Reis mit Fleisch und Pilzen: Rezepte für den Backofen und Slow Cooker

Reis mit Fleisch ist eine traditionelle Kombination von Produkten, die seit der Antike in der orientalischen Küche zu finden sind. In der modernen Küche aus aller Welt gibt es auch eine große Auswahl an Gerichten, deren Hauptzutaten Fleisch und Reis sind. Alle von ihnen sind sehr lecker, befriedigend und gesund. Zusätzlich zu diesen beiden Produkten werden häufig Pilze zu Gerichten hinzugefügt, die ihren Geschmack und ihr Aroma bereichern. Sie können Reis mit Fleisch und Pilzen auf verschiedene Arten kochen, und zwar im Ofen, in einem langsamen Kocher, in Töpfen oder einfach in einer Pfanne. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte zum Kochen von Gerichten aus diesen Produkten.

Leckeres gebackenes Fleisch mit Pilzen und Reis

Reis wird am besten mit Lammfleisch kombiniert, aber in unserem Land wird er meistens mit Rind- und Schweinefleisch gekocht. Damit das gebackene Fleisch mit Pilzen und Reis schmackhaft und saftig wird, müssen Sie es erst halbfertig machen und dann mit anderen Zutaten kombinieren.

Sie können ein schmackhaftes und schnelles Gericht mit den folgenden Zutaten zubereiten:

• 150 g gekochter Reis;
• 150 g Pilze;
• 300 g Schweinefleisch;
• Paprika, Karotten, Zwiebeln - 1 Stk .;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Gewürze, Salz.

Das Fleisch waschen, in Teller schneiden, durch eine Plastiktüte schlagen, salzen, pfeffern, auf ein gefettetes Backblech legen.

Mit geschnittenen Champignons, Röstzwiebeln mit Karotten und Pfeffer goldbraun garnieren.

Zum Schluss den Reis dazugeben, das Backblech mit Folie abdecken und 20 Minuten in den Ofen geben, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten garen.

Wie man Fleisch mit Pilzen und gebratenem Reis kocht

Für die Zubereitung von Fleisch mit Champignons und gebratenem Reis werden folgende Zutaten benötigt:

• 200 g Reisgetreide;
• 0,5 kg Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch oder Schweinefleisch);
• 100 g Pilze;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Mayonnaise;
• 3 Eier
• 4 EL. Esslöffel Sojasauce;
• schwarzer Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Etappen des Kochens.

Spülen, schlechte Körner entfernen, kochendes Wasser im Verhältnis 1: 2 einfüllen und anzünden. 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, zudecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit sollte das gesamte Wasser vom Reis aufgenommen werden. Geschieht dies nicht, muss die überschüssige Flüssigkeit abgelassen und der Reis vollständig abgekühlt werden.

In einer separaten Schüssel die Eier zerbrechen, Mayonnaise, Salz, Gewürze und Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Konsistenz verquirlen. Mayonnaise kann durch saure Sahne oder Milch ersetzt werden. In einer vorgeheizten Pfanne oder in einem Topf mit Pflanzenöl ein Omelett aus der entstandenen Mischung backen, abkühlen lassen und einen beidseitig gebratenen Pfannkuchen mit dünnen und langen Streifen schneiden.

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich mit einem Papiertuch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Bei maximaler Hitze in Pflanzenöl anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dann fein gehackte Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze auf mittlere Hitze bringen. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen.

Wenn das Fleisch gekocht ist, Reis und zubereitetes Omelett in die Pfanne geben, vorsichtig mischen, Sojasauce hinzufügen, 5-7 Minuten braten und vom Herd nehmen.

Reis mit Fleisch, Gemüse und Pilzen.

Reis passt gut zu Pilzen. Ein hervorragender Beweis dafür ist das folgende Rezept zum Kochen von Reis mit Fleisch, Gemüse und Pilzen, das niemanden gleichgültig am festlichen Tisch lässt.

Zutaten

• 500 g frisches Schweinefleisch;
• 200 g Reis;
• 150 g Pilze;
• eine Karotte;
• zwei Paprikaschoten;
• Zwiebelkopf;
• drei frische Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• sechs Kohlblätter;
• Tomatenmark und Pflanzenöl - je 3 EL. Löffel;
• Salz, gemahlener Pfeffer (schwarz oder eine Mischung aus fünf Pfeffern), Gewürze und getrocknete Kräuter.

Vorbereitungsschritte:

Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Kohl und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, Stiele und Körner entfernen, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Möhren schälen, abspülen, raspeln. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Den Reis 3-5 mal abspülen, kaltes Wasser gießen und eine Stunde ruhen lassen.

Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten, Zwiebeln und Karotten dazugeben, 5-7 Minuten dünsten, dann Pfeffer, Tomaten, Champignons und Knoblauch dazugeben, weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Den Kohl in eine tiefe Pfanne geben und mit einer gleichmäßigen Reisschicht bedecken. Dann das zu einer braunen Kruste gebratene Fleisch bei starker Hitze mit Gemüse und Pilzen über den Reis verteilen. Wasser hinzufügen und auf ein starkes Feuer setzen, bis es kocht, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel ohne Rühren köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Reisrezept mit Fleisch und Pilzen in einem Slow Cooker

Sie können auch Reis mit Fleisch und Pilzen in einem Slow Cooker kochen. Das Gericht wird sehr saftig und duftend. Das Schema der Zubereitung ähnelt dem vorherigen, nur werden alle Vorgänge mit einem Slow Cooker durchgeführt. Die Zusammensetzung der Produkte kann gleich oder leicht verändert sein, zum Beispiel wie folgt:

• 300 g Fleisch;
• 300 g Reis;
• 8 groß Champignons;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Knoblauch 5 Nelken;
• 2 EL. Esslöffel Tomatenmark oder 5 EL. Tomatensaft;
• 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Aromatisiertes Fleisch mit Pilzen und Reis in einem Topf

Sehr lecker und aromatisch wird Reis mit Fleisch und Pilzen erhalten, die im Ofen gekocht werden. Die Garschritte hierfür sind ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten, mit der einzigen Ausnahme, dass die Zutaten am Ende des Garvorgangs nicht in eine Pfanne im Ofen gelegt und nicht in die Mehrkochschüssel überführt, sondern im Ofen in den Kessel gegeben werden.

Die Zutaten können in folgendem Verhältnis eingenommen werden:

• 350 g Pilze;
• 300 g Schweinefleisch;
• 250 g Reis;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Paprikaschoten
• 1 Karotte;
• 80-100 ml Pflanzenöl;
• Gewürze, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Das Fleisch waschen, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Champignons, die Zwiebelwürfel und die geriebenen Karotten hineinlegen. Salz, Pfeffer, bis weiche Karotten kochen. Fleisch und Gemüse in den Kessel geben, eine Stunde zuvor mit gewaschenem und eingeweichtem Reis bedecken und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze im Ofen kochen, bis das Wasser verdunstet ist, dann abdecken, die Hitze abstellen und in einem heißen Ofen ziehen lassen.

Nach diesem Rezept können Sie Pilaw auch in einem großen Tontopf oder in kleinen Töpfen portionieren. Das Fleisch mit Pilzen und Reis in einem Topf erweist sich als sehr duftend, da es die Aromen von Kräutern und Gewürzen in vollem Umfang aufnimmt.