kochen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Zum Servieren die Champignons mit Petersilie und Dill bestreuen. Sie können in saurer Sahne und gesalzenen Pilzen backen. Dazu die Salzlake abtropfen lassen und die Pilze waschen, hacken und braten. Der Rest macht dasselbe wie mit frischen Pilzen.

Für 500 g frische Steinpilze:

• 1/2 Tasse saure Sahne
• 25 g Käse
• 1 TL Mehl
• 2 EL. l Öle

In Sauerrahm gebratene Steinpilze mit Zwiebeln

Die Zubereitung der Steinpilze erfolgt wie im vorherigen Rezept. Neue Kartoffeln kochen. Zum Servieren die in Sauerrahm mit Zwiebeln gebratenen Steinpilze in die Mitte der Pfanne legen, die gleichgroßen Salzkartoffeln am Rand verteilen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Pro 100 g Steinpilze:

• 50 g saure Sahne
• 10 g Butter
• 100 g Kartoffeln
• 100 g Zwiebel
• Dill

Rezept für Steinpilze in Sauerrahm in einer Pfanne

Nach diesem Rezept, Steinpilze in Sauerrahm in einer Pfanne, müssen Sie zunächst auf die gleiche Weise wie oben beschrieben kochen, Sauerrahmsauce gießen, auf eine Servierpfanne setzen.

Pro 100 g Steinpilze:

• 50 g Sauerrahmsauce
• 50 g Butter
• Petersilie

Gebratene Steinpilze in Sauerrahm

Trockene Steinpilze werden gut gewaschen, mit heiß gekochter Milch gegossen und quellen gelassen, so dass die Milch vollständig absorbiert wird. Champignons werden gehackt, leicht mit Zwiebeln gebraten, mit saurer Sahne übergossen und erhitzt. Gebratene Steinpilze in Sauerrahm werden zum Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreut.

Zusammensetzung (pro Portion):

• 40 g getrocknete Steinpilze
• 2 Teelöffel Öl
• 1,5 EL. Löffel saure Sahne
• 0,5 Tassen Milch
• Schnittlauch

Steinpilze in saurer Sahne in einem Slow Cooker

Komponenten

• 500 g Steinpilze
• 100 g saure Sahne
• 2 Zwiebeln
• Pflanzenfett
• Salz

Champignons waschen und schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel und garen Sie sie 40 Minuten lang im Backmodus. Am besten die Champignons bei geöffnetem Deckel anbraten, damit das Gericht nicht zu flüssig wird. Nach 20 Minuten gehackte Zwiebeln dazugeben und bei geschlossenem Deckel bis zum Programmende weitergaren. Sauerrahm und Salz hinzufügen. Steinpilze in saurer Sahne in einem Slow Cooker im "Stew" -Modus weitere 5 Minuten kochen. Mit Kräutern bestreut servieren.

Steinpilze mit Kartoffeln in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Produkte:

• 6 Kartoffelknollen
• 300 g Steinpilze
• 1/2 Tasse saure Sahne
• Salz

Kochzeit - 2 Stunden.

Champignons und Kartoffeln schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden und Champignons in Stücke schneiden. Pilze in eine Mehrkochschüssel geben, salzen und 1 Stunde im Eintopf kochen, Kartoffeln, Sauerrahm und Salz hinzufügen. Vor dem Signal in Pilaw kochen.

Steinpilze in saurer Sahne

Was wird benötigt:

• 1 kg Steinpilze
• 1 Zwiebel
• Petersilie
• 1 EL. l Mehl
• ¾ Tassenbrühe
• 1 Tasse saure Sahne
• ½ Tasse Pflanzenöl
• Pfeffer
• Salz

Champignons schälen, gut ausspülen, in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben, zudecken und auf kleiner Flamme erhitzen. Wenn die Pilze Saft geben, abtropfen lassen, 2 EL zu den Pilzen geben. l Butter und gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, einige Minuten braten. Sauerrahm mit Mehl verrühren, mit Brühe verdünnen und Champignons in diese Sauce geben. So lange dünsten, bis die Sauce eindickt und die Pilze weich werden. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Rezept für gebratene Steinpilze in Sauerrahm

Was wird benötigt:

• 200 g getrocknete Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• Dill und Petersilie
• ½ Tasse dicke saure Sahne
• 5 EL. l butter
• Salz

Getrocknete Steinpilze 2 Tassen Wasser einschenken, 6 Stunden ruhen lassen und dann mit Salz und 2 EL Wasser aufkochen. l butter. Champignons entfernen, hacken. Die Pilzbrühe abseihen. Nach dem Rezept für gebratene Steinpilze in Sauerrahm die Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Gehackte Champignons dazugeben, alles zusammen anbraten. Sauerrahm einfüllen, etwas Pilzbrühe dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Weiße Champignons in Sauerrahm gebacken

Was wird benötigt:

• 1 kg Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 4 EL. l geriebener Käse
• 2 EL. l Paniermehl
• 1 Tasse saure Sahne
• 60 g Butter
• Salz

Champignons waschen, trocknen, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten. Zwiebeln dazugeben, alles zusammen anbraten. Dann gießen Sie 3-4 EL. l Wasser, Salz und köcheln lassen, bei schwacher Hitze umrühren, bis alles gekocht ist. Champignons mit Zwiebeln in eine feuerfeste Form geben, saure Sahne einschenken, mit Käse und Semmelbröseln bestreuen und 7 Minuten im Ofen backen.

Gebackene Champignons in saurer Sahne

Was wird benötigt:

• 1 kg frische Steinpilze
• 5 Knoblauchzehen
• 50 g Käse
• 1 Tasse saure Sahne
• 100 g Butter
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Die Champignons waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden, 1 Stunde bei schwacher Hitze in Öl köcheln lassen, den durch die Presse geleiteten Knoblauch hinzufügen, Salz, Pfeffer hinzufügen, saure Sahne einfüllen, mischen und in eine feuerfeste Form bringen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15–20 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen.

In Sauerrahm gebackene Steinpilze mit Nudeln

Zutaten

• 800 g Pilze
• 500 g Nudeln
• 150 g Zwiebeln
• 60 g Butter
• 200 g saure Sahne
• 2 Eigelb
• 60 g Käse
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Frische Champignons in etwas Salzwasser kochen, abseihen, hacken, mit fein gehackter und gebratener Zwiebel in Butter vermengen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, salzen und mischen. In Salzwasser die Nudeln kochen, abseihen, heißes Wasser auf ein Sieb geben, mit Pilzen kombinieren, mischen und in eine gefettete hohe Form oder Pfanne geben. 20-30 Minuten in einem mäßig heißen Ofen backen, dann saure Sahne mit geriebenem Käse und Eigelb gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und weiter backen. Nach 7-10 Minuten, wenn der Käse leicht gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und über geschmolzene Butter gießen. Mit rohem Gemüsesalat servieren.

In Sauerrahm gebackene Champignons (1 Methode)

Zutaten

• 1 kg Steinpilze
• 100 g Butter
• 60 g Mehl
• 240 g saure Sahne
• 50 g Käse
• 5-6 Zweige Dill
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Champignons waschen, abseihen, in Scheiben schneiden, salzen und in Butter 20–25 Minuten braten. Dann mit Mehl bestreuen, saure Sahne einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und 5-7 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Champignons in saurer Sahne (2 Methoden)

Zutaten

• 1 kg Steinpilze
• 2 EL. Esslöffel Butter und Mehl
• 1,5 Tassen saure Sahne
• 50 g Käse
• Grüns
• Salz
• Pfeffer.

Frische Champignons waschen, in Scheiben schneiden, salzen und in Butter gar braten. Kurz vor dem Ende des Bratens mit Weizenmehl bestreuen und saure Sahne einschenken. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Champignons mit geriebenem Käse bestreuen und einige Minuten im Ofen backen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Pilzkroketten in saurer Sahne

Zutaten

• 1 kg frische Steinpilze
• 200 g Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse Milch
• 200 g Weißbrot
• 2 Eier
• 2 EL. Löffel Semmelbrösel
• 1 EL. Löffel fein gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Für die Sauce:

• 1 EL. Mehl Löffel
• 1 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse Wasser
• Salz

Frische Champignons schälen, unter fließendem Wasser abspülen, hacken, in eine Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln dazugeben, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 3 EL. Esslöffel Wasser, Salz und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Das Weißbrot in Milch einweichen, ausdrücken und zusammen mit den Pilzen durch einen Fleischwolf geben. Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse sehr flüssig ist, fügen Sie Semmelbrösel hinzu. Aus der Masse Kugeln von der Größe eines kleinen Apfels formen, in Semmelbröseln brauen und in Öl anbraten. In einer tiefen Schüssel servieren, mit Sauerrahmsauce bellen und mit Petersilie bestreuen.

Frische Steinpilzknödel in Sauerrahm

Für den Test:

• 1,5 Tassen Mehl
• 1-2 Eier
• 0,5 Tassen Wasser
• 0,5 Teelöffel Salz

Für Hackfleisch:

• 400 g Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel saure Sahne
• 2 Esslöffel Butter
• Mehl
• Salz

Zwiebel hacken, in Öl leicht anbräunen. Champignons schneiden, salzen, Mehl einrollen, in Öl anbraten und mit Sauerrahm und Zwiebeln vermengen. Kneten Sie den Teig, rollen Sie ihn dünn aus, schneiden Sie ein Glas Tortillas aus, geben Sie einen Teelöffel Hackfleisch darauf, kneifen Sie ihn und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er weich ist.

Mit heißem Öl servieren.

Gebackene Steinpilze in saurer Sahne, Tolstoyan

Zutaten

• 500 g Steinpilze
• 0,5 Tassen Öl
• 3-4 Knoblauchzehen
• 0,5 Tasse saure Sahne
• 50 g Käse
• Salz
• Pfeffer

In Scheiben geschnittene Champignons in vorgewärmtes Ghee geben, zerkleinerten Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben, mischen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Die Champignons auf ein Backblech legen, Sauerrahm einschenken, mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Steinpilze in Sauerrahm, in Schalen

Zutaten

• 750 g Steinpilze
• 1 Zitrone
• 4 Eigelb
• 250 g saure Sahne
• 100 g geriebener Käse
• 60 g Butter
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss

Champignons schälen, abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, in kleine Scheiben schneiden, in Öl leicht anbraten.Sobald die Pilze den Saft ziehen lassen, nehmen Sie sie sofort vom Herd und verteilen Sie sie in kleinen portionierten Schälchen. Sauerrahm in einem tiefen Topf mit Eigelb, Salz, Pfeffer zerkleinern, mit Muskatnuss bestreuen und Champignons einschenken. Mit geriebenem Käse bestreuen und in einem mäßig heißen Ofen backen. Auf diese Weise zubereitete Champignons können als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.