Offene Torten mit Hefe und Blätterteigpilzen

In Russland haben offene Pilztorten immer einen der Hauptplätze auf der Speisekarte jeder Familie eingenommen. Sie wurden nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen serviert. Offene Pasteten mit Pilzfüllung galten ohne Übertreibung als das köstlichste und "reichhaltigste" Gericht.

Damit Sie nicht „rätseln“ müssen, was Sie kochen und wie Sie Ihre Verwandten überraschen können, empfehlen wir Ihnen, die vorgeschlagenen Rezepte für offene Pilztorten zu lesen. Sie können so köstliche Gerichte aus verschiedenen Teigsorten zubereiten, die Wahl liegt bei Ihnen.

Blätterteig Rezept

Ich möchte drei Grundrezepte für den Test auf offene Torten empfehlen: Blätterteig, hefefrei und Hefe. Sie können jedoch Ihren Liebling verwenden, an den Sie gewöhnt sind. Dies ändert nichts am Geschmack des Backens.

Blätterteig

• Mehl - 3 EL. Mehl;
• Wodka - 2 EL. l .;
• Margarine oder Butter - 300 g;
• Eier - 1 Stk .;
• Zitronensaft - 1 EL. l .;
• Salz - eine Prise;
• Wasser - 1 EL.

Das Ei in einer Schüssel verquirlen, salzen und mahlen, warmes Wasser, Zitronensaft und Wodka einfüllen, gut umrühren.

Portionenweise das gesiebte Mehl einbringen, die entstandene Masse mit den Händen kneten und bis zur Plastizität kneten (der geknetete Teig haftet gut von den Händen ab).

Rollen Sie eine Kugel aus dem Teig und wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein. 2 Stunden auf dem Tisch stehen lassen, damit das Gluten gut quillt.

Margarine oder Butter mit Mehl (50-70 g) mischen und in Krümel schneiden. Bilden Sie dann ein Rechteck mit einer Höhe von 2 bis 2,5 cm und legen Sie es 20 Minuten lang in den Kühlschrank.

Schneiden Sie den Teig mit einem Kreuz ab, ohne ihn bis zum Ende zu schneiden, und rollen Sie ein Quadrat oder ein Rechteck mit einem Nudelholz aus. In die Mitte eine Mischung aus Butter und Mehl geben, mit den Teigrändern bedecken und eine dünne Schicht ausrollen. Mehrmals aufrollen und wieder ausrollen, erneut aufrollen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Führen Sie daher mindestens 5 Rollen durch und lassen Sie den Test nach jedem Vorgang abkühlen. Bei dieser Methode können keine Schichten Blätterteig zusammenkleben. Vor dem Formen der Torte sollte der Teig etwa 40 Minuten in der Kälte liegen.

Hefefreies Teigrezept

• Mehl - 400 g;
• Butter (Margarine) - 200 g;
• Eier - 1 Stk .;
• Wasser (Milch kann sein) - 200 ml;
• Salz - ½ TL

Mischen Sie Öl mit Mehl, das durch ein Sieb gesiebt wird, und machen Sie kleine Krümel.

Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, mit Wasser aufgießen und nochmals verquirlen.

Führen Sie die Butter- und Mehlkrümel ein und kneten Sie den Teig vorsichtig mit den Händen.

In einer Schicht ausrollen, mit Mehl zerdrücken, auf ein Distanzstück legen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Hefeteig Rezept

• Mehl - 700 g;
• Milch - 300 ml;
• Hefe (trocken) - 10 g;
• Eier - 2 Stk .;
• Salz - ½ TL;
• Zucker - 2 TL;
• Mageres Öl - 3 EL. l

Milch erhitzen, Hefe und Salz einbringen, auflösen.

Das Ei einlegen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen ein wenig schlagen.

Gießen Sie Öl ein, mischen Sie und fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, kneten Sie den Teig zu einem plastischen Zustand.

Mit einem Handtuch abdecken und auf dem Tisch liegen lassen, damit es aufsteigt.

Nach 30 Minuten den Teig kneten, ein wenig kneten und wieder mit einem Handtuch abdecken.

Nachdem sich der Teig wieder vergrößert hat, können Sie mit dem Backen von Kuchen beginnen.

Machen Sie sich als Nächstes mit einigen Kochoptionen für offene Kuchen mit verschiedenen Teigsorten vertraut.

Torte mit Hähnchen, Kartoffeln und Champignons öffnen.

Versuchen Sie, eine offene Torte mit Hühnchen und Pilzen auf einem Hefeteig zuzubereiten - der Geschmack ist fantastisch.

• Teig - 700 g;
• Hühnerfleisch - 500 g;
• Pilze (Champignons) - 400 g;
• Kartoffelknollen - 4 Stk .;
• Birnen - 4 Stk .;
• Salz;
• Mageres Öl.

Das Rezept für eine offene Torte mit Hähnchen und Champignons mit dieser Menge an Teig und Produkten ist für eine große Firma gedacht. Wenn Sie keine Auflaufform dieser Größe haben, können Sie 2 Kuchen backen.

Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten, geschnittene Champignons hinzufügen und 15 Minuten braten, bis sie gar sind.

Das Hähnchen ca. 20 Minuten in Wasser kochen und in Scheiben schneiden.

Entfernen Sie die Schale von den Kartoffelknollen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Riegel und geben Sie sie in kochendes Wasser. 10 Minuten kochen lassen und mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, zum leichten Trocknen auf ein Küchentuch legen.

Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, verteilen Sie den Teig mit einem Nudelholz ausgerollt und machen Sie Seiten mit Ihren Händen.

Die erste Schicht auf dem Teig wird Kreise von Kartoffeln gehen, die hinzugefügt werden müssen. Dann eine Schicht Champignons und Zwiebeln, sie sollten auch etwas Salz sein. Die letzte Schicht mit Fleischscheiben bestreichen und ebenfalls leicht mit Salz bestreuen.

Den Backofen auf 170-180 ° C vorheizen und unser Meisterstück 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen können Sie den Kuchen mit grünen Korianderblättern dekorieren.

Offene Torte mit Champignons und Eiern

Bereiten Sie eine Variante dieser offenen Torte mit Pilzen aus Blätterteig zu, Sie werden es nicht bereuen.

• Teig - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Eier - 7 Stk .;
• Mageres Öl;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine offene Torte mit Champignons und Eiern ist ganz einfach und ohne zusätzlichen Aufwand zuzubereiten.

Zwiebeln und Champignons mit einem Messer fein hacken und in Öl goldbraun braten.

Die Eier 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, putzen und in Würfel schneiden.

Zwiebelpilzbraten mit Eiern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Teig wird in ein Backblech gelegt, mit einem Nudelholz planiert, die Seiten gemacht und die Füllung mit einer gleichmäßigen Schicht bestrichen.

Legen Sie das Blech in einen heißen Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C und backen Sie es 25-30 Minuten lang.

Rezept für offenen Kuchen aus hefefreiem Teig mit Champignons und Käse

Das Rezept für eine offene Torte mit Pilzen aus hefefreiem Teig ist perfekt, um schnell Gebäck für die unerwartete Ankunft von Gästen zu kochen.

• Teig - 700 g;
• Champignons - 400 g;
• Birnen - 2 Stk .;
• Saure Sahne - 200 ml;
• Eier - 3 Stk .;
• Olivenöl;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Käse - 300 g;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.

Wir waschen die Pilze in Wasser, schneiden sie in kleine Stücke und lassen 3-4 Champignons für die weitere Dekoration des Kuchens übrig.

Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in Würfel und braten sie in Öl zu einer weichen Konsistenz.

Gehackte Champignons in die Zwiebel geben und zusammen mit der Zwiebel ca. 20 Minuten braten. Nach Geschmack hinzufügen und gemahlenen schwarzen Pfeffer pfeffern.

In einer separaten Schüssel machen wir eine Füllung für die Torte: Sauerrahm, Eier und Mehl mischen, ein wenig mit einem Schneebesen verquirlen.

Drei Käse auf einer kleinen Reibe und in 2 Teile teilen. Wir fahren einen in die Fülle und schlagen gründlich. Der zweite wird auf den offenen Kuchen gepudert.

Den Teig auf einem Backblech ausrollen, hochkant legen und 15 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 200 ° C).

Die Basis für die Torte ist fertig, wir verteilen darauf Champignons mit Zwiebeln und Ei-Sauerrahm-Füllung.

Den restlichen geriebenen Käse darüber geben, mit den geschnittenen Champignons, die wir zur Dekoration übrig haben, auffüllen und erneut backen.

Die Temperatur beim Backen sollte 180 ° C betragen, die Backzeit beträgt 20 Minuten.

Ein offener Kuchen mit Champignons und Käse mit seinem Aroma bringt nicht nur Ihre Verwandten, sondern auch Ihre Nachbarn auf den Tisch.

Rezept für offenen Kuchen mit gesalzenen Pilzen aus hefefreiem Teig

Nur wenn Sie das Rezept für eine offene Torte mit gesalzenen Champignons zubereiten, können Sie deren Geschmack genießen.

Bei dieser Option wäre der beste Test eine hefefreie Option.

• Teig - 500 g;
• Gesalzene Pilze (Honigpilz) - 600 g;
• Zwiebel - 5 Stk .;
• Reis (gekocht) - 200 g;
• Olivenöl.

Reis für eine offene Torte mit gesalzenen Pilzen ist besser, vorher zu kochen und gründlich abzuspülen.

Bei Honigpilzen das Salz unbedingt unter fließendem Wasser abspülen, in eine Pfanne ohne Öl geben und die Flüssigkeit verdampfen lassen.

Zwiebeln schälen, in kleine Halbringe schneiden, in die Champignons gießen, Olivenöl dazugeben und 10-15 Minuten auf einem kleinen Feuer braten.

Reis mit Champignons und Zwiebeln mischen, gut mischen.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein gefettetes Blech legen, die Seiten anheben und die Füllung einfüllen.

Unsere "Kreation" in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten backen.

Offene Blätterteigtorte mit Kartoffeln und Champignons

Eine offene Torte mit Kartoffeln und Pilzen wird normalerweise für den Urlaub zubereitet, da es sich um eine Tischdekoration handelt.

In dieser Ausführungsform wird eine offene Torte mit Kartoffeln und Pilzen in Blätterteig gekocht. Probieren Sie es aus und der Geschmack dieses Kuchens wird Sie angenehm überraschen.

• Teig - 500 g;
• Champignons - 600 g;
• Kartoffelerdbeeren - 5 Stk .;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Petersilie - 7-10 Zweige.

Pilze werden gewaschen und in Stücke von 1x1 cm geschnitten.

Die Zwiebeln werden gehackt und in Öl gebraten, bis sie eine hellbraune Farbe haben.

Pilze in die Zwiebel geben und die Masse für 15-20 Minuten anbraten.

Die Kartoffel wird geschält, in 0,3 mm dicke Ringe geschnitten und 10 Minuten in kochendes Wasser gegeben.

Es wird mit einem geschlitzten Löffel ausgewählt, auf einem Abstand ausgelegt und abgekühlt.

Das Backblech wird mit Öl eingefettet, der Teig über das Blech verteilt und die Seiten für den offenen Kuchen werden hergestellt.

Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, gesalzen, Champignons mit Zwiebeln und auch gesalzen.

Der Kuchen wird in den Ofen gegeben und 25 bis 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.

Zum Servieren wird der Kuchen mit gehacktem Gemüse bestreut.

Offene Torte mit Pilzen und Leber aus Hefeteig

Ein offener Kuchen mit Pilzen aus Hefeteig in dieser Ausführungsform passt gut zu Hühnerleber. Das Gebäck ist zart, saftig und perfekt für einen Snack zum Mittagessen.

• Teig - 600 g;
• Champignons - 600 g;
• Hühnerleber - 300 g;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Salz;
• Sonnenblumenöl;
• Thymian (trocken) - nach Geschmack;
• Milch - 200 ml;
• Eier - 3 Stk.

Zwiebel und Champignons schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Mit Thymian und Salz in Öl anbraten.

Kochen Sie die Leber, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie, bis sie gar ist.

Füllung vorbereiten: Eier und Milch in einer Schüssel vermengen und verquirlen.

Den Teig auf dem Blech ausrollen, die Seiten anheben und die Pilzfüllung mit Zwiebeln und Leber verteilen.

Füllen Sie die Oberseite mit Füllung und legen Sie sie in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie 35-40 Minuten lang.

Offene Torte mit Champignons und Hefeteig

Wir empfehlen Ihnen, eine offene Torte mit Champignons nach dem Rezept mit Foto zuzubereiten. Pilzgebäck mit Hackfleisch kann als eigenständiges Gericht fungieren, da es sich als zufriedenstellend herausstellt.

Aus Hefeteig wird eine offene Torte mit Champignons und Hackfleisch hergestellt. Niemand kann so leckeres Gebäck widerstehen.

• Teig - 500 g;
• Füllung - 300 g;
• Champignons - 400 g;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Eier - 2 Stk .;
• Milch - 100 ml.

Der Teig wird auf einem Backblech ausgerollt, wobei hohe Seiten entstehen.

Die Füllung wird mit gehackten Pilzen und Zwiebeln gemischt, der Teig hinzugefügt, gemischt und verteilt.

Eier und Milch füllen, mit einem Schneebesen verquirlen und den Kuchen füllen.

Sofort in einen heißen Ofen stellen und 50 Minuten auf 200 ° C stellen.

Öffnen Sie Kohlpastete mit hefefreiem Pilzteig

Eine delikate offene Kohlpastete mit Pilzen aus hefefreiem Teig wird zu einem Ihrer Lieblingsgebäckstücke.

• Teig - 600 g;
• Champignons - 500 g;
• Kohl - 300 g;
• Birnen - 2 Stk .;
• Sonnenblumenöl;
• Eier - 3 Stk .;
• Salz;
• Milch - 100 ml;
• Grüne Korianderzweige - 7 stück

Kohl hacken und 15-20 Minuten in Pflanzenöl dünsten.

Zwiebeln und Champignons schälen, schneiden, gar braten und mit dem Kohl vermengen.

Den gerollten Teig in die Form geben, hohe Seiten formen und die Füllung ausbreiten.

Salz, Schlagsahne, Milch und Eier einschenken.

Bei 190 ° C 40-45 Minuten backen.

Eine offene Kohlpastete mit Pilzen und grünen Korianderblättern dekorieren.