Mit Apfelessig marinierte Honigpilze: Vorspeisenrezepte

Leckere und duftende Wildpilze gelten am festlichen Tisch immer als willkommene Gäste. Im Winter, wenn wir ein Glas mit eingelegten Honigpilzen öffnen und ihre Verwendung genießen, erinnern wir uns an die Tage, als wir in den Wald gingen und diese schönen Fruchtkörper sammelten.

Das Einlegen von Pilzen unterscheidet sich praktisch nicht vom Einlegen anderer Pilzsorten. Jede Hausfrau, die ein Grundrezept hat, bringt immer etwas Eigenes für die Zubereitung von Snacks mit, indem sie Gewürze und Gewürze hinzufügt.

Bevor Sie mit der Verarbeitung von Honigpilzen fortfahren, müssen Sie einige Informationen zu deren Vorbereitung kennen. Honigpilze werden für längere Zeit nicht eingeweicht. Es wird empfohlen, sie nur 15-20 Minuten einzuweichen, um Sand und starke Verschmutzungen zu beseitigen. Zum Einlegen von Champignons mit Apfelessig werden kleine Champignons ausgewählt, die nicht zerbrochen und nicht verwöhnt werden, es ist mit Beinen möglich. Einige Hausfrauen beizen nur Hüte, und die Beine werden einem Trocknungsprozess unterzogen. Dann werden sie zu Pilzpulver zerkleinert, um sie in Suppen oder Saucen zu verteilen.

Strukturpilze sind ein bisschen wie öligHaben Sie rutschige Hüte, damit die Marinade gallertartig wird. Das Vermeiden einer solchen Dichte hilft, in zwei Gewässern zu kochen. Eingelegte Champignons mit Apfelessig eignen sich hervorragend für lange Winterabende. Aus 1 kg frischen Pilzen wird ein 1-Liter-Glas Pilzkonserven gewonnen.

Ich möchte einige Rezepte zum Einlegen von Champignons mit Apfelessig vorstellen, die von Fans von Champignonsnacks nicht unbemerkt bleiben.

Honigpilze schnell mit Apfelessig eingelegt

Honigpilze, die schnell mit Apfelessig eingelegt werden, eignen sich für diejenigen, die nicht viel Zeit in der Küche haben.

Obwohl das Einlegen von Pilzen überhaupt nicht zeitaufwändig ist, ist das Ergebnis immer noch hervorragend.

• Honigpilze - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Salz - 1,5 EL;
• Apfelessig - 8 EL. l .;
• Blätter von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren - 5 Stk .;
• Lavrushka - 7 Stk .;
• Knoblauchzehen - 5 Stk .;
• Piment - 8 Erbsen.

Um einen reichen und hellen Geschmack von eingelegten Pilzen zu erhalten, müssen Sie der kochenden Marinade Johannisbeere und Kirschblätter hinzufügen. Wenn Sie Pilze in Gläser füllen, kann die Marinade durch ein Sieb gefiltert werden, um die Konservierung vor schnellem Verderben zu schützen.

Champignons schälen, Reste des Myzels abschneiden, abspülen und mit Kirsch- und Johannisbeerblättern in kochendes Wasser legen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen und den Schaum entfernen.

Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Honigpilze in ein Sieb, sodass das Glas voll mit Flüssigkeit ist.

Mit neuem Wasser aufgießen, kochen lassen, Zucker, Salz, Piment, Lorbeerblatt, gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Die Pilze in der Marinade kochen und Apfelessig dazugeben, die ganze Masse 15 Minuten kochen lassen.

Pilze in sterilisierten Gläsern verteilen, mit Marinade füllen und aufrollen.

Abkühlen lassen und zur Lagerung in den Keller bringen.

Champignons mit Apfelessig und Dill einlegen

Wie kann man Pilze mit Apfelessig und Dill einlegen, um das Werkstück schmackhaft und duftend zu machen? Für das richtige Verhältnis von Honigpilzen und Marinade werden die Gläser zuerst mit Pilzen gefüllt, und dann wird die Füllung hinzugefügt.

• Honigpilze - 3 kg;
• Wasser - 2 l;
• Zucker - 4 EL. l .;
• Salz - 2,5 EL. l .;
• Apfelessig - 100 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL;
• Dill - 2 EL. l

Vorbereitete Champignons in Salzwasser 20 Minuten kochen, dabei den Schaum mit einem Schaumlöffel ständig entfernen.

Die gekochten Champignons durch ein Sieb abtropfen lassen und mit dem im Rezept angegebenen Wasser aufgießen, 5 Minuten kochen lassen.

Zucker, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Dillsamen ins Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie Essig und kochen Sie alles für weitere 10 Minuten zusammen.

In heißen, sterilisierten Gläsern die Pilze verteilen, die Marinade hinzufügen und rollen.

Nachdem die Pilzgläser abgekühlt sind, bringen Sie sie in den Keller.

Kann man Pilze mit Apfelessig und Pflanzenöl einlegen?

Kann man Pilze mit Apfelessig und Pflanzenöl einlegen? Beachten Sie, dass das Öl in eingelegten Pilzen sie weicher macht. Darüber hinaus kann eine solche Vorspeise unmittelbar nach dem Abkühlen zum Verzehr verwendet werden.

• Honigpilze - 2,5 kg;
• Pflanzenöl - 500 ml;
• Apfelessig - 8 EL. l .;
• Wasser - 1 l;
• Nelke - 4 Blütenstände;
• schwarzer Pfeffer und Piment - 5 Stk .;
• Lavrushka - 2 Stk .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Dill - 3 Schirme.

Pilze vorreinigen, abspülen und in Wasser unter Zugabe von 4 EL kochen. l Salz.

Lassen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen und bereiten Sie die Marinade vor.

Mischen Sie im Wasser das Öl und alle im Rezept enthaltenen Gewürze (außer Apfelessig) und lassen Sie es kochen.

Honigpilze in die Marinade geben, 15 Minuten kochen lassen und Essig in kleinen Portionen einschenken, damit die kochende Sole nicht zu stark aufschäumt.

Die Champignons in sterilisierte Gläser geben, die Masse ständig umrühren und mit einem Löffel vom Boden abschöpfen, damit sich das Essigöl gleichmäßig verteilt.

Mit dichten Plastikdeckeln verschließen, abkühlen lassen und in einen kühlen Raum bringen.