Warum sind die Deckel der Safranmilchgläser ausgegangen und was soll ich tun?

Rothaarige waren und sind die köstlichsten und beliebtesten Fruchtkörper. Die meisten klassifizieren diese Pilze als empfindliche Art und schätzen den ursprünglichen Geschmack. Aus Pilzen bereiten sie ein unverzichtbares Attribut für festliche Feste vor - einen eingelegten und salzigen Snack. Solche selbstgemachten Rohlinge werden immer von kulinarischen Spezialisten begrüßt. Es gibt jedoch unvorhergesehene Situationen, in denen plötzlich ein Glas Safranmilchkappe angeschwollen ist.

In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, wie Sie vorgehen müssen, wenn die Dosen mit dem Safran-Milchverschluss angeschwollen sind. Was sind die Hauptgründe für das, was passiert ist und kann es behoben werden?

Warum verschlang der Deckel der Gläser mit gesalzenem Safran?

Für Hausfrauen-Neulinge wäre es angebracht, sich mit den Gründen vertraut zu machen, die es ermöglichen, zu verstehen, warum der Deckel des Glases mit den Pilzen geschwollen ist. Diese Faktoren tragen dazu bei, einen hochwertigen Snack zuzubereiten und unangenehme Situationen zu vermeiden. Die Hauptgründe sind also:

• Schlechte Erstbehandlung von Pilzen aus dem Wald, besonders im Inneren, wo sich viel Sand ansammelt.
• Längerer Kontakt von Fruchtkörpern mit Wasser im eingeweichten Zustand. Ein solcher Vorgang kann zur Verformung der Pilzkappen und in der Folge zum Aufblähen von Dosen führen.
• Aufbewahrung mit Pilzen an warmen Orten. Erhöhte Temperaturen können verschiedene chemische Prozesse stimulieren, einschließlich des Anschwellens der Deckel.
• Lagerung in kalten Räumen, zum Beispiel auf einem nicht isolierten Balkon. Das Einfrieren von Lebensmitteln in Gläsern führt zu einer Erhöhung des Volumens, wodurch die Champignons verderben und die Dosen platzen.
• Langzeitlagerung von Dosen bei plötzlichen Temperaturänderungen. Dies kann den Geschmack von Pilzen beeinträchtigen.

In diesem Zusammenhang ist es sehr wichtig, alle Empfehlungen für die Zubereitung von Pilzen, die Sterilisation von Geschirr und die Lagerung von Werkstücken bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C einzuhalten. Wenn Sie die Regeln zum Einsalzen oder Einlegen von Pilzen nicht befolgen, kann sich das Endprodukt verschlechtern.

Es ist erwähnenswert, dass einer der häufigsten Fehler, warum Dosen mit gesalzenen Safranpilzen gequollen sind, eine unzureichende Sterilisation des Geschirrs ist. Dies führt zur Entwicklung von schädlichen Mikroorganismen im zubereiteten Produkt, wodurch Gas freigesetzt wird, was zu einem Druckanstieg in der Bank und anschließendem Aufblähen führt.

Ein weiterer Grund, warum gesalzene Safranpilze anschwellen, ist die schlechte Qualität des Deckels oder das falsche Rollen. An der Stelle, an der der Deckel mit der Dose in Kontakt steht, kann Luft austreten, was zu Blähungen führt.

Was tun, wenn die Deckel der Gläser mit eingelegten Safranpilzen angeschwollen sind?

Oft wissen die Hausfrauen nicht, was zu tun ist, wenn die Pilze angeschwollen sind oder der Deckel vollständig geöffnet ist. Wie viele kulinarische Experten bemerken, können eingelegte und gesalzene Pilze, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, verderben.

Beachten Sie, dass eine weitere Aufbewahrung des Werkstücks nicht empfohlen wird, wenn ein Deckel auf einer Dose Safranmilch aufgeschwollen ist. Dieses Problem wird normalerweise innerhalb weniger Tage nach dem Kochen der Pilze beobachtet. Es wäre besser, auf Risiken zu verzichten, keine Zeit mit der Verarbeitung beschädigter Fruchtkörper zu verschwenden und diese nicht zu essen.

Wenn jedoch nach einigen Stunden eine Aufblähung auftritt, können die Pilze gerettet werden. Ingwerspülungen werden mit heißem Wasser gewaschen, 10-15 Minuten gekocht und erneut gesalzen, mit Salz und Gewürzen bestreut.Gerichte sollten auch in kochendem Wasser resterilisiert oder mindestens 10 Minuten lang gedämpft werden. Wenn der Deckel des Glases jedoch vollständig abgerissen ist, ist es besser, den Inhalt zu verwerfen, ohne zu versuchen, ihn erneut zu "beleben".

Um die Deckel eingelegter Safranpilze nicht zu quellen, sollte die Gastgeberin das mögliche Risiko auf ein Minimum reduzieren. Die Hauptsache ist, die Dosen nicht mit Metalldeckeln zu rollen. Es ist besser, feste Plastik- oder Schraubkappen zu bevorzugen.