Pilz-, Kartoffel- und Tomatenrezepte

Wenn Sie den Kartoffeln Tomaten mit Champignons hinzufügen, erhalten Sie ein völlig anderes, originelles Gericht mit einem reichen Tomatengeschmack. Mit diesen Zutaten können Sie Kartoffeln mit Champignons und Tomaten im Ofen backen, in einem Kessel schmoren, einen Auflauf, eine Suppe, einen Salat oder eine Pfanne braten. Als zusätzliche Komponente zu solchen Gerichten wird häufig Käse verwendet.

Geschmorte Steinpilze mit Tomaten und Kartoffeln

• 6 Stück Kartoffeln
• Zwiebel 2St
• Frische weiße Champignons 300g
• 3 Stück Tomaten (oder Tomatensauce auf Fleischbrühe)
• Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rohe geschälte Kartoffeln werden in mittelgroße Würfel oder Scheiben geschnitten und gebraten. Vorbereitet Steinpilze frischIn Scheiben geschnitten, gebraten. Getrocknete Pilze werden gekocht und dann gebraten. Gebratene Champignons zu den Kartoffeln geben, die Zwiebeln anbraten, in halbe Ringe oder Scheiben schneiden, mit roter oder Tomatensauce übergießen, die Gewürze und den Eintopf kochen. Geröstete Tomaten werden im Urlaub neben oder um die Kartoffeln gelegt. Das Gericht kann ohne Tomaten gekocht werden.

Mit Kartoffeln, Kohl und Gurken gesalzene Champignons

Zusammensetzung:

• Pilze - 200 g
• Kartoffeln - 200 g
• Sauerkraut - 1 Tasse,
• 2 Tomaten
• Eingelegte Gurke - 1 Stk.,
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die gesalzenen Champignons fein hacken, das Sauerkraut sortieren und die überschüssige Salzlake ausdrücken. Tomaten können sowohl frisch als auch eingelegt verwendet werden. In kleine Scheiben schneiden.

Gemüse mit Champignons mischen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben, Öl und Essig dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut mischen. Champignons mit Kartoffeln und Tomaten können mit Gurkenscheiben, gehacktem Dill und Petersilie dekoriert werden.

Frischer Pilzsalat mit Kartoffeln und Tomaten

Zusammensetzung:

• Pilze - 150 g,
• Kartoffeln - 200 g
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
• Essig - 1 EL. ein Löffel
• Senf - 1 Teelöffel,
• Tomaten - 2 Stück,
• Salz, Pfeffer, Dill.

Kartoffeln in einer Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Pilze in Salzwasser kochen, in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln mischen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Öl, Essig, Senf, Pfeffer hinzu und mischen Sie, fügen Sie dann etwas gekühlte Pilzbrühe hinzu und rühren Sie erneut um. Das Gericht mit roten Tomatenringen garnieren und mit fein gehacktem grünem Dill bestreuen.

Töpfe mit Pilzen, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln

Zutaten

• 200 Gramm Champignons oder 2 groß Steinpilz,
• 300 Gramm Kartoffel
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebeln,
• 200 g saure Sahne,
• Salz, Pflanzenöl,
• etwas Wasser.

Kochmethode:

1. Pilze sollten geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Geschälte Zwiebeln - hacken.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, in dem die Pilze 10 Minuten lang gebraten werden. Dann fügen Sie dort Zwiebel und weitere 10 Minuten hinzu, um sie zusammen zu braten. Und leicht salzen.
3. Geschälte Kartoffeln sollten bis zur Hälfte in Salzwasser gekocht werden.
4. In Tontöpfen Kartoffeln in große Stücke schneiden, dann eine Schicht Pilze, eine Schicht dünn geschnittene Tomaten, dann ein paar Esslöffel saure Sahne, die Kartoffeln wieder hineinlegen und die saure Sahne darüber gießen.
5. In jeden Topf müssen 2 Esslöffel Wasser gegossen, mit Deckeln verschlossen und in den Ofen gestellt werden. Bis zum vollständigen Kochen wird ein Gericht in Töpfen mit Pilzen, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln 30-40 Minuten lang gebacken.

Gebratene Champignons mit Kartoffeln und Tomaten

Zutaten

• 2 Tomaten;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• eine Prise Pfeffer und Salz;
• 100 g Pilze;
• 60 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Zum Kochen von Bratkartoffeln mit Champignons und Tomaten den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
2. Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib den Knoblauch hinein. Bei schwacher Hitze braten, dabei darauf achten, dass es nicht brennt.
3. Die gewaschenen Tomaten mit einem Papiertuch waschen und in Scheiben schneiden.
4. Wir putzen, waschen und trocknen die Pilze. In ausreichend dicke Scheiben schneiden.
5. Wir schicken Tomaten und Pilze in eine Pfanne mit Knoblauch. Salz, Pfeffer, gehacktes Gemüse hinzufügen und anbraten, bis die Pilze gekocht sind.
6. Fügt Kartoffeln hinzu, schneidet sie in kleine Scheiben und vorzugsweise in Würfel. Alles mischen und braten.

Steinpilze mit Tomaten und Kartoffeln

Zutaten

• ein Pfund Steinpilze;
• 75 g geriebener Käse;
• 4 Kartoffeln;
• 3 Tomaten;
• Pfeffer, Salz und Petersilie;
• 70 ml Pflanzenöl;
• Paniermehl - 6 g;
• 150 g Zwiebeln;
• 25 g Knoblauch.

Kochmethode:

1. Trennen Sie die Hüte von den Beinen. Schneiden Sie das Fleisch aus der Mitte der Kappen. Hacken Sie es mit den Beinen.
2. Öl in einem Topf erhitzen und gehackte Champignons dazugeben. Zwiebel schälen und mit Federn fein hacken. Zu den Pilzen geben. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Champignons geben. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch hier hinzu. Rühren, salzen und mit Paniermehl und Pfeffer würzen.
3. Braten Sie die Pilzkappen separat an. Tomaten waschen, abwischen und in Kreise schneiden.
4. Füllen Sie die Hüte mit Zwiebelpilz und Kartoffelhackfleisch. Geben Sie die Tomatenbecher in eine Pfanne und setzen Sie die gefüllten Hüte darauf. Mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Ofen schicken. Auf einer mit Champignons und Tomaten gebackenen Kartoffel sollte oben eine köstliche Käsekruste erscheinen.

Pilzsuppe mit Tomaten

Zutaten

• Pilzbrühe;
• Tomate
• drei Kartoffeln;
• Gemüse und mageres Butter;
• Fadennudeln - eine Handvoll;
• Salz, Gewürze und schwarzer Pfeffer;
• der halbe Zwiebelkopf;
• irgendwelche Pilze;
• Karotten.

Kochmethode:

1. Wir putzen die Kartoffel, schneiden sie groß, legen sie in die Pfanne, gießen Wasser und kochen sie weich.
2. Wir putzen die Möhren und Zwiebeln, waschen sie und hacken sie in kleine Stücke. Wir waschen die Pilze, trocknen sie mit kleinen Scheiben. In einer Pfanne das Öl erhitzen, das gehackte Gemüse und die Pilze verteilen und goldbraun braten. Füge fein gehackte Tomaten hinzu und koche weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze. Salz und mit Gewürzen und Pfeffer bestreuen.
3. Gießen Sie eine Handvoll Fadennudeln in eine Pfanne mit fertigen Kartoffeln, fügen Sie die Bratkartoffeln und das gehackte Gemüse hinzu, mischen Sie, warten Sie, bis die Suppe kocht, und machen Sie das Feuer aus. Bestehen Sie darauf, Suppe unter dem Deckel für 20 Minuten. Mit geröstetem Schwarzbrot und Knoblauchbutter servieren.

Pommes Frites mit Champignons und Tomaten

Um Ofenkartoffeln mit Champignons und Tomaten zuzubereiten, nehmen Sie:

• 8 Kartoffeln;
• 2 Tomaten:
• 300 Gramm Pilze;
• 1-2 Zwiebeln;
• 250 Gramm Mayonnaise;
• 300 Gramm Käse;
• Pfeffer und Salz;
• 30 Gramm Öl.

Kochen:

1. Um Kartoffeln auf Französisch mit Champignons und Tomaten zuzubereiten, muss der Ofen auf 180 Grad erhitzt werden.
2. Champignons in Scheiben schneiden, 5 Minuten in einer Pfanne braten. Wir machen ein großes Feuer, um sie braun zu machen.
3. Zwiebeln und Kartoffeln schälen.Gemüse hacken. Zwiebeln in halben Ringen, Wurzelfrüchte mit höchstens 3 mm dicken Tellern. Tomaten sind besser rund zu schneiden.
4. Wir verteilen die Hälfte der Kartoffeln in gefetteter Form, dann Tomaten, Zwiebeln, Champignons und nochmals die Kartoffeln. Jede Schicht salzen, mit Pfeffer bestreuen.
5. Die Oberseite mit Mayonnaise schmieren, mit Käse bestreuen.
6. Wir schicken Pommes mit gebackenen Pilzen und Tomaten. Die Zeit von 40 bis 60 Minuten hängt von der Dicke der Schichten und der Größe der Stücke ab.

Ofen gebackene Pommes mit Pilzen, Tomaten und Käse im Ofen

Um Kartoffeln mit Champignons, Tomaten und Käse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 Gramm Pilze;
• 700 Gramm Kartoffeln;
• 4 Tomaten;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze
• 200 g Käse.

Kochen:

1. Wir schneiden die Pilze mit Tellern, braten sie leicht in einer Pfanne an. 2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Gewürzen bestreuen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln darüber streuen.
3. Die gebratenen Champignons darauf legen.
4. Wir schneiden die Tomaten in ordentliche Kreise von 3 Millimetern. Wir verteilen uns in einer Schicht auf den Pilzen.
5. Mit Mayonnaise übergießen. Sie können ein wenig Knoblauch hinzufügen.
6. Wir füllen alles mit Käse und backen Kartoffeln mit Champignons und Tomaten im Ofen bei 180 Grad, bis alles fertig ist und eine köstliche Kruste entsteht.

Auflaufrezept mit Kartoffeln, Pilzen und Tomaten

• 4-5 große Kartoffeln;
• 500-700 g Huhn (Sie können auch anderes Fleisch verwenden, wenn Sie es vorher eingelegt haben);
• 400 g frische Champignons;
• 5 Esslöffel Mayonnaise;
• 3-4 Tomaten;
• 200 g Hartkäse;
• Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer.

1. Das Filet in lange Scheiben schneiden, Pfeffer und Salz dazugeben und großzügig mit Gewürzen bestreuen (in diesem Fall wurde eine „explosive Mischung“ aus italienischen Kräutern, Curry und kaukasischen Gewürzen verwendet). Vervollständigen Sie die Komposition mit Mayonnaise und gehen Sie mit gutem Gewissen zu Kartoffeln.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 0,7 cm dicke Kreise schneiden. Eine kleine Nuance: Wenn Sie eine lange kochende Kartoffelsorte verwenden, kochen Sie sie 5-7 Minuten in einer Pfanne.
3. Pilze sollten nicht zu fein geschnitten werden, damit sich der Pilzgeschmack wohlfühlt. Wenn die Pilze klein sind, schneiden Sie sie in acht Teile, wenn sie groß sind.
4. Wir schneiden Tomaten und bestreuen sie mit Gewürzen.
5. Drei Käse auf einer Reibe.
6. Und jetzt fangen wir mit dem Styling an. Den Boden der Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten und etwas gekochte (oder rohe) Kartoffel darauf legen.
7. Legen Sie das Fleisch auf eine dicke Schicht Kartoffeln.
8. Die Fleischschicht mit Champignons bedecken. Vergessen Sie nicht, die Lebensmittel, die es brauchen, zu salzen.
9. Tomaten dicht stapeln, ohne Lücken zu lassen. Sie machen das Gericht saftiger und geben ein wenig Säure.
10. Die letzte Schicht ist geriebener Käse.
11. Die optimale Temperatur zum Backen von Fleisch mit Kartoffeln beträgt 180-200 Grad. Stellen Sie Ihr Geschirr in den Ofen und tun Sie etwas für die nächste halbe oder vierzig Minuten, um der Versuchung zu entgehen, die Tür jede Minute zu öffnen und den Inhalt zu überprüfen. Etwa so viel Zeit wird benötigt, um Ihren unter Käse gebackenen Braten zuzubereiten.
12. Nicht in Portionen schneiden und ein Gericht servieren, das gerade aus dem Ofen gezogen wurde. Lassen Sie den aus Pilzen und Tomaten freigesetzten Saft die Kartoffeln gründlich mit Fleisch einweichen. Nach einer Viertelstunde können Sie den Auflauf mit Kartoffeln, Champignons und Tomaten auf dem Tisch servieren.

Weiße Champignons mit Kartoffeln und Tomaten

• Steinpilze, ungefähr 500 Gramm;
• Kartoffel - 4 mittelgroße Knollen;
• Tomaten - 2 Stück;
• Zwiebelrübe - 2 große Köpfe;
• Ghee - 2 Esslöffel;
• Saure Sahne - ungefähr ein halbes Glas;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;

Weitere Zutaten: Kräuter, Salz, Pfeffer, Knoblauch - ganz nach Ihren Wünschen.

Kochen:

Frische Champignons sortieren, abspülen, in Scheiben schneiden und in kochendes Salzwasser gießen. Nach ca. 5 Minuten die Champignons in ein Sieb geben und kaltes Wasser einfüllen.

In einem Topf oder einer Auflaufform Butter oder Ghee erhitzen, Champignons dazugeben, leicht salzen und pfeffern.Zwiebeln in Ringe schneiden und zu den Champignons geben. Champignons mit Zwiebeln goldbraun dünsten. Bei Bedarf können Sie von Zeit zu Zeit Wasser in den Esslöffel geben, in dem die Pilze gekocht wurden.

Kartoffeln waschen, schälen und bei starker Hitze in Pflanzenöl anbraten. Halbfertige Kartoffeln in Champignons geben, Dill, Lorbeerblatt und ggf. Salz und Pfeffer dazugeben.

Um gedünstete Champignons mit Tomaten und Kartoffeln zuzubereiten, muss die saure Sahne mit Champignonsuppe, Salz, Pfeffer verdünnt und diese Sauce in einen Topf oder Auflauf gegossen werden, in dem unser Gericht zubereitet wird.

Dann decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel und legen Sie einen Eintopf hinein.

Wenn Sie mit Kartoffeln und Tomaten gedünstete Champignons servieren, gießen Sie die Soße ein, in der sie gedünstet wurden, es sei denn natürlich, die gesamte Flüssigkeit ist verdunstet, dies kann auch sein. Dann mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen.