Was tun, wenn die Gläser mit eingelegten Pilzen angeschwollen sind?

Herrinnen haben es immer begrüßt, hausgemachte Zubereitungen für die lange Winterperiode herzustellen, insbesondere aus Pilzen. Eingelegte Fruchtkörper gelten schließlich als Hauptattribut für ein festliches Fest. Darüber hinaus eignen sich Pilze hervorragend für alltägliche Familienmenüs. Obwohl es in den Regalen moderner Läden eine große Auswahl an Pilzkonserven gibt, lässt die Bewahrung des Eigenheims niemanden gleichgültig. Es ist erwähnenswert, dass zu Hause marinierte Fruchtkörper einen ausgezeichneten Geschmack haben und reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Honigpilze gelten als einer der beliebtesten und nützlichsten Pilze zur Konservierung.

Warum können Gläser mit eingelegten Honigpilzen anschwellen?

Manchmal haben sogar erfahrene Hausfrauen eine Situation, in der Banken mit eingelegten Pilzen angeschwollen sind. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Phänomen im Volksmund als "Bombardierung" bezeichnet wird. In geschlossenen Gläsern setzte eine Fermentationsreaktion ein, die durch thermophile Bakterien ausgelöst wird. Wenn also ein solches Problem auftritt, möchte man immer wissen: Was tun, wenn ein Glas Honig angeschwollen ist?

Selbst wenn Sie genau nach dem Rezept gehandelt haben, ist es dennoch möglich, Dosen aufzublähen. Warum passiert das? Dies kann durch verschiedene externe Faktoren beeinflusst werden. Zum Beispiel Lagerbedingungen bei falscher Temperatur oder die Deckel, mit denen die Gläser verschlossen waren. Ihre Qualität kann das Werkstück beeinträchtigen und die Dose quillt auf. Luft kann an die Stelle gelangen, an der der Deckel und das Glas miteinander verbunden sind. Aufgrund der „Bombardierung“ kann nach dem Sterilisieren und Verschließen eine gewisse Zeit vergehen. Oder Sie haben den Sterilisationsprozess möglicherweise nicht abgeschlossen.

Anfängerköche müssen die Haltbarkeit von Pilzzubereitungen, die erforderliche Temperatur und die ordnungsgemäße Sterilisation von Gerichten kennen. Aber was ist, wenn eingelegte Pilze geschwollen sind? Welche Maßnahmen können in diesem Fall ergriffen werden - kann das Werkstück wirklich weggeworfen werden?

Wenn die Dosen geschwollen wären und der Inhalt trübe würde, wäre seine Zerstörung in dieser Situation das Richtigste. Verschonen Sie nicht Ihre Arbeit, denn Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben ist viel teurer.

Ich möchte sagen, dass Pilze bei richtiger Wärmebehandlung lange aufbewahrt werden können und eine hervorragende Ergänzung für jedes Gericht oder einen eigenständigen Snack darstellen. Daher ist es die Ernte von Pilzen für den Winter, die mit aller Ernsthaftigkeit genommen werden muss. Vor der Konservierung sollten nicht nur die Schalen, in denen die Pilze aufbewahrt werden, sterilisiert werden, sondern auch die Deckel. Für diesen Vorgang ist keine Geschwindigkeit erforderlich: Die Gläser müssen etwa 20 Minuten lang in einem heißen Ofen sterilisiert werden, 15 Minuten lang über Dampf, und in kochendem Wasser werden die Gläser etwa 10 Minuten lang sterilisiert.

Darüber hinaus müssen Banken, die bereits mit Honig gefüllt sind, sterilisiert werden. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, gießen Sie heißes Wasser ein und stellen Sie heiße Gläser mit dem Werkstück zusammen. Honigpilze in Gläsern 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze sterilisieren. Dann sollten die Dosen aufgerollt oder mit Kunststoffdeckeln verschlossen und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen werden.

Kann man Honigpilze wiederholen, wenn sie am zweiten Tag oder in wenigen Stunden gequollen sind?

Wenn die eingelegten Pilze gequollen sind, bedeutet dies möglicherweise, dass die Erhaltungsvorschriften nicht ordnungsgemäß eingehalten wurden. Dies führt zu einer Beeinträchtigung der Erhaltung und zu einem Stimmungsverlust, da so viel Zeit, Mühe und Geld für die Blockierung aufgewendet wurde.

Kann man Honigpilze wiederholen, wenn sie nach einigen Stunden anschwellen? Wir werden sofort antworten, dass solche Pilze erneuert werden können und sollten. Bereiten Sie dazu neue Dosen vor, sterilisieren Sie sie gut und kochen Sie die Deckel 10 Minuten lang. Die Champignons waschen, eine neue Marinade zubereiten und die Champignons erneut 20 Minuten darin kochen. Einige Pilzliebhaber glauben, dass es notwendig ist, Pilze, die einer wiederholten Wärmebehandlung unterzogen wurden, sehr sorgfältig zu verzehren.

Und wenn Honigpilze am zweiten Tag nach der Konservierung geschwollen sind, was soll ich tun? Hier ist die Antwort eindeutig - werfen Sie sie sofort weg, ohne ihre Arbeit zu verschonen. Wie oben erwähnt, ist die Gesundheit und das Leben einer Familie viel teurer und wichtiger als alle Kosten.

Wenn Sie jedoch Honigpilze oder andere Waldpilze einlegen möchten, müssen Sie das mögliche Risiko von Blähungen auf ein Minimum reduzieren. Die Hauptsache ist, nicht mit Dosen aufzurollen eingelegte Pilze Metallabdeckungen. Es ist besser, feste Plastikabdeckungen zu bevorzugen, die sicherer sind.