Müssen eingelegte und gebratene Champignons sterilisiert werden?

Honigpilze gelten als die fruchtbarsten aller anderen Pilzarten. Von einem Baumstumpf oder einem umgestürzten Baum können Sie einen ganzen Korb aufheben. Darüber hinaus sind diese Pilze in jeder Kochoption köstlich. Besonders für Pilzliebhaber sind Vorbereitungen für den Winter zu schätzen, die zu jedem Gericht oder als Delikatesse für ein festliches Festmahl gereicht werden können.

Sterilisation von eingelegten Pilzen

Rezepte für sterilisierte eingelegte Pilze werden jeden ansprechen, der Pilzgerichte schätzt. Zu diesen Fruchtkörpern hinzugefügte Gewürze verbessern ihren Geschmack und ihr Aroma, während die Zugabe von Essig einen Hauch von Würze bringt. Darüber hinaus hilft dieses Produkt, das Werkstück für eine lange Zeit zu konservieren.

Es gibt viele Möglichkeiten zum Einlegen, so viele fragen sich: Muss ich eingelegte Pilze sterilisieren? Honigpilze werden in einigen Rezepten sterilisiert, in anderen jedoch nicht. Um jedoch zu 100% sicher zu sein, dass sich das Werkstück nicht verschlechtert, ist es besser, es zu sterilisieren.

Es ist erwähnenswert, dass sterilisierte Pilze viel schmackhafter und zarter sind als einfach mit Marinade gekocht und getränkt.

Um die Pilze zum Einlegen vorzubereiten, werden sie aussortiert, durch Würmer beschädigt und zerbrochen. Beste eingelegte junge Pilze der gleichen Größe und mit elastischen Hüten. Andere können zum Braten oder für die Suppe gelassen werden.

Das Marinieren von Pilzen erfolgt auf zwei Arten: Im ersten Fall werden die Pilze direkt in der Marinade gekocht. Im zweiten Schritt 20 Minuten in klarem Wasser kochen und dann die heiße Marinade einschenken. Für ein 0,5-Liter-Glas mit Honigpilzen werden 150-200 ml Marinade benötigt. Wenn die Pilze nicht fest gestapelt sind, erhöht sich die Marinadenmenge.

Muss ich gebratene Champignons für den Winter sterilisieren?

Was die gebratenen Pilze betrifft, interessieren sich auch hier viele für die Frage: Müssen gebratene Pilze für den Winter sterilisiert werden?

Erstens ist es wichtig, sich an eine Sache zu erinnern: Damit Honigpilze keine Verdauungsstörungen hervorrufen, müssen sie im Voraus 20 Minuten lang gekocht und dann gebraten werden. Pilze werden in großen Mengen pflanzlichen Fettes etwa 20 Minuten lang gebraten. Fertige Pilze werden in Gläsern verteilt, die vorsterilisiert werden müssen, das restliche Fett darüber gießen. Sie haben die Wahl, ob Sie geröstete Pilze für den Winter sterilisieren möchten oder nicht. Erfahrene Hausfrauen empfehlen dies jedoch nicht nur vor, sondern auch nachdem die Gläser bereits gefüllt sind. Legen Sie sie zur Sterilisation für 15-20 Minuten in heißes Wasser. Dann aufrollen oder mit dichten Plastikdeckeln verschließen, abkühlen lassen und erst dann in den Keller nehmen.