Honigpilze für den Winter mit Senfkörnern eingelegt
Wir bieten Ihnen an, sich mit den Rezepten für mit Senfkörnern eingelegte Pilze vertraut zu machen. Diese Optionen werden alle Liebhaber würziger Pilze ansprechen.
Inhalt
Duftende eingelegte Champignons mit Senfkörnern
Ein solches wohlriechendes Rezept für eingelegte Pilze mit Senf ist eine köstliche Ergänzung für die Beilage von Salzkartoffeln auf dem festlichen Tisch.
- Honigpilze - 2 kg;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 1,5 l;
- Zucker - 2,5 EL. l .;
- Senfkörner - 3 TL;
- Essig 9% - 6 EL. l .;
- Dill (Regenschirme) - 4 Stk .;
- Lavrushka - 5 Stk .;
- Schwarze Pfefferkörner - 7 stück
Pilze sortieren, putzen und in Wasser abspülen. Gießen Sie neues Wasser so ein, dass es die Fruchtkörper leicht bedeckt.
Auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen, Salz hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig mit einem geschlitzten Löffel entfernen.
Pilzen Erbsen, Lorbeerblätter, Dillschirme und Senfkörner hinzufügen.
Kochen lassen, vom Herd nehmen und einige Stunden, vorzugsweise nachts, ruhen lassen.
Am Morgen legen sich Honigpilze in ein Sieb und spülen in heißem, gekochtem Wasser.
Die Champignons in sterilisierten Gläsern anrichten und die Marinade kochen.
In Wasser (1 l) Salz und Zucker mischen, zum Kochen bringen.
Dill, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zucker und Salz ins Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Pilze mit der Marinade ein, verschließen Sie sie mit einem Plastikdeckel und lassen Sie sie im Raum abkühlen. Nehmen Sie sie dann in den Keller.
Rezept für eingelegte Champignons mit Senfkörnern und Piment
Das Rezept für eingelegte Champignons mit Senfkörnern und Piment ist recht einfach zuzubereiten. Diese beiden Zutaten verleihen Ihrem Werkstück einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
- Honigpilze - 3 kg;
- Senfkörner - 2 EL. l .;
- Piment - 10 Stück;
- Lorbeerblätter, Blätter von Johannisbeeren und Kirschen - 7 Stk .;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Dill (Regenschirme) - 2 Stk .;
- Essigsäure - 1 EL. l .;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Salz nach Geschmack.
Champignons putzen, abspülen und in eine Emaillepfanne geben.
Mit Wasser gießen, salzen und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
Die Pilzbrühe abgießen und nur 2 Tassen übrig lassen. Die Pilze durch ein Sieb passieren.
In eine Pfanne geben, Pilzbrühe einfüllen, Pflanzenöl, Knoblauchwürfel, Dillschirme, Senfkörner, Piment, Lavrushka sowie saubere Johannisbeer- und Kirschblätter hinzufügen.
30 Minuten kochen lassen und Essigessenz am Ende des Garvorgangs einschenken.
Pilze mit Marinade in Bänke gießen und 20 Minuten sterilisieren.
Abdecken, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Eingelegte Champignons mit Senf und Dillsamen
Honigpilze, die für den Winter mit Senf ohne Zucker eingelegt werden, können nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen mit Salzkartoffeln serviert werden - zur Freude ihrer Familie.
- Honigpilze - 3 kg;
- Wasser - 700 ml;
- Essig 9% - 4 EL. l .;
- Senfkörner - 1 EL. l .;
- Salz - 1,5 EL. l .;
- Schwarzer Pfeffer und weißer Pfeffer - 6 Stk .;
- Dillsamen - 1 TL.
Sobald die Honigpilze 20 Minuten lang in Salzwasser gekocht wurden, in ein Sieb legen.
Die Champignons in eine Pfanne geben, Wasser, Salz, Senf, Pfefferkörner und Dillsamen hinzufügen.
Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Den Herd auf ein Minimum stellen, den Essig einfüllen, mischen und 15 Minuten kochen lassen.
Die Pilze mit der Marinade in Gläsern anrichten und in heißes Wasser legen.
Sterilisieren Sie die Gläser 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Deckel aufrollen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
Entfernen Sie die gekühlten Bänke zur weiteren Lagerung in den Keller.
