Pilzpasteten: Mürbeteig-Rezepte
Inhalt
Methode zur Herstellung von Mürbeteig
Wenn Sie zum ersten Mal auf ein solches Rezept stoßen, sollten Sie sich zunächst mit der universellen Methode zur Herstellung von Mürbeteig vertraut machen.
- Butter oder Margarine (aus dem Gefrierschrank) - 220 g;
- Mehl (Weizen) - 2 EL;
- Hühnereier - 1 Stück;
- Zucker - 1 EL. l .;
- Salz - eine Prise;
- Soda - ½ TL;
- Essig - 1 TL.
Reiben Sie die Butter auf einer groben Reibe und fügen Sie das Mehl hinzu. Dann reiben wir die Masse mit unseren Händen, um eine Krume zu machen.
Mit Essig, Zucker und Salz gelöschtes Soda hinzufügen.
Das Ei in die Mehlmischung geben und den Teig 5-7 Minuten kneten.
Den entstandenen Teig zu einer Kugel rollen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Wir stellen 1 Stunde in den Kühlschrank und füllen in der Zwischenzeit.
Nachfolgend finden Sie 4 Rezepte für Shortcakes mit Pilzen, deren Zubereitung Ihre Familie und Gäste überraschen kann.
Shortcake mit Pilzen: ein klassisches Rezept
Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem klassischen Rezept für Shortcake mit Pilzen vertraut zu machen.
- Mürbeteig - 500 g;
- Pilze (gekauft oder Wald) - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Sahne oder Mayonnaise - 4 EL. l .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl;
- Petersilie - 4-5 Zweige.
Wenn Sie in einem Geschäft vorgefertigten Teig gekauft oder selbst geknetet haben, ist es Zeit, sich mit der Füllung zu befassen.
Champignons in kleine Stücke schneiden und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Wenn Sie Waldfruchtkörper verwenden, kochen Sie diese 15 Minuten in Salzwasser und lassen Sie sie abtropfen.
Die Champignons 5 Minuten braten, die Zwiebel hinzufügen und in dünne Halbringe schneiden.
Nach weiteren 10-15 Minuten Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen, umrühren.
Fein gehackte Petersilie in die Masse geben, nochmals mischen und abkühlen lassen, Hitze abstellen.
Den Kuchen aus dem Teig ausrollen, in eine Auflaufform legen und die Seiten formen. Sie können den Kuchen separat für 15 Minuten backen und dann die Füllung auslegen, oder Sie können alles auf einmal tun. In diesem Fall die Schale 40-45 Minuten bei 190 ° C backen.
Leckerer Shortcake mit Champignons und Hähnchen
Shortcake mit Hähnchen und Champignons ist sehr lecker und duftend.
Ihre Männer werden es zu schätzen wissen, denn Pilze und Fleisch sind für sie eine der beliebtesten Kombinationen.
- Mürbeteig - 600 g;
- Champignons - 300 g;
- Hähnchenfilet (gekocht) - 300 g;
- Hühnereier (gekocht) - 3 Stk .;
- Creme - 100 ml;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Karotten - 1 mittelgroße Stk .;
- Salz, Pfeffer;
- Pflanzenöl.
Wenn das Mürbeteiggebäck mit Hähnchen und Champignons fertig ist, können Sie mit dem Füllen beginnen. Erinnern Sie sich an das Rezept für den Test, das Sie am Anfang unseres Artikels finden.
In einer kleinen Menge Pflanzenöl zuerst das Filet anbraten, in Würfel schneiden und dann die Eier, auf die gleiche Weise gehackt.
Braten Sie den fein gehackten Zwiebelkopf und die Karotten separat an und fügen Sie dann die Pilze, das Salz und den Pfeffer hinzu. Die Masse muss gebraten werden, bis die aus den Pilzen gewonnene Flüssigkeit verdunstet ist.
Nun muss man den Teig nehmen und den Kuchen ausrollen, auf eine Auflaufform legen und schöne Beilagen machen.
Legen Sie die Füllung in Schichten aus: zuerst die Eier, dann das Huhn und dann die Pilze. Gießen Sie alles mit Sahne und wenn es Teigstücke gibt, können Sie sie schön auf die Füllung legen.
Bei 190-200 ° C goldbraun backen.
Shortcake-Rezept mit Champignons und Käse
Ein interessantes multifunktionales Gericht, das auch im Urlaub sicher präsentiert werden kann.
Es ist auch praktisch, Sandkuchen mit Champignons und Käse für ein Picknick an der frischen Luft mitzunehmen, da er sehr befriedigend ist, was bedeutet, dass er den Hunger perfekt stillt.
- Mürbeteig - 0,6 kg;
- Champignons oder Austernpilz - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Salz, Pflanzenöl.
Zu füllen:
- Käse (hart) - 150 g;
- Hühnereier - 3 Stk .;
- Creme - 150 ml;
- Frisches Grün (Dill, Petersilie) - 7-10 Zweige;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Muskatnuss - auf der Messerspitze.
Nachdem Sie den Mürbeteig gemischt haben, stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Die Pilze von Schmutz befreien, mit Wasser abspülen und in dünne Teller schneiden.
Die Zwiebel von der Schale schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Pilze darauf. Braten Sie die Masse an, bis Sie sehen, dass die Flüssigkeit aus den Fruchtkörpern verdunstet ist. Salz, mit gemahlenem Pfeffer würzen, umrühren und die Hitze abstellen, damit der Inhalt der Pfanne etwas abkühlt.
Um die Füllung zuzubereiten, nehmen Sie rohe Eier, schlagen Sie sie in einer separaten Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, schlagen Sie leicht.
Gießen Sie die Sahne hinein und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu.
Frische Kräuter unter Wasser abspülen, fein hacken und nur die Hälfte zur Füllung geben, mischen.
Nehmen Sie das Mürbeteiggebäck aus dem Kühlschrank, rollen Sie es in einen Pfannkuchen und setzen Sie es schön auf die Form, in der Sie den Leckerbissen backen werden. Entlang der Kanten der Behälterseiten formen und die Füllung auslegen.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Füllung und dekorieren Sie sie mit den restlichen gehackten Grüns.
Backen Sie dieses leckere für 35 Minuten bei 190 ° C.
Originaler Shortcake mit Champignons und Kartoffeln
Ein köstliches und originelles Rezept für einen Shortbread-Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen wird Ihr tägliches Menü abwechslungsreicher machen und natürlich köstlich füttern.
- Mürbeteig - 0,6 kg;
- Pilze (alle) - 300 g;
- Pellkartoffeln - 4 Stück;
- Creme - 5 EL. l .;
- Frühlingszwiebelfedern - 10 Stück;
- Dill, Petersilie - 1 Bund;
- Olivenöl;
- Salz, eine Mischung aus Paprika.
Die Kartoffeln in 5 mm große Würfel schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden.
Braten Sie die Pilze an, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und fügen Sie in der Mitte des Prozesses gehacktes Grün hinzu. Salz, Pfeffer, mischen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Pilzmasse mit Kartoffeln mischen und bei Bedarf zugeben.
Den Teig in einer Schicht ausrollen und gleichmäßig in der Form verteilen, dabei die Seiten formen.
Wir verteilen die Sahne und verteilen die Füllung und dekorieren den Kuchen mit den restlichen Teigstreifen.
Im vorgeheizten Backofen auf 190 ° C goldbraun backen.
