Kohl mit Pilzen und Kartoffeln in einem langsamen Kocher und in einem Ofen
Inhalt
Gemüseeintopf Rezepte mit Kohl, Kartoffeln und Pilzen
Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten
- Kohl - 1 Kopf
- Kartoffeln - 5-6 Stück
- Karotten - 2 Stück
- Zwiebeln - 1 Stück
- Pilze - 200-300 Gramm
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Tomatenmark - 1-2 Esslöffel
- Gereinigtes Wasser (gekocht) - 0,5–1 Tasse
Um den mit Pilzen und Kartoffeln gedünsteten Kohl zu kochen, stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie ein wenig Pflanzenöl darin. Kartoffelscheiben hineinlegen und goldbraun braten. Drehen Sie den Inhalt der Pfanne nicht um, bis Sie sicher sind, dass sich auf der Unterseite bereits eine Kruste gebildet hat.
Wenn die Kartoffeln frittiert sind, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Und dann fügen Sie Zwiebeln, Pilze und Karotten in die gleiche Pfanne. Alles anbraten, bis sich die Zutaten verfärben.
Und das Letzte, was wir hinzufügen, ist Kohl, aber nicht alles auf einmal. Warten Sie in der ersten Hälfte, bis sie gelöscht ist und sich gesetzt hat, und gießen Sie erst dann den zweiten Teil ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und während der Kohl ein wenig gedünstet ist, Wasser aufkochen und in eine Tasse gießen, müssen Sie jetzt die Tomatenmark darin auflösen. Geben Sie dazu die Zutat in das Wasser und mischen Sie sie schnell mit einem Esslöffel. Nachdem diese Mischung zum Gemüse gegeben wurde, reduzieren Sie die Hitze noch mehr und decken Sie die Pfanne ab. Schmoren Sie das Gemüse in Tomatenmark, bis es vollständig gekocht ist, durchschnittlich dauert es weitere 20-30 Minuten. Sobald die Kartoffeln und der Kohl aufgeweicht sind, können Sie die Heizung ausschalten und das fertige Gericht auf dem Tisch servieren.
Steinpilzeintopf
Zutaten
- 100 g getrocknet Steinpilze,
- 300 g Sauerkraut,
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel,
- 0,5 kg Kürbis
- 30 g Petersilienwurzel,
- 50 g saure Sahne
- 2 Esslöffel Pflanzenöl,
- 1 Esslöffel Tomatenmark,
- 1 Esslöffel Mehl
- Lorbeerblätter,
- Petersilie
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- das Salz.
Kochmethode:
Pilze abspülen, kaltes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden und kochen. Die entstandene Brühe abseihen und die Pilze in Streifen schneiden.
Zwiebeln in warmem Pflanzenöl schälen, hacken und leicht anbraten. Dann geschälte und geriebene Karotten und Petersilienwurzel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
Den Kohl abspülen, leicht ausdrücken, in eine Pfanne mit Gemüse geben, Champignons, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Eintopf hinzufügen. Die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, in kochende Pilzbrühe legen und 20 Minuten kochen lassen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und zur Brühe geben. Dann das gedünstete Gemüse dazugeben, salzen, pfeffern und zur Bereitschaft bringen.
Den nach diesem Rezept gekochten Kohl mit Champignons und Kartoffeln auf Serviertellern verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit saurer Sahne würzen.
Kartoffelauflauf mit Kohl und Pilzen
Zutaten
- Kartoffeln - 6-7 groß,
- Alle Pilze - 400 gr,
- Weißkohl - 200g,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Fettcreme oder saure Sahne - 1 Tasse,
- Käse - 100 gr
- Butter zur Formschmierung,
- Eine Knoblauchzehe - zum Reiben,
- Gewürze nach Ihrem Geschmack
- Italienische Kräuter sind trocken.
Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie vollständig gekocht sind, ca. 5-7 Minuten. Die Champignons anbraten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kohlrouladen hinzufügen.
Die Form mit Butter einfetten und mit einer Knoblauchzehe einreiben. Legen Sie die Kartoffeln in Scheiben in einer Schicht. Spitzenpilze mit Kohl. Dann nochmal die Kartoffeln. Sahne mit Käse, Salz, Kräutern mischen und Auflauf gießen. Die Kartoffeln mit Kohl und Champignons in den Ofen geben und knusprig backen.
Gemüseeintopf mit Kohl, Champignons, Kartoffeln
Zutaten
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Weißkohl - 1/4 Kohlkopf.
- Champignons - 150 g
- Karotten - 3 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Paprika - 1 Stück
- Petersilie ist ein mittlerer Haufen.
- Tomatenmark - 1 EL. l
- Sonnenblumenöl - 100 g.
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Zucker nach Geschmack.
- Mineralwasser - 150 g.
- Salz nach Geschmack.
Um gedünsteten Kohl mit Champignons und Kartoffeln nach diesem Rezept zuzubereiten, werden in lange Stangen geschnittene Möhren in Öl leicht gedünstet. Mit gehackten Zwiebeln machen wir dasselbe. Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, braten (ohne zu salzen), bis sich eine köstliche Kruste bildet. Einen Viertel Kohl zerkleinern. In Öl anbraten, bis der Kohl weicher ist. Wir legen verarbeitete Komponenten in den Container. Darauf legen, mit langen Streifen, Paprika gehackt.
In das in der Pfanne kochende Wasser bringen wir ein wenig Tomatenmark (Sauce, Dicksaft), gießen Zucker, salzen. Wir kochen das Eintopfdressing einige Minuten lang (bei mittlerer Hitze), gießen das gedünstete Gemüse hinein. Wir mischen die Komponenten, pfeffern, fügen hinzu. Die Gemüsemischung dünsten (bei mäßiger Hitze) Sie brauchen ca. 15 Minuten.
In der Zwischenzeit die Champignons vorbereiten. Wir hacken die gehackte Zwiebel in Öl zu einem durchscheinenden Zustand. Wir teilen jeden geschälten Pilz in vier Teile, fügen die Zwiebel hinzu und kochen (bei schwacher Hitze) für 10 Minuten.
Fügen Sie Zwiebel und Pilz-Teil des Eintopfs der Gemüsemischung hinzu, zerquetschen Sie mit Kräutern, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Unter dem Deckel schmoren alle Bestandteile des Gemüseeintopfs (bei mittlerer Hitze) für weitere 5 Minuten. Es wird empfohlen, den zubereiteten Gemüseeintopf mit Kohl, Kartoffeln und Pilzen mindestens 10-15 Minuten lang zu ziehen.
Gedünstete Kohlrezepte mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen
Fauler Teller mit Kohl und Pilzen
Zusammensetzung: 100 g gesalzene Champignons oder 30 g getrocknete Champignons, 500 g Sauerkraut, 100 g Kartoffeln, 200 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, Salz.
Salzpilze waschen, trocknen - 3 Stunden in kochendem Wasser einweichen, abspülen und hacken. Falls gewünscht, kann Wasser gefiltert und in der Suppe verwendet werden. Wenn Kohl gut schmeckt, waschen. Fleisch abspülen und beliebig hacken. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Fleisch, Kohl, Kartoffeln, gehackte Champignons, gehackte Zwiebeln in den Slow Cooker geben, Wasser in der gewünschten Menge einfüllen und 1 Stunde im Suppenmodus garen. Salz am Ende, als Sauerkraut und gesalzene Pilze. Kartoffeln mit Champignons und Kohl servieren, im Slow Cooker gekocht, mit saurer Sahne und Frühlingszwiebeln.
Gedünsteter Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen
Die Zugabe von Pilzen macht gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Fleisch besonders aromatisch und lecker. Und alles, was Sie brauchen, ist ein kleines Glas Champignons in Dosen. Auf Wunsch können Sie auch frische Champignons verwenden, die zuvor in einer Pfanne mit Butter gebraten wurden.
Zutaten
- 500 Gramm Kohl;
- 1 Glas Pilze;
- 500 Gramm Kartoffeln;
- 400 Gramm Rindfleisch;
- Öl, Gewürze;
- Zwiebel;
- 3 Esslöffel Tomaten.
Kochen:
1. Das Fleisch wird in lange Streifen geschnitten und mit Öl in einem Topf braten, bis die Farbe rosig ist.
2. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu, eine Minute braten und den Krautsalat ausbreiten.
3. Legen Sie sofort die Kartoffelscheiben, mischen und abdecken.
4. 15 Minuten in den Saft geben.
5. Mit Champignons oder anderen eingelegten Pilzen Die Salzlake abtropfen lassen, in Scheiben oder Würfel schneiden.
6. Rühren Sie die Pilze mit tomatenpaste 100 ml wasser, salz, pfeffer hinzufügen und in einen kessel geben.
7. Abdecken und bis zum Schluss erneut köcheln lassen. Wir konzentrieren uns auf die Weichheit von Kartoffeln, da sie unter Einwirkung von Tomatensäure länger zubereitet werden als die übrigen Zutaten.
Suppe und Kohlsuppe mit Kohl, Kartoffeln und Pilzen
Kohlsuppe mit Pilzen
Zutaten
- 200 g Kohl,
- 70 g getrocknete Steinpilze,
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel,
- 100 g Essiggurken,
- 50 g grüne Erbsen in Dosen,
- 250 g Kartoffeln
- 1 Esslöffel Tomatenmark,
- 10 g Oliven
- 30 g Butter,
- 50 g saure Sahne
- ½ Zitrone
- Dill und Petersilie,
- das Salz.
Kochmethode:
Pilze abspülen, kaltes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden und kochen, danach die Brühe abseihen.
Die Champignons in Streifen schneiden, mit etwas Butter leicht anbraten, Tomatenmark dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Den Kohl in Streifen schneiden, in einen Topf geben und anzünden.
Die Kartoffeln waschen, schälen, hacken, in einen Topf mit Kohl geben, in eine kochende Brühe geben, die vorbereiteten Champignons dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.
Gurken schälen, entkernen, in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Die Zwiebel in der restlichen Butter schälen, hacken und leicht anbraten. Dann die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben, 2-3 Minuten anbraten und mit den restlichen Zutaten vermengen.
5 Minuten vor Ende des Garvorgangs grüne Erbsen in einen Hodgepodge geben. Zitrone waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Gießen Sie den zubereiteten Hodgepodge in portionierte Teller, fügen Sie Oliven, Zitronenscheiben, gehacktes Dill- und Petersiliengrün hinzu und würzen Sie ihn mit saurer Sahne.
Frische Kohlsuppe mit getrockneten Pilzen
Zusammensetzung: 100 g getrocknete Champignons, eine kleine Kohlgabel, 2 Kartoffeln, 1 Petersilienwurzel, 1 Selleriewurzel, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 5 EL. l Butter, 2 EL. l Mehl, Salz.
Getrocknete Champignons waschen und 3-4 Stunden in Wasser legen, dann die Champignons entfernen und hacken. Sieb das Wasser ab, in dem sie eingeweicht waren. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Kohl hacken. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Karotten können auch gerieben werden. Petersilienwurzeln und Sellerie in Scheiben schneiden. Lösen Sie in einem Langsamkocher im Modus "Braten" oder "Backen" das Öl und braten Sie das Mehl darin unter Rühren goldbraun. Auf Wunsch können Sie Zwiebeln und Karotten dazugeben und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel unter gelegentlichem Rühren braten. Und Sie können nicht braten, sondern in einer diätetischen Version Zwiebeln und Karotten kochen. Geben Sie nach dem Braten gehackte Kartoffeln, Kohl, Champignons, Petersilie und Selleriewurzeln sowie Zwiebeln und Karotten in den Slow Cooker, falls diese nicht gebraten wurden. Gießen Sie Pilzwasser ein, salzen Sie und fügen Sie Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzu, falls gewünscht. Stellen Sie den Suppenmodus für 40 Minuten ein.
Gebratener Kohl mit Pilzen und Kartoffeln Rezept
Zutaten
- 1 kleiner Kohlkopf (Kotelett),
- 3 kleine Kartoffeln,
- Speiseöl zum Braten,
- 1 Zwiebel,
- 300 g Champignons (Pfifferlinge, Champignons, Austernpilze),
- Salz, Pfeffer nach Geschmack,
- 2 Knoblauchzehen,
- Frischer Dill
Kochmethode:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl hinzufügen. Den Kohl einige Minuten anbraten, mischen. Abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kartoffelwürfel in eine Pfanne geben.
Getrennt fein gehackte Zwiebeln glasig anbraten. Gehackte Champignons dazugeben und ca. 15 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Fügen Sie die gebratenen Pilze dem Kohl hinzu. Fügen Sie Dill und Knoblauch hinzu, salzen Sie, um zu schmecken. Weitere 10 bis 15 Minuten kochen. Wenn nötig, fügen Sie dem gebratenen Kohl mit Champignons und Kartoffeln mehr Butter hinzu.
Gedünsteter Kohlgericht mit Huhn, Kartoffeln und Pilzen
Zutaten
- 500 Gramm Kohl;
- 1 Glas Pilze;
- 500 Gramm Kartoffeln;
- 400 Gramm Huhn;
- Öl, Gewürze;
- Zwiebel;
- 3 Esslöffel Tomaten.
Für die Zubereitung von gedünstetem Kohl mit Kartoffelhähnchen und Champignons:
1. Fleisch hacken und mit Öl in einem Topf braten, bis die Farbe rosig ist.
2. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu, eine Minute braten und den Krautsalat ausbreiten.
3. Kartoffelscheiben sofort hineinlegen, mischen und zudecken.
4. 15 Minuten in den Saft geben.
5. Mit Champignons oder anderen eingelegten Pilzen Die Salzlake abtropfen lassen, in Scheiben oder Würfel schneiden.
6. Champignons mit Tomatenmark verrühren100 ml Wasser, Salz, Pfeffer dazugeben und in einen Kessel geben.
7. Abdecken und bis zum Schluss erneut köcheln lassen. Wir konzentrieren uns auf die Weichheit von Kartoffeln, da sie unter Einwirkung von Tomatensäure länger zubereitet werden als die übrigen Zutaten.
