Pilztorten aus Hefeteig: eine Auswahl an Rezepten
Inhalt
Pilz-Ei-Tarte
Die traditionelle Art Hefeteig zuzubereiten ist ideal für die Kombination mit herzhaften Füllungen.
Dieses Rezept gilt als eines der beliebtesten in der modernen russischen Küche.
- Milch (warm) - 220 ml;
- Trockenhefe - 1 Packung;
- Zucker - 1 TL;
- Salz - eine Prise;
- Hühnereier - 2 Stk .;
- Butter - 100 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. l .;
- Mehl - 3,5 EL.
Füllung:
- Austernpilzhüte - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Ei - 1 Stk .;
- Salz, Lieblingsgewürze.
In Kenntnis des Rezepts für einen Hefekuchen mit Pilzen helfen Fotos, die jeden Vorbereitungsschritt visuell darstellen.
Machen wir einen Test: Mischen Sie dazu Zucker mit Hefe in Milch.
Salz, Gemüse und Butter (geschmolzen) hinzufügen, mischen. Wir schlagen die Eier, rühren erneut um und fügen 1 EL hinzu. gesiebtes Mehl.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig so, dass er nicht an Ihren Händen klebt. Bei Bedarf können Sie die Mehlmenge nach eigenem Ermessen ändern.
Lassen Sie die Masse 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Füllung: Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden.
Champignons waschen, in Würfel oder Scheiben schneiden.
Alles für 2 EL anbraten. l pflanzenöl: zuerst zwiebeln werfen und nach ein paar minuten pilze dazugeben. Braten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet, salzen Sie und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, mischen Sie und stellen Sie den Ofen ab.
Rollen Sie den Kuchen aus dem resultierenden Test in Form eines Kreises oder Quadrats aus, legen Sie die Füllung aus und rollen Sie ihn zu einer Rolle.
Schmieren Sie die Oberfläche unseres Rollkuchens mit einem Pinsel und lassen Sie ihn in das Eigelb ab.
Wir backen das Gericht etwa 40 Minuten lang, bis es bei 190 ° C gekocht ist.
Hefetorte gefüllt mit Pilzen und Karotten
Ein sehr interessantes Rezept für einen Hefekuchen mit Pilzen, da fast alle Zutaten für den Teig mit einer Rate von 0,5 EL enthalten sind. Probieren Sie es aus, Sie werden dieses Rezept auf jeden Fall mögen.
- Saure Sahne - 0,5 EL;
- Rohes Ei - 0,5 EL. (oder 2-3 Stk.);
- Gemüse und warme Butter (zur Hälfte) - 0,5 EL;
- Warmes gereinigtes Wasser - 0,5 EL;
- Frischhefe - 30 g;
- Zucker - 4 TL;
- Salz - eine Prise;
- Mehl - wie viel es dauern wird.
Füllung:
- Champignons - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Salz
Verdünnen Sie warmes Wasser mit Hefe in einer tiefen Schüssel und fügen Sie alle anderen Komponenten von der Liste hinzu, außer Mehl.
Rühren und kneten Sie den Teig und fügen Sie so viel Mehl hinzu, wie der Teig braucht.
Etwa 10 Minuten kneten, dann in einen tiefen Behälter geben, mit einem Tuch abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort lagern.
In dieser Zeit müssen Sie die Füllung vorbereiten: Zwiebel mit Möhren schälen und in Würfel schneiden.
Champignons in Scheiben schneiden, zusammen mit Zwiebeln und Karotten zart anbraten, salzen.
Teilen Sie den Teig in 2 ungleiche Teile, von denen einer (groß) nach unten geht und der andere (kleiner) zu einem "Hut" wird.
Rollen Sie es aus und verteilen Sie einen größeren Kuchen auf dem Boden des Formulars, wobei Sie die Seiten leicht anheben.
Legen Sie die Füllung und bedecken Sie sie mit dem zweiten Teil des Teigs, machen Sie einen „Hut“ und klemmen Sie die Ränder zusammen. Mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen Löcher bohren und in den Ofen stellen.
35-40 Minuten bei 180-190 ° C goldbraun backen.
Mushroom Pie Pie Rezept
Es stellt sich heraus, dass Sie aus vorgefertigten Hefeteigen, die im Laden frei erhältlich sind, eine Torte mit Pilzen zubereiten können.
- Hefeteig - 500 g.
Füllung:
- Champignons - 400 g;
- Saure Sahne - 3 EL. l .;
- Frühlingszwiebelfedern - 6-8 Stk .;
- Salz, Pfeffer.
Fruchtkörper schneiden und in Öl weich anbraten.
Sauerrahm, gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Rollen Sie den fertigen Teig in einen 10-15 cm breiten und 20-25 cm langen Streifen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte und klemmen Sie die Ränder entlang des Kuchens.
Mit einem Zahnstocher Löcher machen, in eine mit Pergamentpapier bedeckte Form geben und ca. 35 Minuten bei 180 ° C backen.
Torte mit Pilzen und Kartoffeln aus vorgefertigtem Blätterteig
Aus dem fertigen Kaufteig backen wir weiterhin Meisterwerke. Wir empfehlen daher, dieses Mal die Option eines Kuchens mit Pilzen aus Blätterteig zu verwenden.
- Fertiger Blätterteig und Hefeteig - 600 g.
Füllung:
- Pilze - 350 g;
- Pellkartoffeln - 3-4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Ei - 1 Stk .;
- Gewürze - Salz, Pfeffer.
In Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln und in Würfel geschnittene Champignons anbraten.
Braten Sie die Kartoffeln in ihren Schalen, gewürfelt bis sie goldbraun sind, und schneiden Sie sie in Würfel.
Alles zusammengeben, salzen, pfeffern und mischen.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, rollen Sie jede Hälfte in eine Schicht.
Legen Sie die Füllung auf ein Teil und bedecken Sie das zweite, indem Sie die Ränder einklemmen. Diese ganze Prozedur sollte in einer mit Margarine geölten Form stattfinden.
Mit einem Zahnstocher Löcher bohren, um Dampf abzulassen, und 35-40 Minuten bei 190 ° C backen. 20 Minuten vor Ende des Vorgangs den Hefeschichtkuchen mit Champignons und einem Ei einfetten.
Pilz-Schinken-Hefetorte
Hefekuchen mit Pilzen ist in dieser Version ebenfalls einfach und leicht zuzubereiten, da wir den fertigen Teig wieder verwenden werden.
- Hefeteig - 500-600 g.
Füllung:
- Austernpilz - 500 g;
- Schinken - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Ei - 1 Stk .;
- Salz, Gewürze.
Wie backe ich einen Hefekuchen mit Pilzen nach einem schrittweisen Rezept?
Für die Füllung Zwiebeln, Champignons und Schinken mit Strohhalmen hacken und zusammen in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer anbraten.
Den Teig kneten (3 min) und in 2 ungleiche Teile teilen.
Die große Hälfte ausrollen und den Boden der Form geölt an den Seiten belassen.
Rollen Sie den zweiten Teil, nur dünner, und bedecken Sie die Füllung, die auf 1 Kuchen ausgelegt werden muss.
Die Ränder zusammendrücken, die Oberfläche des Kuchens mit einem Ei einfetten, mit einem Zahnstocher kleine Löcher machen und zum Backen in den Ofen geben.
Die Backzeit beträgt 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C.
