Russula ungenießbar: Welche Arten von Pilzen sind nicht essbar

Viele Menschen sind der Meinung, dass es sich bei Russula ausschließlich um Speisepilze handelt, da ihr Name für sich spricht: Diese Pilze können roh verzehrt werden, sind also ungefährlich. Selbst ungenießbare Russula enthalten zwar keine giftigen Substanzen, es wird jedoch aufgrund eines unangenehmen, bitteren, manchmal sehr ätzenden Geschmacks nicht empfohlen, sie als Nahrung zu sich zu nehmen.

Auf dieser Seite werden wir darüber sprechen, welche Russulae ungenießbar sind (scharfe Ätzung, Birke, blutrot und andere), wo sie wachsen, und auch die ungenießbaren Russula auf dem Foto zeigen.

Russula ätzend (brennend ätzend, Erbrechen) und ihr Foto

Kategorie: ungenießbar.

Russula ätzend (Russula emetica) oft russula ätzend oder russula scharf ätzend genannt.

Pilzhut (Durchmesser 5-10 cm): rot, lila oder pink.

Achten Sie auf das Foto von ätzenden (emetischen) Russula: Die Kanten der Kappe sind normalerweise heller als die Mitte. Je nach Alter des Pilzes kann er hemisphärisch, leicht konvex, niedergeschlagen oder depressiv sein. Die Haut ist klebrig und feucht und löst sich leicht vom Fruchtfleisch.

Bein der ätzenden (emetischen) Russula (Höhe 4-7 cm): sehr spröde, hohl, zylinderförmig. Normalerweise weiß, aber ganz unten kann es rötlich sein.

Aufzeichnungen: weiß, breit, mittelfrequent.

Auf dem Foto zeigt eine brennend ätzende Russula, dass ihr Fleisch weißlich und sehr dünn ist, dicht an jungen Pilzen ist, aber mit zunehmendem Alter brüchig wird. Es hat kein ausgeprägtes Aroma, der Geschmack ist sehr scharf.

Doppel:fehlen.

Beim Wachsen: von Mitte Juli bis Ende September in fast allen europäischen Ländern.

Brennätzende Russula können gefunden werden: in feuchten Orten von Nadel- und Mischwäldern.

Essen: Es wird aufgrund des scharfen und bitteren Geschmacks als ungenießbar angesehen, aber einige Pilzsammler verwenden Russula nach längerem Kochen.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend. Draufsicht der ätzenden Russula

Russula Pilz blutrot

Kategorie: ungenießbar.

Titel blutrote Russula (Russula Sanguinea) übersetzt aus dem Lateinischen bedeutet "blutrünstig" oder "Blut".

Hut (Durchmesser 5-11 cm): verschiedene Schattierungen von Rot - Rosa, Himbeere, Scharlach oder Karminrot, aber bei heißem Wetter kann es zu einem schwachen Rosa verblassen. Bei trockenem Wetter stumpf und bei Nässe glänzend und leicht klebrig. Fleischig, glatt oder leicht faltig. Bei jungen Pilzen hat es eine halbkugelförmige Form und bei älteren ist es niedergeschlagen oder leicht depressiv. Die Schale ist nur an den Rändern leicht zu entfernen, wellig oder leicht gerippt.

Schauen Sie sich das Foto dieses ungenießbaren Pilzes an: Russula blutrot hat ein festes, glattes Bein hellrosa (selten grau), eine Höhe von 3 bis 8 cm. Die Form der Beine ist zylindrisch oder keulenförmig.

Aufzeichnungen: schmal und häufig, weiß oder cremefarben, manchmal mit gelben Flecken.

Fruchtfleisch: dicht und weiß, ohne ausgeprägten Geruch, aber mit einem scharfen Geschmack.

Doppel: Russula rhodopus (Russula rhodopus) mit angenehm mildem Geschmack, dessen Hut auch bei trockenem Wetter glänzt; Russula-Heloden (Russula-Heloden) mit einem leichteren Bein, das ausschließlich unter Moosen wächst; Russula-Bräunung (Russula xerampelina) mit einer dunkleren Farbe und dem Geruch von rohem Hering.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Andere Namen: Russula Sardonyx.

Beim Wachsen: von Mitte August bis Ende September.

Wo finde ich: auf sandigen und sauren Böden von Kiefern- und Mischwäldern, gelegentlich in offenen Räumen.

Essen: Der Pilz ist ungenießbar.

Ungenießbarer Pilz Russula acridifolia (Russula sardonia)

Kategorie: ungenießbar.

Hut Russula Spitzkraut (Russula Sardonia) (Durchmesser 4-10 cm): Lila, Hellpurpur, Purpur, die Mitte kann fast schwarz oder grünlich gefärbt sein.

Die Kappe ist bei jungen Pilzen konvex und bei erwachsenen und alten Pilzen leicht depressiv. Die Kanten sind entweder gleichmäßig oder leicht gerippt. Die Schale wächst sehr eng zum Fruchtfleisch.

Bein (Höhe 4-9 cm): fest, gleichmäßig und glatt, rosa oder lila.

Aufzeichnungen: häufig und schmal, gelb.

Fruchtfleisch: gelb und sehr ätzend.

Doppel: fehlen.

Beim Wachsen: von Ende August bis Anfang Oktober, fast in der gesamten gemäßigten Zone des eurasischen Kontinents.

Wo finde ich: auf sandigen Böden von Kiefern- oder Fichtenwäldern.

Essen: Der Pilz ist ungenießbar.

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.

Pilz Russula Birke (Russula betularum)

Kategorie: ungenießbar.

Hut Russula Birke (Russula betularum) (Durchmesser 3-7 cm): von beige oder gelb bis rosa oder lila. Wie der Rest der Russula sind junge Pilze leicht konvex oder halbkugelförmig und werden schließlich fast flach oder leicht depressiv. Die Haut, die bei nassem Wetter rutschig ist, lässt sich leicht vom Fruchtfleisch entfernen.

Bein (Höhe 3-9 cm): in Form eines Zylinders oder einer Keule, normalerweise weiß. Je nach Alter des Pilzes ist er sehr spröde und kann fest oder hohl sein.

Aufzeichnungen: weiß und häufig, kann anhaften oder fast ganz locker und manchmal zerrissen sein.

Fruchtfleisch: weiß, sehr zerbrechlich und scharf im Geschmack. Es hat ein ähnliches Aroma wie Obst, Honig oder Kokosnuss.

Doppel: verwandte Russula grazil (Russula gracillima), zerbrechlich (Russula fragilis) und ätzend (Russula emetica). Das eleganteste unterscheidet sich von Birke in einer blasseren Farbe und einer kleineren Größe. Bei einer spröden Schale lässt es sich leicht nur zur Hälfte von der Kappe entfernen, und neben Nadelbäumen wächst eine kaustische Russula, die größer und farbsatter ist.

Wo finde ich: an feuchten Orten des Waldes oder in der Nähe von Sümpfen. Wie der Name schon sagt, bevorzugt es, neben Birken zu wachsen.

Essen: Sehr ätzend, daher nicht zum Kochen geeignet.

Beim Wachsen: von Mitte Juni bis Anfang Oktober. Es ist in den Roten Büchern von Dänemark, Frankreich und Norwegen aufgeführt

Anwendung in der Schulmedizin: nicht zutreffend.