Fleisch mit getrockneten Pilzen: Rezepte für den Backofen und Slow Cooker

Aromatisiertes Fleisch mit getrockneten Pilzen ist ein sehr zartes und sättigendes Gericht mit großartigem Geschmack. Es kombiniert auf wundersame Weise Zutaten wie Sauerrahm, Fleisch und Pilze und verleiht dem Gericht einen besonders raffinierten Geschmack. Sie können geschmortes oder gebackenes Fleisch mit getrockneten Pilzen sowohl als festliches als auch als alltägliches Gericht zubereiten. Er passt gut zu Kartoffelpüree, Buchweizen und gekochtem Reis.

Getrocknetes Pilz-Eintopfgericht-Rezept

Zutaten

• 0,5-0,6 kg Schweinefleisch;
• 150 ml saure Sahne 15%;
• Zwiebelkopf;
• ein Glas getrocknete Pilze;
• ein Esslöffel. ein Löffel Weizenmehl;
• ein Glas Brühe;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Garprozess:

1. Trockene Champignons abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen;

2. Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen, hacken, in Sonnenblumenöl goldbraun braten;

3. Waschen Sie das Fleisch, trocken, in mittelgroße Stücke schneiden, bei starker Hitze braten, bis eine goldene Kruste erscheint;

4. Sobald das Schweinefleisch verkrustet ist, Hitze reduzieren, Zwiebel und gedämpfte und gehackte Champignons hinzufügen. Alles zusammen ca. 5-7 Minuten braten;

5. Die Brühe einfüllen und 30-40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen bis zart, dann salzen und saure Sahne hinzufügen und mischen;

6. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzuMit etwas Wasser mischen, die Mischung mischen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Es kann mit Reis oder anderen Müsli und Kartoffeln serviert werden.

Wie man getrocknete Pilze und Fleisch im Ofen kocht (mit Foto)

Sie wissen nicht, wie man getrocknete Pilze mit Fleisch zubereitet und befürchten, dass sie geschmacklos und zäh werden? Versuchen Sie, im Ofen nach dem folgenden Rezept zu kochen.

Zutaten

• 800-900 g Kartoffeln;
• 450 g mageres Schweinefleisch;
• 1 \ 2 TL Salz;
• drei EL. Löffel getrockneter Pilze;
• ein Glas kochendes Wasser;
• Lorbeerblätter.

Garprozess:

1. Die getrockneten Pilze gründlich ausspülen unter fließendem Wasser in ein Sieb geben, in eine Schüssel geben, ein Glas heißes Wasser einschenken, 10 Minuten einwirken lassen;

2. In der Zwischenzeit müssen Sie reinigen, waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften und legen Sie den Boden des gosladyotniki;

3. Waschen Sie das Fleisch, in Portionen schneiden und auf die Kartoffeln legen;

4. An den Rändern der Gosyatnitsy entlang der Wände 2-3 mystische Lorbeer setzen;

5. Pilze mit Wasser einweichen, in dem sie quollen, über Kartoffeln und Schweinefleisch gießen, ein weiteres Glas kochendes Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen, die Stachelbeere mit einem Deckel bedecken und für 1,0-1,5 Stunden in den Ofen geben.

Um aromatisches Fleisch mit getrockneten Pilzen im Ofen schnell zuzubereiten, muss es auf 190 Grad vorgewärmt werden. Das Gericht in einer tiefen Form in warmer Form servieren. Um das Fleisch mit getrockneten Champignons im Ofen (siehe Foto unten) noch appetitanregender zu machen, können Sie es vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill dekorieren.

Das Rezept für Fleisch mit getrockneten Pilzen "Petrovsky"

Eines der köstlichsten Gerichte, das häufig in gemütlichen Cafés und kleinen Restaurants angeboten wird, ist Petrovsky-Fleisch.Das Rezept für Fleisch mit getrockneten Pilzen "In Petrovsky" ist unten angegeben.

Zutaten

• 0,5 kg Rindfleisch;
• 0,3 g getrocknete Pilze (butter, Pilze oder Steinpilz);
• sechs Kartoffeln;
• acht Knoblauchzehen;
• vier Zwiebeln;
• ein Bund Petersilie;
• 250 ml saure Sahne;
• ein Esslöffel. ein Löffel Mehl;
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• zwei Beutel einer Kräutermischung zum Braten von Rindfleisch.

Kochmethode:

1. Pilze waschen, 30 Minuten in heißem Wasser einweichen;

2. Das Fleisch ggf. waschen und auftauen und in Riegel oder Streifen schneiden, bei starker Hitze schnell anbraten, in eine Pfanne mit dicken Wänden legen;

3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl mit Kräutern zum Braten anbraten;

4. Weiche Pilze mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser fangen, in Streifen schneiden und für Fleisch in den Topf geben;

5. Die Pilzbrühe durch 3 Schichten Gaze passieren, in die Pfanne gießen, um Fleisch und Pilze;

6. Wasser hinzufügendamit es Pilze und Fleisch bedeckt, setzen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, köcheln Sie über niedriger Hitze, bis halb fertig;

7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und mit Strohhalm bestreuenin die Pfanne geben, wenn das Rindfleisch fast fertig ist;

8. Knoblauch schälenDie Hälfte in eine Pfanne mit gehackten Kräutern geben;

9. 5-7 Minuten vor dem Kochen 150 ml saure Sahne in die Pfanne geben und einen Esslöffel Mehl, verdünnt in Wasser, um dem Gericht eine viskose Konsistenz zu verleihen;

10. Wenn die Kartoffeln fertig sind, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Schüssel 20-25 Minuten ziehen.

Servieren Sie das Fleisch mit getrockneten Pilzen in Töpfen (portioniert), bestreuen Sie das Gericht mit dem zweiten Teil des Knoblauchs, passieren Sie die Presse und fügen Sie einen Esslöffel saure Sahne hinzu.

Multicooked getrocknetes Pilzfleisch

Schmackhaft, appetitlich und sehr aromatisch ergibt sich Fleisch mit getrockneten Pilzen, das in einem langsamen Kocher gekocht wird.

Zutaten

• 600 g Rindfleisch;
• 250 g - getrocknete Pilze;
• zwei Zwiebeln;
• 50-70 ml Pflanzenöl;
• 150 ml Wasser;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Garprozess:

1. Rindfleisch waschen, schneiden, Adern schneiden, in mittlere Würfel schneiden;

2. Die Pilze ausspülen und eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser gießen, dann schneiden;

3. Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden;

4. Legen Sie die Fleischwürfel, Pilze und Zwiebeln, mit Salz, Pfeffer bestreuen und gründlich mit den Händen mischen;

5. Bereiten Sie im Modus "Braten" eine Mischung aus Fleisch, Pilzen und Zwiebeln zu in pflanzlichem öl leicht goldgelb färben. Gießen Sie anschließend Wasser in die Multikochschüssel und kochen Sie sie mindestens eine Stunde lang im Modus "Löschen".

Lassen Sie das Gericht am Ende des Programms für weitere 20 Minuten in einem geschlossenen Multikocher, um darauf zu bestehen. Zu jeder Beilage servieren, die mit Gemüse dekoriert ist.

Französisches Fleisch mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln

Diejenigen, die gebackene Gerichte lieben, werden auf jeden Fall französisches Fleisch mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln genießen.

Zutaten

• 450-500 g Rinderfilet;
• fünf große Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• 150-200 g Hartkäse;
• 200 g getrocknete Butter;
• 30 g Pflanzenöl;
• 150-200 g Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, getrockneter Knoblauch, Gewürze.

Garprozess:

1. Schneiden Sie den Schnitt in dünne Platten als Kotelett oder Scheibe mit einem Küchenhammer, Salz und Pfeffer abschlagen;

2. Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden;

3. Butter waschen, 30 Minuten einweichen, in Scheiben schneiden;

4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden;

5. Hartkäse reiben und mit Mayonnaise mischen;

6. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, geben Sie die Zutaten in 2 Schichten in der folgenden Reihenfolge - Kartoffeln, Fleisch, Champignons, Zwiebeln, eine Mischung aus Mayonnaise und Käse;

7. 50 ml Wasser zugeben, mit Folie abdecken und für 40-60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. 10 Minuten vor der Bereitschaft, die Folie zu entfernen und das Gericht mit Gewürzen und geriebenem Käse zu bestreuen.

In portionierten Schalen auf dem Tisch servieren und mit Kräutern dekorieren.