Cremige Kartoffel mit Pilzen: Rezepte

Kartoffelgerichte mit Champignons in Sahne sind nicht weniger lecker als Gerichte aus den gleichen Zutaten, die in saurer Sahne gedünstet sind. Darüber hinaus können Sie bei der Verwendung von Cremes mit beliebigem Fettgehalt nicht befürchten, dass sie sich kräuseln, wie dies bei saurer Sahne häufig der Fall ist. Sie können Kartoffeln mit Champignons und Sahne in einem Mehrfachkocher, in einer Pfanne und im Ofen kochen - das Ergebnis wird auf jeden Fall erstaunlich sein.

Kartoffel-Pilz-Sahne-Suppe

Produkte:

• Frische Champignons: 800 g.
• Raffiniertes Pflanzenöl: 2 EL. l
• Creme 15–20% Fett: 1 Tasse.
• Kleine Kartoffeln: 6–7 Stk.
• Weißbrot: 6 Scheiben.
• Zwiebeln: 2 Stk.
• Petersilie: 1-2 EL. l
• Hühnerbrühe oder Wasser: 3 Tassen.
• Salz: ⅓ TL

Pilze waschen und hacken. Zwiebel fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multikochschüssel. Rühre die Zwiebel im BAKERY-Modus 10 Minuten unter Rühren um. Fügen Sie Pilze und Kartoffeln hinzu. Salz hinzufügen.

Im Bäckereimodus 10 Minuten braten. Die Brühe so einfüllen, dass die Champignons und Kartoffeln kaum bedeckt sind. Kochen Sie die Suppe 40 Minuten lang im LÖSCHMODUS. Kühl bis warm, in einen Mixer geben und mit der gleichen warmen Creme aufgießen.

Mahlen Sie die Suppe, bis sie püriert ist. Gießen Sie es in die Schüssel des Multikochers und dunkeln Sie es dann im LÖSCHMODUS 20 Minuten lang ab. Brotscheiben würfeln und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen einige Minuten trocknen.

Wenn Sie anstelle von Hühnerbrühe Wasser hinzufügen, fügen Sie auch 50 g Butter hinzu.

Fein gehacktes Gemüse und Croutons können mit einer nach diesem Rezept zubereiteten Kartoffelcremesuppe serviert werden. Brotscheiben können im Toaster gebraten und mit Knoblauch gerieben werden.

Cremige Kartoffel mit Pilzen

Rezept Nummer 1

• Etwa 8 mittelgroße Kartoffeln,
• 400 gr Pilze (Champignons),
• 4 Knoblauchzehen,
• ein kleines Bündel Petersilie,
• 4-5 Esslöffel pflanzliches oder Olivenöl,
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 300 ml Sahne.

Zum Garen von mit Champignons in Sahne gebackenen Kartoffeln den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden.

Kartoffeln gut von Stärke waschen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Pilze schneiden. Das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben verteilen, mit einem Holzlöffel mischen, damit alle Scheiben mit Öl bestrichen werden. Salz und Pfeffer hinzufügen. Weiter mischen, bis wir sehen, wie die Kartoffelscheiben klebrig werden, weil Kartoffeln beginnen Stärke abzuscheiden

Gleichzeitig erhitzen wir die Pilzpfanne, geben einen Esslöffel Olivenöl hinzu, streuen die Pilze aus, salzen. Sobald die Kartoffelscheiben klebrig werden, fügen Sie den Knoblauch hinzu und gießen Sie die Sahne ein, genau so viel, wie Sie brauchen, um die Kartoffelscheiben vollständig zu bedecken, aber nicht mehr (wie die Praxis gezeigt hat, können Sie auch weniger), es schmeckt nur weniger fettig, aber immer noch voll und cremig.Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln für ungefähr fünf Minuten, bis die Creme ein wenig dicker wird.

Entfernen Sie die vorbereiteten Pilze aus dem Feuer. Petersilie fein hacken. Nehmen Sie die Pfanne mit Kartoffeln vom Herd und überprüfen Sie die Gewürze auf Geschmack. An dieser Stelle können Sie Salz oder Pfeffer hinzufügen, wenn die Menge nicht ausreicht. Wir mischen Pilze und Petersilie in der Schüssel.

Wir bewegen alles zusammen in einer Auflaufform. Wir backen Kartoffeln mit Champignons und Sahne 20-30 Minuten im Ofen. Es stellte sich als wundervolles, recht nahrhaftes zweites Gericht heraus. Eine wunderbare Kombination aus Kartoffeln, Champignons und Sahne macht dieses Gericht sehr wohnlich und gemütlich.

Rezept Nummer 2

Zutaten

• Kartoffeln - 1 kg;
• Champignons - 500 gr;
• Zwiebeln - 1 große oder 2 kleine Stücke;
• Mehl - 1 EL;
• Creme 20% - 400 ml;
• Dill - ein Haufen;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. In einer Pfanne ein paar Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten anbraten. Während wir die Pilze waschen und in Würfel schneiden. Fügen Sie sie in die Pfanne der Zwiebel und braten Sie alles zusammen für weitere drei bis vier Minuten. Prisolim. Dann mit Mehl bestreuen (es verleiht dem fertigen Gericht die nötige Dichte), mischen, eine Minute lang erwärmen und ausschalten.

Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Kartoffeln mit Champignons mischen. Fügen Sie die Sahne hinzu, streuen Sie die Sahne mit Salz (sie sind besser verteilt), ungefähr 2/3 TL.

Und fein gehackten Dill (ohne Stängel) dazugeben. Alles gut mischen. Wir fetten die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen unsere Kartoffeln hinein. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Wir geben Kartoffeln mit Champignons in Sahne in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen, und zwar 30-40 Minuten, bis eine goldene Kruste entsteht. Sehr lecker zu frischem Gemüse.

Mit Champignons gedünstete Champignons

Zutaten

• Frische Champignons - 250 g
• Zwiebel (mittel) - 1 Stck.
• Creme 30% - 150 ml
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Kräuter (Dill, Petersilie) - nach Geschmack

Kochmethode:

Champignons schälen, abspülen und in beliebige Stücke schneiden. Zwiebel goldbraun anbraten, Champignons dazugeben und anbraten. Als nächstes Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen und das Gericht mit Sahne füllen (optional - saure Sahne). Die Champignons bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Sauce eindickt.

Wir geben fertige Pilze in Schalen und dekorieren sie mit Gemüse. Mit Salzkartoffeln oder Mamalyga servieren.

Kartoffelrezepte mit Champignons und Sahne, gedünstet in einem Slow Cooker

Rezept Nummer 1

Zutaten

• Kartoffel - sechs Knollen;
• gemahlener Pfeffer;
• zwei Zwiebeln;
• 400 g gefrorene Pilze;
• 30 g Butter.
• Meersalz;
• 100 ml Sahne;
• Hähnchenfilet - 800 g;
• 2 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es ab, wenn es Haut hat. Das Fleisch von der Folie abziehen, trocknen und die mittlere Größe in Stücke schneiden.

2. Pilze auftauen und anbraten Im Backmodus in Pflanzenöl, bis der gesamte freigesetzte Saft verdunstet ist.

3. Zwiebel schälen, Viertel mit Ringen hacken und zu den Pilzen geben. Alles unter Rühren etwa zehn Minuten lang anbraten.

4. Gehacktes Hähnchen in die Schüssel geben und unter Rühren braten, bis das Fleisch heller wird.

5. Kartoffeln schälen und gut waschen. Das Gemüse in Scheiben schneiden und mit Hähnchen und Champignons in die Schüssel geben. Gießen Sie die Sahne in den Inhalt und setzen Sie den gehackten Knoblauch. Den Inhalt pfeffern und salzen. Shuffle.

6. Kochen Sie das Gericht, indem Sie die Backfunktion aktivierenvierzig Minuten. Den Deckel schließen. Kartoffeleintopf mit Champignons als eigenständiges Gericht mit eingelegtem oder frischem Gemüse servieren.

Rezept Nummer 2

Zutaten

• Champignons - 400 g;
• Salz - 10 g;
• Kartoffeln - eineinhalb Kilogramm;
• Suneli Hopfen - 5 g;
• drei große Zwiebelköpfe;
• mageres Öl - 175 ml;
• 10% Creme - 200 ml.

Kochmethode:

1. Pilze sortieren und putzen. In ein Sieb geben und abspülen. Leicht auf einem Papiertuch trocknen und jeweils der Länge nach halbieren.

2. Kartoffeln schälenWaschen Sie es unter fließendem Wasser und schneiden Sie es in große Stücke. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie grob.

3.Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts und im Bratmodus erhitzen. Legen Sie die Zwiebeln auf den Boden und braten Sie sie hellbraun. Fügen Sie Pilze der Zwiebel hinzu und kochen Sie für weitere fünf Minuten, Salz.

4. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, Kartoffeln zu den Champignons geben und unter Rühren die gleiche Zeit braten. Nochmals salzen und alles mit Sahne füllen. Garen Sie in einem Abschreckmodus, wobei Sie gelegentlich vierzig Minuten bei geschlossenem Deckel umrühren. Servieren Sie Kartoffeln mit Champignons, die in einem Slow Cooker gedünstet und mit grünen Zweigen garniert sind.

Ein Teller Kartoffeln mit Champignons und Sahne in einer Pfanne gebraten

Zutaten

• 300 g frische Champignons;
• Kilogramm Kartoffeln;
• Creme - 200 ml;
• Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Meersalz.

Kochmethode:

1. Kartoffeln mit Pilzen kochen in einer creme in einer pfanne den film von den pilzkappen abziehen und waschen. Die Champignons halbieren und die Teller zerkleinern.

2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons hineingeben, zudecken und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

3. Kartoffeln schälen, gut abspülen und in dünne Streifen schneiden. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

4. Stellen Sie eine breite, tiefe Pfanne auf den Herd und gießen Sie reichlich Pflanzenöl ein. Die Kartoffeln bei starker Hitze goldbraun braten, dabei regelmäßig umrühren. Nach etwa zehn Minuten die Zwiebel dazugeben, mit Salz bestreuen und mischen. Weitere drei Minuten unter dem Deckel braten. Dann die gebratenen Champignons dazugeben, mischen und ebenso lange weiterbraten.

5. Kartoffelcreme mit Champignons und Eintopf gießenDeckel, fünf Minuten, gelegentlich umrühren. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Bratkartoffeln mit Champignons in Sahne heiß servieren.

Ofenkartoffeln mit Champignons und Sahne in Töpfen

Zutaten

• Kartoffel 1 kg
• Champignons 600 gr,
• Zwiebel (2 Stk.),
• Karotten 1-2 Stk.,
• Creme (20%) 300 ml

Kochmethode:

Zum Kochen von Kartoffeln mit Champignons und Sahne in Töpfen die Champignons mit Zwiebeln und Karotten separat anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Wir legen alles in einen separaten Behälter, damit es gemischt werden kann. Salz, Pfeffer abschmecken, mischen und in Töpfen anrichten. Gießen Sie die Creme darüber. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln fertig sind. Töpfe öffnen, Sahne wieder übergießen. Abdecken und in einem heißen Ofen stehen lassen. Einige Hausfrauen mögen es, aus normalem Hefeteig einen Deckel zu machen. Dies muss im Voraus erfolgen, wenn es Ihnen nicht leid tut, 30-40 Minuten dafür aufzuwenden, bis der Teig aufgeht, dann die Teigstücke abkneifen, die Deckel formen und mit Töpfen bedecken. Die Zubereitung von Kartoffeln mit Champignons und Sahne in Töpfen dauert etwa eine Stunde.

Champignoncreme mit Hähnchen und Kartoffeln

Zutaten erforderlich:

• Hähnchenfilet - 500 Gramm;
• Kartoffeln - 400 Gramm;
• Lauch (Stiele) - 2 Stück;
• eingelegte Pilze (klein) - 150 Gramm;
• Zwiebeln (klein) - 3 Stück;
• Karotten - 3 Stück;
• Creme - 100 ml;
• Mehl - 50 Gramm;
• Eigelb - 2 Stück;
• Butter - 50 Gramm;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

Für die Zubereitung von "Blanket" - Kartoffeln mit Hühnchen und Champignons werden durchschnittlich 1 Stunde und 10 Minuten benötigt, einschließlich der Zubereitung der Zutaten - 10 Minuten, der Hitzeprozess - 60 Minuten.

Ein Stufenplan für die Zubereitung des French Blanket-Gerichts sind Kartoffeln mit Hähnchen und Champignons.

Die erste Phase ist vorbereitend:

Kartoffeln, Zwiebeln werden je nach Größe des Gemüses in 4-6 Teile geschnitten.

Karotten werden in kleine Kreise geschnitten.

Die zweite Stufe ist die Wärmebehandlung:

Das Filet wird in kochendes Salzwasser getaucht und 30 Minuten gekocht. Dann werden geschnittenes Gemüse und Gewürze in die Pfanne gelegt. Nach 15 Minuten werden die Lauchstangen zum Fleisch gegeben. Das Kochen wird fortgesetzt, bis die Karotten und Kartoffeln gekocht sind.

Fertiges Gemüse und Fleisch werden in ein Sieb gelegt. Das abgekühlte Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit Gemüse kombiniert.

In einem separaten Behälter wird Butter geschmolzen. Darin wird Mehl in kleinen Portionen eingebracht (damit keine Klumpen entstehen). Dann gießen Sie Sahne und Eigelb.Die Zutaten werden gemischt, Gewürze und zuvor zubereitete Brühe (1,5-2 Tassen) werden zugegeben. Die Konsistenz der flüssigen Basis der Blanket-Schale sollte wie flüssige saure Sahne sein.

Gekochtes Gemüse (außer Lauch), Fleisch und Pilzkonserven werden mit weißer Soße übergossen und einige Minuten aufgewärmt.

Champignons mit Hühnerfleisch und Kartoffeln in Sahne werden mit gehackten Kräutern bestreut und zum Mittagessen als zweites oder zum Abendessen - so heiß - serviert.