Eingelegte Honigpilze zu Hause: Rezepte für den Winter

Solch ein erstaunlich köstlicher Snack bringt an frostigen Wintertagen vertraute Noten von warmem Herbst, denn nichts ist mit dieser Delikatesse zu vergleichen - zu Hause eingelegte Honigpilze. Darüber hinaus macht dieses Gericht nicht nur auf dem festlichen Tisch eine gute Figur, sondern kann auch Ihre tägliche Ernährung auf den neuesten Stand bringen.

Das Beizen selbst basiert auf der Ernte von Pilzen mit Säure, zum Beispiel Essig oder Zitronensäure. Neben dem Hauptkonservierungsmittel sind im Rezept immer Salz, Zucker und Gewürze enthalten. Damit das Beizen jedoch erfolgreich ist, müssen die Hauptzutaten (Pilze) richtig zubereitet werden.

Wie Pilze Pilze zu Hause einlegen? Es gibt nur zwei Möglichkeiten, Fruchtkörper einzulegen:

1. Pilze werden direkt in der Marinade gekocht (heiße Methode);
2. Pilze werden getrennt von der Marinade gekocht (kalte Methode).

Wir bieten die besten Rezepte für eingelegte Pilze zu Hause mit einer schrittweisen Beschreibung. Wenn Sie sich mit ihnen vertraut gemacht haben, können Sie appetitliche, schmackhafte und vor allem gesunde Pilzsnacks für den Winter ernten.

Wie Sie zu Hause schnell Pilze einlegen: ein klassisches Rezept

Wie schnell Sie zu Hause Honigpilze einlegen müssen, zeigt das klassische Rezept. Für diese Option werden starke und ganze Fruchtkörper ausgewählt.

• Honigpilze - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essig 9% - 50 ml;
• Schwarz und Piment (Erbsen) - 4 Stk .;
• Nelke - 3 Knospen;
• Knoblauchscheiben - 4 Stk.

Ein schnelles Rezept für eingelegte Pilze zu Hause ist heiß.

Eingelegte Pilze zu Hause: ein schnelles Rezept ohne Sterilisation

Eingelegte Pilze, die ohne Sterilisation zu Hause gekocht werden, sind sehr lecker und nahrhaft. Um die Elastizität der Pilze während des Beizvorgangs zu erhalten, ist es wichtig, sie sofort in das kochende Wasser zu legen und nur eine emaillierte Pfanne zu verwenden.

• Honigpilze - 2 kg;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Essig 9% - 70 ml;
• Wasser - 700 ml;
• Knoblauchscheiben - 5 Stk .;
• Schwarze und weiße Pfeffererbsen - 7 Stk .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

1. Die von Waldresten befreiten Honigblätterpilze werden in kochendes Salzwasser gegeben und 30 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.
2. Während die Pilze kochen, machen wir aus allen Zutaten eine Marinade, die wir zum Kochen bringen.
3. Wir nehmen Honigpilze aus dem Wasser und verteilen sie sofort in der kochenden Marinade.
4. 30 Minuten kochen lassen und in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen.
5. Mit Plastikhüllen fest verschließen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Viele Hausfrauen fragen, wie man Pilze, die ohne Sterilisation eingelegt wurden, zu Hause aufbewahrt. Wir nehmen es in einem kühlen Raum heraus oder lassen es im Kühlschrank. Ein solcher Snack wird bei einer Temperatur von + 7 + 10 ° C nicht länger als 5 Monate gelagert.

Wie man gefrorene Pilze zu Hause mariniert

Es stellt sich heraus, dass Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Pilze einlegen können. Wie man gefrorene Pilze zu Hause einlegt?

• Honigpilze - 1 kg;
• Salz - 3 TL;
• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Essig 9% - 4 EL. l .;
• Piment und schwarze Erbsen - 5 Stk .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Nelke - 3 Knospen.

Wenn Sie eingelegte Pilze brauchen und nur gefroren haben, dann ist dieses Rezept genau das, was Sie brauchen.

1. Honigpilze werden aufgetaut und über Nacht im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt.
2. Wenn die gefrorenen Honigpilze vorgekocht wurden, werden sie einfach in kochende Marinade getaucht, die aus den im Rezept angegebenen Zutaten hergestellt und 20 Minuten lang gekocht wurde. Wurden Honigpilze frisch eingefroren, werden sie 20 Minuten in Salzwasser gekocht und dann in die Marinade gegeben.
3. In Gläsern mit Marinade verteilt, mit Plastikdeckeln verschlossen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Nach dem Abkühlen sind die eingelegten Pilze gebrauchsfertig.

Champignons mit Knoblauch zu Hause lecker einlegen

Verwenden Sie zu Hause ein Rezept für eingelegte Pilze mit würzigem Knoblauch. Beachten Sie, dass diese Vorspeise alle Liebhaber würziger Pilzgerichte anspricht.

• Honigpilze - 3 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Essig 9% - 100 ml;
• Knoblauchscheiben - 15 Stk .;
• Pfefferkörner - 7 Stk .;

Wir bieten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept zum Einlegen von Pilzen zu Hause.

1. Honigpilze werden gereinigt, die meisten Beine abgeschnitten, unter fließendem Wasser gewaschen und 20-25 Minuten gekocht.
2. Sie werden herausgenommen und abtropfen gelassen, nachdem sie auf ein Sieb oder ein Küchentuch gelegt wurden.
3. Marinade zubereiten: Alle Gewürze außer Essig und Knoblauch im Wasser vermengen und kochen lassen.
4. Honigpilze werden eingeführt und 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.
5. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie Essig leicht.
6. Weitere 15 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und die Marinade ganz nach oben geben.
7. Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer warmen Decke abdecken.
8. Vollständig abkühlen lassen und in einen kühlen Lagerraum bringen.

Rezept für eingelegte Champignons zu Hause Champignons mit Zwiebeln

Marinierte Pilze für den Winter zu Hause mit Zwiebeln und Muskatnuss sind ein ausgezeichneter Snack für jedes Fest. Wenn Sie solche Fruchtkörper für die Zukunft vorbereitet haben, können Sie nicht nur geladene Gäste begeistern, sondern auch das Tagesmenü für die ganze Familie abwechslungsreich gestalten.

Beim Beizen werden die Pilze vorab gekocht und in eine „saure Umgebung“ gebracht - eine Marinade, die Fruchtkörper mit dem Geschmack von Gewürzen und Gewürzen imprägniert.

• Honigpilze - 2 kg;
• Zwiebel - 500 g;
• Wasser - 700 ml;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essig - 5 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Wie Sie unter häuslichen Bedingungen lecker Pilze einlegen können, erfahren Sie in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Geschälte und gewaschene Honigpilze werden in kochendes Salzwasser gegossen und 20-25 Minuten gekocht.
2. Sie werden zurück in ein Sieb geworfen, gut abtropfen gelassen und in die gekochte kochende Marinade gegeben.
3. Marinade: In Wasser werden Salz, Zucker, Essig, Muskatnuss und Lorbeerblatt kombiniert.
4. In sterilisierten Gläsern, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und eingelegte Pilze verteilen, die Marinade einfüllen.
5. Sie legen es in eine Pfanne mit heißem Wasser, auf deren Boden zuvor ein Küchentuch gelegt wird, damit die Gläser nicht platzen.
6. Bei schwacher Hitze 40 Minuten sterilisieren und aufrollen.
7. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Eingelegte Champignons mit Weinessig

Eine solche Vorspeise kann ein eigenständiges Gericht sein, oder sie kann verwendet werden, um Salate, Eintöpfe, gedünsteten Kohl mit Pilzen, Saucen usw. zuzubereiten. Um den köstlichen Geschmack der Zubereitung zu Hause zu genießen, müssen Sie Pilze richtig einlegen - wie es geht?

• Honigpilze - 2 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Weißweinessig 6% - 200 ml;
• Pfefferkörner - 7 Stk .;
• Knoblauchscheiben - 6 Stk .;
• Lorbeerblatt - 5 Stk.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein schrittweises Rezept anzuschauen, wie Sie Pilze zu Hause mit Weißweinessig einlegen können.

1. Wir säubern die Pilze von Waldresten, schneiden die meisten Beine ab, spülen sie ab und füllen sie mit kaltem Wasser.
2. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig entfernen.
3. Salz und Zucker hinzufügen, mischen, gehackten Knoblauch, Erbsenwürfel, Lorbeerblätter hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie den Weinessig ein und lassen Sie ihn 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
5. Den Herd ausschalten und die Pilze in der Marinade vollständig abkühlen lassen.
6. Wir verteilen die Pilze in sterilisierten Gläsern ohne Marinade.
7. Wir geben die Marinade wieder zum Kochen und gießen sie dann in die Pilze.
8. Wir schließen die Deckel, isolieren, lassen sie abkühlen und stellen sie in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit eines solchen Rohlings variiert zwischen 4 und 6 Monaten. Solche Pilze halten aber nicht lange - sie sind schnell verzehrt!

Mit koreanischen Gewürzen marinierte Honigpilze

Instantpilze werden besonders schmackhaft und würzig sein, nämlich zu Hause mit koreanischen Gewürzen und Gewürzen eingelegt. Dieser Aperitif ist Ihre Lieblingsmahlzeit für Ihre Familie.

• Honigpilze - 2 kg;
• Koreanische Gewürze für Gemüse - 3 EL. l .;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Knoblauchscheiben - 10 Stk .;
• Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essig 9% - 50 ml.

Wie man koreanische Pilze zu Hause einsammelt? Dies hilft Ihnen bei der schrittweisen Anleitung:

1. Nach dem Reinigen und Waschen in großen Mengen Honig 20 Minuten in Wasser kochen.
2. Nehmen Sie den geschlitzten Löffel in eine große Pfanne und geben Sie alle Gewürze, einschließlich Pflanzenöl und Essig, hinein.
3. Gut mischen und 2 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich mit den Händen umrühren.
4. In Gläsern verteilen, mit Metalldeckeln abdecken und mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben.
5. Schalten Sie das Feuer auf ein Minimum ein und sterilisieren Sie es nach 60-minütigem Kochen.
6. Mit dichten Plastikdeckeln verschließen, mit einer Decke isolieren und abkühlen lassen.
7. Nach dem Abkühlen in den Keller stellen oder im Kühlschrank lagern.

So kochen und lagern Sie eingelegte Champignons mit Rosmarin zu Hause

Viele lieben den natürlichen Geschmack von Pilzen, ohne helle Gewürze und Gewürze. Marinierte Champignons mit Rosmarin zu Hause sind genau so eine Vorspeise. Um ein solches Werkstück vorzubereiten, benötigen Sie:

• Honigpilze - 2 kg;
• Wasser - 700 ml;
• Rosmarin - 3 Zweige;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Essig 9% - 50 ml.

1. Honigpilze werden gereinigt, gewaschen und 20 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Sie lehnen sich in ein Sieb und legen es für 30 Minuten beiseite.
3. Die Marinade wird vorbereitet: Alle Gewürze und Gewürze werden in Wasser gemischt und 5 Minuten gekocht.
4. Gekochte Champignons werden eingeführt und 20 Minuten in der Marinade gekocht.
5. Alle Lorbeerblätter und Rosmarinzweige werden aus der Marinade genommen.
6. Pilze werden in sterilisierten Gläsern verteilt, mit festem Deckel verschlossen und mit einer Decke abgedeckt.

Um ein solches Werkstück zu lagern, muss es gekühlt und dann in einen kühlen Raum gebracht werden.

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