Ofenbackkartoffel mit Pilzen
Inhalt
Kartoffeln mit Champignons in Folie backen
Rezept Nummer 1
Zutaten
- Kartoffel - 1 kg
- Pilze (alle) - 0,5 kg
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Sahne oder saure Sahne (10%) - 200-300 ml
- Mehl - 2-3 EL. l
- Pflanzenöl nach Geschmack
- Knoblauch - ein paar Nelken
- Grüns (Dill, Petersilie) - 1 Bund
- Majoran - 1 TL.
- Provenzalische Kräuter - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schneiden - am besten in großen Halbringen, damit sie beim Braten nicht ausbrennen.
In Pflanzenöl die Champignons mit Zwiebeln anbraten (bis sie halb gar sind!), Am Ende das Mehl dazugeben und alles gründlich mischen und weitere 5 Minuten zusammenbraten.
Eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, gehackte Kartoffeln und Champignons mit Zwiebeln darauf legen.
Gießen Sie die Sahne oder Sauerrahm mit Majoran und Provence Kräutern, Salz, Pfeffer und setzen Sie in den Ofen.
Bei schwacher Hitze backen, bis die Kartoffeln gar sind.
Während des Garens den Inhalt der Pfanne mehrmals mischen. Sie sollten auch versuchen, festzustellen, ob genügend Salz vorhanden ist. Wenn nicht genug - hinzufügen.
Wenn das Gericht fertig ist, schalten Sie den Backofen aus, decken Sie das Backblech mit Folie ab und lassen Sie es einige Zeit (15-20 Minuten) in dieser Form ziehen.
Knoblauch fein hacken, Kräuter hacken.
Nach dem Entfernen der Folie vom Backblech das Gericht großzügig mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
Rezept Nummer 2
2 kg Kartoffeln, 500 g frische Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Scheiben Brot, 1 Ei, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
Um dieses Gericht zuzubereiten, unter einer Folie mit Pilzen gebacken, die Kartoffeln in ihren Uniformen kochen, schälen, die Oberseiten und die Unterseite abschneiden (um Stabilität zu geben), einen Teil des Fruchtfleisches vorsichtig herausnehmen und 1 cm dicke Wände lassen. fein hacken. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten. Champignons dazugeben, 5-7 Minuten braten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Laibscheiben in Wasser einweichen, auspressen, zu Zwiebel und Pilzmasse geben. Ei, Salz, Pfeffer einrühren und gut mischen. Füllen Sie die Kartoffeln mit der vorbereiteten Masse, bedecken Sie sie mit gehackten Spitzen, wickeln Sie sie in Folie ein, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen. Vor dem Servieren der im Ofen gebackenen Kartoffeln mit Champignons die Folie entfernen und das Gericht mit Kräutern bestreuen.
Kartoffel mit Champignons, Fleisch und Käse, in einer Ofenfolie gebacken
Rezept Nummer 1
- Rind- oder Schweinefleisch ohne Knochen - ca. 1 kg;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Kartoffeln - ungefähr 1,5 Kilogramm;
- Champignons oder Austernpilze - 500 Gramm;
- Hartkäse - 300 Gramm;
- Mayonnaise - 250 Gramm;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ca. 0,5 Teelöffel;
- Lyuba Ready Seasoning zum Braten von Fleisch - ca. 1 Esslöffel;
- Salz - 3-4 Prisen;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
Bereiten Sie zuerst das Fleisch zu und schneiden Sie es in Stücke. Ich schneide normalerweise in Würfel von ungefähr zwei oder drei Zentimetern, streue mit Gewürzen zum Braten von Fleisch, mische alles gründlich, decke es zu, lasse es bestehen. Dann alles Gemüse waschen und schälen. Hacken Sie Zwiebeln fein genug, um Suppe zu machen. Es ist besser, die Kartoffel in dünne Kreise oder lange Wetzsteine zu hacken. Pilze in Teller schneiden.
Stellen Sie den Ofen auf 180-200 Grad. Gießen Sie pflanzliches Öl auf ein trockenes Backblech und schmieren Sie den Boden und die Wände der Form vorsichtig damit ein. Rühren Sie das Fleisch erneut um und verteilen Sie es gleichmäßig auf einem Backblech. Das Fleisch verteilen.
Wenn zum Würzen kein Salz hinzugefügt wurde, dann ein wenig Salz, im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Prisen - das ist völlig ausreichend. Mit etwas Zwiebel bestreuen. Die nächste Schicht sind Kartoffeln, die wir auf Fleischstücken verteilen. Dann nochmal mit Zwiebeln, halb schwarzem Pfeffer und dem restlichen Salz bestreuen. Mit etwas Gewürzen, wie z. B. gemahlenem Basilikum oder Koriander, kann man einiges bestreuen. Wir verteilen die Kartoffeln.
Jetzt ist der Pilz an der Reihe. Wir verteilen sie so, dass sie die gesamte Kartoffelschicht gleichmäßig bedecken. Richten Sie die Pilzteller mit Ihren Händen aus, es ist notwendig, dass sie alle horizontal liegen und mit dem restlichen Pfeffer bestreuen. Pilze verteilen
Reibe den Käse, es ist nicht notwendig ihn fein zu hacken, aber du kannst ihn mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden und sie dann in Streifen schneiden.
Schicht Mayonnaise. Die Champignons mit Mayonnaise einfetten, mit Käsechips bestreuen und mit einem Löffel oder Messer leicht an die Oberfläche drücken.
Eine Schicht Käse. Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt Folie ab, damit keine Lücken oder Spalten entstehen. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen, damit die Folie den Käse nicht berührt. Wenn es eine Art Deckel gibt, können Sie ihn abdecken. In die Mitte des Ofens stellen und backen.
Etwa 30 Minuten später können Sie die Folie entfernen und ohne sie weitergaren. Normalerweise sammelt sich am Boden die richtige Menge Wasser an und daher sind die Kartoffeln ziemlich weich. Wenn das Gericht vollständig trocken ist, können Sie ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten backen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Käse vollständig geschmolzen und gebräunt. Die Gesamtzeit für das Garen von Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen in der Folie beträgt ca. 50 Minuten.
Rezept Nummer 2
- Rindfleisch hacken 250 g
- 3 Stück Kartoffeln.
- Saure Sahne 1 EL (25 g)
- Senf 1 TL (12 g)
- Tomate 1 EL
- Getrockneter Oregano 1/2 TL
- Tomate 1 Stck. (100 g)
- Frische Champignons 3-tlg. (75 g)
- Zwiebel 1 Stck. (120 g)
- Hartkäse 100 g
- Pflanzenöl zur Schmierung 1 EL (17 g)
- Salz, Pfeffer
Schneiden Sie das Fleisch in 3 Teile in Portionen oder in Scheiben wie für Koteletts, waschen Sie die resultierenden Stücke. Sie können auch Marinade kochen, eingelegtes Fleisch schmeckt viel besser, aber wenn Sie nicht wissen, wie man es richtig mariniert, befolgen Sie die Schritte des Rezepts. Für das Gericht eignet sich Hähnchen-, Puten- oder Schweinefleisch.
Saure Sahne, Tomate, Senf, Oregano und 1/3 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) mischen. Fleisch von 2 Seiten mit Pfeffer, Salz und Fett mit der daraus resultierenden Marinade. Wir schicken Fleisch für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wir schneiden die geschälten Zwiebeln in Viertel und die reine Tomate im Kreis. Die Champignons sorgfältig waschen und in Teller schneiden.
Wir haben die Folie so geschnitten, dass Fleisch darauf gelegt und abgedeckt werden konnte. Den Teil der Folie, der sich am Boden der Form befindet, mit Öl schmieren. Legen Sie das Rindfleisch drauf. Jedes Stück sollte nahe beieinander liegen. Kartoffeln darauf legen. Auf die Kartoffeln in Schichten verteilen: Zwiebeln, Champignons und Tomaten.
Wir schalten den Ofen ein, die Temperatur beträgt 190 Grad.
Wickeln Sie das Fleisch mit Folie ein und legen Sie es in den Ofen. Das Backen und Backen dauert 45 Minuten.
Wir bekommen die Form mit Rindfleisch, öffnen die Oberseite der Folie, legen den geriebenen Käse auf eine grobe Reibe in Tomatenkreise. Weitere 12 Minuten in den Ofen stellen.
Sie können das ganze Gericht auf den Tisch legen, mit Kräutern dekorieren und mit einer Beilage servieren.Für eine Beilage eignen sich Kartoffeln, die mit Fleisch, Käse und Pilzen in einer Folie gebacken wurden, als Salat mit Gemüse, zum Beispiel Tomaten, Knoblauch und Kohl.
Ofenbackkartoffel mit Huhn und Pilzen
- Kartoffel 1 Kilogramm
- Hühnerfleisch 500 Gramm
- Pilze (vorzugsweise Champignons) 100 Gramm
- Grüne Zwiebel 2 Trauben
- Sonnenblumenöl 100 Milliliter
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Kümmel nach Geschmack
- Gemahlener Paprika nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Um dieses Gericht zuzubereiten, mit Pilzen in einer Folie gebacken, die Kartoffeln abspülen, Schmutz und Sand entfernen, schälen und alle Augen mit der Spitze eines Messers entfernen. Das Gemüse nochmals mit Wasser abspülen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben, Scheiben oder Strohhalme schneiden. Schleifen Sie nicht die Hauptsache, machen Sie Stücke von mittlerer Dicke. Die gehackten Kartoffeln mit Papiertüchern abtrocknen.
Fleisch abspülen. Mit einem Handtuch abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das gehackte Fleisch in einen tiefen Teller, bestreuen Sie es mit Salz und Gewürzen und mischen Sie es dann gut, rollen Sie jedes Gewürz in Gewürzen.
Pilze waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Decken Sie das Backblech mit Folie ab und lassen Sie die überstehenden Kanten so groß, dass sie nach innen gewickelt werden können. Die Kartoffelstücke auf die Folie legen, dann das Fleisch, die Champignons, alles mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mischen. Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.
Stellen Sie den Ofen auf 180-200 Grad Celsius. Gleichzeitig die Ränder der Folie nach innen wickeln und das Fleisch mit Kartoffeln und Pilzen fest verschließen.
Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Backofen. Alles 1,5-2 Stunden backen, je nach Ofen. Um sicherzugehen, öffnen Sie nach 60 Minuten vorsichtig die Folie und prüfen Sie, ob das Fleisch gebacken ist, die Kartoffel locker geworden ist und die Pilze fertig sind. Wenn nicht, wickeln Sie die Kartoffeln mit Hühnchen und Champignons wieder in Folie und backen Sie weiter.
